第14課 明清時(shí)期的經(jīng)濟(jì)、科技與文化 教案-2023-2024學(xué)年中職高一上學(xué)期高教版（2023）中國歷史全一冊(cè)

教案首頁章節(jié)標(biāo)題第六單元明清統(tǒng)一多民族國家進(jìn)一步鞏固與封建統(tǒng)治危機(jī)第14課明清時(shí)期的經(jīng)濟(jì)、科技與文化教學(xué)周次7課堂類型理論課授課時(shí)數(shù)1教學(xué)方法講授法教學(xué)目的1.知道明清社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展大致概況；2.了解明清時(shí)期的經(jīng)濟(jì)、科技與文化的繁榮表現(xiàn)；3.掌握明清時(shí)期的科技、文化的重要內(nèi)容。重點(diǎn)難點(diǎn)1.了解明清時(shí)期的經(jīng)濟(jì)、科技與文化的繁榮的原因；2.掌握明清時(shí)期的科技、文化的重要內(nèi)容。教具教材、多媒體設(shè)備作業(yè)1.整理和背誦課堂筆記。教后小結(jié)審簽第六單元明清統(tǒng)一多民族國家進(jìn)一步鞏固與封建統(tǒng)治危機(jī)第14課明清時(shí)期的經(jīng)濟(jì)、科技與文化導(dǎo)入新課：在西方……一場偉大的、以“文藝復(fù)興“為主題的啟蒙運(yùn)動(dòng)拉開了帷幕。同時(shí)，北歐和西歐各國開始海外大冒險(xiǎn)，歐洲的經(jīng)濟(jì)軸心由南向北，從地中海沿岸向大西洋東岸地區(qū)轉(zhuǎn)移。在政治革命、文化革命和科學(xué)革命的綜合推動(dòng)之下，“世界時(shí)間”的鐘擺終于從東方猛烈地?fù)u向西方，而在東方，從皇帝、知識(shí)分子到草民百姓，竟沒有一個(gè)人察覺到這一歷史性的變局。在這里，成熟的農(nóng)業(yè)文明正達(dá)到前所未有的繁榮高度，與之相伴的是，專制制度也歷經(jīng)千年打磨而趨于精致。錢穆因此說“可惜的是，西方歷史這一階段是進(jìn)步的，而中國這一階段則退步了?！獏菚圆ā逗剖巸汕辍吩谶@里如何理解所謂的高度繁榮呢？今天讓我們走進(jìn)第14課明清時(shí)期的經(jīng)濟(jì)、科技與文化。講授新課：第一目：明清社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展（一）社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁盛1.農(nóng)業(yè)領(lǐng)域：(1)新的農(nóng)作物品種輸入中國：新航路開辟后美洲高產(chǎn)農(nóng)作物傳入中國，為傳統(tǒng)自給自足的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)注入了一股活力，引發(fā)了明清糧食生產(chǎn)的革命。古代中國的外來物種張騫通西域帶回了：黃瓜，芝麻，核桃，胡椒，香菜，蠶豆，大蒜，葡萄，石榴，西瓜；東漢至宋元：菠菜，茉莉，胡蘿卜，南瓜，棉花；明清時(shí)期：玉米，紅薯，向日葵，西紅柿，辣椒，菠蘿，馬鈴薯，花生。宋清間我國作物引種以高產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)作物為主。棉花、玉米、番薯、馬鈴薯、花生、煙草、辣椒（等蔬菜）先后引入，成為廣泛栽培的重要作物。我國作物布局緣此發(fā)生了重大變化，并由此加速了中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分化與農(nóng)業(yè)商品化趨勢。明清時(shí)期，果蔬栽培種類比宋元時(shí)期增加約一倍，我國現(xiàn)代作物、果蔬種類結(jié)構(gòu)基本上在清代后期已經(jīng)定型。宋清間人口數(shù)量又呈急劇增長態(tài)勢，高產(chǎn)作物的引入對(duì)于緩解糧食供應(yīng)矛盾、促進(jìn)農(nóng)業(yè)商品化進(jìn)程發(fā)揮了積極作用?？脊挪牧献C明，玉米最早是在美洲培育出來的?！寮螒c年間大面積種植玉米，到鴉片戰(zhàn)爭前已在中國大部分地區(qū)引種而居雜糧之首。玉米等作物的引進(jìn)與大面積種植，大大緩解了18世紀(jì)中葉到19世紀(jì)中葉中國因人口大幅度增長而帶來的巨大糧食壓力。——摘編自《通向現(xiàn)代世界的500年》明朝后期，玉米、番薯等美洲糧食作物通過多種途徑傳入中國，逐漸得到推廣......大大緩解了“民食問題”，人們遂能騰出更多的時(shí)間、勞力和土地等去發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物，社會(huì)生活的許多方面也因此深受影響。而糧食生產(chǎn)革命和人口爆炸互為因果，清代以來......“生齒日繁”?！芭锩褡馍綁ǚN，阡陌相連，將山土刨松，一遇淫霖，沙隨水落，傾注而下，溪河日淀月淤，不能容納?！薄幾院伪?、陳樹平等的研究成果(2)多種經(jīng)營與經(jīng)濟(jì)作物種植的推廣中國習(xí)慣上把糧食以外的生產(chǎn)項(xiàng)目，包括經(jīng)濟(jì)作物、林業(yè)、畜牧業(yè)、副業(yè)、漁業(yè)等，也稱為多種經(jīng)營。明清時(shí)期大量農(nóng)產(chǎn)品投放市場，商品化加強(qiáng)。經(jīng)濟(jì)作物增多：除了桑、麻，茶葉之外，煙草、棉花、甘蔗等等成為重要商品化的農(nóng)產(chǎn)品。清朝的經(jīng)濟(jì)作物種植面積也逐漸擴(kuò)大，促進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)的活躍。棉花在清朝已是十分重要的經(jīng)濟(jì)作物，其產(chǎn)地遍及全國，其中江蘇、浙江、河北、河南、湖北、山東等地都是著名的產(chǎn)棉區(qū)，甚至連農(nóng)業(yè)發(fā)展較晚的奉天，也成了外輸?shù)貐^(qū)之一。產(chǎn)棉量以河北保定一帶，長江中下游的松江、太倉與通州一帶，以及上海等地最大。煙草原產(chǎn)地是美洲，明中葉以后開始傳入中國，最早的種植地區(qū)是福建。種煙草獲利很高，重要產(chǎn)地以陜南漢中、城固，山東兗州，湖南衡陽等地為主。湖南的衡煙、陜西的蒲城煙、北京的油絲煙、山西的青煙、云南的蘭花煙、甘肅酒泉的水煙（又名西尖），均負(fù)盛名。甘蔗產(chǎn)地以華中、華南為主，江南、四川與臺(tái)灣等地的制糖業(yè)非常發(fā)達(dá)。蠶桑業(yè)以江蘇浙江的蘇州、湖州、嘉興、杭州和廣東的廣州最為發(fā)達(dá)，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的重要生產(chǎn)活動(dòng)明中葉以后，由于賦役沉重，農(nóng)民單純種植糧食作物已不能維持正常的生活，便紛紛種植具有較高經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)濟(jì)作物或兼營其他副業(yè)。以生產(chǎn)糧食為主的單一的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)開始向多種經(jīng)營方向發(fā)展，導(dǎo)致了糧食作物生產(chǎn)相應(yīng)減少。隨著這種現(xiàn)象的日益加劇，許多農(nóng)村中的自給自足的自然經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了一定的解體征兆。隨著經(jīng)濟(jì)作物種植面積的增加，農(nóng)業(yè)與商業(yè)發(fā)生了越來越密切的聯(lián)系?！幾酝跹凿h《中國十六一十八世紀(jì)社會(huì)心理變遷與白話短篇小說之興衰》(3)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域分工的出現(xiàn)和農(nóng)產(chǎn)品商品化程度的提升明清時(shí)期精細(xì)經(jīng)營得到進(jìn)一步發(fā)展，由于紡織、釀造等手工業(yè)迅速發(fā)展及城鎮(zhèn)興起，社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求增加，上海、山東、河南等地出現(xiàn)專業(yè)性產(chǎn)區(qū)，茶葉、甘蔗等其他經(jīng)濟(jì)作物的種植也迅速發(fā)展。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域性分工進(jìn)一步促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的商品化。明清時(shí)期精細(xì)經(jīng)營得到進(jìn)一步發(fā)展，所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離現(xiàn)象日益普遍，佃農(nóng)人身依附關(guān)系相對(duì)減弱，由于紡織、釀造等手工業(yè)迅速發(fā)展及城鎮(zhèn)興起，社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求增加，上海、山東、河南等地出現(xiàn)專業(yè)性產(chǎn)區(qū)，茶葉、甘蔗等其他經(jīng)濟(jì)作物的種植也迅速發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域性分工進(jìn)一步促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品的商品化?！幾愿叩虏健吨型饨?jīng)濟(jì)簡史》2.手工業(yè)領(lǐng)域：明清時(shí)期手工業(yè)的興盛突出反映在民間私營手工業(yè)迅速發(fā)展，取代官辦工場，作坊，占據(jù)了主導(dǎo)地位，在這種背景下開始孕育出主要通過對(duì)運(yùn)用生產(chǎn)技術(shù)和調(diào)配勞動(dòng)力等環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理來提高經(jīng)濟(jì)效益的新型地主經(jīng)營，從手工場主，包買商中轉(zhuǎn)化出類似西方資本主義勞動(dòng)組合中的早期“資本家”。明清時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了“機(jī)戶出資，織工出力”、按日受值（工資）的手工工場和雇傭勞動(dòng)；對(duì)于中國明清時(shí)期的雇傭關(guān)系是否是“資本主義萌芽”存在著一定爭論。早在美國的惠特尼發(fā)明軋棉機(jī)之前400年，自烏泥涇開始，黃道婆的手工棉紡織技藝傳至松江，輻射到整個(gè)江南，隨后再向中原湖廣等地?cái)U(kuò)展，掀起了一場中國的“棉花革命”。但蓋因缺乏推動(dòng)原始資本積累的內(nèi)在動(dòng)力，中國最終未能產(chǎn)生工業(yè)革命?！啪ⅰ睹髑鍟r(shí)期的棉花革命》史料中這樣描述17世紀(jì)初蘇州絲織業(yè)中的自由雇傭勞動(dòng)：吳民生齒最繁，恒產(chǎn)絕少，家杼軸而戶纂組，機(jī)戶出資，織工出力，相依為命久矣……浮食奇民，朝不謀夕，得業(yè)則生，失業(yè)則死……染坊罷而染工散者數(shù)千人，機(jī)戶罷而織工散者又?jǐn)?shù)千人，此皆自食其力之良民也。——《明神宗實(shí)錄》卷361萬歷二十九年七月丁未我吳市民，罔藉田業(yè)，大戶張機(jī)為生，小戶趁織為活。每晨起，小戶百數(shù)人嗷嗷相聚玄廟口，聽大戶呼織，日取分金為饔飧（yōngsūn）計(jì)。大戶一日之機(jī)不織則束手，小戶一日不就人織則腹枵（xiāo），兩者相資為生久矣！——蔣以化《西臺(tái)漫記》卷4有學(xué)者認(rèn)為，這種生產(chǎn)方式近似于西方資本主義生產(chǎn)關(guān)系的早期形態(tài)，稱之為“資本主義萌芽”。【能力提升】明清時(shí)期是否存在資本主義萌芽？西歐中世紀(jì)的資本主義萌芽，實(shí)為其社會(huì)所孕育著的包括政治、經(jīng)濟(jì)、文化各式完整基因在內(nèi)的有機(jī)胚胎，主要以西歐中世紀(jì)城市為載體。……而中國古代乃至明清時(shí)期的城鎮(zhèn)基本不存在西歐中世紀(jì)城市的相關(guān)基因，那種主要將當(dāng)時(shí)的手工作坊或手工工場雇傭勞動(dòng)的數(shù)量和規(guī)模狀況作為萌芽單一標(biāo)志的研究方法，其萌芽認(rèn)定概念本身就是極為片面的，……因此所謂明清資本主義萌芽實(shí)在是一個(gè)不存在的偽問題?！獥顜熑骸睹髑宄擎?zhèn)不存在資本主義萌芽》3.商業(yè)領(lǐng)域：(1)白銀通過海外貿(mào)易大量流入，成為普遍使用的貨幣。隆慶元年（1567）：首次以法權(quán)形式肯定白銀為合法貨幣。萬歷九年（1581）：正式推廣“一條鞭法”，鼓勵(lì)民眾用白銀支付稅款，白銀成為當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的主導(dǎo)貨幣。當(dāng)時(shí)做為通貨的白銀，那時(shí)并無統(tǒng)一規(guī)格，有銀錠、銀花、碎銀等，成色也各有差異，每次支付使用都需稱分量、鑒定成色，因此銀錢兌換業(yè)便發(fā)展起來。明清時(shí)代最大的晉商所擁有的資產(chǎn)，已超過1602年荷蘭東印度公司最大股東勒邁爾擁資8100英鎊的數(shù)額了。不僅是資產(chǎn)，山西商人還創(chuàng)造了名聲顯赫、影響很大的票號(hào)、掌柜負(fù)責(zé)制、人身頂股制、嚴(yán)苛學(xué)徒制等金融機(jī)構(gòu)和商業(yè)組織，以及講信用、外商內(nèi)儒的儒商風(fēng)格，一直為人們所津津樂道?！幾詥虧櫫睢稓v史上荷蘭與山西商人的興與衰》1400年到1800年，中國在整個(gè)世界經(jīng)濟(jì)中即使不是中心，也占據(jù)支配地位。它的這種更為核心的地位是基于它在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、運(yùn)輸和貿(mào)易方面所擁有的絕對(duì)與相對(duì)的更大的生產(chǎn)力。表明中國在世界經(jīng)濟(jì)中的這種位置和角色的現(xiàn)象之一是，它吸引和吞噬了大約世界生產(chǎn)的白銀貨幣的一半，以平衡中國幾乎永遠(yuǎn)保持著的出口順差。至少直到1800年為止，亞洲，尤其是中國一直在世界經(jīng)濟(jì)中居于支配地位?！?德)貢德·弗蘭克《白銀資本，重視經(jīng)濟(jì)全球化中的東方》(2)長途和大額貿(mào)易的發(fā)展。國內(nèi)市場空前擴(kuò)大，地區(qū)間商品交換空前繁榮，四通八達(dá)的海路，陸路和內(nèi)河航運(yùn)便利了商品的流通，長途販運(yùn)貿(mào)易發(fā)展較快。(3)形成實(shí)力雄厚的商人群體，如徽商和晉商。金融業(yè)與貿(mào)易業(yè)發(fā)達(dá)，商人分成十大商幫。其中晉商、徽商支配清朝的金融業(yè)，閩商、潮商掌握海外貿(mào)易。廣州的行商與揚(yáng)州的鹽商都是最闊氣的商人，山西商人掌控全國銀號(hào)。遠(yuǎn)程貿(mào)易的繁榮使得商人的足跡遍布天下，商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)劇增，為了提升外地經(jīng)商的困境，提高商業(yè)競爭力，以地緣為紐帶的“商幫”出現(xiàn)，以徽州、山西、廣東、寧波等十大商幫最有名。清朝時(shí)以晉商，徽商，粵商，秦商，山東商幫、蘇南商幫、浙江商幫、閩南商幫、珠三角商幫、河南商幫等十大商幫為主?！臼妨祥喿x】明末顧炎武編纂的《肇域志》，這樣記載安徽南部徽州地區(qū)的經(jīng)商習(xí)俗：新都(新安，即徽州)，勤儉甲夭下，故富亦甲天下。賈人娶婦數(shù)月，則出外或數(shù)十年，至有父子邂逅而不相認(rèn)識(shí)者。大賈輒數(shù)十萬，則有副手，而助耳目者數(shù)人。其人皆銖兩不私，故能以身得幸于大賈而無疑。他日計(jì)子母息，大羨，副者始分身而自為賈。故大賈非一人一手足之力也。他俗習(xí)懶習(xí)賺，有賈無副，則賈不行。其數(shù)奇販折，寧終身漂泊死，羞歸對(duì)鄉(xiāng)人也。男子冠婚后，積歲家食者，則親友笑之。婦女亦安其俗，而無陌頭柳色之悔?！墩赜蛑尽そ鲜弧せ罩莞?4)經(jīng)濟(jì)功能為主的工商業(yè)市鎮(zhèn)興起，成為地區(qū)貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的核心。市鎮(zhèn)和市鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)：市鎮(zhèn)是行政分劃的一種，縣級(jí)以下，有一定區(qū)域經(jīng)濟(jì)、文化和生活服務(wù)中心的鎮(zhèn)，商業(yè)活動(dòng)較為發(fā)達(dá)，由集鎮(zhèn)發(fā)展而來。市鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)是商品經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)力發(fā)展的產(chǎn)物其類型包括手工業(yè)市鎮(zhèn)、商業(yè)市鎮(zhèn)、交通市鎮(zhèn)。市鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)了鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)化；對(duì)傳統(tǒng)社會(huì)意識(shí)和社會(huì)生活產(chǎn)生沖擊。明清時(shí)期，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平超越了以往的歷史年代，也出現(xiàn)了許多新的特點(diǎn)，除北京，南京外，全國還出現(xiàn)了數(shù)十座較大的商貿(mào)城市，另興起了一大批以經(jīng)濟(jì)功能為主的中小工商業(yè)城市，尤以江南地區(qū)為盛，也出現(xiàn)了高效農(nóng)業(yè)與絲棉紡織業(yè)并重的江南經(jīng)濟(jì)。第二目：明清科技1.傳統(tǒng)科技：處于成就總結(jié)階段，未轉(zhuǎn)化為近代科學(xué)(1)李時(shí)珍的《本草綱目》、徐光啟的《農(nóng)政全書》和宋應(yīng)星的《天工開物》等科技著作，分別記載了中醫(yī)藥學(xué)、農(nóng)學(xué)、工藝學(xué)的知識(shí)?！侗静菥V目》明代李時(shí)珍(東璧)撰于嘉靖三十一年(1552年)至萬歷六年(1578年)。此書采用“目隨綱舉”編寫體例，故以“綱目”名書，被譽(yù)為“東方藥物巨典”。《農(nóng)政全書》分為12目，包括：農(nóng)事、水利、種植、牧養(yǎng)、制造等方面內(nèi)容，還介紹了17世紀(jì)初歐洲一些水力學(xué)原理和水利工程方面的知識(shí)，基本上囊括了代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活的各個(gè)方面，是一部名副其實(shí)的農(nóng)業(yè)百科全書。徐光啟也因此被譽(yù)為“中國近代科學(xué)先驅(qū)”?！短旃ら_物》圖文并茂，是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，是中國古代一部綜合性的科學(xué)技術(shù)著作，作者是明朝科學(xué)家宋應(yīng)星。外國學(xué)者稱它為“中國17世紀(jì)的工藝百科全書”。作者在書中強(qiáng)調(diào)人類要和自然相協(xié)調(diào)、人力要與自然力相配合。是中國科技史料中保留最為豐富的一部，它更多地著眼于手工業(yè)，反映了中國明代末年出現(xiàn)資本主義萌芽時(shí)期的生產(chǎn)狀況。學(xué)者珀金斯認(rèn)為，從三部中國農(nóng)書來看:王禎的《農(nóng)書》(1313年)、徐光啟的《農(nóng)政全書》(1628年)、鄂爾泰等編的《授時(shí)通考》(1742年)。后面兩部書所開列的農(nóng)具清單，幾乎全是前一本書的重復(fù)?！D(zhuǎn)引自劉春滾《毛澤東的工業(yè)化思想》(2)徐宏祖的《徐霞客游記》是一部地理和地質(zhì)學(xué)名著。是系統(tǒng)考察中國地貌地質(zhì)的開山之作，同時(shí)也描繪了中國大好河山的風(fēng)景資源，優(yōu)美的文字也使之成為文學(xué)佳作，在地理學(xué)和文學(xué)上都有著重要的價(jià)值。2.明清大型典籍的編纂(1)明成祖時(shí)，編成了中國古代最大的類書——《永樂大典》是明永樂年間由明成祖朱棣先后命解縉、姚廣孝等主持編纂的一部集中國古代典籍于大成的類書。初名《文獻(xiàn)大成》，后明成祖親自撰寫序言并賜名《永樂大典》。全書22，877卷(目錄60卷，共計(jì)22937卷)，11095冊(cè)，約3.7億字，匯集了古今圖書七八千種。(2)清乾隆后期，編成了中國古代最大的叢書——《四庫全書》全稱《欽定四庫全書》，是清代乾隆時(shí)期編修的大型叢書。在清高宗乾隆帝的主持下，由紀(jì)昀等360多位高官、學(xué)者編撰，3800多人抄寫，耗時(shí)十三年編成。分經(jīng)、史、子、集四部，故名"四庫"。據(jù)文津閣藏本，共收錄3462種圖書，共計(jì)79338卷(相當(dāng)于《永樂大典》的3.5倍)，36000余冊(cè)，約7.7億字。【知識(shí)延伸】類書與叢書：類書，是古代起工具書作用的資料匯編著作。根據(jù)具體內(nèi)容摘錄各種不同書籍上的材料，分門別類重新編排，以便學(xué)者查找。叢書，是多部書籍的匯編。將不同的書搜集到一起一并出版，原則上保持各書原貌。第三目：明清文化西學(xué)東漸：明朝后期到近代西方的學(xué)術(shù)思想向中國傳播的過程。(1)明朝后期起，以意大利人利瑪竇為代表的西方傳教士來中國，在一定范圍內(nèi)也傳播了西方科技知識(shí)。(2)清朝前期，傳教士運(yùn)用歐洲測繪技術(shù)，幫助清廷繪制了較為精確的全國地圖。這一時(shí)期多方面的發(fā)展并沒有突破傳統(tǒng)政治體制、社會(huì)結(jié)構(gòu)以及儒家思想體系的構(gòu)架……與同一時(shí)期西方國家開始由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)向現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)的飛躍相比，中國前進(jìn)的腳步顯得遲滯而迂緩?！獜堌M之主編《中國歷史·元明清卷》的確，乾隆帝在歷史轉(zhuǎn)變的關(guān)頭表現(xiàn)為夜郎自大，短見，迂腐，坐井觀天，根本搞不懂資本主義為何物，抱殘守缺，固守舊體制不放，等等