食堂調(diào)查分析報(bào)告

高校食堂滿意度調(diào)查分析報(bào)告

指導(dǎo)老師:高鑫、孫炎小組成員：高蘭、高嬌嬌、孔令霞、魏田、李露匯報(bào)人：高蘭10471第二組第一部分調(diào)查背景與目的在我國(guó)眾多高校中，學(xué)生食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，許多高校學(xué)生對(duì)此深感不滿，要求加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的呼聲也越來(lái)越高。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，滿足學(xué)生需求，維護(hù)學(xué)生飲食平安，更好的效勞于學(xué)生，特組織此次問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)高校食堂各方方面的情況進(jìn)行一次初步了解，為完善高校學(xué)生食堂方案的實(shí)施提供信息與依據(jù)，切實(shí)落實(shí)飲食平安的社會(huì)要求。第二部分調(diào)查說(shuō)明〔1〕調(diào)查對(duì)象：校內(nèi)與校外的全部學(xué)生?！?〕調(diào)查時(shí)間：2021年12月20日〔3〕調(diào)查區(qū)域：本校與廣埠屯附近的高校〔4〕調(diào)查數(shù)量：本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷300份，其中包括校內(nèi)150份，校外150份，校內(nèi)又根據(jù)男女比例的實(shí)際情況再進(jìn)行分配，校外問(wèn)卷調(diào)查主要集中在華中師范大學(xué)、武漢大學(xué)?！?〕樣本結(jié)構(gòu)：〔根本結(jié)構(gòu)〕第三局部結(jié)論與建議一、分析學(xué)生對(duì)食物價(jià)格的看法食物價(jià)格分布圖結(jié)果顯示：本校的價(jià)格比其他高校的價(jià)格高一點(diǎn)，因此本校才會(huì)有那么多的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，而其他高校的價(jià)格卻能被多數(shù)同學(xué)接受，價(jià)格比較合理，本校的價(jià)格卻需調(diào)整。二、食堂食物的衛(wèi)生情況由上可以看出，大局部的學(xué)生認(rèn)為高校食堂食物衛(wèi)生只是一般，也有局部學(xué)生認(rèn)為高校食堂食物不衛(wèi)生。由此可看出食堂的衛(wèi)生并不算很好，需要改進(jìn)。三、比照校內(nèi)外學(xué)生外出就餐的頻率外出就餐頻率分布對(duì)比圖調(diào)查結(jié)果顯示，無(wú)論是校外的學(xué)生還是校內(nèi)的，絕大多數(shù)都只是偶爾外出就餐；其次也可看出學(xué)生食堂也并非都是十分滿意的，不然也不會(huì)有如此多的學(xué)生愛外出就餐。四、比照校內(nèi)外學(xué)生平均每天的消費(fèi)消費(fèi)水平對(duì)比圖由此可從另一方面得出各高校的食物價(jià)位相差不大，各高校學(xué)生的消費(fèi)水平也相差不大，各高校每天的消費(fèi)大局部是8~15元。不要太貴哦!五、高校學(xué)生對(duì)食堂菜式豐富與否的看法調(diào)查結(jié)果顯示：食堂在菜式引進(jìn)方面的工作做得比較好，但為更好的效勞于學(xué)生，食堂還需做進(jìn)一步努力。六、學(xué)生對(duì)食堂飯菜份量的看法食物份量看法圖根據(jù)此結(jié)果，可以得出食堂飯菜的份量還是可以的，從另一個(gè)角度也可看出食物的浪費(fèi)情況不是很嚴(yán)重。學(xué)校可根據(jù)此情況制定出相應(yīng)的調(diào)整制度。我不要喝西北風(fēng)啊食堂效勞人員的效勞態(tài)度

食堂服務(wù)態(tài)度看法七、學(xué)生對(duì)食堂效勞態(tài)度看法結(jié)果顯示：食堂的效勞態(tài)度學(xué)生都還可以接受，但仍有局部學(xué)生認(rèn)為其效勞態(tài)度惡劣，所以，食堂在效勞態(tài)度方面仍需加強(qiáng)，從而讓學(xué)生得到更好的效勞。螃蟹旁出來(lái)咬人啦八、學(xué)

生

就

餐

的

浪

費(fèi)

現(xiàn)

象由上表可以看出，高校學(xué)生在就餐方面存在著一定的浪費(fèi)現(xiàn)象，根本不浪費(fèi)者僅占極小比例，因此，食堂工作人員可根據(jù)具體情況，靈活調(diào)整打飯份量。不能浪費(fèi)哦!吃不完就要打包哦!九、食堂需改進(jìn)的方面由上表和圖我們可以看出〔不分校內(nèi)還是校外〕，學(xué)生對(duì)食堂的各方面都有局部比例認(rèn)為有要改進(jìn)的。食堂應(yīng)對(duì)這些方面都加以改進(jìn)七嘴八舌第四局部結(jié)論與建議1、投入更多的衛(wèi)生措施，加強(qiáng)環(huán)境、餐具、用具的消毒等工作。適當(dāng)增加菜的品種，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，并在條件可以的情況下增加一些地方小吃。2、減少食材混搭的現(xiàn)象，注意食材的營(yíng)養(yǎng)搭配，按正常的搭配做菜。3、建立質(zhì)量監(jiān)管體系。建議成立一個(gè)由學(xué)生和有關(guān)部門聯(lián)合組成的食堂質(zhì)量監(jiān)控組織，并實(shí)行例會(huì)制度，以使學(xué)生的意見能夠得到及時(shí)地反映，對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量、食品平安等進(jìn)行適時(shí)監(jiān)控。4、適當(dāng)調(diào)節(jié)飯菜價(jià)格或者增加飯菜分量，加強(qiáng)思想教育，減少糧食浪費(fèi)，同時(shí)更要保證學(xué)生能吃飽吃好。5、安排食堂值班人員，管理食堂就餐秩序。6、組織領(lǐng)導(dǎo)代表、老師代表以及學(xué)生代表不定期對(duì)食堂環(huán)境及伙食質(zhì)量進(jìn)行檢查且聽我道來(lái)