日糧蛋白水平對不同品種雞內臟質量的影響

日糧蛋白水平對不同品種雞內臟質量的影響

影響器官指數的許多因素，如品種和養(yǎng)分構成等。內臟器官是家禽賴以生長的各種營養(yǎng)物質消化和吸收的主要場所,屬機體功能性器官。只有當內臟器官得到充分發(fā)育,才能為肌肉等養(yǎng)分消耗器官的物質合成奠定基礎。器官相對質量是指器官質量與屠體質量之比,其大小表示器官的發(fā)育程度高低。健康與結實的內臟器官才能保證雞的正常生長、良好的抗應激能力和較強的適應能力。然而,研究表明:內臟指數的大小影響動物的熱增耗,熱增耗越高則機體的維持需要量越高。目前,國內對研究日糧和品種對內臟質量及指數的研究報道甚少。試驗旨設計3種不同水平的蛋白質日糧,探討日糧蛋白水平對云南部分地方雞種、肉雞及土雜雞內臟器官質量及指數的影響,對深入家禽機體熱增耗提供基礎數據,對云南地方雞生長性能的提高具有一定的理論指導及現(xiàn)實意義。1材料和方法1.1飼養(yǎng)管理選取96只30日齡平均體質量接近的云南茶花雞、武定雞、鹽津烏雞、土雜雞和AA肉雞為試驗對象,隨機分為3組,每組設4個重復,每重復8只雞,分別飼喂高、中和低(粗蛋白為16.5%、18%和19.5%)3種營養(yǎng)水平日糧。試驗期為30d。飼養(yǎng)過程進行嚴格的消毒制度,按常規(guī)免疫程序進行免疫,并做好疾病控制管理。日糧營養(yǎng)水平見表1。1.2組織分離和測定臟器試驗結束(60日齡)時,宰前停食24h后稱活質量。頸動脈放血宰殺后,立即剖開體腔,按部位仔細分離內臟,用氯化鈉注射液清洗血污,吸干表面水分,用分析天平分別稱腸質量、胃質量、肝質量、肺質量、腎質量、心臟質量及總內臟質量。臟器指數的計算公式:臟器指數(相對質量)=臟器鮮質量/體活質量×100%1.3數據的統(tǒng)計與分析所有試驗數據均采用Excel和SPSS12.0軟件進行多因素方差分析和LSD多重比較。2雞體質量及內臟指數的比較品種與日糧營養(yǎng)水平對雞內臟質量及其指數的影響見表2和3。從表2和3可見:品種對各內臟質量及其指數均有顯著的影響。總內臟和各內臟質量與雞體質量趨勢一致。肉雞由于體質量的關系,各項內臟質量也均顯著高于其他品種雞,土雜雞也顯著高于鹽津烏雞、武定雞和茶花雞。鹽津烏雞與武定雞體質量相近,各內臟質量也差異不大(P>0.05),但前4種雞均顯著高于茶花雞。品種間內臟指數隨活質量的降低而增加,除了腎指數外,其余各內臟指數的大小關系依次為,茶花雞、武定雞、鹽津烏雞、土雜雞和肉雞?？們扰K指數地方雞間沒有顯著差異,體質量輕的雞具有較高的內臟指數,肉雞比土雜雞低,土雜雞比地方品種雞低。茶花雞、武定雞和鹽津烏雞總內臟指數分別比肉雞高76.13%、68.13%和59.72%(P<0.05)。比土雜雞高31.51%、25.54%和19.25%(P<0.05)。3影響肉仔雞內臟指數的因素內臟器官的質量及其指數能近似反應動物的生理狀況及對環(huán)境的適應程度。程郁昕等研究發(fā)現(xiàn),肉雞內臟器官的生長與其活質量密切相關,健康及生長良好的內臟器官是肉雞快速生長的“基礎設施”。秦豪榮報道,Avine種雞的體質量與各器官質量相關,相關系數介于0.8615~0.995。劉雨龍等對蛋雞育成階段(0~24周齡)內臟器官的生長發(fā)育進行了研究和回歸分析,發(fā)現(xiàn)內臟器官質量和消化道長度隨體質量同步變化,且成一定的規(guī)律。與其他研究報道相同,試驗結果表明:總內臟和各內臟質量與雞體質量呈高度一致性,品種間體質量大的雞內臟質量也大。肉雞的內臟總質量和單個器官的質量顯著高于土雜雞,而土雜雞顯著高于云南地方雞種。內臟指數卻與體質量呈負相關,品種間內臟指數隨活質量的減少而增加,內臟器官指數的大小從另一側面反應產肉性能,內臟器官指數越小則意味著更高的產肉可能。惲時鋒對新西蘭兔、中國白兔及青紫藍兔3個品種兔的臟器指數作了比較研究,結果表明:體質量較輕的中國白兔及青紫藍兔的心、肺和腎指數大于體質量較大的新西蘭兔,而肝指數則是新西蘭兔比中國白兔和青紫藍兔高;中國白兔與青紫藍兔體質量接近,各臟器指數間無差異,說明臟器指數與體質量具有一定的相關性。李國華等通過對Wistar大鼠臟器指數的分析發(fā)現(xiàn),臟器指數與體質量間呈負相關,相關性的大小依臟器不同而有所差異。與研究結果相同,體質量大的雞具有較低的內臟指數,體質量輕的雞內臟指數則較高。云南地方雞種的內臟指數顯著高于肉雞和土雜雞。國外大量研究顯示,內臟器官的質量(尤其是消化道和肝)顯著影響機體能量的維持需要量(MEm)及絕食熱增耗(HP),即內臟器官質量越重則機體能量的MEm和HP越高。機體熱增耗不僅與動物代謝活質量有關,而與消化道和肝的質量及其指數有顯著相關性。內臟器官的能量消耗在MEm的消耗中占重要比例。以每千克的代謝活質量計算,內臟器官(kgtissue0.70d,每千克代謝活質量)的MEm是肌肉的3倍。生長豬用于內臟器官每千克代謝活質量(kgtissue0.70d)的MEm是1558kJME/(kgtissue0.70d),而用于肌肉的是558kJME/(kgtissue0.70d)。消化道和肝質量僅占動物總體質量的10%~13%,然而用于消化道和肝的MEm占整個動物機體MEm的40%~50%。試驗研究發(fā)現(xiàn),云南地方雞種內臟指數,尤其是肝指數和小腸指數顯著高于肉雞和土雜雞。在云南地方雞中間也呈現(xiàn)同樣的規(guī)律,即體質量較低,生長較緩慢的茶花雞具有較高的內臟指數,尤其以腸道指數和肝指數較為明顯。這與國外的研究報道相同,云南地方雞種的內臟指數高于肉雞和土雜雞,可能云南地方雞種的MEm和HP比肉雞和土雜雞高,這可能是導致地方雞種生長緩慢的一個重要因素。顧憲紅等報道,飼料成分對肉雞內臟器官有著很大的影響,玉米中是否添加酶對肉雞內臟器官質量、肉仔雞小腸絕對質量、肌胃絕對質量及心臟、肌胃和小腸的相對質量等均有顯著影響。王淑萍等研究結果發(fā)現(xiàn),飼喂以大豆為主的蛋白飼料能明顯增加肉仔雞的腺胃、肌胃和大腸相對質量,但對心臟、肝和脾等相對質量影響不顯著。試驗結果表明:日糧營養(yǎng)水平對臟器質量和指數無顯著影響。高水平的日糧在動物體內的消化代謝活動中增加,因而內臟指數也高于低水平的日糧。這可能是由于試驗設計中3個日糧間蛋白差異不大所至。4日糧營養(yǎng)水平對內臟指數和肝質量的影響1)品種間內臟質量及其指數均有顯著的差異,品種間內臟指數隨活質量的降低而增加。地方雞的總內臟指數、腸指數、胃指數、肝指數、心臟指數和肺指數均高于肉雞和土雜雞。體質量越低,生長速度較低的茶花雞具有較高的內臟指數,而體質量較大及生長較快的肉雞的內臟指數較小。2)日糧蛋白水平對內臟質量和其指數無顯著影響。除了肝質量隨日糧