肉羊育種經(jīng)營(yíng)模式的選擇與實(shí)踐

肉羊育種經(jīng)營(yíng)模式的選擇與實(shí)踐

中國(guó)是世界上的一個(gè)主要羊，但沒(méi)有自己的肉羊品種。本文希望通過(guò)介紹云南省石林生龍生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司培育“努比黑山羊”,形成以“努比黑山羊”培育為核心競(jìng)爭(zhēng)力,種草、養(yǎng)羊相結(jié)合,企業(yè)農(nóng)戶雙致富,經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與環(huán)境可持續(xù)的發(fā)展模式,向大家介紹一種有中國(guó)特色肉羊發(fā)展的新思路。1依靠科技品質(zhì)維護(hù)“努比黑山羊”，樹立企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力1.1群體繼代育法構(gòu)建第一階段石林生龍生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司根據(jù)南方消費(fèi)者喜食黑山羊食品的偏好,而黑山羊良種又非常缺乏的現(xiàn)狀,以“黑”為特色,選擇世界著名的奶肉兼用努比山羊與本地山羊雜交,得到毛色呈現(xiàn)紅色、花斑色、黑色、灰白色等的雜交后代,再根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)將黑色優(yōu)良個(gè)體分離出來(lái),組建理想型基礎(chǔ)群,閉鎖飼養(yǎng),采用現(xiàn)代動(dòng)物遺傳育種及胚胎移植新技術(shù),完成第一階段任務(wù),使種群毛色統(tǒng)一,體形外貌趨于一致。該公司2002年開始組建“努比黑山羊”理想型群體,通過(guò)山羊品系基礎(chǔ)群的組建,制定“努比黑山羊”選育標(biāo)準(zhǔn)及科學(xué)的性能測(cè)定計(jì)劃、飼養(yǎng)管理操作規(guī)程、疫病防治規(guī)程,建立科學(xué)完整的性能記錄系統(tǒng)。通過(guò)選擇系祖,直接進(jìn)入橫交固定階段,采用群體繼代選育法開展閉鎖選育。對(duì)初選的公羊進(jìn)行側(cè)交,篩選純黑的基因型個(gè)體,攻克白色、黃色、灰白色、花色對(duì)黑色顯性的影響,加大淘汰力度,固定黑色性狀,選育以“黑”為特色、具有自主品牌的“生龍黑山羊品系”,現(xiàn)在這一選育初見(jiàn)雛型,核心群數(shù)量達(dá)到1000只左右,群體規(guī)模達(dá)到3500只,品種的生產(chǎn)特性居黑色山羊之首?！芭群谏窖颉北憩F(xiàn)為體重大,產(chǎn)肉性能高,產(chǎn)羔率高,斷乳后羔羊窩重大,生長(zhǎng)速度快,肉質(zhì)好,適應(yīng)熱帶、亞熱帶飼養(yǎng)(表1)。1.2生龍羊舍地下主養(yǎng)場(chǎng)喜干厭濕、喜新嘗鮮、厭舊惡霉、喜飲清水是山羊的主要生活習(xí)性。云南氣候特點(diǎn)是干濕季分明,年溫差小、日溫差(晝夜溫差)大。在梅雨季節(jié),雨季持續(xù)時(shí)間長(zhǎng),造成山羊疾病的增加,影響山羊的生長(zhǎng)發(fā)育。日溫差大,影響羔羊的成活率。山羊由放牧轉(zhuǎn)向舍飼,在生產(chǎn)工藝上必須減少重復(fù)勞動(dòng),避免飼草料被糞尿污染,造成浪費(fèi)。為保證種羊飼養(yǎng)的安全性,該公司在種羊場(chǎng)分別建設(shè)種羊飼養(yǎng)場(chǎng)和隔離場(chǎng),在羊舍的設(shè)計(jì)上重點(diǎn)考慮防潮,羔羊保溫,羊舍與運(yùn)動(dòng)場(chǎng),飼槽、頸枷、通風(fēng)設(shè)施配套,以適應(yīng)山羊的生活習(xí)性和規(guī)?；曫B(yǎng)。在總結(jié)各地的羊舍特點(diǎn)以后,提出生龍山羊舍飼及“兩年三產(chǎn)頻密產(chǎn)羔體系”的生產(chǎn)工藝及設(shè)施,總結(jié)提出舍飼生龍黑山羊羊舍設(shè)計(jì)的“1、0.4、1、7”方案,即1只成年母羊采食的寬度0.4m,每只羊所占的羊樓面積1m2,每只羊占有羊舍空間為7m3。既提高了土地利用率,又為山羊舍飼提供了較為舒適的生活環(huán)境。除糞口設(shè)計(jì)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)外,糞坑三面斜坡與除糞口相對(duì)應(yīng),在方便除糞的同時(shí),又解決冬春寒流對(duì)羊只的影響,為飼養(yǎng)員減少一定的勞動(dòng)強(qiáng)度。通過(guò)空氣環(huán)境指標(biāo)檢測(cè),該羊舍內(nèi)氨氣、硫化氫、二氧化碳、可吸入顆粒、惡臭均低于國(guó)家畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量指標(biāo),符合山羊舍飼要求。該羊舍在2003年就向省外應(yīng)用推廣,省內(nèi)大多數(shù)地區(qū)也在自發(fā)采用?，F(xiàn)有高床圈養(yǎng)山羊羊舍15棟,其中有效羊舍面積6000m2,運(yùn)動(dòng)場(chǎng)7000m2,飼養(yǎng)量可達(dá)到1500多只。同時(shí)建立飼草基地70.5hm2(1058畝),配備了青貯窖、人工授精及胚胎移植室、種羊鑒定欄、藥浴池等基礎(chǔ)設(shè)施,加工設(shè)備有切草機(jī)、搓揉機(jī)、粉碎機(jī)、飼料顆粒機(jī)、飼料攪拌機(jī)。羊場(chǎng)成為飼養(yǎng)方便,水電、通信齊全,生產(chǎn)條件優(yōu)越的種羊場(chǎng)。1.3戶外投資,培育新型飼草種在策劃養(yǎng)羊之前,公司就開展皇竹草的引種試驗(yàn)并獲得成功,這為舍飼山羊奠定了基礎(chǔ)。為實(shí)現(xiàn)“兩年三產(chǎn)”的生產(chǎn)目標(biāo),公司在解決飼草數(shù)量和質(zhì)量均衡供應(yīng)方面進(jìn)行了嘗試。種植飼草的第一年,遇到很多問(wèn)題,比如種植青貯玉米,農(nóng)戶的顧慮是把玉米桿砍了就收不了籽,下一年的吃飯問(wèn)題怎么辦?萬(wàn)一拿不到錢怎么辦?針對(duì)這些情況,公司采取一畝先付800元訂金,保證一畝收入在1000元以上,開展扶持農(nóng)戶種草的嘗試。2007年帶動(dòng)355農(nóng)戶種草,其中:種植玉米18.9hm2(284畝),畝收入1160元,比種玉米收籽多收入400元左右。嘗到甜頭后,農(nóng)戶由“不愿種”變?yōu)椤耙蠓N”,積極性非常高,實(shí)現(xiàn)草當(dāng)糧食種。通過(guò)不斷總結(jié),選定牧草種植經(jīng)紀(jì)人,每年發(fā)動(dòng)帶動(dòng)農(nóng)戶種植飼草40hm2(600畝),收購(gòu)飼草2000t左右。公司收購(gòu)的飼草主要是青飼玉米秸稈和帶苞青貯玉米、黑麥草、胡蘿卜、綠肥等,根據(jù)不同地區(qū)劃片種植,以村為單位,在各村選一個(gè)代表與公司簽訂合同,具體銜接種、供、結(jié)算、付款等相關(guān)事宜。該公司通過(guò)6年農(nóng)戶種草養(yǎng)羊?qū)嵺`,摸索出一套飼草均衡供應(yīng)的生產(chǎn)模式和飼養(yǎng)模式:9月收購(gòu)、加工玉米青貯,11月至翌年的4月收購(gòu)綠肥、大麥,胡蘿卜,5月收購(gòu)蠶豆糠,3月至5月收購(gòu)黑麥草,7月至10月收購(gòu)果園雜草。初步形成“青貯+豆糠+混合料”、“青貯+綠肥+胡蘿卜”、“雜草+豆糠+混合料”、“青貯+黑麥草+豆糠”的飼養(yǎng)模式,保證頻密產(chǎn)羔體系的順利實(shí)施?；緦?shí)現(xiàn)公司需求的飼草不缺,農(nóng)戶種植的飼草不愁賣。公司飼草種植成本降低,農(nóng)戶種植飼草的收入比種糧食還高,實(shí)現(xiàn)了企業(yè)增效、農(nóng)民增收的雙贏效果。1.4次1次分配為提高種羊的生產(chǎn)效率,該公司制訂了“兩年三產(chǎn)”生產(chǎn)模式的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程。該生產(chǎn)模式具有固定的配種產(chǎn)羔期,其特點(diǎn)是每2年產(chǎn)3次羔,每隔2個(gè)月安排1次配種,每隔3個(gè)月產(chǎn)1次羔。一般是9—10月配種、2—3月產(chǎn)羔;1—2月配種、5—6月產(chǎn)羔;5—6月配種,10—11月產(chǎn)羔。每個(gè)配種期大約70d,技術(shù)關(guān)鍵在于每批次羔羊只有在70d以前斷乳,才能保證該產(chǎn)羔體系的實(shí)施。圍繞生產(chǎn)模式,制訂完善種公羊、妊娠母羊、哺乳母羊、哺乳期羔羊母子分隔培育的方案,實(shí)現(xiàn)每只母羊年提供斷乳羔羊30kg的飼養(yǎng)水平。1.5舍飼發(fā)酵對(duì)象傳播回血清學(xué)檢測(cè)指標(biāo)山羊由放牧轉(zhuǎn)向舍飼,疾病開始增加。該公司在建場(chǎng)的前兩年,由于羊群處于適應(yīng)期,出現(xiàn)了感冒、結(jié)膜炎、角膜炎、肺炎、口瘡、流產(chǎn)、疥癬等疾病,到第3年生產(chǎn)才基本恢復(fù)正常。2003年流行羊痘,注射疫苗以后發(fā)生大量流產(chǎn),其危害度持續(xù)到第2年。云南省部分地區(qū)具有地方性流行山羊傳染性胸膜肺炎,給舍飼山羊造成極大的威脅。為此,該公司從傳染病的防治入手,加強(qiáng)飼養(yǎng)管理,搞好環(huán)境衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度,嚴(yán)格檢疫制度,定時(shí)定期免疫接種,體內(nèi)外驅(qū)蟲,制定病羊處理及廢棄物無(wú)害化處理等規(guī)章制度,保證種羊的正常生產(chǎn),7年來(lái)再?zèng)]有發(fā)生重大的傳染病。2中間飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)由農(nóng)戶來(lái)做,實(shí)行公司與戶該公司自建立以來(lái),不斷地探索實(shí)現(xiàn)公司和農(nóng)戶達(dá)到雙贏的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式,農(nóng)戶做不了的由公司來(lái)做,公司做不了的由農(nóng)戶來(lái)做,即農(nóng)戶解決不了良種、技術(shù)和銷售等問(wèn)題由公司來(lái)做,公司做不了的中間飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)由農(nóng)戶來(lái)做,實(shí)行公司抓兩頭放中間的模式,走公司與養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)利益最大化的路子。在公司的成長(zhǎng)過(guò)程中,采取了如下6種經(jīng)營(yíng)模式:2.1按保護(hù)價(jià)回收的養(yǎng)羊業(yè)務(wù)工程該模式是公司與各縣殘聯(lián)合作,以幫扶農(nóng)村殘疾人脫貧致富為目的的科技良種項(xiàng)目扶貧。項(xiàng)目采取每戶殘疾人飼養(yǎng)6只種母羊,每戶給300元現(xiàn)金進(jìn)行羊舍改造。農(nóng)戶拉羊時(shí)簽訂飼養(yǎng)合同,公司負(fù)責(zé)飼養(yǎng)技術(shù)、疾病的預(yù)防和治療,農(nóng)戶只負(fù)責(zé)飼養(yǎng)管理,農(nóng)戶每年所產(chǎn)后代羊達(dá)3月齡時(shí),體重在15kg(含15kg)以下按最低保護(hù)價(jià)300元/只回收,體重超15kg的按25元/kg回收。在整個(gè)運(yùn)作過(guò)程中,企業(yè)向農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位的無(wú)償服務(wù)。其中包括免費(fèi)培訓(xùn)和實(shí)習(xí),免費(fèi)為農(nóng)戶指導(dǎo)改造圈舍,免費(fèi)擔(dān)供免疫、防病治病、定期消毒等綜合管理服務(wù),以及免費(fèi)提供部分飼草種子和兩個(gè)階段的精料等,并根據(jù)合同負(fù)責(zé)按保護(hù)價(jià)回收后代羊。企業(yè)對(duì)每一批養(yǎng)羊效益比較好的典型戶進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。項(xiàng)目通過(guò)四年的實(shí)施,現(xiàn)有273個(gè)殘疾人家庭領(lǐng)養(yǎng)了母羊,每家平均領(lǐng)養(yǎng)6只母羊,平均年收入6300元,最高的農(nóng)戶年收入12000～15000元。通過(guò)對(duì)農(nóng)村貧困殘疾人進(jìn)行種羊高床圈養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn),用良種良法、全程免費(fèi)技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一回收銷售的模式,將農(nóng)村貧困殘疾人納入企業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系,用高科技、高附加值和市場(chǎng)旺銷的、適合殘疾人經(jīng)營(yíng)的種山羊飼養(yǎng)項(xiàng)目,帶動(dòng)和扶助農(nóng)村貧困殘疾人脫貧致富,探索扶助農(nóng)村貧困殘疾人脫貧的新路子。2.2助力農(nóng)戶養(yǎng)殖該模式以改良地方品種為主,公司選擇有一定規(guī)模的養(yǎng)羊戶,免費(fèi)提供1只公羊,公司負(fù)責(zé)檔案建立,避免近親繁育,負(fù)責(zé)飼養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo),負(fù)責(zé)疾病的預(yù)防和治療,公司服務(wù)全免費(fèi),農(nóng)戶養(yǎng)殖的后代羊公司按市場(chǎng)價(jià)統(tǒng)一回收。該模式對(duì)提高農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益非常好,主要表現(xiàn)為:(1)品種改良后,產(chǎn)羔率提高;(2)生長(zhǎng)速度快,出欄周期縮短2～3年;(3)飼養(yǎng)技術(shù)和疾病治療由公司支持;(4)市場(chǎng)銷售不用愁。品種改良后,養(yǎng)1只羊比未改良前養(yǎng)2只羊的效益還好?，F(xiàn)有380多個(gè)農(nóng)戶參與到了該模式當(dāng)中來(lái)。該模式解決了多年來(lái)農(nóng)戶無(wú)法解決的良種、近親繁育、檔案建立、飼養(yǎng)技術(shù)、農(nóng)戶與大市場(chǎng)的銷售等一系列重大問(wèn)題。2.3養(yǎng)羊業(yè)技術(shù)及飼養(yǎng)量公司每一批產(chǎn)羔后都有部分不可以做種的商品羊,這些羊達(dá)到3月齡就提供給貧困農(nóng)戶,公司全免費(fèi)服務(wù),包括飼養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo),疾病的預(yù)防和治療等,農(nóng)戶飼養(yǎng)1年,羊只體重均在45kg左右,長(zhǎng)勢(shì)突出的在70kg以上,按市場(chǎng)價(jià)在1000元以上,每只羊平均毛利在600元以上,農(nóng)戶養(yǎng)10只羊的年收入在10000元以上?，F(xiàn)有67家農(nóng)戶參與到了該模式當(dāng)中來(lái),平均每戶飼養(yǎng)育肥羊15只,最多的飼養(yǎng)育肥羊50只。2.4家庭帶頭式飼養(yǎng)模式該模式是公司基地繁育的羔羊斷奶后,放到貧困農(nóng)戶飼養(yǎng),農(nóng)戶一般飼養(yǎng)4.5～5個(gè)月公司開始回收,公司按照羊的增重支付飼養(yǎng)費(fèi),每增重1kg按25元的保護(hù)價(jià)回收,疾病治療和飼養(yǎng)技術(shù)由公司負(fù)責(zé),農(nóng)戶利用田邊地頭的青雜草、桔桿等資源進(jìn)行飼養(yǎng),只要羊增重農(nóng)戶就有收入,農(nóng)戶承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)很小,這種模式對(duì)經(jīng)濟(jì)條件比較差的農(nóng)戶帶動(dòng)非常好。參與到這種模式當(dāng)中來(lái)的農(nóng)戶有30多戶,每戶寄養(yǎng)羊一般不超過(guò)20只。2.5回收價(jià)的測(cè)算采用農(nóng)戶“支付成本+押金”和公司“訂單回收+無(wú)償服務(wù)”的模式,即:公司的種母羊農(nóng)戶支付成本價(jià),每只大約1600元,每只羊押金1000元,押金在4年合同期滿退給農(nóng)戶,公司負(fù)責(zé)無(wú)償技術(shù)服務(wù),后代羊按30元/kg全部回收,回收價(jià)在合同期不隨市場(chǎng)變動(dòng)。這種模式2009年才開始啟動(dòng),目前有5家農(nóng)戶參與,每戶飼養(yǎng)50只以上,最多飼養(yǎng)80只。3優(yōu)良肉羊品種或品系選育是肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條的組成部分石林生龍生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司以農(nóng)業(yè)科技為支撐,以“努比黑山羊”品系群選育為核心,以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為紐帶,以可持續(xù)發(fā)展為原則,在經(jīng)營(yíng)上獲得了成功。他們的基本經(jīng)驗(yàn)給我們所提供的啟示在于:第一,優(yōu)良肉羊品種或品系選育應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向。喜食黑山羊肉是很多南方人的偏好,因此該公司在“努比黑山羊”品系群的選育上將黑色皮毛作為主要的選擇目標(biāo)之一,以獲得更大的市場(chǎng)發(fā)展空間。第二,優(yōu)良肉羊品種或品系選育應(yīng)努力解決肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問(wèn)題。云南乃至全國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要制約因素是缺乏良種,培育優(yōu)良品種或品系既是提升肉羊產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的首要任務(wù),又是肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條中獲利豐厚的環(huán)節(jié)。第三,優(yōu)良肉羊品種或品系選育是長(zhǎng)線投資。優(yōu)良肉羊品種或品系選育與一般商品肉羊飼養(yǎng)一個(gè)很大的差別在于,肉羊品種或品系選育不僅在短期內(nèi)難以獲得利潤(rùn),而且還可能造成較大的虧損,但只要遵循育種規(guī)律和市場(chǎng)規(guī)律,從長(zhǎng)期來(lái)看卻可以獲得豐厚的利潤(rùn)。第四,優(yōu)良肉羊品種或品系選育屬于資本密集型產(chǎn)業(yè)。優(yōu)良肉羊品種或品系選育在前期需要大量的投資,個(gè)人很難做到。股份制是積聚資本的一種理想方式,選擇農(nóng)戶加入到肉羊的育種當(dāng)中來(lái)也可以在一定程度上減輕資金約束。第五,優(yōu)良肉羊品種或品系選育必須依靠科技支撐。優(yōu)良肉羊品種或品系選育的關(guān)鍵是科學(xué)技術(shù),企業(yè)可以采取與相關(guān)科研單位和科技人員合作的方式,走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路。第六,優(yōu)良肉羊品種或品系選育是系統(tǒng)工程,需要確定科學(xué)的技術(shù)路線。肉羊育種或品系群的選擇除了確定父本和母本以外,還需要明確的選育目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn),