乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)課件

12.2醋和酒香乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)一、物理性質(zhì)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分子結(jié)構(gòu)：球棍模型：比例模型：乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)二、分子結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH分子式：羥基羰基O—C—OH結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：CHHHHOCO結(jié)構(gòu)簡式羧基乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)酸的通性(1)與指示劑反應(yīng)(2)與活潑金屬反應(yīng)(3)與Na2CO3等鹽溶液反應(yīng)(4)與堿反應(yīng)(5)與金屬氧化物反應(yīng)HOCO乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（1）選擇CH3COONa溶液，滴加酚酞試液，試液變紅，說明醋酸鈉水解呈堿性，醋酸是弱酸。（2）同濃度的鹽酸和乙酸分別于Na2CO3

粉末反應(yīng)速率比較（3）同濃度的鹽酸和乙酸分別于鎂條反應(yīng)速率比較（4）測同濃度的鹽酸和乙酸溶液的PH。（5）同溫、同濃度的鹽酸和乙酸的導(dǎo)電能力比較。。。。。。。證明乙酸為一種弱酸？乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)CH3COOHCH3COO－+H+1、弱酸性一元弱酸（具有酸的通性）HCl>CH3COOH>H2CO3>HClO三、化學(xué)性質(zhì)酸性強(qiáng)弱：乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)A飽和Na2CO3溶液B實(shí)驗(yàn)裝置圖乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)表1：液體混合過程中濃硫酸的加入順序?qū)嶒?yàn)加入順序濃硫酸稀釋濃硫酸加到水中實(shí)驗(yàn)室制乙烯濃硫酸加到乙醇中苯的硝化實(shí)驗(yàn)濃硫酸加到濃硝酸中酯化反應(yīng)濃硫酸加到乙醇中乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)演示實(shí)驗(yàn)A飽和Na2CO3溶液B乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)表2：乙酸、乙醇、乙酸乙酯相關(guān)物理性質(zhì)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)2、酯化反應(yīng)（１）定義：酸和醇起作用，生成酯和水

的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

乙酸乙酯乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（２）機(jī)理：理論探究1：乙酸與乙醇反應(yīng)時(shí)可能的脫水方式有幾種？理論探究2：如何證明乙酸與乙醇屬于哪種脫水方式？乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)探究酯化反應(yīng)可能的脫水方式濃H2SO4b、

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO關(guān)鍵：證明羧基或羥基中氧原子的去向方法：同位素原子示蹤法乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機(jī)羧酸和無機(jī)含氧酸（如H2SO4、HNO3等）同位素原子示蹤法（取代反應(yīng)）乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)“酒是陳