酒吧畢業(yè)設(shè)計(jì)論文

1有關(guān)理論研究1.1酒吧的來(lái)源與文化的誕生在許多人斑斕含糊的記憶里，酒吧是西方都市影集中，一幅幅頻繁出現(xiàn)的歷史老照片。隨著工業(yè)革命的高歌猛進(jìn)，從18世紀(jì)到19世紀(jì)，一座座繁華的都市從西方的地平線上拔地而起。酒吧也仿佛在一夜之間成了這繁華都市炫耀展覽的櫥窗。然而，酒吧有著如何的歷史?它在何時(shí)出現(xiàn)?為什么出現(xiàn)?又如何繁華發(fā)展起來(lái)的?對(duì)此，我們卻所知甚少。諸多事情的來(lái)源都是一種故事，酒吧也不例外。酒吧是洋貨，來(lái)自英國(guó)，談來(lái)源先要看他的英文名字：Bar，這個(gè)詞的本意是條、棒。原意是指一種出售酒的長(zhǎng)條柜臺(tái)，最初出現(xiàn)在路邊小店、小客棧、小餐館中，即在為客人提供基本的食物及住宿外，也提供使客人興奮的額外休閑消費(fèi)。隨即，由于酒的獨(dú)特魅力以及釀酒業(yè)的發(fā)展，人們消費(fèi)水平不停提高，這種‘,Bar'’便逐步從客棧、餐館中分離出來(lái)，成為專門(mén)銷售酒水、供人休閑的地方，它能夠附屬經(jīng)營(yíng)，也能夠獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。諸多美國(guó)西部片里都會(huì)有這樣的鏡頭：黃沙漫天，一人一騎飛快的馳入小鎮(zhèn)。接著，風(fēng)塵仆仆的牛仔跳下坐騎，牽著馬兒走到一間小店前，把疆繩系在門(mén)口橫著的木頭上，然后用力推開(kāi)門(mén)大步進(jìn)店，留下門(mén)扇在身后來(lái)回晃悠。多數(shù)狀況下，牛仔們是進(jìn)去喝酒的，他們所進(jìn)的店就是酒吧了。也有人說(shuō)Bar原來(lái)指的是他們系馬疆繩的那根木頭，大概這個(gè)名字叫著響亮，大家也就用它來(lái)稱呼酒吧了。年的好萊塢歌舞大片《紅磨坊》再現(xiàn)了19世紀(jì)末巴黎的盛世浮華，這個(gè)酒和歌舞的盛宴將鼎盛時(shí)期的藝術(shù)之都體現(xiàn)的淋漓盡致，那時(shí)的巴黎不僅誕生浮華，還誕生文學(xué)、繪畫(huà)、雕塑……酒吧是大師們的重要活動(dòng)場(chǎng)合，在巴黎多個(gè)各樣的酒吧里，他們交流著心得，探討藝術(shù)的將來(lái)，諸多人直接在酒吧創(chuàng)作。出名作家左拉就寫(xiě)了個(gè)叫《小酒館》的小說(shuō)。這些大師們的風(fēng)云集會(huì)，形成了文化藝術(shù)史上的傳奇，造就了一種又一種的巔峰。這些大師們逗留過(guò)的酒吧如今都成了巴黎的名勝，由于出名，酒吧們得以按照抱負(fù)的方式發(fā)展，變得更加特色鮮明，本身的魅力也長(zhǎng)盛不衰。酒吧在將大師們推上藝術(shù)巔峰的同時(shí)，本身也成了藝術(shù)的化身，而這種結(jié)合則進(jìn)一步升華，成了文化的一種標(biāo)志。1.2酒吧的發(fā)展酒吧的誕生和發(fā)展隨著著西方當(dāng)代文化的產(chǎn)生和發(fā)展，在當(dāng)代文明的揉合下，很快風(fēng)靡全球。通過(guò)不停的演變與發(fā)展。酒吧，到現(xiàn)在已經(jīng)在它的功用性上發(fā)生了很大的變化。它不再局限于人們?cè)诶哿说臅r(shí)候來(lái)此休息，同時(shí)，也不僅僅是人們喝酒的場(chǎng)合?，F(xiàn)在的酒吧，是人們精神的棲息地，是人們心情的調(diào)味品，是人們情感的避難所，是人們品味的推動(dòng)劑。幾百年的歷史積淀形成了他們特有的酒文化和酒吧生活方式。與餐館相比，酒吧沒(méi)有一日三次進(jìn)餐的時(shí)段性限制，全天候?yàn)槿藗兲峁┓?wù)。在法國(guó)、瑞士、德國(guó)和意大利，許多酒吧兼營(yíng)便餐，某些酒吧除了供應(yīng)酒水，也有多個(gè)小吃和小食品。在較繁華的商業(yè)區(qū)或老城區(qū)，酒店、酒館、酒吧鱗次櫛比，店面的裝飾各不相似，成為都市景觀的重要構(gòu)成部分和當(dāng)代都市中一道迷人的風(fēng)景線。當(dāng)代的酒吧不僅場(chǎng)合擴(kuò)大，并且提供的產(chǎn)品也在不停增加，除酒品外，尚有其它多個(gè)無(wú)酒精飲料，同時(shí)也增加了多個(gè)娛樂(lè)項(xiàng)目。特別是酒吧內(nèi)部的裝飾與設(shè)計(jì)也得到越來(lái)越多的重視，從空間環(huán)境到氛圍的營(yíng)造、硬件設(shè)施、材料的高科技化，都是緊隨著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展。因此，迎合了不同人群的需要，使酒吧的事業(yè)也越來(lái)越龐大起來(lái)。諸多人在工作飯后之余都很熱衷于去酒吧消磨時(shí)光，其目的或是為消除一天的疲勞、或溝通友情、或增加興致。酒吧業(yè)也越來(lái)越受到人們的歡迎，成為經(jīng)久不衰的服務(wù)性行業(yè)。如今，酒吧對(duì)于都市的人們來(lái)說(shuō)，不僅僅是一種潮流了，而是一種生活方式。它就像是都市人的另一種家，親切、隨意、放松而有安全感，進(jìn)入了酒吧就仿佛進(jìn)入了另一種世界，一切緊張、壓力、煩惱都隨之消失了?，F(xiàn)在的都市里己不能沒(méi)有酒吧，都市人不能缺少酒吧，潮流的潮流新人更離不開(kāi)酒吧，人們需要在繁忙的空間里找到遺忘與沉醉的角落。1.3酒吧里的中國(guó)故事釀酒，飲酒在中國(guó)的歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)的酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有著獨(dú)特的地位，許多政治事件，歷史典故和名人軼事都與酒密不可分，在幾千年的文明史中，酒幾乎滲入到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，酒在我們的國(guó)度，在我們的生活中己形成了濃厚的酒文化。在英國(guó)，酒吧被稱作pubhchouse，亦稱為“pub”。這種大大小小的酒吧差不多有十萬(wàn)個(gè)，形態(tài)各異，遍及英國(guó)都市和鄉(xiāng)村。以中國(guó)人的眼光去看，這些酒吧既似茶館又好似古代騷站，在歐美國(guó)家所呈現(xiàn)的這道酒吧風(fēng)景線，實(shí)實(shí)在在地代表了西方生活的內(nèi)容。在以前的年代，國(guó)人們將酒吧以及與酒吧有關(guān)的全部活動(dòng)，都視為糟粕。這樣數(shù)年過(guò)去了，這個(gè)屬于西方生活非常普及而傳統(tǒng)的文化現(xiàn)象―酒吧，如今已遍及中國(guó)都市的大街小巷，深深地在中國(guó)扎了根，成為了國(guó)人生活方式的一部分。酒吧文化在香港己流傳很久，殖民地時(shí)由英國(guó)人帶入，加上外國(guó)回來(lái)的本地人，漸漸形成一股潮流。慢慢的本地人也開(kāi)始涉足酒吧。只是近來(lái)這幾十年來(lái)，“洋貨”酒吧進(jìn)入開(kāi)放的中國(guó)內(nèi)地，“泡吧”逐步含有語(yǔ)言和實(shí)踐的雙重意義。但是，與沉寂、悠閑、溫文爾雅的咖啡館相比，酒吧則含有節(jié)奏強(qiáng)勁、活躍躁動(dòng)的特點(diǎn)；仿佛生來(lái)就與黑夜結(jié)下了不解之緣，它的存在是對(duì)深夜不歸的默許；酒吧一開(kāi)始就是以反叛的姿勢(shì)出現(xiàn)的，因而使它成為夜店中最具爭(zhēng)議的場(chǎng)合之一，也是最難定義的地方。然而中國(guó)文化有著強(qiáng)大的包容和同化能力，作為異數(shù)的酒吧不停變化著自我，以更中國(guó)化的形象逐步融入了國(guó)人的生活。20世紀(jì)90年代，酒吧這一特殊的消費(fèi)場(chǎng)合進(jìn)入國(guó)內(nèi)并快速被人們特別是對(duì)于新鮮事物含有開(kāi)放理念和一定消費(fèi)實(shí)力的年輕人所接受，于是酒吧開(kāi)始出現(xiàn)在中國(guó)大都市的一種個(gè)角落里。在改革開(kāi)放的前沿，在政治文化的中心，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的龍頭，酒吧熱到處得到淋漓盡致的顯現(xiàn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，如今國(guó)內(nèi)的酒吧業(yè)己是發(fā)展得紅紅火火。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅在北京就有近四百個(gè)酒吧，在上海和深圳各有兩百多個(gè)酒吧。先是北京的三里屯酒吧一條街，隨之先后是北京都市賓館酒吧區(qū)、后海酒吧區(qū)、工體酒吧區(qū)，上海的新天地與衡山路酒吧區(qū)，云南大理的洋人街，廣州的沿江酒吧街等等，一時(shí)雀起。普通的酒吧有清吧與鬧吧之分，總的而言，鬧吧的量要大某些。近年來(lái)，隨著酒吧業(yè)的逐步成熟，一種非常重要的變化是，酒吧的單體規(guī)模在擴(kuò)大、群體規(guī)模也在擴(kuò)大，酒吧也漸漸與迪廳、夜總會(huì)、歌廳的風(fēng)格整合氣勢(shì)。在某些都市，酒吧與酒吧區(qū)也已經(jīng)被承認(rèn)為都市文化的重要象征。1.4酒吧里的文化酒吧是西方文明的產(chǎn)物，它是西方大眾交流的重要場(chǎng)合，承當(dāng)起精神會(huì)館和精神廣場(chǎng)的作用。酒吧不單單是一種買醉的場(chǎng)合，它經(jīng)營(yíng)更多的是情調(diào)與氛圍。毋庸置疑，酒吧里那神秘夢(mèng)幻的燈光，個(gè)性化的裝飾，前衛(wèi)流行或抒情懷舊的音樂(lè)，對(duì)生活節(jié)奏緊張，工作壓力大的都市人而言，有一種莫名的誘惑。在某種程度上說(shuō)，酒吧更像是都市人對(duì)自我價(jià)值的追求和必定在空間上的一種個(gè)性延展。我們經(jīng)常講酒吧要有自己的文化，那么終究什么是酒吧文化呢？簡(jiǎn)樸的講酒吧的文化即酒吧的特色，是一種酒吧區(qū)別于另一種酒吧的標(biāo)志。酒吧的文化重要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：酒吧的物質(zhì)文化，酒吧的精神文化。酒吧的物質(zhì)文化涉及酒吧的裝飾風(fēng)格、布置設(shè)施、材質(zhì)特點(diǎn)以及服務(wù)員的服飾等。裝飾風(fēng)格烘托酒吧氛圍，能夠感染顧客的心情。布置設(shè)施及材質(zhì)要突出自己的個(gè)性，或民族風(fēng)情或時(shí)代氣息…服務(wù)員的服飾則是酒吧意境中的重要內(nèi)容，它能夠直接體現(xiàn)出酒吧獨(dú)特的情感形式，并且代表體現(xiàn)酒吧文化層次的重要一景。然后是酒吧精神文化：一種酒吧的精神文化是整個(gè)酒吧文化的核心也是其本質(zhì)的東西。酒吧精神代表著酒吧獨(dú)特的主題思想，當(dāng)代的人們泡吧就是為了感受不同酒吧所帶來(lái)的精神感受，或動(dòng)感謝情或溫馨舒適或閑情蕩漾…總之，酒吧是以精神文化為核心，以物質(zhì)層次的文化作配合，結(jié)合酒吧本身基礎(chǔ)、特點(diǎn)，去指導(dǎo)全方面的實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，就形成了酒吧互不相似，各具特色的酒吧文化了。作為一種新生的娛樂(lè)文化形式，酒吧含有前衛(wèi)和亞文化的雙重符號(hào)色彩，它集中了年輕的人群，職業(yè)白領(lǐng)的數(shù)量比較大，娛樂(lè)與參加活動(dòng)的形式也比較豐富，特別是高度豐富了夜生活的內(nèi)容。酒吧作為一種文化形式在社交、才藝展示、娛樂(lè)觀賞、跨文化體驗(yàn)、新型前衛(wèi)文化體現(xiàn)方面都起了很重要的作用。某些酒吧也是當(dāng)代藝術(shù)的展示場(chǎng)合，酒吧也提供了不少情人與朋友夜里交往的平臺(tái)。因此酒吧文化在很大程度上是推動(dòng)新型的另類文化的小發(fā)動(dòng)機(jī)。能夠這樣說(shuō)，今天我們就不能想象一種沒(méi)有酒吧的大都市了，事實(shí)上現(xiàn)在許多中小都市也發(fā)展出來(lái)了形形色色、正規(guī)與非正規(guī)的酒吧了。酒吧，正在以一種很“文化，，的方式存在著，是我們的都市對(duì)深夜不歸的一種默許，它悄悄地卻是越來(lái)越多的成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。說(shuō)到酒吧文化，我們是能夠這樣認(rèn)為的：酒吧文化是一種都市文化的具象代表，是一種都市文化的縮影。都市文化特性的體現(xiàn)是看透一種都市的原則，走進(jìn)不同都市的酒吧，我們會(huì)真實(shí)的感受到不同都市的獨(dú)特文化氛圍。以北京、上海和深圳這三個(gè)含有一定代表性的都市為例，我們能夠看到北京的酒吧品種多多，上海的酒吧情調(diào)迷人，深圳的酒吧最不乏激情。而這三地酒吧的特性正是這三個(gè)都市所含有的特性。1.5酒吧中的風(fēng)格與流派風(fēng)格、樣式和流派對(duì)于酒吧的氛圍營(yíng)造同樣很重要。風(fēng)格是抽象的，通過(guò)向觀看者傳遞信息，喚起觀看者的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)識(shí)和理解。風(fēng)格能夠發(fā)明情調(diào)，提高觀看者的愛(ài)好，增加人的愉悅程度。風(fēng)格含有感染力，可感染周邊，調(diào)動(dòng)人們的情緒。風(fēng)格也含有某些神秘性，使不少人對(duì)某種風(fēng)格的理解要花上相稱長(zhǎng)的時(shí)間。風(fēng)格和樣式有著密不可分的關(guān)系，因風(fēng)格要通過(guò)造型樣式來(lái)體現(xiàn)，有形才有貌，有貌才有風(fēng)度，才會(huì)形成風(fēng)格。流派是多層面的，文學(xué)、喜劇、電影、音樂(lè)、美術(shù)、景觀設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)等各類藝術(shù)設(shè)計(jì)都有流派存在。流派是無(wú)國(guó)界的。流派是通過(guò)歷史的考驗(yàn)，長(zhǎng)久受到人們的愛(ài)慕，以及在發(fā)展中不停得以充實(shí)完善，就可能成為典型風(fēng)格樣式。（1）白色派在室內(nèi)設(shè)計(jì)中大量運(yùn)用白色，構(gòu)成了這種流派的基調(diào)，故名白色派。室內(nèi)造型可簡(jiǎn)潔也可賦予變化。（2）新地方主義派新地方主義派是一種強(qiáng)調(diào)地方特色或民俗風(fēng)格的設(shè)計(jì)創(chuàng)作傾向，強(qiáng)調(diào)鄉(xiāng)土味兒和民族化，在北歐，日本和第三世界等地區(qū)比較流行。新地方主義派的室內(nèi)設(shè)計(jì)特點(diǎn)可歸納為：由于各個(gè)地方風(fēng)格樣式多樣，因此該流派就沒(méi)有嚴(yán)格的，一成不變的規(guī)則和擬定的設(shè)計(jì)模式。設(shè)計(jì)師發(fā)揮的自由度較大，以反映某個(gè)地區(qū)的風(fēng)格樣式以及藝術(shù)特點(diǎn)為要旨。設(shè)計(jì)中盡量使用地方材料，做法，體現(xiàn)出因地制宜的設(shè)計(jì)特色。室內(nèi)陳設(shè)藝術(shù)品也要強(qiáng)調(diào)地方特色和民俗特色。而室內(nèi)設(shè)備應(yīng)是當(dāng)代化的，確保功效上使用舒適的規(guī)定。（3）銀色派（光亮派）該派極力追求豐富，夸張，賦予戲劇性變化的室內(nèi)氛圍和效果。他們?cè)谠O(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)運(yùn)用當(dāng)代科技的可能性，反映當(dāng)代工業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)，用新的設(shè)計(jì)手段去達(dá)成歐洲19世紀(jì)洛可可派想要達(dá)成的目的。（4）超現(xiàn)實(shí)主義派在室內(nèi)設(shè)計(jì)中追求所謂超現(xiàn)實(shí)的純藝術(shù)，通過(guò)別出心裁的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)奇形怪狀的令人難以琢磨的室內(nèi)空間形式；五光十色，變幻莫測(cè)的燈光效果；濃重，強(qiáng)烈的色彩；室內(nèi)空間造型含有流動(dòng)的線條以及運(yùn)用抽象的圖案；陳設(shè)與安放造型奇特的家具和設(shè)備。（5）主題酒吧的設(shè)計(jì)隨著酒吧設(shè)施與文化的逐步完善與成熟，泡吧族們的規(guī)定也是越來(lái)越高，品味也越來(lái)越獨(dú)特，人們不僅僅需要一種單純喝酒的地方，還要找到符合自己情感承認(rèn)的環(huán)境與地標(biāo)。于是，主題酒吧逐步發(fā)展起來(lái)并得到了大家的承認(rèn)。主題酒吧有，音樂(lè)主題酒吧，本色音樂(lè)酒吧，交友文化主題酒吧，電影主題酒吧，旅游主題酒吧，足球酒吧等等形式各異。2項(xiàng)目分析2.1設(shè)計(jì)概況夜未央酒吧,位于滏河南大街，占地1300平方米。共兩層。定位年輕消費(fèi)人群,致力于打造邯鄲市舒適娛樂(lè)休閑場(chǎng)合。個(gè)性、自由的藝術(shù)特點(diǎn)，使夜未央酒吧呈顯出濃厚的后當(dāng)代工業(yè)時(shí)代的裝修風(fēng)格。觥籌交錯(cuò)人無(wú)眠歌盡繁華夜未央，在歌手精彩的演唱中，在浪漫、潮流、跳動(dòng)的節(jié)奏中享有激情人生，使夜未央酒吧成為一種充滿個(gè)性，崇尚藝術(shù)，追求自由生活方式的一方樂(lè)土。

2.2周邊環(huán)境酒吧位于滏河南大街，滏陽(yáng)公園南側(cè)，環(huán)境舒適，西面有滏西大街，交通發(fā)達(dá)。河北工程大學(xué)，邯鄲學(xué)院隔街相望。2.3消費(fèi)群體本酒吧消費(fèi)群體定位在在校大學(xué)生、白領(lǐng)階層及前衛(wèi)的80后90后。3設(shè)計(jì)闡明3.1酒吧定位分析酒吧定位為中高檔，供在校大學(xué)生、白領(lǐng)80后90后的年輕人。裝修前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂(lè)、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫(huà)，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂鴉，不放流行音樂(lè)，沒(méi)有輕柔的音樂(lè)，從頭到尾播的都是搖滾音樂(lè)，每逢周末有表演。表4-1-1一層設(shè)備與服務(wù)：前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜、休息室、臺(tái)球廳二層慢搖吧：大包房、中包房、卡座、舞池3.2設(shè)計(jì)理念3.2.1以人為本；人是酒吧消費(fèi)的主體，只有滿足人的生活、人的追求、人的品位，才干較好達(dá)成人與自然的和諧統(tǒng)一。3.2.2藝術(shù)與文化體現(xiàn)理念；這是室內(nèi)設(shè)計(jì)的一種方向或方式，自然的元素形式必須藝術(shù)化體現(xiàn)、才干有打動(dòng)人的美感；空間必須有恰當(dāng)文化承載，才會(huì)有生命力，才干經(jīng)得起時(shí)代的推敲。3.2.3節(jié)能低碳理念；這是人與自然和諧的體現(xiàn)，也是設(shè)計(jì)發(fā)展的方向，我們能夠充足運(yùn)用自然景觀資源，但不能破壞他。從能源、用材等各方面都主張節(jié)能、環(huán)保。3.2.4以自然為標(biāo)；尊重自然，愛(ài)惜自然，自然的景觀以最大視角呈現(xiàn)在室內(nèi)，自然的元素，以藝術(shù)與提煉的方式巧妙借用到室內(nèi)；由于自然是最美的，也是最重要的！3.3酒吧環(huán)境營(yíng)造設(shè)計(jì)酒吧就是在設(shè)計(jì)環(huán)境、氛圍和情調(diào)。全部的設(shè)計(jì)思路和設(shè)計(jì)目的都要圍繞著如何營(yíng)造令人舒適、滿意的酒吧氛圍，展示酒吧主人獨(dú)特的風(fēng)格與魅力，傳輸什么樣的主題文化等。酒吧多數(shù)在夜間經(jīng)營(yíng)，適合于有壓力、需要放松的人群來(lái)此飲酒消遣，以及私密性較強(qiáng)的會(huì)友和商務(wù)會(huì)談，它追求輕松，含有個(gè)性和隱密性的氛圍。酒吧的設(shè)計(jì)上應(yīng)當(dāng)層次分明，豐富而不繁瑣，現(xiàn)有交流的開(kāi)敞處，又有尊重私密的玲瓏角落，宜動(dòng)宜靜，音樂(lè)輕松浪漫，色彩濃郁深沉，燈光設(shè)計(jì)偏于幽暗。酒吧的設(shè)計(jì)意境和氛圍是十分重要的，顧客會(huì)由于喜歡某酒吧的氛圍而常來(lái)光顧。設(shè)計(jì)酒吧還要考慮經(jīng)營(yíng)流程，從迎客、落單、廚房出貨、服務(wù)員送出、再回收杯碟等都需要理解清晰，由于設(shè)計(jì)也是要協(xié)助這個(gè)流程暢通的。3.4酒吧各區(qū)域設(shè)計(jì)酒吧設(shè)計(jì)重要進(jìn)行對(duì)六個(gè)區(qū)域設(shè)計(jì)：門(mén)廳設(shè)計(jì)、內(nèi)部空間設(shè)計(jì)、吧臺(tái)區(qū)域設(shè)計(jì)、餐桌區(qū)設(shè)計(jì)、后勤區(qū)與衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)。3.4.1門(mén)面是第一印象，消費(fèi)者會(huì)不會(huì)進(jìn)來(lái)重要看門(mén)面。酒吧是什么風(fēng)格和主題能夠從門(mén)面上一目了然。設(shè)計(jì)的核心是提高消費(fèi)者進(jìn)來(lái)的愛(ài)好，發(fā)明一種引人注目的亮點(diǎn)。因此，在酒吧氛圍設(shè)計(jì)中，門(mén)廳是一種重要而相對(duì)特殊的部分。門(mén)廳是交通樞紐中心，比起其它地方，它會(huì)使人們對(duì)酒吧有先入為主的印象。規(guī)范的入口門(mén)廳從主入口就開(kāi)始延伸，一進(jìn)門(mén)就應(yīng)立刻看到吧臺(tái)、操作臺(tái)。門(mén)廳本身又含有一種宣傳作用，外觀上應(yīng)非常吸引人。門(mén)廳普通都有交通、服務(wù)和休息3種功效，它是顧客產(chǎn)生第一印象的重要空間，并且是多功效的共享空間，也是形成風(fēng)格的地方，顧客對(duì)酒吧氛圍的感受及定位往往是從門(mén)廳開(kāi)始的，它是酒吧需要進(jìn)行重點(diǎn)裝飾陳設(shè)的場(chǎng)合。酒吧門(mén)廳是接待客人的場(chǎng)合，其布置既要產(chǎn)生溫暖、熱烈、深情的接待氛圍，又要美觀、樸素、高雅，不適宜過(guò)于復(fù)雜。門(mén)廳設(shè)計(jì)還規(guī)定根據(jù)酒吧的大小、格式、家具裝飾色彩選用適宜的植物和容器。3.4.2內(nèi)部空間酒吧內(nèi)部空間的設(shè)計(jì)是酒吧設(shè)計(jì)的最根本內(nèi)容。構(gòu)造和材料構(gòu)成空間，采光和照明展示空間，裝飾為空間增色。在經(jīng)營(yíng)中，以空間容納人，以空間的布置感染人，這也是作為既要滿足人的物質(zhì)規(guī)定，又要滿足人的精神規(guī)定和建筑本質(zhì)特性所在。3.4.3吧臺(tái)能夠說(shuō)是酒吧空間的中心，選料上乘、工藝精湛、在高度、質(zhì)量、豪華程度上都是所置空間的焦點(diǎn)，吧臺(tái)用料能夠有大理石、花崗巖、木質(zhì)等，并與不銹鋼、欽金等材料協(xié)調(diào)構(gòu)成，因其空間大小的性質(zhì)不同，形成風(fēng)格各異的吧臺(tái)風(fēng)貌。3.4.4后勤區(qū)重要是廚房、員工服務(wù)柜臺(tái)、收銀臺(tái)、辦公室。強(qiáng)調(diào)動(dòng)線流暢，方便實(shí)用。這里面重要的是廚房的設(shè)計(jì)。

酒吧的廚房設(shè)計(jì)與普通餐廳的廚房設(shè)計(jì)有所不同，普通的酒吧以提供酒類飲料為主。加上簡(jiǎn)樸的點(diǎn)心熟食，因此廚房的面積占10％即可。也有某些小酒吧，不單獨(dú)設(shè)立廚房，工作場(chǎng)合都在吧臺(tái)內(nèi)解決、由于能直接接觸到顧客的視線，必須注意工作的場(chǎng)合要十分整潔，并使操作比較隱蔽。在滿足功效規(guī)定的前提下，空間布置要盡量緊湊。在布置廚房設(shè)施時(shí)要注意使操作人員工作時(shí)面對(duì)顧客，以給顧客造成親切的視覺(jué)和心理效果。3.4.5酒吧衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)也很重要，它與酒吧的主體和風(fēng)格要一致，通過(guò)衛(wèi)生間體現(xiàn)出酒吧的個(gè)性，有的時(shí)候，衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)也能夠成為酒吧設(shè)計(jì)的一種亮點(diǎn)，作為酒吧主題與個(gè)性的延展。如果酒吧開(kāi)在商場(chǎng)里或者是酒店大堂里，普通是沒(méi)有衛(wèi)生間的。按規(guī)范來(lái)講，酒吧的衛(wèi)生間是根據(jù)座椅來(lái)設(shè)計(jì)衛(wèi)生間的容量，因此在設(shè)計(jì)時(shí)要符合有關(guān)條例。3.5酒吧的氛圍設(shè)計(jì)酒吧的氛圍就是指酒吧的環(huán)境帶給顧客的某種強(qiáng)烈感覺(jué)的精神體現(xiàn)和景象。酒吧的氛圍應(yīng)涉及四大部分：一是酒吧構(gòu)造設(shè)計(jì)與裝飾；二是酒吧的色彩和燈光；三是酒吧的音樂(lè)；四是酒吧的服務(wù)活動(dòng)。營(yíng)造酒吧氛圍的重要目的和作用在于影響消費(fèi)者的心境。優(yōu)良的酒吧氛圍能給顧客留下深刻而美妙的印象，從而激勵(lì)消費(fèi)者的惠顧動(dòng)機(jī)和消費(fèi)行為。酒吧氛圍的營(yíng)造是酒吧吸引目的市場(chǎng)的有效手段。酒吧氛圍設(shè)計(jì)既要考慮消費(fèi)者的共性，又要考慮目的客人的個(gè)性。針對(duì)目的市場(chǎng)特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行氛圍設(shè)計(jì)。3.5.1酒吧的色彩搭配在人體的多個(gè)感覺(jué)中，視覺(jué)是最重要的感覺(jué)，而色彩往往起到喚起人第一視覺(jué)的作用，色彩能產(chǎn)生引發(fā)人的聯(lián)想和情感的效果。好的設(shè)計(jì)應(yīng)發(fā)明出富有性格、層次和美感的色彩環(huán)境。3.5.2酒吧的燈光設(shè)計(jì)光線是酒吧氛圍設(shè)計(jì)應(yīng)考慮的核心因素之一，由于，燈光始終是調(diào)節(jié)氛圍的核心，光線系統(tǒng)能夠決定酒吧的風(fēng)格。不同性質(zhì)的環(huán)境需要不同的光線設(shè)計(jì)，以適應(yīng)人在不同環(huán)境中的行為特點(diǎn)及心理需求。酒吧環(huán)境中的光通過(guò)設(shè)計(jì)者的精心構(gòu)思，技術(shù)性結(jié)合藝術(shù)性，并融合光的實(shí)用功效、美學(xué)功效及精神功效為一體，可使酒吧環(huán)境更加好地適應(yīng)人們的行為和心理需求。3.5.3酒吧的音樂(lè)選擇酒吧硬件設(shè)施的完美，還需要軟件的更新，充滿主題、內(nèi)容的酒吧才勃發(fā)生機(jī)，只有予以酒吧思想，整個(gè)設(shè)計(jì)空間才流動(dòng)起來(lái)。音樂(lè)在酒吧氛圍設(shè)計(jì)的諸多因素中是至關(guān)重要的，能夠說(shuō)它是居于一種中心地位或能夠說(shuō)是酒吧的靈魂。音樂(lè)體現(xiàn)出每間酒吧的個(gè)性，而每間酒吧普通也會(huì)有自己的主題音樂(lè)。3.5.4酒吧的裝飾與陳設(shè)酒吧氛圍的營(yíng)造，室內(nèi)裝飾和陳設(shè)是一種重要的方面，通過(guò)裝飾和陳設(shè)的藝術(shù)手段來(lái)發(fā)明合理、完美的室內(nèi)環(huán)境，以滿足顧客的物質(zhì)和精神需要。裝飾與陳設(shè)是實(shí)現(xiàn)酒吧氛圍藝術(shù)構(gòu)思的有力手段，不同的酒吧空間，應(yīng)含有不同的氛圍和藝術(shù)感染力的構(gòu)思目的。結(jié)語(yǔ)個(gè)性的風(fēng)格是酒吧設(shè)計(jì)的靈魂，就像人類的思想。酒吧文化從某種意義上來(lái)講是整個(gè)都市中產(chǎn)階級(jí)的文化聚集場(chǎng)合，它最先感知潮流的流向，它本身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩的精神需求。酒吧設(shè)計(jì)是用個(gè)人的觀點(diǎn)去靠近大眾的品味，用獨(dú)到的見(jiàn)解來(lái)感染大眾的審美，它追求個(gè)性的發(fā)揮，期待群體的承認(rèn)，崇尚獨(dú)立的風(fēng)格渴望周邊的觀賞。它以設(shè)計(jì)的手段來(lái)體現(xiàn)思維的活躍，它用理性的技術(shù)來(lái)敘述感性的情緒。酒吧設(shè)計(jì)始終是與商業(yè)關(guān)聯(lián)的，業(yè)主普通對(duì)自己的酒吧己有定位，有時(shí)也會(huì)咨詢?cè)O(shè)計(jì)師的意見(jiàn)。酒吧設(shè)計(jì)不難，但前提一定是能夠招攬生意。因此在設(shè)計(jì)酒吧時(shí)一定要有市場(chǎng)觸覺(jué)，謀