小學綜合實踐活動-水餃的制作教學設計學情分析教材分析課后反思

水餃的制作教學目標：1.了解包餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法；2.在活動過程中培養(yǎng)學生觀察、思維、想象的能力和；3.培養(yǎng)學生耐心細致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞；教學重點:包餃子的基本方法；教學難點：餃子的包法；課前準備：學生以小組為單位，準備適量的面，每組一套；盛放餃子的盤子每組一個，盆、餡、筷、勺子、筷子、等勞動工具。教學過程：一、課前談話導入：中國的飲食文化博大精深，源遠流長。尤其我們平度是中國養(yǎng)生美食文化城市，首屆美食節(jié)我們平度推出了十大名吃。導入新課今天老師向大家推薦的是十大名吃之一的大蒜水餃。課堂探究：如果有一盤熱氣騰騰的水餃擺在你面前，你想說點什么？同學們知道這么多的水餃文化，想不想知道大蒜水餃的制作過程?(播放視頻)老師板書：1.剁蒜末2.和面3.焯水4.調餡5.包餃子同學們記住了水餃的制作過程，回家和爸爸媽媽做大蒜水餃吧。（德育教育）采用學生采訪形式，通過聞一聞，嘗一嘗，品一品味道怎么樣?每位學生都是美食家，你們就是大蒜水餃的代言人。作為大蒜水餃的代言人，我們有必要了解一下大蒜水餃的營養(yǎng)價值和功效，同學們閱讀手中的資料進行討論并找出文字中文字中有價值的信息，大聲讀出來。（采用小組合作方式）抗衰老作用2、抗疲勞作用3、防治心腦血管疾病4、強力殺菌5、改善糖代謝作用6、抗過敏作用7、排毒清腸，預防腸胃疾病8、降低血糖，預防糖尿病9、保護肝功能10、預防感冒同學們，大蒜水餃不僅美味，而且營養(yǎng)價值高，我希望我們平度的大蒜水餃早一天走向全國，走向世界！所以我倡議：大家起立齊讀：讓我們相約下一屆中國養(yǎng)生美食文化節(jié)，更多的了解平度的美食文化，助力我們家鄉(xiāng)的文化、休閑、旅游產業(yè)的發(fā)展，讓我們的大蒜水餃早一天走向全國，走向世界！學情分析小學五年級的學生，在家里幾乎沒有做過什么家務勞動，更談不上包餃子，所以把包餃子作為生活技能課的一項內容，對于學生來說是新鮮但不簡單，緊張又很快樂的體驗過程，它給了學生一個在生活中學習，在學習中生活的平臺。學生前期已對餃子的文化有了一定的了解，但對包水餃的技能比較欠缺，學生對包水餃有很高的興趣。效果分析餃子是我們日常生活中最常見的食品，而包餃子則是一種最普通的生活技能。在活動的過程當中，很多平時一言不發(fā)的同學都表現(xiàn)的非常積極，活躍。在自主學習上，充分利用了信息技術的支持，將水餃包制的做法、技巧等呈現(xiàn)給學生，使其自主探究學習。開展比賽活動，以賽促學，學生提升創(chuàng)新能力。小學的校園里，其實就應該多一些這樣的綜合性實踐活動，讓孩子們深刻的走進生活，體味生活的真實溫度，教師也可以借此機會拉近和學生們之間的距離，讓學生們在活動的間隙里感受集體的溫暖和勞動的快樂。教學反思本課教學中通過讓學生動手包餃子學會一種最基本的生活本領，現(xiàn)在的孩子大多衣來伸手、飯來張口，動手能力差。課堂開始時，大多數(shù)學生都有懦弱、膽怯，不敢張口表達自己的想法，慢慢地孩子們變得勇敢堅強，能自己想辦法解決包餃子中遇到的困難，增強了孩子生活和學習的勇氣和信心，課堂面貌煥然一新。孩子們的學習興趣也有了大的改變。在學生合作環(huán)節(jié)不是很緊湊，孩子們合作意識有待提高。教材分析餃子是我國傳統(tǒng)的一種美食，為大多數(shù)北方人所鐘愛，餃子所代表的含義有很多，在佳節(jié)團圓時餃子是少不了的一道主食，因此每個孩子對于餃子應該都有一種特別的情感。學生通過包餃子的探究過程，親自動手，親身體驗，親自感悟，能以生活為中心，心、手、腦并用，充分體現(xiàn)了陶行知老先生“生活即教育”的實踐教育思想。學生學會包水餃，不僅能體會實踐的快樂，而且能夠分享收獲的喜悅。通過花樣餃子比賽，學生提升創(chuàng)新能力。通過分享，學生學會感恩，幫助父母做力所能及的事情；懂得勤儉節(jié)約。評測練習老師根據學生在整個活動中的表現(xiàn)進行興趣度、參與度、收獲度、合作度的過程評價，學生進行自我評價，包括師評、同伴評、自評。學生根據小組內活動參與情況進行自評和小組內同伴互評，目的是學生感到自身價值，激起學生的興趣、信心和自豪，發(fā)現(xiàn)活動發(fā)展個性，有助形成良好品行，能提升自己的能力和素養(yǎng)。課標分析學生了解包餃子的相關知識，能掌握包餃子的基本方法；通過觀摩和面、搟皮，動手包餃子等環(huán)節(jié)，學生能掌握一種生活技能，學會自理自立，