生物化學(xué)-蛋白質(zhì)部分習(xí)題及答案

PAGEPAGE12第四章蛋白質(zhì)化學(xué)一、單項(xiàng)選擇題1．蛋白質(zhì)分子的元素組成特點(diǎn)是A．含大量的碳B．含大量的糖C．含少量的硫D．含少量的銅E．含氮量約16%2．一血清標(biāo)本的含氮量為5g/L，則該標(biāo)本的蛋白質(zhì)濃度是A．15g/LB．20g/LC．31/LD．45g/LE．55g/L3．下列哪種氨基酸是堿性氨基酸？A．亮氨酸B．賴氨酸C．甘氨酸D．谷氨酸E．脯氨酸4．下列哪種氨基酸是酸性氨基酸？A．天冬氨酸B．丙氨酸C．脯氨酸D．精氨酸E．甘氨酸5．含有兩個(gè)羧基的氨基酸是A．絲氨酸B．蘇氨酸C．酪氨酸D．谷氨酸E．賴氨酸6．在pH6.0的緩沖液中電泳，哪種氨基酸基本不移動(dòng)？A．丙氨酸B．精氨酸C．谷氨酸D．賴氨酸E．天冬氨酸7．在pH7.0時(shí)，哪種氨基酸帶正電荷？A．精氨酸B．亮氨酸C．谷氨酸D．賴氨酸E．蘇氨酸8．蛋氨酸是A．支鏈氨基酸B．酸性氨基酸C．堿性氨基酸D．芳香族氨酸E．含硫氨基酸9．構(gòu)成蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)氨基酸有多少種？A．8種B．15種C．20種D．25種E．30種10．構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子B．除甘氨酸外，均為L-構(gòu)型C．只含α羧基和α氨基D．均為極性側(cè)鏈E．有些沒有遺傳密碼11．天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是A．瓜氨酸B．蛋氨酸C．絲氨酸D．半胱氨酸E．丙氨酸12．在中性條件下大部分氨基酸以什么形式存在？A．疏水分子B．非極性分子C．負(fù)離子D．正離子E．兼性離子13．所有氨基酸共有的顯色反應(yīng)是A．雙縮脲反應(yīng)B．茚三酮反應(yīng)C．酚試劑反應(yīng)D．米倫反應(yīng)E．考馬斯亮藍(lán)反應(yīng)14．蛋白質(zhì)分子中的肽鍵A．氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵B．某一氨基酸的γ-羧基與另一氨基酸的α氨基脫水形成C．一個(gè)氨基酸的α-羧基與另一氨基酸的α氨基脫水形成D．肽鍵無雙鍵性質(zhì)E．以上均不是15．維持蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是A．鹽鍵B．二硫鍵C．疏水鍵D．肽鍵E．氫鍵16蛋白質(zhì)分子中α-螺旋和β-片層都屬于A．一級(jí)結(jié)構(gòu)B．二級(jí)結(jié)構(gòu)C．三級(jí)結(jié)構(gòu)D．四級(jí)結(jié)構(gòu)E．高級(jí)結(jié)構(gòu)17．維持蛋白質(zhì)分子二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是A．肽鍵B．離子鍵C．氫鍵D．二硫鍵E．疏水鍵18．α螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個(gè)氨基酸殘基？A．2.5B．2.6C．3.0D．3.6E．5.419．有關(guān)蛋白質(zhì)分子中α螺旋的描述正確的是A．一般為左手螺旋B．螺距為5.4nmC．每圈包含10個(gè)氨基酸殘基D．穩(wěn)定鍵為二硫鍵E．氨基酸側(cè)鏈的形狀大小及所帶電荷可影響α螺旋的形成20．主鏈骨架以180度返回折迭，在連續(xù)的四個(gè)氨基酸殘基中第一個(gè)與第四個(gè)形成氫鍵的是下列哪種類型：A．β轉(zhuǎn)角B．β片層C．α螺旋D．無規(guī)則卷曲E．以上都不是21．模體屬于：A．二級(jí)結(jié)構(gòu)B．超二級(jí)結(jié)構(gòu)C．三級(jí)結(jié)構(gòu)D．四級(jí)結(jié)構(gòu)E．以上都不是22．關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述，其中錯(cuò)誤的是A．天然蛋白孩子分子均有這種結(jié)構(gòu)B．具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性C．三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維持D．親水基團(tuán)聚集在三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面E．決定盤曲折疊得因素是氨基酸殘基23．具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是A．分子中必定含有輔基B．每條多肽鏈都具有獨(dú)立的生物學(xué)活性C．在兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈的基礎(chǔ)上，肽鏈進(jìn)一步折疊盤曲形成D．依賴肽鍵維系四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性E．由兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成24．維持蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是A．鹽鍵B．氫鍵C．二硫鍵D．范德華力E．次級(jí)鍵25．蛋白質(zhì)分子中兩個(gè)半胱氨酸殘基間可形成A．肽鍵B．鹽鍵C．二硫鍵D．疏水鍵E．氫鍵26．分子病患者體內(nèi)異常蛋白質(zhì)是由于A．一級(jí)結(jié)構(gòu)中某一氨基酸被另一氨基酸取代B．一級(jí)結(jié)構(gòu)中相鄰的兩個(gè)氨基酸正常順序被顛倒C．蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變D．一級(jí)結(jié)構(gòu)中某一氨基酸缺失E．以上都不是27．蛋白質(zhì)分子中引起280nm光吸收的主要成分是A．苯丙氨酸的苯環(huán)B．半胱氨酸的巰基C．肽鍵D．色氨酸的吲哚環(huán)和酪氨酸的酚基E．氨基酸的自由氨基28．將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)節(jié)到其等電點(diǎn)時(shí)A．可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變B．可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加C．可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加D．可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低，易沉淀析出E．對(duì)蛋白質(zhì)表面水化膜無影響29．等電點(diǎn)分別是4.9和6.8的兩種不同蛋白質(zhì)混合液，在哪種pH條件下電泳分離效果最好？A．pH3.5B．pH4.9C．pH5.9D．pH6.5E．pH8.630．蛋白質(zhì)變性是由于A．蛋白質(zhì)空間構(gòu)象破壞B．蛋白質(zhì)水解C．肽鍵斷裂D．氨基酸組成改變E．氨基酸排列順序改變31．蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7.4E．在水溶液中32．變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是A．黏度下降B．溶解度增加C．不易被蛋白酶水解D．生活學(xué)活性喪失E．容易被鹽析出沉淀33．鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是A．中和電荷B．去掉水化膜C．蛋白質(zhì)變性D．中和電荷和去掉水化膜E．蛋白質(zhì)凝固34．若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時(shí)，該溶液的pH值應(yīng)為A．8B．＞8C．＜8D．≤8E．≥835．從組織提取液沉淀活性蛋白而又不使之變性的方法是加入A．高濃度HClB．硫酸銨C．三氯醋酸D．氯化汞E．鎢酸36．下列哪種方法不能將谷氨酸和賴氨酸分開？A．電泳B．陽離子交換層析C．陰離子交換層析D．紙層析E．凝膠過濾37．下列蛋白質(zhì)通過凝膠過濾層析柱時(shí)最先被洗脫的是A．過氧化氫酶（分子量247500）B．肌紅蛋白（分子量16900）C．血清清蛋白（分子量68500）D．牛β-乳球蛋白（分子量35000）E．牛胰島素（分子量5700）38．有一蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物在pH6用陽離子交換劑層析時(shí)，第一個(gè)被洗脫下來的氨基酸是A．纈氨酸（pI5.96）B．精氨酸（pI10.76）C．賴氨酸（pI9.74）D．酪氨酸（pI5.66）E．天冬氨酸（pI2.77）39．下列關(guān)于人胰島素的敘述哪項(xiàng)是正確的？Ａ．由６０個(gè)氨基酸殘基組成，分為Ａ、Ｂ和Ｃ三條鏈Ｂ．由51個(gè)氨基酸殘基組成，分為A和B兩條鏈Ｃ．由46個(gè)氨基酸組成，分為A和B兩條鏈Ｄ．由65個(gè)氨基酸組成，分為A、B、C三條鏈Ｅ．由86個(gè)氨基酸組成，分為A和B兩條鏈40．下列關(guān)于HbA的敘述哪項(xiàng)是正確的？A．是由2α和2β亞基組成Ｂ．是由2α和2γ亞基組成Ｃ．是由2β和2γ亞基組成Ｄ．是由2β和2δ亞基組成Ｅ．是由2α和2δ亞基組成41．鐮刀型紅細(xì)胞性貧血是由于HbA的結(jié)構(gòu)變化引起的，其變化的特點(diǎn)是A．HbA的α鏈的N-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代B．HbA的α鏈的C-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代C．HbA的β鏈的N-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代D．HbA的β鏈的C-末端第六位谷氨酸殘基被纈氨酸所取代Ｅ．以上都不是二、多項(xiàng)選擇題1．穩(wěn)定蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的作用力是A．氫鍵B．疏水鍵C．鹽鍵D．二硫鍵E．范得華引力2．關(guān)于蛋白質(zhì)基本組成正確的是A．由C、H、O、N等多種元素組成B．含氮量約為16%C．可水解成肽或氨基酸D．由α氨基酸組成E．組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為D型3．下列哪些氨基酸具有親水側(cè)鏈？A．絲氨酸B．谷氨酸C．蘇氨酸D．亮氨酸E．苯丙氨酸4．蛋白質(zhì)在280nm波長處的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起？A．組氨酸B．色氨酸C．酪氨酸D．賴氨酸E．纈氨酸5．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括A．α螺旋B．β片層C．β轉(zhuǎn)角D．雙螺旋E．以上都是6．分離純化蛋白質(zhì)主要根據(jù)哪些性質(zhì)？A．分子的大小和形狀B．溶解度不同C．電荷不同D．粘度不同E．以上都是7．含硫氨及酸包括A．蛋氨酸B．蘇氨酸C．組氨酸D．半胱氨酸E．絲氨酸8．下列哪些是堿性氨基酸A．組氨酸B．蛋氨素C．精氨酸D．賴氨酸E．谷氨酸9．芳香族氨基酸是A．苯丙氨酸B．酪氨酸C．色氨酸D．脯氨酸E．組氨酸10．下列關(guān)于β片層結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的？A．是一種伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)B．肽鍵平面折疊成鋸齒狀C．兩鏈間形成離子鍵維持穩(wěn)定D．可由兩條以上多肽鏈順向或逆向排列而成E．以上都正確11．下列哪種蛋白質(zhì)在pH5的溶液中帶正電荷？A．pI為4.5的蛋白質(zhì)B．pI為7.4的蛋白質(zhì)C．pI為3.4的蛋白質(zhì)D．pI為7的蛋白質(zhì)E．pI為6.5的蛋白質(zhì)12．使蛋白質(zhì)沉淀但不變性的方法有A．中性鹽沉淀蛋白質(zhì)B．鞣酸沉淀蛋白質(zhì)C．低溫乙醇沉淀蛋白質(zhì)D．重金屬鹽沉淀蛋白E．以上方法均可以13．變性蛋白質(zhì)的特性有A．凝固B．沉淀C．溶解度顯著下降D．生物學(xué)活性喪失E．易被蛋白酶水解14．谷胱甘肽A．可用GSSG表示其還原型B．由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成C．可進(jìn)行氧化還原反應(yīng)D．GSH具有解毒作用E．由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成15．下列哪些方法可用于蛋白質(zhì)的定量測定？A．Folin酚試劑法B．雙縮脲法C．紫外吸收法D．茚三酮法E．考馬斯亮藍(lán)法16．關(guān)于蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的？A．親水基團(tuán)及可解離基團(tuán)位于表面B．親水基團(tuán)位于內(nèi)部C．疏水基團(tuán)位于內(nèi)部D．羧基多位于內(nèi)部E．球狀蛋白質(zhì)分子表面的洞穴常常是疏水區(qū)三、填空題1．組成蛋白質(zhì)的主要元素有_____，_____，_____，_____。2．在各種蛋白質(zhì)中含量相近的元素是_____，測得蛋白質(zhì)樣品中其含氮量為12.8克，樣品中蛋白質(zhì)含量位_____克。3．蛋白質(zhì)的具有兩性電離性質(zhì)，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于某一pH值溶液中時(shí)，它所帶的正負(fù)電荷數(shù)相等，此時(shí)的蛋白質(zhì)成為_____，該溶液的pH值稱為蛋白質(zhì)的_____。4．蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指_____在蛋白質(zhì)多肽鏈中的_____、_____。5．在蛋白質(zhì)分子中，一個(gè)氨基酸的α碳原子上的_____與另一個(gè)氨基酸α碳原子上的_____脫去一分子水形成的鍵叫_____，它是蛋白質(zhì)分子中的基本結(jié)構(gòu)鍵。6．蛋白質(zhì)顆粒表面的_____和_____是蛋白質(zhì)親水膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素。7．蛋白質(zhì)變性主要是因?yàn)槠茐牧司S持和穩(wěn)定其空間構(gòu)象的各種_____鍵，使天然蛋白質(zhì)原有的_____與_____性質(zhì)改變。8．穩(wěn)定蛋白質(zhì)的次級(jí)鍵包括_____、_____、_____等。9．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有_____種，其中堿性氨基酸有_____、_____、_____；酸性氨基酸有_____、_____。10．在pH6.0時(shí)將一個(gè)丙、精、谷3種氨基酸的混合液進(jìn)行紙上電泳，移向正極的是_____，移向負(fù)極的是_____，原點(diǎn)的是_____。11．球狀蛋白質(zhì)中有_____側(cè)鏈的氨基酸殘基常位于分子_____而與水結(jié)合。12．HbS與HbA的區(qū)別在于HbA的_____鏈的_____端的_____位的_____殘基被_____殘基所取代。13．沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有：_____、_____、_____、_____。14．由一條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)沒有_____，由幾條多肽鏈通過_____連接的蛋白質(zhì)也沒有_____。15．一級(jí)結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)的_____結(jié)構(gòu)，決定蛋白質(zhì)的_____結(jié)構(gòu)。16．標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中，含羥基的氨基酸是：_____、_____、_____。17．標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中，_____、_____、_____是芳香族氨基酸。18．按照分子形狀分類，蛋白質(zhì)分子形狀的長短軸之比小于10的稱為_____，蛋白質(zhì)分子形狀的長短之比大于10的稱為_____。按照組成成分分類，分子組成中僅含氨基酸的稱_____，分子組成中除了蛋白質(zhì)部分還有非蛋白質(zhì)部分的稱_____，其中非蛋白質(zhì)部分稱_____。四、名詞解釋1．標(biāo)準(zhǔn)氨基酸2．等電點(diǎn)3．肽鍵4．肽5．肽鍵平面6．多肽7．氨基酸殘基8．蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)9．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)10．蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)11．蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)12．α－螺旋13．超二級(jí)結(jié)構(gòu)14．結(jié)構(gòu)域15．亞基16．分子病17．蛋白質(zhì)的變性18．透析19．鹽析20．蛋白質(zhì)的沉淀21．蛋白質(zhì)的凝固22．層析23．電泳24．沉降系數(shù)25．茚三酮反應(yīng)26．離子交換層析27．凝膠過濾層析28．親和層析29．凝膠電泳30．SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳31．等電聚焦電泳32．雙向電泳五、問答題1．組成蛋白質(zhì)的元素和基本單位分別是什么？分別有何特點(diǎn)？2．何謂蛋白質(zhì)的兩性解離？3．蛋白質(zhì)的一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)及其維持各級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力是什么？4．如果一個(gè)人發(fā)高燒（40℃5．什么是蛋白質(zhì)的變性作用？引起蛋白質(zhì)變性的因素有哪些？有何臨床意義？6．沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有哪些？各有何特點(diǎn)？7．組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，為什么蛋白質(zhì)的種類卻極其繁多？8．變性后蛋白質(zhì)有何特點(diǎn)？9．舉例說明蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。10．舉例說明蛋白質(zhì)構(gòu)象與功能的關(guān)系。11．比較蛋白質(zhì)的沉淀與變性。12．簡述α螺旋的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。13．簡述離子交換層析的原理。14．簡述凝膠過濾層析的原理。參考答案一、單項(xiàng)選擇題1.E2.C3.B4.A5.D6.A7.D8.E9.C10.B11.A12.E13.B14.C15.D16.B17.C18.D19.E20.A21.B22.B23.E24.E25.C26.A27.D28.D29.C30.A31.C32.D33.D34.B35.B36.E37.A38.E39.B40.A41.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABCDE2.ABCD3.ABC4.BC5.ABC6.ABC7.AD8.ACD9.ABC10.ABD11.BDE12.AC13.CDE14.BCD15.ABCE16.ACE三、填空題1.CHON2.N803.兼性離子等電點(diǎn)4.氨基酸組成排列順序5.羧基氨基肽鍵6.同種電荷水化膜7.次級(jí)生物學(xué)活性物理化學(xué)8.氫鍵鹽鍵疏水鍵9.20精氨酸組氨酸賴氨酸谷氨酸天冬氨酸10.谷氨酸精氨酸丙氨酸11.極性表面12.βN六谷氨酸纈氨酸13.鹽析有機(jī)溶劑沉淀法重金屬鹽沉淀法生物堿試劑沉淀法14.四級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu)15.基本空間16.絲氨酸蘇氨酸酪氨酸17.苯丙氨酸酪氨酸色氨酸18.球狀蛋白纖維狀蛋白單純蛋白結(jié)合蛋白輔基四、名詞解釋1．具有相應(yīng)的遺傳密碼、用于合成蛋白質(zhì)的20種氨基酸。2．當(dāng)氨基酸或蛋白質(zhì)在溶液中所帶正負(fù)電荷相等時(shí)，此時(shí)溶液的pH值即氨基酸或蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。3．一個(gè)氨基酸的α羧基與另一氨基酸的α氨基脫水縮合形成的酰胺鍵。4．氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物5．由于肽鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)，使得與肽鍵相連的6個(gè)原子（CCONHC）構(gòu)成一個(gè)剛性的平面。6．多個(gè)氨基酸分子縮合而成的肽7．多肽鏈中每個(gè)氨基酸單位8．多肽鏈中氨基酸的組成和排列順序9．蛋白質(zhì)分子中由于肽鍵平面的相對(duì)旋轉(zhuǎn)構(gòu)成的局部空間構(gòu)象10．在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，多肽鏈中相距較遠(yuǎn)的側(cè)鏈通過相互作用進(jìn)一步盤繞而成的特定空間構(gòu)象，包括主鏈和側(cè)鏈所有原子的空間排布。11．兩條或兩條以上具有獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈，通過非共價(jià)鍵連接形成的空間構(gòu)象。12．肽鍵平面圍繞α碳原子的旋轉(zhuǎn)而形成的右手螺旋。13．2個(gè)或3個(gè)二級(jí)結(jié)構(gòu)肽段在空間上進(jìn)一步聚集和組合形成的空間結(jié)構(gòu)，又稱模體。14．超二級(jí)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步組合、折疊，形成緊密、穩(wěn)定而且在蛋白質(zhì)分子構(gòu)象上明顯可區(qū)分的、相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域性結(jié)構(gòu)。15．在蛋白質(zhì)分子的四級(jí)結(jié)構(gòu)中，具有獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈為一個(gè)亞基。16．由于蛋白質(zhì)分子的變異或缺失而產(chǎn)生的疾病17．在理化因素的作用下，使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)破壞，導(dǎo)致理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性喪失的過程。18．用半透膜將大小分子分開的方法19．在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)從溶液中析出沉淀的方法20．蛋白質(zhì)分子相互聚集從溶液中析出的現(xiàn)象21．蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性后，多肽鏈相互纏繞形成固體狀態(tài)的過程。22．按照在移動(dòng)相（可以是氣體或液體）和固定相（可以是液體或固體）之間的分配比例將混合成分分開的技術(shù)。23．帶電粒子在電場中向相反電極移動(dòng)的現(xiàn)象24．對(duì)于特定蛋白質(zhì)顆粒，其在重力場中的沉降速度與離心加速度之比為一常數(shù)，稱為沉降系數(shù)。25．在加熱條件下，氨基酸或肽與茚三酮反應(yīng)生成紫色（與脯氨酸反應(yīng)生成黃色）化合物的反應(yīng)。26．使用帶有固定的帶電基團(tuán)的聚合樹脂或凝膠層析柱分離離子化合物的層析方法27．也叫做分子排阻層析（molecular-exclusionchromatography）。一種利用帶孔凝膠珠作基質(zhì)，按照分子大小分離蛋白質(zhì)或其它分子混合物的層析技術(shù)。28．利用共價(jià)連接有特異配體的層析介質(zhì)分離蛋白質(zhì)混合物中能特異結(jié)合配體的目的蛋白或其它分子的層析技術(shù)。29．以凝膠為介質(zhì)，在電場作用下分離蛋白質(zhì)或核酸等分子的分離純化技術(shù)。30．在有去污劑十二烷基硫酸鈉存在下的聚丙烯酰胺凝膠電泳。SDS只是按照分子大小分離的，而不是根據(jù)分子所帶的電荷和大小分離的。31．利用特殊的一種緩沖液（兩性電解質(zhì)）在聚丙烯酰胺凝膠內(nèi)制造一個(gè)pH梯度，電泳時(shí)每種蛋白質(zhì)就將遷移到它的等電點(diǎn)（pI）處，即梯度中的某一pH時(shí)，就不再帶有凈的正或負(fù)電荷了。32．是等電聚焦電泳和SDS的組合，即先進(jìn)行等電聚焦電泳（按照pI分離），然后再進(jìn)行SDS（按照分子大?。?，經(jīng)染色得到的電泳圖是個(gè)二維分布的蛋白質(zhì)圖。五、問答題1．組成蛋白質(zhì)的元素有碳、氫、氧、氮和硫等，其中氮是蛋白質(zhì)的特征性元素，平均含量為16%。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸，都屬于L-α-氨基酸（甘氨酸除外）。2．蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì)。在蛋白質(zhì)分子可解離的基團(tuán)中，除每條肽鏈上的氨基末端和羧基末端外，還有側(cè)鏈上可解離基團(tuán)。蛋白質(zhì)分子在溶液中的解離程度，取決于其分子上酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)的相對(duì)比例，以及溶液pH的影響。在酸性較強(qiáng)的溶液中，蛋白質(zhì)分子解離成正粒子；在堿性較強(qiáng)的溶液中，蛋白質(zhì)分子解離成負(fù)離子。這種現(xiàn)象稱蛋白質(zhì)的兩性解離。3．一級(jí)結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中氨基酸的組成和排列順序；二級(jí)結(jié)構(gòu)是指肽鍵平面的相對(duì)旋轉(zhuǎn)所形成的空間結(jié)構(gòu)；三級(jí)結(jié)構(gòu)是指在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤繞折疊所形成的空間構(gòu)象；四級(jí)結(jié)構(gòu)是指亞基間的相互作用形成的空間結(jié)構(gòu)。維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力是肽鍵；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力使氫鍵；維持三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力是氫鍵、鹽鍵、疏水鍵、范德華力、二硫鍵；維持四級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力是氫鍵、鹽鍵、疏水鍵、范德華力。4．高溫可以引起蛋白質(zhì)（酶）的變性，導(dǎo)致細(xì)胞生化反應(yīng)能力的損傷。5．在某些理化因素作用下,使蛋白質(zhì)嚴(yán)格的空間結(jié)構(gòu)破壞，引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性喪失的現(xiàn)象。引起蛋白質(zhì)變性的因素有：物理因素，如紫外線照射、加熱煮沸等；化學(xué)因素，如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、有機(jī)溶劑等。臨床上常常利用加熱或某些化學(xué)士及使病原微生物的蛋白質(zhì)變性，從而達(dá)到消毒的目的，在分離、純化或保存活性蛋白質(zhì)制劑時(shí)，應(yīng)采取防止蛋白質(zhì)變性的措施。6．沉淀蛋白質(zhì)的主要方法有：鹽析、有