食堂從業(yè)人員健康管理制度7篇

Word版本，下載可自由編輯食堂從業(yè)人員健康管理制度(7篇）食堂從業(yè)人員健康管理制度（1）

1、食堂應建立嚴格的平安保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨便進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒大事的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與平安。

2、食堂從業(yè)人員每年必需進行健康檢查，新參與工作和臨時參與工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必需進行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。

3、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，必需做到：

（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)臵于帽內(nèi)；

（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

4、仔細落實“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調(diào)。

5、嚴格落實“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“周幼食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“周幼食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)大事的應急處理機制”，落實食品衛(wèi)生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。

6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關是否關閉。

7、冬夏季節(jié)供應點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必需加蓋。

食堂從業(yè)人員健康管理制度（2）

為規(guī)范食堂服務從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲平安，依據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》和《餐飲服務食品平安監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務的全部餐飲工作人員（包括廚師、服務員、洗碗工、選購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本管理制度。

二、新參與或臨時參與工作的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品平安疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的'，應馬上脫離工作崗位，待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品平安管理員要準時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。

六、食品平安管理員和部門經(jīng)理要隨時掌控從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

食堂從業(yè)人員健康管理制度（3）

1、每年參與健康體檢，健康者方可從事此項工作。

2、定期參與消毒學問培訓，嫻熟掌控消毒學問、消毒技能，嚴格按《食品衛(wèi)生法》、《食具消毒衛(wèi)生標準》進行操作。

3、仔細做好日常物品的消毒工作及傳染病發(fā)生后的消毒工作：

（1）日常物品的消毒要求：

A、餐具、茶具、毛巾消毒能夠用蒸汽100攝氏度消毒，時間為半小時以上；也能夠煮沸消毒，水開后20—30分鐘以上。做到“幼兒一人一杯一消毒”。

B、物體表面消毒：每天用0、05%—0、1%過氧乙酸或有效氯含量250—500mg/L的溶液拖、擦、噴灑兩次。

C、玩具消毒每周一次：用消毒靈1%—3%有效氯浸泡半小時，清洗后晾干備用。

D、被褥消毒：晴天每周一次，暴曬1—2小時。

E、手的消毒：用藥皂、流淌水洗手，必要時用75%的酒精擦拭1—3分鐘。

（2）發(fā)生傳染病后的消毒要求：

A、發(fā)生傳染病的班級與不發(fā)生傳染病的班級分開消毒。餐具、茶具、毛巾消毒能夠用蒸汽100攝氏度消毒，時間為半小時以上；也能夠用煮沸消毒，水開后40—60分鐘以上。

B、物體表面空氣消毒：用0。2%—0。5%過氧乙酸，消毒靈含有效氯1000mg/L的溶液拖、擦、噴灑60分鐘，每天兩次。

C、玩具消毒每天一次：用消毒靈5%—10%浸泡1小時。

D、被褥消毒：被單浸泡2小時以上，棉絮暴曬4—6小時

E、分泌物、排泄物消毒：用消毒靈2000mg/L溶液，攪勻加蓋2小時，容器使用后消毒，用消毒靈5000mg/L溶液浸泡消毒30—60分鐘以上。

4、餐用、工用具所使用的洗滌、消毒劑必需符合衛(wèi)生標準要求，并做好標記，固定存放。

5、已消毒和未消毒的餐用、工用具應分開存放，標記明顯。

6、積極做好節(jié)日長假后的消毒工作。

食堂從業(yè)人員健康管理制度（4）

為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲平安，依據(jù)相關法律法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、新參與和臨時參與工作的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。

二、餐飲從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。

三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的'疾病的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應當將其調(diào)整到其他不影響食品平安的工作崗位。

四、建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的人員，應馬上離開工作崗位，待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品平安管理員要準時對本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機構(gòu)進行健康檢查。

六、食品平安管理員和部門經(jīng)理要掌控從業(yè)人員健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應隨身佩戴，主管部門留存復印件，以備檢查。

食堂從業(yè)人員健康管理制度（5）

一、為預防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒大事的發(fā)生，保證就餐者的身體健康，依據(jù)《食品平安法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法》有關規(guī)定，制定本制度。

二、凡在本單位從事直接為全體師生員工服務的全部食堂人員（包括廚師、服務員、洗碗工、選購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本制度。

三、全部食堂從業(yè)人員在開頭工作前，必需先到指定的衛(wèi)生氣構(gòu)進行健康檢查，取得健康證明后方可錄用并從事餐飲工作。

四、食堂負責人或食品衛(wèi)生管理員要準時對在本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生氣構(gòu)進行健康檢查。

五、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，伙管辦應馬上辭退。

六、食堂管理負責人和食品衛(wèi)生管理員要隨時掌控從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。

食堂從業(yè)人員健康管理制度（6）

為履行對接觸職業(yè)危害的從業(yè)人員進行職業(yè)健康監(jiān)護的法定職責，規(guī)范職業(yè)健康監(jiān)護工作，強化職業(yè)健康監(jiān)護管理，愛護員工健康，依據(jù)《職業(yè)病防治法》、《作業(yè)場所職業(yè)健康監(jiān)督管理暫行規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合企業(yè)實際狀況制定本制度。

一、企業(yè)職業(yè)健康管理部門依據(jù)企業(yè)存在的職業(yè)危害因素的類別、接觸水公平狀況，嚴格依據(jù)《職業(yè)健康監(jiān)護技術規(guī)范》的規(guī)定，組織從事接觸職業(yè)危害因素的從業(yè)人員有方案地到法定職業(yè)衛(wèi)生技術服務機構(gòu)進行職業(yè)健康檢查。員工接受職業(yè)健康檢查應當視同正常出勤。

二、組織擬從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)的新錄用人員（包括轉(zhuǎn)崗到該作業(yè)崗位的`人員）、擬從事有特別健康要求作業(yè)的員工進行上崗前職業(yè)健康檢查。新進廠員工必需經(jīng)職業(yè)健康檢查合格后，方可從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)。

三、對長期從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)的員工應組織進行在崗期間的定期職業(yè)健康檢查。由企業(yè)職業(yè)健康管理部門負責核實人員名單，制定體檢方案并組織實施。

四、對即將離崗的從事接觸職業(yè)危害因素作業(yè)的員工，職業(yè)健康管理部門應組織其進行離崗前職業(yè)健康檢查，未進行離崗體檢的，不得解除或終止與其訂立的勞動合同。

五、對體檢中發(fā)覺有職業(yè)禁忌證或有從事與職業(yè)相關的健康損害的員工應調(diào)離原作業(yè)崗位，并妥當安置；發(fā)覺健康損害或需要復查的，應照實告知員工本人，并依據(jù)體檢機構(gòu)要求的時間，進行復查或醫(yī)學觀看。

六、對疑似職業(yè)病病人應當按規(guī)定向所在地安監(jiān)和衛(wèi)生部門報告，并依據(jù)體檢機構(gòu)的要求支配其進行職業(yè)病診斷或者醫(yī)學觀看。

七、在設備生產(chǎn)、檢修過程中如消失職業(yè)危害因素嚴峻超標，對患病或者可能患病急性職業(yè)病危害的勞動者，職業(yè)健康管理部門應當準時組織進行健康檢查和醫(yī)學觀看。

八、職業(yè)健康管理部門應當建立員工職業(yè)健康監(jiān)護檔案和企業(yè)職業(yè)健康監(jiān)護管理檔案，并按規(guī)定妥當保存，接受安監(jiān)部門的監(jiān)督檢查。

員工職業(yè)健康監(jiān)護檔案應包括以下內(nèi)容：

1、勞動者職業(yè)史、既往史和職業(yè)病危害接觸史；

2、相應作業(yè)場所職業(yè)危害因素監(jiān)測結(jié)果；

3、職業(yè)健康檢查結(jié)果報告及處理狀況；

4、職業(yè)病診療等勞動者健康資料。

企業(yè)職業(yè)健康監(jiān)護管理檔案：

1、企業(yè)申報檢測、組織員工體檢、托付醫(yī)療機構(gòu)服務等活動的托付書；

2、職業(yè)健康檢查結(jié)果報告和評價報告；

3、職業(yè)病診斷報告；

4、對職業(yè)危害患者、患有職業(yè)禁忌證者和已消失職業(yè)相關健康損害從業(yè)人員的處理和安置記錄；

5、企業(yè)在職業(yè)健康監(jiān)護中供應其他資料和職業(yè)健康檢查機構(gòu)記錄整理的相關資料。

九、對員工要求查閱、復印其本人職業(yè)健康監(jiān)護檔案的，企業(yè)應予以供應。員工離開企業(yè)時，可索取本人健康監(jiān)護檔案復印件，企業(yè)應照實、無償供應，并在所供應的復印件上簽章。

十、企業(yè)不得支配未經(jīng)職業(yè)健康檢查的勞動者從事接觸職業(yè)危害的作業(yè)；不得支配未成年工從事接觸職業(yè)危害的作業(yè)；不得支配孕期、哺乳期女員工從事對本人和胎兒、嬰兒有危害的作業(yè)；不得支配有職業(yè)禁忌證的勞動者從事所禁忌的作業(yè)。

十一、職業(yè)健康檢查、復查、醫(yī)學觀看、職業(yè)病診療費用由企業(yè)按有關法規(guī)規(guī)定落實。

十二、建立職業(yè)危害事故后參與應急救援人員的職業(yè)健康體檢制度。

食堂從業(yè)人員健康管理制度（7）

為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲平安，依據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》和《餐飲服務食品平安監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務的全部餐飲工作人員（包括廚師、洗碗工、選購員、庫管員、管理員、餐廳領班等）均應遵守本管理制度。

二、新參與或臨時參與工作的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品平安疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應馬上脫離工作崗位，待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品平安管理員要準時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機構(gòu)進行健康檢查。從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。

六、食品平安管理員和部門經(jīng)理要隨時掌控從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。

七、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員還應戴口罩。

八、從業(yè)人員操作前手部應洗凈，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。

九、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：

1、處理食物前；

2、上廁所后；

3、處理生食物后；

4、處理弄污的設備或飲食用具后；

5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

6、處理動物或廢物后；

7、觸