DB15-T 2568-2022 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全管理規(guī)范 通則

03.120.10CCS

X0015 DB15/T

2568—2022食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全管理規(guī)范通則Food

safety

management

specification

for

edibleagricultural

—

rules2022-06-15

發(fā)布 2022-07-25

實(shí)施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB15/T

2568—2022 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院。偉、侯亞麗。DB15/T

2568—20221 范圍境衛(wèi)生管理、食品安全管理等內(nèi)容。本文件適用于食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全管理的通用要求。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

5749

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T

19095

生活垃圾分類標(biāo)志GB

31621

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范GB/T

33659

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)計(jì)量管理與服務(wù)規(guī)范GB/T

40248

人員密集場(chǎng)所消防安全管理GB

50016

建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB

50395

視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)規(guī)范GB

50974

消防給水及消火栓系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范DB15/T

2573

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全管理規(guī)范

DB15/T

2574

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全管理規(guī)范

快速檢測(cè)3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。食品安全

food

safety食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食用農(nóng)產(chǎn)品

edible

agricultural

products在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)

agricultural

wholesale

marketDB15/T

2568—2022品集散、信息公示、結(jié)算、價(jià)格形成等服務(wù)功能的交易場(chǎng)所。市場(chǎng)開(kāi)辦者

market

operator入場(chǎng)銷售者

seller濟(jì)組織和個(gè)人。4 場(chǎng)所與布局市場(chǎng)應(yīng)具有與經(jīng)營(yíng)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量、溫度濕度要求相適應(yīng)的銷售、貯存等場(chǎng)所，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持不受污染的距離。市場(chǎng)應(yīng)保持環(huán)境整潔，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，并避免日光直接照射。市場(chǎng)應(yīng)按照食品及食用農(nóng)產(chǎn)品種類設(shè)置交易區(qū)，同類食品及食用農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域要相對(duì)集中，分區(qū)要清晰，應(yīng)符合

31621

的規(guī)定，具體操作如下：——生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開(kāi)，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開(kāi)；——散裝食品放置于相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域或有隔離措施，散裝直接入口食品應(yīng)當(dāng)與生鮮畜禽、水產(chǎn)品分區(qū)設(shè)置，并有一定距離的物理隔離；——水產(chǎn)品銷售區(qū)域與其他食品銷售區(qū)域分開(kāi)；——食品及食用農(nóng)產(chǎn)品銷售場(chǎng)所和食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與生活區(qū)分(隔）開(kāi)。車分類分區(qū)停放，并設(shè)置相應(yīng)的停放標(biāo)志。市場(chǎng)宜設(shè)有專用的貨物運(yùn)輸通道，地面采用表面無(wú)塵、耐磨、防滑、易清潔、色澤鮮艷的材料鋪設(shè)。5 設(shè)施設(shè)備供排水設(shè)施5.1.1

市場(chǎng)水源應(yīng)符合

GB

5749

的要求，設(shè)施配置應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)節(jié)約用水的規(guī)定。5.1.2

市場(chǎng)宜設(shè)置飲用熱水供應(yīng)區(qū)，供入場(chǎng)銷售者和消費(fèi)者使用。5.1.3

市場(chǎng)應(yīng)采用沉井式暗渠(暗管）排水系統(tǒng)，并設(shè)置防鼠隔離網(wǎng)。5.1.4

市場(chǎng)應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進(jìn)入管道。通風(fēng)設(shè)施5.2.1 市場(chǎng)應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，宜采用自然通風(fēng)。自然通風(fēng)達(dá)不到衛(wèi)生和經(jīng)營(yíng)要求的，應(yīng)采用機(jī)械通風(fēng)。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)盡量降低噪聲影響，排風(fēng)機(jī)口的設(shè)置應(yīng)符合環(huán)保要求。5.2.2 排氣口應(yīng)裝有防止蟲(chóng)害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施，通風(fēng)排氣設(shè)施應(yīng)易于清潔、維修或更換。DB15/T

2568—20225.2.3 市場(chǎng)需要實(shí)施溫控的食品區(qū)應(yīng)配置相應(yīng)的通風(fēng)和溫控設(shè)施。消防設(shè)施5.3.1 市場(chǎng)應(yīng)配置必要的消防設(shè)施和器材，并符合

、GB

50974、GB/T

的要求。5.3.2 消防車通道暢通。5.3.3市場(chǎng)消防設(shè)施和器材應(yīng)定期組織檢驗(yàn)、維修和更換，確保完好有效。環(huán)衛(wèi)設(shè)施5.4.1 市場(chǎng)應(yīng)按廢棄物產(chǎn)生量統(tǒng)一配置垃圾收集容器，容器應(yīng)有翻蓋等密閉裝置，防止垃圾暴露。每個(gè)攤位應(yīng)設(shè)置垃圾桶，加工間應(yīng)配置廢棄物存放專用密封容器。5.4.2 實(shí)行垃圾分類收集處理，根據(jù)人流量和場(chǎng)地實(shí)際設(shè)置垃圾分類投放點(diǎn)，分類投放點(diǎn)應(yīng)按照有害垃圾（紅色）、可回收物(藍(lán)色)、其它垃圾（灰色）、有機(jī)易腐（綠色）四類分別配置分類垃圾桶。5.4.3 垃圾分類標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

19095

的規(guī)定。5.4.4及時(shí)消殺，配備沖洗設(shè)施。計(jì)量設(shè)施5.5.1 市場(chǎng)使用的計(jì)量器具應(yīng)符合

GB/T

33659

的規(guī)定。5.5.2 市場(chǎng)應(yīng)專設(shè)檢定合格的公用電子公平秤，便民復(fù)稱。檢測(cè)設(shè)施檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)施應(yīng)符合

2574的規(guī)定。經(jīng)營(yíng)設(shè)施5.7.1 柜臺(tái)5.7.1.1 市場(chǎng)應(yīng)根據(jù)不同食品經(jīng)營(yíng)需求統(tǒng)一設(shè)計(jì)攤位柜臺(tái)，宜采用島狀式或條狀式整齊排列。5.7.1.2 各柜臺(tái)宜統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作柜臺(tái)號(hào)牌、價(jià)格牌及相關(guān)證照的公示牌照，宜采用電子證照，裝置安裝高度應(yīng)保證顧客能夠清晰完整地查看商戶信息。5.7.1.3 各柜臺(tái)內(nèi)電子秤應(yīng)整齊擺放，電子秤屏幕方向應(yīng)便于消費(fèi)者查看。5.7.2防塵、防蠅、防鼠防蟲(chóng)設(shè)施5.7.2.1 銷售及貯存場(chǎng)所應(yīng)配備防塵、防蠅、防鼠防蟲(chóng)等設(shè)施。5.7.2.2防塵、防蠅、防鼠防蟲(chóng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)不同商品的特點(diǎn)分類統(tǒng)一制作。5.7.3 冷藏、冷凍設(shè)施5.7.3.1銷售有溫度控制要求的食品，應(yīng)配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的帶有溫控設(shè)施的冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備，以滿足食品貯存銷售所需的溫度等要求。5.7.3.2 冷藏、冷凍設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)作。智能化設(shè)施5.8.1 市場(chǎng)宜配置相應(yīng)的電子顯示屏和觸摸屏，使用智慧計(jì)量系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)證照信息、檢測(cè)信息、溯源DB15/T

2568—2022信息等管理信息的電子化公示和查詢。5.8.2市場(chǎng)宜設(shè)置信息發(fā)布系統(tǒng)，及時(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)明細(xì)、價(jià)格、檢測(cè)等公共服務(wù)信息。5.8.3 市場(chǎng)宜加強(qiáng)信息化與互聯(lián)網(wǎng)設(shè)施設(shè)備建設(shè)，包括但不限于：——建立追溯體系；——設(shè)置非接觸式支付設(shè)備。5.8.4 市場(chǎng)應(yīng)配備防盜設(shè)施和視頻監(jiān)控設(shè)施，并符合

GB

50395

的規(guī)定，確保市場(chǎng)內(nèi)部無(wú)安全死角。5.8.5 市場(chǎng)宜建立安防視頻監(jiān)控、信息保存、調(diào)用調(diào)取、運(yùn)行維護(hù)管理制度，保障安防監(jiān)控系統(tǒng)正常運(yùn)行。服務(wù)設(shè)施5.9.1 市場(chǎng)應(yīng)設(shè)立咨詢服務(wù)臺(tái)和消費(fèi)糾紛調(diào)解室，并公布投訴電話。宜在醒目位置展示市場(chǎng)微信公眾號(hào)二維碼，通過(guò)手機(jī)掃碼即可進(jìn)行意見(jiàn)投訴。5.9.2 市場(chǎng)宜設(shè)立

LED

可視宣傳欄、公示欄、導(dǎo)購(gòu)圖、廣播、產(chǎn)品區(qū)域或指示牌及商位號(hào)牌。6 組織和人員市場(chǎng)開(kāi)辦者6.1.1 市場(chǎng)開(kāi)辦者在市場(chǎng)開(kāi)業(yè)前應(yīng)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門書(shū)面報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括：市場(chǎng)名稱、主要種類等信息。6.1.2 市場(chǎng)應(yīng)配備食品安全管理人員，經(jīng)考核具備食品安全管理能力的，方可上崗。管理人員應(yīng)履行下列職責(zé)，包括但不限于：——實(shí)施食品安全質(zhì)量檢測(cè)，登記食品安全管理賬冊(cè)；——管理本市場(chǎng)內(nèi)部食品安全制度的具體落實(shí)。6.1.3 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)向入場(chǎng)食品供貨者索取食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證或者購(gòu)貨憑證、其他合格證明6.1.4 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)建立入場(chǎng)銷售者檔案，詳實(shí)記錄入場(chǎng)銷售者基本信息，宜使用電子方式錄入，動(dòng)

6

案信息包括但不限于：——入場(chǎng)銷售者姓名；——入場(chǎng)銷售者社會(huì)信用代碼或食品經(jīng)營(yíng)許可證、相關(guān)登記備案證明文件編碼或者身份證號(hào)碼；——入場(chǎng)銷售者聯(lián)系方式；——入場(chǎng)銷售者住址；——食品及食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種；——主要進(jìn)貨渠道；——經(jīng)營(yíng)品種及產(chǎn)地等。6.1.5 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)與入場(chǎng)銷售者簽訂食品及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，明確雙方責(zé)任義務(wù)。6.1.6市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)對(duì)入場(chǎng)銷售者進(jìn)行檢查，并留存主體資質(zhì)證明文件復(fù)印件。檢查記錄的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：——入場(chǎng)銷售者證照及經(jīng)營(yíng)范圍；——食品標(biāo)識(shí)和食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證或者購(gòu)貨憑證；DB15/T

2568—2022——檢驗(yàn)、檢疫合格證明；——食品質(zhì)量是否符合相關(guān)規(guī)定要求等。6.1.7 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)對(duì)入場(chǎng)銷售者的銷售環(huán)境和條件及食品安全狀況進(jìn)行檢查。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)不符合食部門。6.1.8 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)建立食品安全自查制度，并明確以下內(nèi)容：——自查(檢查）的內(nèi)容、人員、方式、頻次及記錄方式等；——對(duì)自查(檢查）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改要求；——發(fā)現(xiàn)食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告的時(shí)限及程序要求；——其他需要明確的內(nèi)容。6.1.9 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)提供統(tǒng)一格式的銷售憑證或檢查入場(chǎng)銷售者自行印制的銷售憑證是否符合要求，并督促入場(chǎng)銷售者規(guī)范使用銷售憑證。銷售憑證應(yīng)載明批發(fā)市場(chǎng)名稱，所售食品名稱、產(chǎn)地或來(lái)源地、

A以作為入場(chǎng)銷售者的銷售記錄和其他購(gòu)貨者的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄憑證。6.1.10 市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)在市場(chǎng)醒目位置公示以下信息：——市場(chǎng)食品安全管理等相關(guān)制度；——食品安全管理員信息；——市場(chǎng)開(kāi)辦者守法經(jīng)營(yíng)公開(kāi)承諾書(shū)；——食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)信息；——投訴舉報(bào)電話等。入場(chǎng)銷售者6.2.1 6.2.2 從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康體檢，取得健康證明后方可上崗工作，并在每天上崗前對(duì)其健康狀況進(jìn)行自查。6.2.3 入場(chǎng)銷售者應(yīng)定期接受食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，不斷提高食品銷售人員食品安全意識(shí)。6.2.4 入場(chǎng)銷售者應(yīng)按要求向市場(chǎng)開(kāi)辦者如實(shí)提供入場(chǎng)登記信息，簽訂并遵守場(chǎng)地租賃和經(jīng)營(yíng)管理約定的協(xié)議。服從遵守市場(chǎng)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理規(guī)章制度。6.2.5 入場(chǎng)銷售者應(yīng)建立進(jìn)銷貨、食品溯源、不合格食品退市銷毀、計(jì)量器具檢定記錄等相關(guān)臺(tái)賬。6.2.6 針對(duì)消費(fèi)者投訴反應(yīng)出的質(zhì)量問(wèn)題和監(jiān)管人員檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，入場(chǎng)銷售者應(yīng)及時(shí)糾正，并采取預(yù)防性措施，防止問(wèn)題重現(xiàn)。6.2.7 入場(chǎng)銷售者應(yīng)進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)，查驗(yàn)供貨方相關(guān)資質(zhì)、相關(guān)票據(jù)憑證，及所采購(gòu)食品的感官性狀等質(zhì)量安全狀況。查驗(yàn)并留存下列票證：——供貨者營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可證電子版或復(fù)印件；——食品出廠檢驗(yàn)合格證、食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證、質(zhì)量檢驗(yàn)、檢疫合格證明或者其他合格證明；——銷售發(fā)票或銷售憑據(jù)；——其他有關(guān)票據(jù)、證明。6.2.8 入場(chǎng)銷售者應(yīng)記錄所采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方(食品添加劑)DB15/T

2568—2022更新。許可證、備案憑證、合格證明文件等相關(guān)資料應(yīng)在有效期內(nèi)。6.2.9 入場(chǎng)銷售企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，明確并落實(shí)以下主要內(nèi)容：——進(jìn)貨查驗(yàn)的方式、內(nèi)容、項(xiàng)目、負(fù)責(zé)人等要求；——記錄方式、內(nèi)容、負(fù)責(zé)人等要求；——相關(guān)記錄和憑證保存的方式和時(shí)限等要求?！獙?shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的銷售企業(yè)，還應(yīng)當(dāng)明確以下主要內(nèi)容：a)

總部和各門店開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的方式、內(nèi)容及責(zé)任分工等要求；b)

經(jīng)總部統(tǒng)一開(kāi)展進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的，門店可僅保存配送清單以及相應(yīng)的合格證明文件。6.2.10 入場(chǎng)銷售者不應(yīng)銷售如下食品：——使用國(guó)家禁止的獸藥和劇毒、高毒農(nóng)藥，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的食品；——致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；——超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；——腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；——病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類；——未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類；——使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑的包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品；——被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；——標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過(guò)保質(zhì)期的食品；——國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止銷售的食品；——標(biāo)注虛假的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，或標(biāo)注偽造、冒用的認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品；——其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。6.2.11 停止銷售并向所在地縣級(jí)監(jiān)管部門報(bào)告。6.2.12 6.2.13 按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)簽的食用農(nóng)產(chǎn)品，入場(chǎng)銷售者應(yīng)在包裝或者附加標(biāo)簽后方可銷售。并符合下列要求：——包裝或者標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期等內(nèi)容；——對(duì)保質(zhì)期有要求的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注保質(zhì)期；——保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)明；——有分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或者食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)或者食品添加劑名稱；——食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文，標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)清楚、明顯，不應(yīng)含有虛假、錯(cuò)誤或者其他誤導(dǎo)性內(nèi)容?！M(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品：DB15/T

2568—2022a)

進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。b)

進(jìn)口鮮凍肉類產(chǎn)品的包裝應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)國(guó)(溫度等內(nèi)容。c)

裝時(shí)間、地點(diǎn)、保質(zhì)期等信息?！獦?biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)清楚、醒目、持久、易于辨認(rèn)，轉(zhuǎn)基因食品按照規(guī)定顯著標(biāo)志。6.2.14 產(chǎn)者或者銷售者姓名等信息。6.2.15 到如下要求：——運(yùn)輸容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無(wú)害，保持清潔，防止污染，并符合保證食品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求；——不應(yīng)將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；——承運(yùn)人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)部門的規(guī)定履行相關(guān)食品安全義務(wù)。6.2.16 入場(chǎng)銷售者應(yīng)采取相關(guān)措施，減少食品在運(yùn)輸、貯存、搬運(yùn)、售賣過(guò)程中的損耗，杜絕浪費(fèi)。7 環(huán)境衛(wèi)生管理基本制度7.1.1 其他區(qū)域即為公共區(qū)域由市場(chǎng)開(kāi)辦者配備的衛(wèi)生保潔人員負(fù)責(zé)。7.1.2 市場(chǎng)開(kāi)辦者及入場(chǎng)銷售者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家、自治區(qū)為防疫病等特殊需要的相關(guān)要求。場(chǎng)內(nèi)公共區(qū)域7.2.1 市場(chǎng)門面應(yīng)整潔、干凈、美觀，市場(chǎng)名稱及各種標(biāo)識(shí)應(yīng)規(guī)范、清晰。7.2.2 市場(chǎng)配備的衛(wèi)生保潔人員，應(yīng)保證市場(chǎng)內(nèi)的公共環(huán)境清潔，維護(hù)市場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施與設(shè)備正常使用。7.2.3 衛(wèi)生保潔人員應(yīng)在營(yíng)業(yè)時(shí)段實(shí)施巡回保潔，地面全日保潔，垃圾隨掃隨清，下水道暢通并定期沖洗，全天候保持營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和周圍環(huán)境干凈整潔，無(wú)積水、無(wú)垃圾堆積、無(wú)雜物堆放。7.2.4 收市后，衛(wèi)生保潔人員應(yīng)及時(shí)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行徹底清掃、沖洗和垃圾清運(yùn)。7.2.5 市場(chǎng)應(yīng)指定專人管理垃圾分類工作，對(duì)垃圾分類投放進(jìn)行引導(dǎo)，確保垃圾分類容器外觀和功能的垃圾進(jìn)行分類收集工作。7.2.6 應(yīng)配備衛(wèi)生清潔和消毒器具，定期對(duì)環(huán)境場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，消毒產(chǎn)品應(yīng)有專人專柜保管，使用情況應(yīng)進(jìn)行記錄。交易區(qū)域7.3.1 營(yíng)業(yè)前入場(chǎng)銷售者應(yīng)將清理的各類垃圾（廢棄邊角料、外包裝廢棄物等）按垃圾分類要求投放至垃圾分類投放點(diǎn)。7.3.2 營(yíng)業(yè)期間，入場(chǎng)銷售者應(yīng)保持所經(jīng)營(yíng)食品擺放整齊有序，不應(yīng)占道經(jīng)營(yíng)，做到攤位內(nèi)外無(wú)垃圾DB15/T

2568—2022暴露，無(wú)雜物堆放。7.3.3 每日結(jié)束營(yíng)業(yè)后入場(chǎng)銷售者應(yīng)進(jìn)行攤位全面消毒、清洗（不適合消毒的除外），保持?jǐn)偽粌?nèi)垃圾收集容器干凈、無(wú)異味，做好各自攤位衛(wèi)生保潔工作。7.3.4 交易區(qū)域應(yīng)保持環(huán)境整潔，不應(yīng)存放有毒、有害物質(zhì)及其他可能造成污染的物質(zhì)。8 食品安全管理建立食品