食品安全知識大全

食品安全知識大全一、食品安全常識1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產(chǎn)品。2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。5、少吃油炸、油煎食品二、選購冷飲食品的方法1、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴密無損、商標內(nèi)容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。2、看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。3、聞香味：產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質(zhì)。4、品滋味：產(chǎn)品滋味應(yīng)酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味***酒精飲料除外***。5、觀液汁：產(chǎn)品應(yīng)清澈透明、無雜質(zhì)、不混濁，無沉淀。如果發(fā)現(xiàn)飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著標志，不能飲用。另外若在運動后或空腹時大量食用冷飲食品，會強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現(xiàn)象，導致各種酶促化學反應(yīng)失調(diào)，女性月經(jīng)紊亂等病癥發(fā)生。三、怎樣鑒別奶類食品奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質(zhì)。鑒別奶及奶制品的衛(wèi)生質(zhì)量，可按以下方法進行。鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質(zhì)，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。如果發(fā)現(xiàn)奶的顏色變灰、變黃或紅色，有酸味，出現(xiàn)凝塊或沉淀時，說明奶已經(jīng)變壞了，不能飲用。奶粉：正常感官性狀應(yīng)為淡黃色、粉狀，顆粒較小并均勻一致，無結(jié)快和異味。選購奶粉時，應(yīng)檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時，奶粉容易潮解。另外要注意保質(zhì)期，過期奶粉，其衛(wèi)生質(zhì)量沒有保證。酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結(jié)實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。當奶的色、味發(fā)生改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時，說明奶已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)廢棄，不能飲用。甜煉乳及淡煉乳：正常的甜煉乳和淡煉乳為均勻的淡黃色，味香甜，倒出時，乳液呈線狀或帶狀流下。如果發(fā)現(xiàn)有凝塊、霉斑、脂肪上浮和異味，說明其衛(wèi)生質(zhì)量不良，不能食用。10、已加工的食物被污染。四、預防食源性疾病的十項建議１、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品；２、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標識不全的食品；３、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。４、不食用在室溫條件下放置超過２小時的熟食和剩余食品；５、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。６、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。７、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全８、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。９、進食前或便后應(yīng)將雙手洗凈；養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的’東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。10、在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進食。五、八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：1、好熱鬧喜聚餐：每當節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣?，白紙在生產(chǎn)過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。4、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數(shù)會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫(yī)學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。其中食品安全有三個層次食品數(shù)量安全：即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。轉(zhuǎn)基因食品的安全性和可靠性首先表明立場，我支持轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展和研究，支持國家對其的投入和監(jiān)管，可持續(xù)發(fā)展與多方面核心技術(shù)的掌握是必備的，猶如芯片一般，我們可以落后但是我們不能沒有，因為我們是大國，大國就要有大國的覺悟，不能在關(guān)鍵的地方被人掐脖子。但支持轉(zhuǎn)基因不代表無限支持進口轉(zhuǎn)基因食品和非法的轉(zhuǎn)基因作物售賣與種植。本文會盡量不用紛爭性的詞匯和不對反轉(zhuǎn)人士進行評論，也請各位反轉(zhuǎn)人士理性討論。首先是什么導致人們把轉(zhuǎn)基因當作是一種人為控制自然產(chǎn)物基因的結(jié)合、改變其性狀以最大化自己利益的損人利己的工作？轉(zhuǎn)基因在大自然中非常的常見，可分為人工轉(zhuǎn)基因、自然轉(zhuǎn)基因、植物轉(zhuǎn)基因、動物轉(zhuǎn)基因、微生物重組等。其中談轉(zhuǎn)色變的就是人工轉(zhuǎn)基因，這不得不提到一些不正當?shù)母偁幨侄?，最著名的謠言之一是《肯德基的雞六個翅膀，八條腿》。所以下文就馬上引出主題：因為這種雞是轉(zhuǎn)基因的成果。且不說文章真假，這里說一句：各位其實真的太高看轉(zhuǎn)基因了，我們現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因距離圖中的雞，技術(shù)上至少差個十萬八千里，即使視覺上也就差個Photoshop?？系禄f到底就是一個廚子，能有這等指哪就長哪的技術(shù)，哪里還用不遠萬里來中國賣雞翅雞腿，八腿六翅長一只雞身上，遺傳性狀穩(wěn)定不變異，不夸張的說可以包攬本世紀的生物學諾獎，賣專利和授權(quán)都能成為萬億富翁，何必早九晚五的開店。轉(zhuǎn)基因（人工）究竟轉(zhuǎn)的是啥？大自然中擁有眾多的生物，每種生物身上都有其獨特的基因，基因的表達決定了部分性狀，但是人并不能知道哪段基因能決定什么性狀，事實是目前的轉(zhuǎn)基因?qū)嶒炛谐艘呀?jīng)研究表明大家熟知的抗蟲性等基因片段，剩下其他的仍然在摸索當中，說形象一點就是把一個個未知的基因片段和序列，人工分離以后導入到生物體基因組中，然后觀察其性狀的表達以確定此片段的作用。那么知道了這些，我們再來分析一下雞在轉(zhuǎn)基因條件下是怎么長出六只翅膀的，首先假設(shè)確認有這樣一種哪吒基因能導致雞長出六個翅膀（我們暫稱之為哪吒基因），那么它不能被憑空制造，這個基因來源是哪里？只討論已知狀況下，家禽類以及哺乳動物應(yīng)該是不具備這種水平的基因，那么可以參考的范圍縮小到了昆蟲，這樣的話前方高能：轉(zhuǎn)基因大豆用的是矮牽牛的基因，好歹都是植物，而且就這種情況下還未確認其有害性，但目前贊認為無害。你用昆蟲的基因?qū)爰仪蓊愂且[哪樣？這個技術(shù)短期內(nèi)一定是實現(xiàn)不了的，那么輻射變異呢？多個器官只有翅膀發(fā)生了變異；出現(xiàn)對稱而且性狀穩(wěn)定的六只雞翅；這個性狀能遺傳并正常存活；至少是兩只雞（一公一母）；性功能穩(wěn)定?？赡苄圆皇菦]有，幾率基本低于各位連中幾千次雙色球一等獎的樣子。碳酸飲料對健康的影響沒錯，碳酸飲料對在食品安全層面上對人體安全方面沒有任何的影響，包括但不限于殺精、致癌、腐蝕牙齒、骨質(zhì)疏松、高血壓、糖尿病、心臟病、風濕等。目前為止所有的所謂可樂危害的調(diào)查和證明事件，僅僅局限于數(shù)據(jù)統(tǒng)計，只是一種現(xiàn)象，而并非本質(zhì)。舉例說明：口服避孕藥會讓人更容易得性病，據(jù)XX組織調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，XX年到XX年中，XX地區(qū)的人使用口服避孕藥率提高了4%，而獲得性病的人也提高了5%。這么顯而易見的案例就不需要解釋了。經(jīng)常喝可樂的人，其實也多數(shù)伴有不健康的生活習慣，飲食不規(guī)律，因此迅速調(diào)整飲食和生活習慣才是最重要的。現(xiàn)有碳酸飲料唯一需要注意的是，含糖量過高，喝可樂與吃飯是一樣的，短時間內(nèi)迅速提高血糖水平，但很快會調(diào)整到正常狀態(tài)，而且相反喝可樂還能有助于思考，因為能更快的為大腦提供充足的養(yǎng)分（滑稽.jpg。另外各位需要注意，健康與安全是兩個概念。方便面在食品安全方面的可靠性一說垃圾食品，首屈一指的就是方便面。不可忽視的是方便面的確給我們的生活中帶來了很多的方便，甚至很多小伙伴曾經(jīng)調(diào)侃，小的時候好長時間才能吃到一回方便面，于是便許下愿望希望以后能天天吃，結(jié)果愿望實現(xiàn)了。首先說一下健康方面的營養(yǎng)成分對人體健康的影響，沒有什么不利影響，但也沒有特別優(yōu)質(zhì)的影響，因為方便面提供的營養(yǎng)類別較少，營養(yǎng)成分不足以完整的維持人體所需，所以不建議長期食用。其實不僅僅是方便面，挑食也是一樣，無論多么好的食品和原材料，經(jīng)常單一的吃一種或幾種，都會對身體造成不良影響，狀況不亞于方便面。接下來說一下方便面的食品安全可靠性。做食品的，必須要有的幾個認證，質(zhì)量管理體系和HACCP體系，另外很多也都會做產(chǎn)品追溯。方便面廠家對產(chǎn)品線和原料線的把控到什么程度呢？他們的菜包里的蔬菜，是有固定提供商的，提供商采的是某個片區(qū)菜農(nóng)的菜，這個菜要有合格的無真菌污染、無農(nóng)藥殘留的報告，才能作為供應(yīng)商的第一資格，在未來的選用中，菜在采摘之前就封棚，抽檢送樣檢測農(nóng)藥殘留和真菌污染情況，同時還包括多種重金屬的檢測，合格后才允許使用。說簡單一點就是，首先作為供應(yīng)商你要有合格的資質(zhì)，然后你供應(yīng)的每一批貨品要有合格的材料和報告，你供應(yīng)的每一批貨品我也需要抽檢。而類似于老壇酸菜這種腌漬菜，也是一樣的，前期篩選后，提供成品的腌漬菜也要經(jīng)過嚴格的檢測，包括但不限于亞硝酸鹽含量、重金屬含量等人們比較在意的可能有害物質(zhì)，說實話比超市咸菜柜臺和大道上的個人作坊安全多了。為什么這么嚴格，因為他承擔不起因某一環(huán)節(jié)失誤導致的食品安全后果甚至是事故。至于那些網(wǎng)傳視頻在地坑里面腌老壇酸菜的，這種東西是提供給個人賣點和超市的，像方便面一樣帶包裝的產(chǎn)品都屬于流水線式作業(yè)，視頻中的那種規(guī)模根本不夠看。民以食為天，食以安為先。怎樣才能吃得安全吃得放心，世界衛(wèi)生組織提出食品安全5大要點。●保持清潔●生熟分開●食品要徹底煮熟燒透●在安全的溫度下保存食物●使用安全的水和食物原料保持清潔：勤洗手；餐具和廚具要清潔；廚房環(huán)境要清潔生熟分開：生熟食物要分開；加工食物的廚具、容器要生熟分開食品要徹底煮熟燒透：烹調(diào)要煮熟、燒透；再次食用要徹底加熱；在安全的溫度下保存食物：室溫不安全；食物冷卻后在放冰箱存放；生肉類不要反復凍融；定期清理冰箱；不買不吃超過保質(zhì)期的食品使用安全的水和食物原料：選擇新鮮的蔬菜水果，沒有霉變的主糧、豆類和花生等，適當清洗、削皮，降低風險。食品制作的全過程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。綜上所述，“食品安全五大要點”覆蓋了從人到物的食物加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)，精煉地總結(jié)了預防食源性疾病的有效經(jīng)驗，適用于食品加工、餐飲單位，特別是家庭廚房。希望大家大家都從我做起，講究衛(wèi)生、養(yǎng)好習慣，把好“病從口入”這一關(guān)！淺談食品安全問題前言：這個問題源自我高中時期對未來餐廳的暢想，在大一的時候有初步的實踐，也舉報過不合格的商家，在今天了解到四川食監(jiān)部門利用自媒體的手段監(jiān)管之后有了進一步的思考。如下：一、基本看法對于食品安全問題，我們唯一能相信的只有監(jiān)管和我們自己的眼睛，監(jiān)管如教尺，強有力但覆蓋面窄的。市場的魔手有用的時候抵千金，無用的時候也可以是一文不值。我們不要寄希望于在好的風氣還未形成的時候就通過市場的方式優(yōu)勝劣汰，這是辦不成的。我們一定能夠用技術(shù)的手段讓明廚亮灶得以實現(xiàn)，以往的明廚亮灶做了第一步：看得見，我們還要進行第二步：看得清。所謂看得清是指認得出是好是壞，什么時候好什么時候壞，哪里好哪里壞，能夠知道行業(yè)的平均水平，能夠有比較的知道誰更好。有了這兩步，接下來就是把這項工程放哪兒的問題。有三個可以考慮的地方：1.作為監(jiān)管部門的工具，接入城市大腦2.作為公司管理與提升競爭力的手段3.作為第三方提供為大眾與商家建立信任的服務(wù)二、如何選擇？在我看來，這項工程要從內(nèi)部抓起，也就是說，我支持第二點。首先，我們要明白為何以“鮮”為招牌的火鳳祥鄭愷火鍋店會食言？為什么明知把品質(zhì)作為旗號去贏得消費者歡心的林林總總的一眾企業(yè)會將其置之于不顧？于我看來：“違規(guī)成本太低、利潤空間太大”。究其本質(zhì)，是市場決定的，不健康的餐飲市場給“好孩子和壞孩子”的獎懲差別甚微，的的確確存在劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象，在品質(zhì)上下功夫還不如在服務(wù)上下功夫。所以，現(xiàn)今的周到服務(wù)也是避重就輕的體現(xiàn)。服務(wù)依然是未來競爭的高地，健康、安全則會成為新的競爭高地，最前沿的部隊是龍頭企業(yè)、連鎖品牌，二線部隊是跟風的人，壞的風他們跟、好的風他們也會跟。他們選擇犧牲一時之利的唯一理由是有利可圖，有利可圖的原因是行業(yè)發(fā)展的趨勢，行業(yè)必定會從吃飽吃好向吃的安全健康邁進。進行這項工程既可在初期作為企業(yè)內(nèi)部管理的一種方式，解決手底下人犯了事兒自己還渾然不知的問題，還可以在恰當?shù)臅r候轉(zhuǎn)化為企業(yè)競爭力。我反對在時機未成熟時貿(mào)然將其公之于眾，如若這樣，其次要價值將蓋過其主要價值，企業(yè)先吃了甜頭就很難再回過頭去吃苦頭了啰！反倒應(yīng)當讓其踏踏實實的解決本質(zhì)問題、實現(xiàn)主要價值，再將較為成熟的服務(wù)供給我們的消費者，這樣才是誠意滿滿。這也是我選擇第二點的原因。三、如何讓技術(shù)賦能？我是技術(shù)派，我主張用技術(shù)解決問題，但應(yīng)該明確技術(shù)只是工具而已。最重要的是技術(shù)所反映出來的內(nèi)容要能夠與客戶、大眾之間建立起信任。我們必須明確一點：餐廳后廚一定要見光。人進去顯然是不現(xiàn)實的，那我們就讓它出來，用技術(shù)的手段讓它可以“裸”著亮相?，F(xiàn)階段，最合適、最廉價、最直觀的方式是放個“人”盯著看，這也是已有明廚亮灶工程的第一步，但想要清清楚楚的看還得讓AI發(fā)揮主導作用。餓了么做過兩個階段的嘗試，但我不認為他會成功。在這個問題上，我們需要由內(nèi)而外、借力打力。讓這股風掛起來，就算有些人不愿意主動跟風，潮流也會裹挾著他向前進。我們希望提供一套以AI系統(tǒng)為核心的服務(wù)，它以圖像+AI算法的組合拳讓任何一個人不僅看得見，而且看得清、看得懂。人們總是喜歡簡單的事物，一個數(shù)值就能反映問題的GDP雖然有諸多問題，但也不妨礙其廣為流傳，原因是人們信任它。在技術(shù)問題上，最重要的是建立信任，技術(shù)所反映出來的內(nèi)容要能夠與客戶、大眾之間建立起信任。我們要建立以安全算法為主的評價體系，這樣才有信任建立的前提，接下來的事情就是腳踏實地的內(nèi)部耕耘，在賺錢的問題上，先吃點苦頭才能多吃到甜頭。食品安全是個大問題1：1987年上海甲肝大爆發(fā)；貝類食物蚶子遭人糞尿污染引發(fā)甲型肝炎流行；在半年多的甲肝風波中，全稱查出31萬人感染，當時上?？?cè)丝?200萬，150萬人感染甲肝，1/8的人感染，這次甲肝造成直接和間接的經(jīng)濟損失超過百億元!2：1998年山西假酒事件，不法之徒兌制工業(yè)酒精到商品酒，造成27人直接死亡。3：2000年12月15日，金華市衛(wèi)生防疫站在金華市區(qū)五里牌樓農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)查獲1500公斤的“毒瓜子”。這些西瓜子生產(chǎn)中摻了礦物油，同時福建、河南、廣東、南京等地也發(fā)現(xiàn)了“毒瓜子”。4：2001年瘦肉精事件，廣東河源出現(xiàn)大范圍食用還有“鹽酸克倫特羅”的豬肉中毒事件，中毒者不同程度出現(xiàn)手顫，頭暈，嘔吐等癥狀，甚至誘發(fā)惡性腫瘤畸形。導致11月7日河源484名市民因食肉中毒。5：2001年9月3日，吉化公司所屬的16所中小學校發(fā)生嚴重的豆奶中毒事件。萬余名學生飲用學校購進的“萬方”牌豆奶后，6362名學生集體中毒。至今，仍有多名飲用豆奶的學生被不同的病癥纏身，其中3名學生患上白血病。6：2002年2月，用去年的陳月餅非法生產(chǎn)湯圓的惡性事件被查處。據(jù)當?shù)毓ど滩块T介紹，在所查獲的湯圓餡是由去年中秋節(jié)期間生產(chǎn)的月餅經(jīng)粉碎后制得，月餅早已超過保存期，有些已發(fā)霉變質(zhì)，甚至被鼠咬。7：2002年5月21日，長春市衛(wèi)生局查處一處用牛血、豬血和化工原料加工假“鴨血”的黑窩點，制造假“鴨血”的化工原料一般為建筑或化工用品。8：2002年6月21日，金華市衛(wèi)生局在某倉庫發(fā)現(xiàn)標識為廣西田陽南華糖業(yè)有限責任公司的9.5噸假冒“白砂糖”，該“白砂糖”30%的成分為蔗糖，30%成分為硫酸鎂，其余成分無法確認，對這批“白砂糖”全部沒收并予以公開銷毀。9：從2003年7月上旬開始，不到一個月的時間里，浙江省衛(wèi)生監(jiān)督部門查獲了從嘉興等地流出的48噸含有的“毒狗肉”。這些狗大多為土狗，很靈活，所以較難棒殺，大多為毒殺。10：2003年11月16日，“金華火腿敵敵畏”事件被曝光，金華市的兩家火腿生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)“反季節(jié)腿”時，為了避免蚊蟲叮咬和生蛆在制作過程中添加了劇毒農(nóng)藥敵敵畏。金華火腿的銷量幾乎為零，金華市經(jīng)營千年的城市名片瞬間蒙垢。11：2003年12月1日，杭州質(zhì)檢部門公布“毒海帶”事件的調(diào)查結(jié)果，市場上暢銷的一種碧綠鮮嫩的海帶是用印染化工染料浸泡出來的“毒海帶”。不法經(jīng)營者采用“連二亞硫酸鈉”和“堿性品綠”等化工原料對海帶進行泡、染加工。12：2003年12月3日，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對佛山、江門兩地的魚翅、開心果加工企業(yè)進行執(zhí)法檢查，現(xiàn)場查獲用工業(yè)雙氧水加工過的魚翅成品、開心果等干果類食品成品。13：2004年“陳化糧”事件曝光，全國10多個省市糧油批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)有國家糧庫淘汰的發(fā)霉米，含有可致肝癌的黃曲霉素。黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)最強的化學致癌物，試驗顯示其致癌所需時間最短僅為24周。14：2004年5月，中央電視臺《每周質(zhì)量報告》的一期“龍口粉絲摻假有術(shù)”節(jié)目揭露，部分正規(guī)粉絲生產(chǎn)商為降低成本，在生產(chǎn)中摻入粟米淀粉，并加入了可能致癌的碳酸氫銨化肥、氨水用于增白。15：2004年4月30日，“大頭娃娃”事件曝光，安徽省阜陽市查處一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒有營養(yǎng)，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴重營養(yǎng)不良癥。16：2004年5月11日，廣州一市民被懷疑飲用散裝白酒中毒死亡，短短10天內(nèi)，共有14人因飲用假酒死亡、39人受傷。這些散裝白酒中含有劇毒工業(yè)酒精甲醇。17：2005年3月15日，上海市相關(guān)部門在對肯德基多家餐廳進行抽檢時，發(fā)現(xiàn)新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡調(diào)料中含有“蘇丹紅一號”成分。從16日開始，在全國所有肯德基餐廳停止售賣這兩種產(chǎn)品，同時銷毀所有剩余調(diào)料。18：2005年5月26日，雀巢金牌成長3+奶粉在浙江被抽檢出碘含量超標。這一事件使雀巢該品牌奶粉在全國范圍的撤柜。19：2005年6月14日，北京市工商局經(jīng)抽查的潮安12家企業(yè)果脯產(chǎn)品二氧化硫含量超標，隨即宣布廣東潮安生產(chǎn)的果脯全部下架，將近800家潮安果脯蜜餞企業(yè)集體擋在了北京門外。6月15日起，重慶、成都、西安、義烏等地相繼“封殺”潮安果脯。20：2005年7月5日，有媒體報道，甲醛已經(jīng)被國際癌癥研究機構(gòu)確定為可疑致癌物，但眾多的中小啤酒企業(yè)依然在產(chǎn)品里普遍使用甲醛。“95%啤酒生產(chǎn)加甲醛”的說法開始廣泛傳播。青島、華潤、燕京啤酒三巨頭對這一說法紛紛表示異議，并表示生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的甲醛和在生產(chǎn)過程中添加甲醛是兩回事。21:2005年7月5日，三鹿被查出超前標注生產(chǎn)日期的酸牛奶，三鹿方面表示，產(chǎn)品生產(chǎn)日期標注不存在任何問題，而是因為企業(yè)管理上的一些疏忽。22：2005年8月16日，“維維”牌天山雪活性乳飲料在上海被檢測酵母菌數(shù)超標24倍23：2006年6月，北京食用福壽螺導致的廣州管圓線蟲病患者確診病例達到160例。該病是由于酒店出售的涼拌福壽螺菜而引起，最終經(jīng)歷了歷時一年半的賠償案之后，?！笆駠萘x”酒樓因此出名，該酒樓共賠償患者近1000萬元。24：2006年7月，中央電視臺曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質(zhì)。這一事件造成該地區(qū)蜂蜜價格的大幅跌落。25：2006年8月2日，浙江省臺州市衛(wèi)生局在某油脂廠內(nèi)查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。經(jīng)疾病預防控制中心抽樣檢測，豬油中酸價和過氧化值嚴重超標，浙江省疾病預防控制中心還檢出內(nèi)含劇毒的“六六六”和“滴滴涕”。26：自2006年9月初開始，上海市發(fā)生多起因食用豬內(nèi)臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒事故。這批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標豬肉和內(nèi)臟共導致上海9個區(qū)336人次中毒。27：2006年11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被檢測出含有致癌物質(zhì)蘇丹紅。部分河北農(nóng)戶用添加了工業(yè)染料蘇丹紅的飼料喂養(yǎng)鴨子，導致蛋黃內(nèi)含有蘇丹紅，以致全北京市范圍內(nèi)停售河北產(chǎn)“紅心”咸鴨蛋。28：2006年11月17日，上海市抽檢的30件冰鮮或鮮活多寶魚全部含有硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。29：2007年4月12日，在廣西壯族自治區(qū)銷售的“思念”、“龍鳳”品牌云吞及水餃被檢出金黃色葡萄球菌。這一檢測結(jié)果的公布之后，商家采取措施，對購買到問題批次產(chǎn)品的消費者提供退貨服務(wù)。30：2007年8月14日，總數(shù)為7.26噸臺灣味全的較大嬰兒奶粉在從香港入境時，被深圳檢驗檢疫局檢驗出阪岐腸桿菌超標，檢疫局依法對該批不合格嬰兒奶粉作出監(jiān)督銷毀的處理。31：2008年8月，人造“新鮮紅棗”流入烏魯木齊市場。主要經(jīng)過兩道工序，鐵鍋里放進醬油，使青棗變成紅色，并保持光澤。再次放進加入大量糖精鈉和甜蜜素的水池中浸泡，使其口感泛甜。過量食用會造成血小板減少，釀成急性大出血等直接身體危害。32：2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案終審宣判。自08年7月始，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達1000余人，9月11日，衛(wèi)生部調(diào)查證實這是由于三鹿集團生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。33：2009年2月27日，“咯咯噠”問題雞蛋所用飼料廠的法人代表獲刑，該廠于去年9月兩次向飼料中加入三聚氰胺。在08年10月，在香港對從內(nèi)地進口的雞蛋中檢測出三聚氰胺后，引起了廣泛關(guān)注，所以問題飼料被查出。34：2010年3月19日，調(diào)查負責人武漢工業(yè)學院教授何東平召開新聞發(fā)布會，建議政府相關(guān)部門加緊規(guī)范廢棄油脂收集工作，再次引起了人們對食品安全的擔憂。據(jù)報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫(yī)學研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌，毒過砒霜100倍。35：2010年7月，三聚氰胺超標奶粉事件“卷土重來”：在青海省一家乳制品廠，檢測出三聚氰胺超標達500余倍，而原料來自河北等地。事件發(fā)生后，有關(guān)部門要求嚴肅查處，杜絕問題奶粉流入市場，徹底查清其來源與銷路，堅決予以銷毀，并依法追究當事人責任。36：2011年3月15日，雙匯使用瘦肉精喂養(yǎng)的豬肉事件在央視曝光。接著農(nóng)業(yè)部責令排查，河南全省的排查工作已基本完成，共抽檢存欄生豬31萬頭，確認“瘦肉精”陽性生豬134頭，檢出率為0.04%，且集中在案件發(fā)生的孟州、沁陽、獲嘉、溫縣等4縣市;“瘦肉精”生產(chǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò)也基本查清，對72人采取了強制措施;對53名公職人員進行調(diào)查取證，其中12人已移送公安機關(guān)。37：2011年4月11日，上海超市染色饅頭事件曝光，既而又在溫州發(fā)現(xiàn)染色饅頭。隨后在全國多個省市展開針對饅頭的專項整治。38：2011年4月15日，安徽合肥工商部門在市場上發(fā)現(xiàn)一種食品添加劑——牛肉精膏，只要90分鐘就可以讓豬肉變成牛肉，色香味可以假亂真，既而又在異地的超市上看到牛肉精粉，羊肉精粉，讓人懷疑市場上牛肉，以及牛肉串羊肉串到底是不是都是這樣變成的。39：2010年7月26日佛山市南海區(qū)工商所查扣了一在豬肉中制造假牛肉的“牛肉加工廠”2011年3月7日，被抓獲。譚某交代，自2010年1月起開始制售假牛肉，至今約達3.15萬斤，銷售金額約23.4萬元。譚某交代，添加硼砂是肉制品行業(yè)的潛規(guī)則。40：2011年4月21日，中山市質(zhì)監(jiān)局在港口鎮(zhèn)鋪錦村偏僻魚塘處查封一家粉條工廠，當場查獲約1萬斤假粉條成品。令人驚訝的是，這家工廠證照齊全。該作坊的紅薯粉是用普通玉米做原料。加入墨汁、石蠟、檸檬黃、果綠搖身變“紅薯粉條”，據(jù)該公司法人羅某交代，該作坊從今年2月開始生產(chǎn)，兩個月已賣出45噸假粉條，主要銷往位于中山沙朗金葉廣場的批發(fā)市場。他稱，東莞類似的假粉條廠家有二三十家，也都是用墨汁染粉條。50：2012年3月，麥當勞過期產(chǎn)品加工出售。央視“3·15晚會”曝光了北京三里屯一家麥當勞店，將過期的食品重新加工銷售給消費者。麥當勞規(guī)定甜品派應(yīng)在炸出90分鐘內(nèi)銷售。原本快到期的甜品派，員工更換包裝，將標注時間向后推遲一個小時。吉士片過期幾個小時后仍然被員工用做早餐吉士蛋漢堡。51：2012年3月22日，英國研究公司報告稱，雅培奶粉送檢樣品中乳清蛋白對酪蛋白的比例很低，未達到國際標準和中國最低標準。英國CERResearch公司發(fā)布的研究報告稱，照此數(shù)據(jù)，雅培有可能導致新生嬰兒腸道出血，營養(yǎng)不良、腹瀉及對其腎臟功能造成很大的壓力。52：2012年4月23日，綠色和平環(huán)保組織的一份報告顯示：“立頓”多種系列茶葉均含有被國家禁止在茶葉上使用的多種農(nóng)藥。報告顯示：“立頓”綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶，均含有被國家禁止在茶葉上使用的高毒農(nóng)藥滅多威。其鐵觀音含有禁用的三氯殺螨醇，其綠茶含有禁用的硫丹。中國茶葉流通協(xié)會發(fā)表聲明，報告中檢測的“立頓”茶樣品全部符合國家標準。聯(lián)合利華宣稱，因為我們現(xiàn)行國家茶葉衛(wèi)生標準中農(nóng)藥殘留限量指標明顯偏低，涉及農(nóng)藥種類太少，且未將茶園禁用農(nóng)藥限量指標列入其中。在登記允許使用的600多種農(nóng)藥中，只有不到30種農(nóng)藥有針對茶葉的殘留標準。53：2012年4月17日，央視“焦點訪談”、“東方時空”以《白凈的“黑”鴨子》為題，對湖南長沙楊家山禽畜批發(fā)市場用工業(yè)松香退鴨毛現(xiàn)象進行曝光，令人觸目驚心，再次引發(fā)公眾對食品安全問題的擔憂和恐慌。據(jù)了解工業(yè)松香內(nèi)含有鉛等有毒物質(zhì)，對皮膚具有刺激性，可引起皮膚血疹及皰疹等癥狀。而工業(yè)松香在被用來加工鴨子時，通過熱脹的鴨子毛孔滲入鴨子體內(nèi)，并會附著在鴨嘴角、鴨翅膀等隱蔽處，人食用后會導致鉛中毒，不僅損害肝腎，甚至會致癌。54：2012年8月古井貢酒中報的酒精采購，使媒體懷疑其勾兌酒。2012年上半年，古井貢酒從安徽瑞福祥食品有限公司采購酒精4551.49萬元，折算約為6596噸。業(yè)內(nèi)人士懷疑古井貢酒中有部分用酒精勾兌出來。酒精的乙醇含量大于95%，對人體傷害較大。外購優(yōu)質(zhì)白酒勾兌，每噸白酒要3萬~4萬元基酒，使用食用酒精，每噸成本只要8000~9000元。古井貢酒回應(yīng)稱，確實存在部分酒用食用酒精勾兌的情況。這主要是用在液態(tài)發(fā)酵白酒上，液態(tài)發(fā)酵一般會使用食用酒精勾兌，公司主要是在部分低端酒的發(fā)酵過程中才會使用食用酒精，高端的酒不會用到。55：2012年8月健康元生物公司采購地溝油制藥。根據(jù)公安機關(guān)偵查，健康元全資子公司河南焦作健康元生物制品有限公司，涉嫌采購地溝油制藥，并用于生產(chǎn)制藥原料。寧波市中院于8月28日開庭審理的全國首例特大地溝油案，案件中，河南惠康及其關(guān)聯(lián)企業(yè)與焦作健康元簽訂購銷合同，共銷售1.62萬噸地溝油，金額高達1.45億元采購地溝油已成事實，但健康元公司依然在辯解，健康元公司竟然要為地溝油“正名”。56：2012年9月8日，多位上海的牛奶訂戶發(fā)現(xiàn)，通過“光明隨心訂”訂購的220毫升裝小口瓶鮮牛奶，送到家中后出現(xiàn)了異味變質(zhì)。這些訂戶基本分布在楊浦、浦東、金山、長寧等區(qū)。光明方面的解釋是：配送過程中車輛溫度沒達標導致產(chǎn)品酸敗。在之前的6月份，安徽省潁上縣部分學生食用光明乳業(yè)配送的牛奶后，78名學生身體不適，6名學生出現(xiàn)嘔吐。57：2012年11月，有記者將酒鬼酒送第三方檢測后發(fā)現(xiàn)，酒鬼酒塑化劑超標高達260%，長期食用塑化劑超標的食品，會損害男性生殖能力，促使女性性早熟以及對免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害，甚至會毒害人類基因。在記者曝光后，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局11月21日向質(zhì)檢總局報告結(jié)果，DBP最高檢出值為1.04mg/kg，超標2.47倍。58：2013年1月瑞典、英國和法國在部分牛肉制品中發(fā)現(xiàn)馬肉，德國宣布發(fā)現(xiàn)疑似“掛牛頭賣馬肉”情況。隨后，愛爾蘭、荷蘭、羅馬尼亞等歐洲多國卷入“馬肉”丑聞，引發(fā)消費者反感。2月13日歐盟委員會官員說，歐盟正擬訂方案，要求所有成員國對加工牛肉開展脫氧核糖核酸（DNA）抽檢，以消除"馬肉風波"憂慮，恢復消費者信心。59：2013年3月，據(jù)荷蘭乳業(yè)組織（NZO）透露，在兩家荷蘭牛奶農(nóng)場的牛奶中發(fā)現(xiàn)了過量的有毒物質(zhì)黃曲霉毒素?！氨晃廴镜呐Ｄ桃呀?jīng)立即從生產(chǎn)鏈上撤下銷毀，目前這兩家奶廠已經(jīng)恢復向乳品加工商供貨”。經(jīng)查，乳中黃曲霉毒素來源于飼料中被黃曲霉毒素污染的塞爾維亞和德國的玉米。又據(jù)美國食品藥品管理局（FDA）消息，2013年2月美國一家公司發(fā)布召回公告稱，將對幾款狗糧實施召回，因為產(chǎn)品中的黃曲霉毒素含量超標（召回產(chǎn)品有6款，保質(zhì)期分別為2013年11月19日、11月24日、11月25日），但尚未出現(xiàn)狗在食用后患病的報告。黃曲霉毒素是一類強烈的致癌物質(zhì)，無論是對人還是動物都會產(chǎn)生急性和慢性的危害。荷蘭牛奶中發(fā)現(xiàn)了過量的黃曲霉毒素，推本溯源，查明了來源于塞爾維亞和德國玉米的黃曲霉污染?？刂泣S曲霉毒素應(yīng)從源頭開始。在美國，狗糧受到了黃曲霉的污染，毒素含量超標。食物可直接進入動物體內(nèi)，危害嚴重?？刂泣S曲霉毒素，無論人與動物，是考驗各國政府食品安全監(jiān)管的重要課題。60：2013年3月，法國《6000萬消費者》雜志曝出多款知名品牌瓶裝水含有藥物或殺蟲劑的殘留物，引發(fā)關(guān)注。消息稱，該雜志對當?shù)?7種礦泉水、瓶裝水進行檢驗，其中10種受到污染。包括家樂福特價水CelineCristaline等瓶裝水中發(fā)現(xiàn)用于治療乳腺癌的他莫昔芬成分；其他發(fā)現(xiàn)了血管擴張劑的成分；Obio等桶裝水中發(fā)現(xiàn)酞酸鹽的成分。此外，在4種瓶裝加氣水中也檢測到殺蟲劑殘留。調(diào)查人員還在Vittel、Volvic、Cora和Cristaline等10種品牌瓶裝礦泉水中，發(fā)現(xiàn)禁用的除草劑。報道認為，殺蟲劑殘留或與水產(chǎn)地農(nóng)業(yè)活動相關(guān)。61：2013年4月美國疾控中心宣布，遍布全美15個州的大腸桿菌O121疫情，造成至少27人感染，超過1/3的病患入院治療，81%為21歲以下，最小的僅2歲。其中，兩人因并發(fā)癥—溶血性尿毒綜合癥而使病情惡化，導致腎功能衰竭。沒有死亡報告出現(xiàn)。本次疫情疑似由“富裕農(nóng)場”（FarmRich）牌食品引起，包括冷凍比薩、玉米粉餅、馬蘇里拉奶酪，產(chǎn)自2012年11月12日至19日，在全美范圍內(nèi)銷售。該公司召回了1000萬磅被污染的冷凍食品，只涉及佐治亞州分廠，估計市場上仍有大約300萬磅疑遭污染的食品在出售，其中30萬磅送到學校做營養(yǎng)午餐。此次召回事件涉及的大腸桿菌非常罕見，且很難識別，因此可能有更多人因此致病卻并不自知。62：2013年6月俄中部城市彼爾姆近150名中學生因食物中毒被送往醫(yī)院接受救治，其中84人留院治療。初步檢查表明，病因是學校食堂的肉餅、雞蛋餅等食物受沙門氏菌污染。彼爾姆市已成立專門工作小組對這一集體食物中毒事件展開調(diào)查。目前這所學校已關(guān)閉，接受隔離檢疫。沙門氏菌病是一種人畜共患病，沙門氏菌污染飲水、食物、餐具等，人進食后感染，禽肉禽蛋是主要傳播媒介。感染后的典型癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等。63:2013年8月2日，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部宣布，新西蘭乳制品巨頭恒天然旗下工廠生產(chǎn)的約28噸濃縮乳清蛋白粉被檢測出含有肉毒桿菌毒素，這些乳清蛋白粉作為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉、飲料等產(chǎn)品，已有部分出口至中國等海外市場。8月28日，新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部宣布，該部門對恒天然集團生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白進行了多次重新檢測，結(jié)果未發(fā)現(xiàn)其中含有致病的肉毒桿菌，而是含有一般不會引發(fā)食品安全問題的梭狀芽孢桿菌。64:2013年3月，英國爆出新的食品丑聞。檢查員在倫敦“圣瑪麗學?！钡那逭嫘２椭?，發(fā)現(xiàn)清真雞肉腸和漢堡中竟含有豬肉DNA。初步檢測結(jié)果還顯示：瘦牛肉餡中也含有羊肉和豬肉DNA。65:2013年7月16日，印度東部比哈爾邦一所小學的47名學生在學校進食印度米豆粥之后出現(xiàn)食物中毒癥狀，造成22人死亡。事件之后，當?shù)爻霈F(xiàn)了暴力示威。包括學生家長和村民在內(nèi)的數(shù)百名示威者放火焚燒了四輛警車。當?shù)蒯t(yī)院的一位醫(yī)生說，造成食物污染的可能是殺蟲劑中所含的一種化學物質(zhì)。一位學校廚師對政府官員說，她懷疑導致中毒事件發(fā)生的是一種新使用的食用油。66:2013年7月在泰國消費者基金會6月化驗的46個市售食米樣本中，發(fā)現(xiàn)34個樣本含有殺蟲藥溴甲烷，其中13個樣本溴甲烷含量超出中國標準5ppm的。CocoPimpa牌白米的樣本溴甲烷含量更是高達67.4ppm。深圳是泰國香米的消費大市，泰國香米市場份額占全國80%，消息一經(jīng)傳出，引發(fā)市民高度關(guān)注。不同的國家對溴甲烷的含量標準并不一樣，國際食品法典委員會的安全標準50mg/kg，印度為25mg/kg，我國為5mg/kg。如果以中國的標準而言，46家在泰國市售的白米中則有13家不合格。67:2013年9月巴西南里奧格蘭德州的五家牛奶場，在原料牛奶摻入大量井水，為掩蓋摻水，在奶中摻入大量尿素，許多品牌的牛奶中都發(fā)現(xiàn)了甲醛的存在。食用甲醛會造成消化道損傷，如果頻繁接觸則會引發(fā)癌癥。美國癌癥研究所聲明，甲醛如果暴露在外，人生安全就得不到保障，極有可能引發(fā)鼻咽癌和白血病。巴西司法部已向那些在產(chǎn)品中添加了甲醛的公司下達最后通牒，要求其發(fā)表聲明闡明其添加甲醛的原因。分析指出，伊塔萊克、利達、木暮和拉維達的產(chǎn)品中存在類似尿素的物質(zhì)，并且其組成部分中含有甲醛。68:2013年11月，日本多地接連曝出多起食材虛假標識事件，牽扯多家老字號酒店和百貨店。涉及魚、蝦、牛排、酒、蔥等。針對迅速蔓延全國的虛假標識問題，日本消費者廳發(fā)布警告，提醒全國酒店、餐廳和食品商店引起注意，避免食品信任危機繼續(xù)擴大。虛假食材丑聞在日本引起消費者憤怒。食材造假、以次充好發(fā)生在日本，對于這個食品安全管理十分嚴格的國家來說，引發(fā)人們的信任危機。雖然與歐洲的“掛牛頭賣馬肉”在內(nèi)容上有所差別，但其消費欺詐行為異曲同工。究其原因，越來越多的日本餐飲企業(yè)把食品制造業(yè)務(wù)外包，原材料管理不到位，導致食材造假。69:2013年12月德國境內(nèi)有肉制品工廠將數(shù)噸腐敗的肉與鮮肉混雜制成加工肉再出售的做法，受到媒體廣泛關(guān)注。據(jù)報道，這家肉品加工廠在今年6月和10月兩度遭到調(diào)查，工廠方面承認有問題并獲得證實。德檢方發(fā)言人說，這家位于巴德本海姆市（BadBentheim）的肉品加工商，將遭到偽造標示和文件的指控，包括偽造假的證明肉制品來源的獸醫(yī)文件。德國巴德本海姆市（BadBentheim）的肉品加工商將腐敗肉與鮮肉混在一起加工是一種典型的欺詐行為，與“馬肉風波相比”有過之而不及。腐敗肉中含有大量的微生物和微生物分解肉形成的有毒有害物質(zhì)，人們食用這種產(chǎn)品無疑會產(chǎn)生較大的安全問題。加大監(jiān)管力度，杜絕食品加工欺詐行為，對發(fā)達國家也十分必要。2013年食品安全十大事件70:新西蘭擁有得天獨厚的自然優(yōu)勢，逐漸成為全球最知名的乳源地之一，尤其備受中國這樣的奶粉消費大國時刻關(guān)注，而在2013年8月3日新西蘭恒天然集團發(fā)布消息，旗下3批濃縮乳清蛋白肉毒桿菌受污染并波及包括3個中國客戶在內(nèi)的共8家客戶。71:沃爾瑪百貨有限公司是一家美國的世界性連鎖企業(yè)。2013年12月，一位山東濟南市民王先生從當?shù)匚譅柆敵匈I了包裝好的、產(chǎn)地為山東德州的熟牛肉、驢肉，食用后發(fā)現(xiàn)味道和色澤不對，于是以及造假事件，大統(tǒng)長基公司生產(chǎn)的食用油品約百種，違規(guī)品項已超過半數(shù)，截至19日，該公司生產(chǎn)的逾9成被查出是黑心油。臺灣衛(wèi)生福利事務(wù)主管部門對大統(tǒng)開出2820萬臺幣的罰單，是臺灣單一食品廠遭罰的最高紀錄。72:近年來，肯德基等洋快餐企業(yè)頻頻出現(xiàn)食品安全問題，2013年7月，肯德基被曝冰塊細菌嚴重超標，臟過馬桶水，此事一出立即引起市民廣泛關(guān)注。調(diào)查人員在崇文門的肯德基、真功夫和麥當勞3家快餐店中，取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肯德基、真功夫的冰塊菌落數(shù)量高于國家標準，且高于馬桶水箱水樣品的5倍至12倍，結(jié)果令人震驚。73:維C銀翹片為中藥片劑，是一般家庭常備的治流行性感冒藥。2013年4月，廣藥子公司被曝違法使用硫磺熏蒸的山銀花及其枝葉生產(chǎn)藥品，其出產(chǎn)的維C銀翹片可能涉“毒”，4月9日，廣西藥監(jiān)部門通報，經(jīng)食品藥品檢驗機構(gòu)對廣西盈康藥業(yè)維C銀翹片庫存和已上市產(chǎn)品進行檢驗，重金屬砷、汞、鉛、鎘、銅及二氧化硫的含量，均低于國家藥典委員會公示的限量規(guī)定。通報檢驗結(jié)果后，盈康藥業(yè)承認，由于其上游企業(yè)寶山堂偽造生產(chǎn)記錄和有關(guān)單據(jù)，公司未能及時發(fā)現(xiàn)，給消費者帶來了用藥安全隱患。74:荷蘭美素奶粉號稱是最接近母乳的奶粉，是中國國內(nèi)熱銷洋品牌奶粉之一。2013年3月央視《每周質(zhì)量報告》的報道稱，號稱荷蘭原裝進口的“美素麗兒”奶粉用的原料是來路不明的進口奶粉和過期奶粉。75:2013年3月臺灣嘉義縣調(diào)查站接獲檢舉稱，在食物中發(fā)現(xiàn)“毒淀粉”順丁烯二酸，順丁烯二酸又稱“馬來酸”，為無色結(jié)晶體，沒有任何營養(yǎng)價值，其與人直接接觸會破壞人體器官的黏膜組織，并會損害人的腎臟。臺灣人喜歡用“Q”來形容食物爽滑勁道，珍珠奶茶、芋圓、板條、肉圓、雞排??這些一直被認為是臺灣美食的經(jīng)典，也是臺灣民眾日常的最愛，因為毒淀粉事件的爆發(fā)，讓大家不禁談“Q”色變。76:2013年5月，湖南省攸縣3家大米廠生產(chǎn)的大米在廣東省廣州市被查出鎘超標事件經(jīng)媒體披露。廣東佛山市順德區(qū)通報了順德市場大米檢測結(jié)果，在銷售終端發(fā)現(xiàn)了6家店里售賣的6批次大米鎘含量超標；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)3家公司生產(chǎn)的3批次大米鎘含量超標；在流通環(huán)節(jié)抽檢了湖南產(chǎn)地的大米。5月16日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局在其網(wǎng)站公布了2013年第一季度抽檢結(jié)果，不合格的8批次原因都是鎘含量超標。2014年食品安全大事件77:杭州廣琪貿(mào)易公司工作人員將過期食品原料改頭換面，變成了合格產(chǎn)品。而這批數(shù)量驚人的過期食品原料，其供貨對象包括可莎蜜兒、金點、丹比、浮力森林、面包新語、小小澀會、九月生活等杭城多家知名的蛋糕坊和烘焙企業(yè)。據(jù)央視3·15晚會曝光，這家名為杭州廣琪貿(mào)易有限公司的企業(yè)，是杭州多家面包店的原料供應(yīng)商，曾銷售多達10噸過期進口食品原料。最讓消費者擔心的是，這些過期食品原料瞞天過海、“一路綠燈”地流入其“長期客戶”——杭城多家知名的蛋糕坊和烘焙企業(yè)。78:據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為。這家公司被曝通過過期食品回鍋重做、更改保質(zhì)期標印等手段加工過期劣質(zhì)肉類，再將生產(chǎn)的麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等售給肯德基、麥當勞、必勝客等大部分快餐連鎖店。有工作人員甚至侃言：“過期也吃不死人”。2014年6月18日，18噸過期半個月的冰鮮雞皮和雞胸肉被摻入原料當中，制成黃燦燦的“麥樂雞”。記者還獲悉，這些過期雞肉原料被優(yōu)先安排在中國使用。另外，肯德基的煙熏肉餅同樣使用了過期近一個月的原料。79:2014年6月11日和12日，該公司加工的迷你小牛排使用了10噸過期的半成品，這些材料原本都應(yīng)該作為垃圾處理掉。但是，經(jīng)過處理，保質(zhì)期又重新打印延長了一年。臺灣統(tǒng)一集團出品的19款產(chǎn)品因使用頂新問題牛油而采取預防性下架，其中包括蔥燒牛肉風味方便面、7-11麻辣關(guān)東煮等。據(jù)臺灣食藥署介紹，這19款產(chǎn)品幾乎都是民眾常吃的，包括統(tǒng)一面蔥燒牛肉風味、滿漢大餐蔥燒牛肉、滿漢大餐珍味牛肉、來一客牛肉蔬菜、川辣牛肉及精燉牛腩風味杯、阿Q桶面紅椒牛肉風味桶，還有7-11麻辣關(guān)東煮等。統(tǒng)一企業(yè)表示，公司已實行預防性下架，并啟動退貨機制。臺灣統(tǒng)一的19款產(chǎn)品使用了頂新問題牛油而采取了預防性下架。80:多地媒體曝光名為“吸血鬼飲料”“吸血鬼日記飲料”“吸血鬼血漿飲料”“吸血鬼能量飲料”“仿真血漿”的多種“品牌”血袋飲料在網(wǎng)絡(luò)和實體店鋪熱銷。此類產(chǎn)品的血袋包裝類似醫(yī)用血漿,有的還在標簽上標注了“A、B、AB、O、Other”等類型。國家食藥監(jiān)總局表示,經(jīng)查,此類產(chǎn)品未經(jīng)任何部門批準生產(chǎn),絕大多數(shù)僅有英文標簽,產(chǎn)品標簽標識不規(guī)范,屬“三無”產(chǎn)品,有的標示虛假生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證號,作為飲料飲用存在較大食品安全隱患。提示消費者避免購買“吸血鬼飲料”等相關(guān)產(chǎn)品,責令相關(guān)網(wǎng)絡(luò)交易平臺關(guān)閉所有銷售此類產(chǎn)品的網(wǎng)店,并要求其嚴格把關(guān),今后一律禁止銷售類似產(chǎn)品。81:奶粉一直都是現(xiàn)代嬰幼兒的必需品。但萬萬沒想到的是有數(shù)名兒童在食用相關(guān)恒天然奶粉后出現(xiàn)食物中毒癥狀。恒天然因此有76噸奶粉被禁止在斯里蘭卡繼續(xù)進行銷售。2012年8月，斯里蘭卡開