2022小龍蝦捕撈與鮮活運(yùn)輸操作方法

PAGEPAGE1小龍蝦捕撈與鮮活運(yùn)輸操作方案范圍本文件適用于小龍蝦捕撈與鮮活運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程管理。（GB2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T19012-2019質(zhì)量管理顧客滿意組織投訴處理指南GB/T24861-2010水產(chǎn)品流通管理技術(shù)規(guī)范GB/T28843-2012食品冷鏈物流追溯管理要求GB/T30134-2013冷庫(kù)管理規(guī)范GB31650-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量SC/T3016-2004水產(chǎn)品抽樣方法liveTransportation臨界溫度criticalTemperature物流信息管理logisticsInformationManagement以現(xiàn)代信息技術(shù)為手段，對(duì)冷鏈物流信息進(jìn)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制的活動(dòng)。應(yīng)保證小龍蝦捕撈清洗后體表整潔，無(wú)淤泥、雜草等雜物。應(yīng)提供小龍蝦捕撈后、運(yùn)輸前的交接記錄。應(yīng)保證小龍蝦捕撈、運(yùn)輸后品質(zhì)處于良好狀態(tài)。應(yīng)保證小龍蝦運(yùn)輸在規(guī)定的溫濕度要求下進(jìn)行。在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行溫濕度監(jiān)控和記錄，便于查詢。運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)滿足時(shí)效性要求，小龍蝦應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)。運(yùn)輸完成后，在交接時(shí)應(yīng)提供小龍蝦質(zhì)量、運(yùn)輸溫濕度合格證明、交接工作人員等交接明細(xì)表、記錄表。運(yùn)輸過(guò)程中的相關(guān)記錄應(yīng)按規(guī)定保存，保存期限不得少于1年。運(yùn)輸過(guò)程及送達(dá)后產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能及時(shí)追回和處理。管理制度小龍蝦捕撈與鮮活運(yùn)輸?shù)墓芾響?yīng)包含但不限于以下內(nèi)容：人員設(shè)施設(shè)備5℃捕撈排水至水深0.5m-0.7m，用1.5cm-3.0cm的漁網(wǎng)進(jìn)行拖網(wǎng)捕撈，重復(fù)1-3次。1.5cm-3.0cm的地籠捕撈，每隔1d-3d變換1次下網(wǎng)地點(diǎn)。在直徑為10cm-12cm的“丁”字形筒狀籠子內(nèi)放入米糠、豆餅、麥麩等餌料進(jìn)行誘捕，宜傍晚放置，隔天早晨收籠。60cm-70cm捕撈后5749-2006GB/T30134-2013運(yùn)輸前SC/T3016-2004GB2762-2017GB2763-2019GB31650-2019運(yùn)輸過(guò)程裝載作業(yè)時(shí)應(yīng)在裝載作業(yè)區(qū)進(jìn)行，同時(shí)保持低溫避免環(huán)境溫度影響及機(jī)械損傷，符合GB/T24861-2010DB42/T1490-2018運(yùn)輸后30min(濕倉(cāng)儲(chǔ)信息基礎(chǔ)信息溫濕度信息采集10min/1運(yùn)輸過(guò)程信息采集和傳輸PDA1RFID退貨處理GB/T28843-2012不合格品處理投訴處理GB/T19012-2019保活率的計(jì)算方式如下：?；盥市↓埼r總數(shù)量-死亡和破損小龍蝦數(shù)量100%小龍蝦總數(shù)量準(zhǔn)時(shí)送達(dá)率的計(jì)算方式如下