茶葉知識講座

茶葉知識講座茶簡介

中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，也是最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。隨著時(shí)間的推移，茶的制作工藝和飲用方法不斷地進(jìn)步，從最早的生煮羮飲，到唐代的茶餅，在到宋代的龍鳳團(tuán)茶，到明代，更是隨著制作技術(shù)的進(jìn)一步而發(fā)展起像黑茶、紅茶、花茶、烏龍茶等種類。

現(xiàn)如今的茶更是種類繁多，制作精良。茶的種植和制作也逐漸規(guī)?；?，四大茶區(qū)更以其不同的氣候及種植條件，推陳出新，培育出了眾多優(yōu)良茶種。

茶圣的故事茶藝提問互動

平時(shí)生活中您喝茶嗎？喜歡喝什么茶？茶葉的分類目錄泡茶的要求龍井茶的沖泡方法泡茶用水泡茶三要素我國的茶葉分為兩大類：基本茶類和在加工茶類基本茶類里又分為六大茶類：紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶基本茶類紅茶：綠茶：白茶：黃茶：青茶：黑茶：祁門紅茶、金駿眉、正山小種、滇紅西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、安吉白茶白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉霍山黃芽、君山銀針、黃大茶鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍、鳳凰單樅普洱茶、六堡茶、磚茶、沱茶圖片參考

茶葉圖片

再加工茶類花茶：茉莉花茶、玫瑰花茶緊壓茶：黑磚、沱茶、餅茶果味茶：荔枝紅茶、檸檬紅茶泡茶用水“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水、好器味才美”。清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說：“茶性必發(fā)與水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。"水為茶之母，器為茶之父"。古代人論水：山水上江水中井水下茶藝的要求

1、對環(huán)境的要求2、對水的要求3、對泡茶者的要求4、對桌子椅子的要求5、對茶具的要求6、對服裝的要求泡茶三要素1.茶葉，茶葉的投放量是茶水的1:50，即1克茶放50ml的水。2.水溫，龍井茶的水溫一般掌握在85度-95度左右3.時(shí)間，浸潤的時(shí)間為60—120秒

綠茶的沖泡方法有三種沖泡方法1.上投法碧螺春2.中投法都勻毛尖3.下投法龍井茶4.綠茶的主要特點(diǎn)三綠：干茶綠、湯色綠、葉底綠綠茶的品茗需注意的事項(xiàng)綠茶的沖泡程序

無論泡茶自飲還是客來敬茶，泡茶都需要有技藝，選茶、澤水、備器、沖泡、品飲，放松心情，享受整個過程。龍井茶的沖泡過程：備水------備具------布具------賞茶------燙杯------置茶------潤茶------沖泡------奉茶------品茗------收具------退場。學(xué)茶藝紅茶的沖泡方法分兩種

功夫紅茶調(diào)飲紅茶紅茶的沖泡方法烏龍茶的分類方法

烏龍茶的沖泡方法有三種1.臺灣--------稱之為臺式泡法需要加聞香杯公道杯2.閩北--------（福建）稱之為閩式泡法用紫砂壺3.廣東--------稱之為潮式泡法用蓋碗杯

烏龍茶的沖泡步驟

烏龍茶的沖泡有十二步---------1備水---2備具---3布具---4賞茶（烏龍呈祥）---5燙壺---6置茶（烏龍入宮）---7洗茶留香---8刮沫淋壺---9懸壺高沖---10燙杯（獅子滾球）---11分茶（游山玩水）---12奉茶（敬奉佳茗）品嘗的步驟：1、觀湯色2、問香氣3、品滋味品茗杯的拿法---品茗的喝法----聞香杯的使用大家來泡茶體驗(yàn)泡茶的樂趣大家互品嘗，品嘗不同茶葉的滋味

學(xué)茶藝互動1、每個小組泡一種茶2、將泡好的你認(rèn)為好喝的三杯茶拿到審評臺上3、每個小組請三名茶藝師上來品茗4、選出你認(rèn)為最好喝的茶5、匯總一下好喝的原因

泡茶互動規(guī)則什么是蓋碗杯

蓋碗杯又稱三才杯，杯蓋象征天，杯托象征地，杯身象征人。用蓋碗杯泡茶的同時(shí)也寓意：天、地、人三才合一。共同華語茶的甘美。用蓋碗杯品茶時(shí)，杯蓋、杯身、杯托三者不能分開使用，如果把杯托，杯蓋放在一邊只端起杯身品茗，不得體、不雅觀也不禮貌。蓋碗杯適合泡什么茶

1、茉莉花茶2、八寶茶3、大紅袍、鳳凰單樅4、鐵觀音有生命的古董

世界上有兩樣古董是能喝的：法國波爾多的葡萄酒和中國云南的普洱茶。普洱生茶普洱熟茶普洱茶的沖泡方法

1、紫砂壺(最佳)：由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺的透氣性好且保溫性好，故選用紫砂壺沖泡為最佳。2、蓋碗杯(最常用)：由于蓋碗清雅的風(fēng)格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化，故蓋碗杯為現(xiàn)代茶藝最常用的沖泡器皿。沖泡程序：備水---備具---布具---賞茶---燙壺---置茶---洗茶---沖泡---分茶---品茗---收具。紫砂壺

在制作紫砂壺的過程中，泥料是最主要的因素，是決定一把紫砂壺品味的重要標(biāo)尺。制作紫砂壺的泥料，種類有很多種，主要分為三大類：紫泥、紅泥、綠泥，這三大類中又分為很多小類。

如何選購紫砂壺1、看外形2、看顏色3、聽聲音4、三點(diǎn)一線5、試水

如何使用紫砂壺1、一壺一茶2、開水煮壺3、晾壺4、再煮茶壺5、晾壺6、重復(fù)三次7、再定茶葉試泡

大家來找茶適合自己的茶才是最好的茶保健飲茶不得法，有損人體健康。飲茶還應(yīng)做到以下避忌。一、忌飲燙茶：它會對人的咽喉、食道，胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，直至引起病變。二、忌飲冷茶：冷飲同樣對人的口腔、咽喉、腸胃會產(chǎn)生副作用。三、忌飯前大量飲茶：飯前大量飲茶，一則沖淡唾液。二則胃液分泌。四、忌飯后大量飲茶：飯后飲杯茶，有助于消食去脂但不適宜飯后立即飲茶。五、忌飲沖泡次數(shù)過多的茶：一杯茶，經(jīng)過三次沖泡后，90%以上可溶于水的營養(yǎng)成分和藥效物質(zhì)已被浸出。如果繼續(xù)多次沖泡那么茶葉的一些微量有害元素會被浸泡出來，不利于身體健康。六、忌飲沖泡時(shí)間過久的茶：這樣會使茶葉中的茶多酚芳香物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等氧化變化，直至成為有害物質(zhì)，而且茶湯中還會滋生細(xì)菌，使人致病。七、忌空腹飲茶：飲“空心茶”會影響肺腑，刺激脾胃，進(jìn)而使食欲不振，消化不良。八、忌飲濃茶：由于濃茶中的茶多酚、咖啡堿的含量很高刺激性過于強(qiáng)烈會使人體的新陳代謝功能失調(diào)甚至引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。茶席設(shè)計(jì)什么是茶席設(shè)計(jì)？以茶為靈魂，為茶具為主體，在特定的空間形態(tài)中，與其它藝術(shù)形式相結(jié)合，共同完成的一個有獨(dú)立主題的茶道藝術(shù)組合，是為茶席?！安柘O(shè)計(jì)”的主要目的是為了茶會的完美結(jié)局?！安柘O(shè)計(jì)”首先根據(jù)茶會的主題、名稱發(fā)想。其次，如何將茶會的體統(tǒng)與主題在設(shè)計(jì)中含蓄地表達(dá)出來，給人留下想象的余地。茶會的體統(tǒng)是：泡茶、插花、掛畫、焚香，四藝的整體出現(xiàn)。1、茶葉。茶席設(shè)計(jì)的目的是為了提高茶的魅力，展現(xiàn)茶的精神。所以，茶葉是茶席中的靈魂，也是設(shè)計(jì)的重心，選定茶葉才能就這個重心來發(fā)想、選主題、構(gòu)思茶席。2、茶器