1-客房部人力資源管理

客房部人力資源管理第一節(jié)客房員工服務(wù)意識的培養(yǎng)第二節(jié)職業(yè)道德教育第三節(jié)客房員工培訓(xùn)第一節(jié)客房員工服務(wù)意識的培養(yǎng)一、什么是服務(wù)服務(wù)微笑服務(wù)效率高，誠懇接待精神好；敬業(yè)樂業(yè)有于勁，一視同仁齊高興。二、服務(wù)產(chǎn)品的特點(diǎn)（一）無形性生產(chǎn)與消費(fèi)的相同性、產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋的直接性、不可儲藏性、產(chǎn)品質(zhì)量評價的主觀性和不確定性、產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定性。（二）“客人總是對的”

1、“客人總是對的”強(qiáng)調(diào)的是一種無條件為客人服務(wù)的思想。2、“客人總是對的”是指一般情況下，客人總是對的，無理取鬧者很少。3、“客人總是對的”，因?yàn)椤翱腿司褪巧系邸啊?、“客人總是對的”并不意味著“員工就是錯的”，而是要求員工“把對讓給客人”。5、“客人總是對的”意味著管理人員必須尊重員工，理解員工。第二節(jié)職業(yè)道德教育一、對待工作

1、熱愛本職工作

2、遵守勞動紀(jì)律3、自潔自律二、對待集體

1、堅(jiān)持集體主義

2、嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神4、愛護(hù)公共財(cái)物三、對待客人1、全心全意為客人服務(wù)2、誠摯待客，知錯就改3、對待客人，一視同仁（1）“高”“低”一樣（5）“黑”“白”一樣（2）“內(nèi)”“外”一樣（6）“新”“老”一樣（3）“華”“洋”一樣（4）“東”“西”一樣第三節(jié)客房員工培訓(xùn)一、培訓(xùn)的意義與原則1、培訓(xùn)的意義（1）能夠提高員工的個人素質(zhì)（2）提高服務(wù)質(zhì)量，減少出錯率（3）提高工作效率（4）降低營業(yè)成本（5）提供安全保障1、培訓(xùn)的意義（6）減少管理人員的工作量（7）改善人際關(guān)系（8）使賓館管理工作走向正規(guī)化2、培訓(xùn)的原則（1）長期性（2）系統(tǒng)性（3）層次性（4）實(shí)效性（5）科學(xué)性二、培訓(xùn)的內(nèi)容和類型（1）培訓(xùn)的內(nèi)容（2）培訓(xùn)的類型（1）培訓(xùn)的內(nèi)容

客房部培訓(xùn)的內(nèi)容通常包括以下內(nèi)容：旅業(yè)及部門規(guī)章制度服務(wù)意識及服務(wù)敬語職業(yè)道德儀容儀表與禮貌禮節(jié)的要求服務(wù)程規(guī)范與技能技巧英語安全知識管理人員的管理技能（2）培訓(xùn)的類型崗前培訓(xùn)日常訓(xùn)練下崗培訓(xùn)專題培訓(xùn)管理培訓(xùn)崗前培訓(xùn)

崗前培訓(xùn)包括對新員工的入職指導(dǎo)和崗位工作所需要的操作程序、服務(wù)規(guī)范以及基本的服務(wù)技能技巧的訓(xùn)練，客房部必須貫徹“先培訓(xùn)，后上崗”的原則。日常訓(xùn)練即針對工作中發(fā)現(xiàn)的問題隨時進(jìn)行培訓(xùn)，它可以在不影響日常工作的情況下，穿插進(jìn)行一些個別指導(dǎo)或訓(xùn)示，也可利用各種機(jī)會對一定范圍內(nèi)的員工進(jìn)得提示和研討。其目的在于逐步強(qiáng)化員工良好的工作習(xí)慣，提高其工作水準(zhǔn)，使部門工作趨向規(guī)范化，和協(xié)調(diào)化。下崗培訓(xùn)

對于上崗后，在業(yè)務(wù)、技術(shù)、職業(yè)道德等方面不稱職的客房部員工，要撤下崗位進(jìn)行培訓(xùn)，直至經(jīng)嚴(yán)格考核合格后方能上崗。對于二次下崗培訓(xùn)后，考核還達(dá)不到要求的，則應(yīng)考慮調(diào)離其崗位。專題培訓(xùn)業(yè)務(wù)競賽?？梢允侵R性的，也可以是操作性的，業(yè)務(wù)競賽是激發(fā)員工自覺學(xué)習(xí)、訓(xùn)練和交流的好方法。專題講座?？筛鶕?jù)工作需要，選一個主題，由本部門員工或聘請其他專業(yè)人員來講授或示范。如接聽電話的技巧、處理客人投訴的方法、主管人員管理技巧等。系列教程。如通過舉辦初、中、高級的英語學(xué)習(xí)班，來滿足不同員工學(xué)習(xí)英語的需求，提高員工的外語水平。管理培訓(xùn)管理培訓(xùn)又稱“晉升培訓(xùn)”或“發(fā)展培訓(xùn)”，是一種針對有潛力的服務(wù)和管理人員在晉升高一級的管理職位之前所設(shè)計(jì)的培訓(xùn)項(xiàng)目。三、新員工的入職指導(dǎo)對新員工的入職指導(dǎo)是新員工崗前培訓(xùn)的重要組成部分。新員工在剛步入單位或崗位時，總會有一種緊張和焦躁不安的感覺，因?yàn)榫退裕聠挝辉诤芏嗟胤绞莻€充滿未知的“黑箱”：這家賓館有發(fā)展前途嗎？賓館的福利待遇如何？主管和經(jīng)理人員很兇嗎？我的工作職責(zé)是什么？我能和其他的員工友好相處嗎、、、、、、？客房部部人力資源管理一：客房部的編制定員二：客房部員工招聘與錄用三：客房部員工的培訓(xùn)四：考核與激勵

一、客房部編制定員的原則控制飯店工資費(fèi)用保證飯店正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證飯店服務(wù)質(zhì)量充分發(fā)揮員工的潛力，提高工作效率一客房部的編制定員一、客房部編制定員的原則二、編制定員的程序和方法二、編制定員的程序和方法根據(jù)經(jīng)營環(huán)境，確定組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置預(yù)測客房部各崗位工作量確定客房部各崗位工作定額確定客房部人員編制二客房部員工招聘與錄用一、員工招聘的途徑廣告招聘互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)相關(guān)院校專業(yè)機(jī)構(gòu)同行推薦競爭對手內(nèi)部選拔二、員工招聘的程序確定招聘崗位制作招聘廣告發(fā)布招聘廣告選擇合格人選安排面試整理匯總面試結(jié)果，安排體檢錄用應(yīng)聘人員三客房部員工的培訓(xùn)一、培訓(xùn)的目的和意義二、培訓(xùn)的原則三、培訓(xùn)的方式和要求四、培訓(xùn)的計(jì)劃與程序一、培訓(xùn)的目的和意義提高員工技能培養(yǎng)業(yè)務(wù)骨干提高服務(wù)質(zhì)量降低經(jīng)營成本激勵員工二、培訓(xùn)的原則實(shí)用性、合理化系統(tǒng)性、制度化靈活性、多樣化低成本、高收效三、培訓(xùn)的方式和要求培訓(xùn)的方式按員工在崗情況可劃分為：崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗/晉級培訓(xùn)。按培訓(xùn)形式可劃分為：集中培訓(xùn)、單獨(dú)培訓(xùn)。按培訓(xùn)內(nèi)容可劃分為：一般性培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)、不同崗位間的交叉培訓(xùn)。培訓(xùn)的要求

一般包括負(fù)責(zé)實(shí)施培訓(xùn)的人員、培訓(xùn)時間、培訓(xùn)場地或場所、培訓(xùn)的內(nèi)容等。四、培訓(xùn)的計(jì)劃與程序客房部的員工培訓(xùn)必須具有高度的計(jì)劃性，按照正確處理的程序按部就班地實(shí)施。發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)需求，確定培訓(xùn)主題制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目標(biāo)選擇培訓(xùn)方式，決定培訓(xùn)內(nèi)容召集培訓(xùn)人員，實(shí)施培訓(xùn)作業(yè)考核受訓(xùn)員工，檢驗(yàn)培訓(xùn)結(jié)果四考核與激勵一、考核對員工培訓(xùn)成績的考核一般由兩部分組成，一是書面考核培訓(xùn)內(nèi)容，二是考核員工對培訓(xùn)內(nèi)容的實(shí)際應(yīng)用。二、激勵有了考核就應(yīng)結(jié)合一定的手段和獎懲制度來鼓勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)。激勵的重要性就體現(xiàn)了出來。

小結(jié)對飯店客房部管理人員而言，其日常管理的中心工作主要是對人員的管理。因?yàn)槿瞬攀墙?jīng)營之本，沒有高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，管理者的一切管理行為就無法得到切實(shí)的貫徹落實(shí)，而成為空洞的說辭，所以人力資源管理對客房部管理者來說至關(guān)重要?？头咳肆Y源管理的主要工作一方面是對客房部員工的招聘、錄用、培訓(xùn)和激勵，另一方面是合理編制定員，最大限度地發(fā)揮現(xiàn)有人員的潛力和能力，避免浪費(fèi)和濫用人力資源。思考