大型永輝超市春節(jié)學(xué)習(xí)總結(jié)

春節(jié)學(xué)習(xí)報告時間：2011.1.4-2011.2.17地點：永輝超市東和春天店人物：生鮮部—胡紅川事件：春節(jié)超市經(jīng)營活動節(jié)后總結(jié)鼓聲震天，鞭炮齊鳴，這用來形容熱鬧的春節(jié)也好不過分。我們永輝也迎來了。我在東和春天店，在這里的商品流量非常大，人流也是非常大的，所以我們就應(yīng)該抓住這個時機(jī)。不管是做毛利，還是做業(yè)績，都可以發(fā)揮的淋漓盡致，做得滿盤皆豐。布局我是生鮮部干貨組中的一員，在春節(jié)這個特殊的日子，我們干貨組也是忙得不亦樂乎，過年前我們干貨的業(yè)績一直是生鮮部的第一，過年也是。我覺得這可能是干貨的很多東西很貼近老百姓的生活，就像蔬菜一樣，把這些更貼近生活的東西做出來，做促銷，做活動，就可以做成量，然后做毛利的東西就可以放置在顧客主流量通道，方便顧客的選購，根據(jù)分析，很多有錢點的人，是很少在意價格，卻在意的是方便，舒適的購物環(huán)境，，永輝的宗旨是民生超市，百姓永輝，注定走的是低成本，低價格的路線。相反，如果要做量的商品就沒必要占最有利的位置，只要有人叫賣，就可以發(fā)生連鎖反應(yīng)，叫賣者要學(xué)會用人來吸引人，這樣就可以把促銷的商品做得很好了。然后做量和做毛利的商品基本上就協(xié)調(diào)好了，之間少不了臺面的調(diào)換，所以那兩天領(lǐng)導(dǎo)者更應(yīng)該做好如何領(lǐng)導(dǎo)，如何協(xié)調(diào)，如何溝通。根據(jù)這個原理我們就可以在春節(jié)的時候，找到一條暢銷的“路”。再在路上可以裝飾著春節(jié)的快樂氣氛，喜慶的音樂響起來了時，更能調(diào)動顧客心中那潛藏的快樂。當(dāng)然臺面的管理工作也要做好，上期的學(xué)習(xí)報告上已闡述，所以這里就不用羅嗦了，這樣，一個號的購物環(huán)境就OK了！策劃局部好后，就要思考做什么商品了，也就是要學(xué)會“調(diào)兵”了，過年了，大家都知道是個喜慶的日子，那么對于干貨來說，休閑食品，腌臘食品，堅果禮包很中堅的部隊了，米類，蛋類，調(diào)味類則屬于是第二部隊，其作用也是必不可少的。然后我把春節(jié)分為三個階段：過年前：也就是二月三號之前，這段時間里，也就是最火爆的時候了然后我把這個階段的經(jīng)營分成兩小段。1.15—1.22這個時間里做的是大米和蛋，很多人現(xiàn)在就開始囤米了，平時很搶手的散裝米卻冷下來了，而油米和東北米卻上去了，蛋類的皮蛋和鹽蛋也有一定銷量，最多的還是黃殼和鮮雞蛋。調(diào)味品也是直線上升，南北干貨中的海帶，香菇，木耳銷量也比較樂觀。休閑食品和腌臘食品以及禮品盒銷量逐步上升，起伏不大，銷量也比較穩(wěn)定，因為大多數(shù)人怕把休閑食品提前買回去會回潮。腌臘食品也在相對上升，不過東和的腌臘做得不是很好，大多數(shù)顧客會提前在自家院子里和鄰居一起自己做。外面的農(nóng)貿(mào)市場也在大量推出，外部競爭太為激烈。1.23—2.3這段時間，我們終于迎來了去年最火爆的銷售黃金階段，上訴的食品也一直保持著很好的銷量，然后我們把重心轉(zhuǎn)到了休閑和禮盒上去了，搭了一個很大的禮品盒臺，位于主通道的邊上，占據(jù)最有利的銷售地段，然后在推出一個休閑年貨一條街，把休閑食品的臺面最大化，其中主推開心果，開口杏仁，這兩種先頭兵有著很好的市場，很喜慶的名字，所以我們可以既做量也做毛利，酒鬼花生，葡萄干，開花蠶豆也很暢銷，堅果類也是幸福美滿的象征，然后再弄一個核桃抓賣，用核桃來做量，吸引更多的顧客，把新年火爆氣氛推向最高點！過年時：也就是大年初一起到初八左右（根據(jù)每個店的商圈情況而定），就是一年中最淡的時候了。這個階段我們重點要做好臺面的清潔和倉庫的管理工作，火爆后一定有很多的二級商品出爐，然后我們要盡量將其折價或者包裝處理，降低損耗和成本，倉庫也是，很多的貨也銷售的差不多了，所以我們要注意倉庫的衛(wèi)生以及整理，及時建立好新一年的庫存卡，來年供應(yīng)商回來就可以及時訂貨，保持正常的商品，臺面銷售運轉(zhuǎn)。這個期間有個很重要的事就是安排員工休假，盡量要做到滿足員工的預(yù)期需求，協(xié)調(diào)好超市運作和員工的休假，員工們辛苦了這么久，我們要在心里，和行動上，盡可能的滿足，支持，幫助他們！構(gòu)建一個優(yōu)秀的團(tuán)隊，初級管理者也是工作者，更應(yīng)該知道員工的需求，加強(qiáng)溝通，加強(qiáng)團(tuán)隊精神建設(shè)！過年后：這個階段就是從淡季（根據(jù)每個店商圈而定）到2.17這個階段。在這個階段，我們大多人又回到了工作崗位上，我們的工作隨著喜慶的心情也即將調(diào)整回來了，雖然生意回到了正常經(jīng)營狀態(tài)，我們的心也還在動蕩中，所以我們做了一個年底大盤，哎呀，那真是太絕了，