宴會(huì)銷(xiāo)售部經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔宴會(huì)銷(xiāo)售部經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)崗位名稱(chēng)宴會(huì)銷(xiāo)售部經(jīng)理崗位編號(hào)所在部門(mén)餐飲部崗位定員1人直接上級(jí)餐飲部經(jīng)理工資等級(jí)六級(jí)直接下級(jí)宴會(huì)銷(xiāo)售員、宴會(huì)預(yù)定員薪酬類(lèi)型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員2人崗位分析日期工作綜述負(fù)責(zé)餐飲部的銷(xiāo)售預(yù)定工作，督辦、落實(shí)各種接待工作，建立良好的客戶(hù)關(guān)系，協(xié)助餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)對(duì)各種創(chuàng)新菜式的宣傳銷(xiāo)售工作。職責(zé)與工作任務(wù)職責(zé)一職責(zé)表述：監(jiān)督及落實(shí)各種餐飲預(yù)定能及時(shí)有效的布置到位。工作時(shí)間百分比：20%工作任務(wù)了解每日餐飲預(yù)定情況在開(kāi)餐前2小時(shí)，檢查預(yù)定員是否將當(dāng)餐預(yù)定情況通知了餐廳領(lǐng)班、主管及相關(guān)出品部門(mén)開(kāi)餐時(shí)，時(shí)刻與餐廳保持聯(lián)系，檢查各種準(zhǔn)備是否到位，落實(shí)客人是否抵達(dá)，若沒(méi)有，通過(guò)電話(huà)聯(lián)系，將變更的信息及時(shí)告知餐廳領(lǐng)班、主管職責(zé)二職責(zé)表述：協(xié)調(diào)餐飲部?jī)?nèi)與及外部門(mén)的接待溝通工作。工作時(shí)間百分比：30%工作任務(wù)將各種餐飲方面的接待信息及時(shí)有效地傳達(dá)給相關(guān)負(fù)責(zé)人，接待信息中若出現(xiàn)有違慣例接待的，堅(jiān)持在不損害酒店、部門(mén)的利益前提下，做好上傳下達(dá)工作，并給予落實(shí)隨時(shí)做好答復(fù)外部門(mén)的各種咨詢(xún)工作；將餐飲部經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)的狀況隨時(shí)與銷(xiāo)售部保持聯(lián)系、使得對(duì)客的步調(diào)一致，共同做好接待工作職責(zé)三職責(zé)表述：隨時(shí)洞悉市場(chǎng)變化，協(xié)助餐飲部經(jīng)理作好部門(mén)經(jīng)營(yíng)的調(diào)整工作時(shí)間百分比：30%工作任務(wù)時(shí)刻關(guān)注當(dāng)前政治形式、社會(huì)動(dòng)向、同行經(jīng)營(yíng)情況的相關(guān)信息根據(jù)收集到的信息，結(jié)合部門(mén)的實(shí)際情況，提出合理化建議給餐飲部經(jīng)理；協(xié)助其將工作內(nèi)容的調(diào)整計(jì)劃，落實(shí)到位職責(zé)四職責(zé)表述：與客戶(hù)建立良好的關(guān)系，不定期的回訪客戶(hù)工作時(shí)間百分比：20%工作任務(wù)熱情友好的接待所有定餐的客人、盡可能的滿(mǎn)足客人的要求，了解其飲食喜好，并做好售后服務(wù)，與客人保持聯(lián)系對(duì)于老客戶(hù)，進(jìn)行不定期的回訪，將客戶(hù)的意見(jiàn)和建議客觀的反饋給部門(mén)相關(guān)管理人員權(quán)力權(quán)限一：用調(diào)配所屬員工工作及休假的權(quán)力權(quán)限二：對(duì)所轄范圍員工，有決定獎(jiǎng)懲，提議晉升或調(diào)換工作崗位的權(quán)利權(quán)限三：有簽署領(lǐng)料單的權(quán)利工作協(xié)作關(guān)系內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系餐飲部經(jīng)理、各餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、酒水部經(jīng)理、公關(guān)銷(xiāo)售部、房務(wù)部、計(jì)財(cái)部、行政辦公室、工程部、安全部外部協(xié)調(diào)關(guān)系各客戶(hù)單位、旅游局、市烹飪協(xié)會(huì)任職資格教育水平大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷專(zhuān)業(yè)旅游飯店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)、公關(guān)文秘專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人事考核管理、商業(yè)知識(shí)、人際關(guān)系培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)3年以上的餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，善于洞察市場(chǎng)變化的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)餐飲部的經(jīng)營(yíng)類(lèi)別、特點(diǎn)，分析時(shí)常動(dòng)態(tài)能力，人際關(guān)系協(xié)調(diào)能力及一定英語(yǔ)口語(yǔ)能力技能技巧辦公軟件，英語(yǔ)應(yīng)用水平、寫(xiě)作水平、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技巧、創(chuàng)造力個(gè)人素質(zhì)個(gè)人能力良好的語(yǔ)言表訴能力、銷(xiāo)售技巧、溝通能力身體素質(zhì)身體健康、無(wú)傳染性疾病其它使用工具/設(shè)備計(jì)算機(jī)、電話(huà)、打印機(jī)、計(jì)算器、檔案柜工作環(huán)境一般工作環(huán)境工作時(shí)間特征正常工作，偶爾加班所需記錄文檔通知、每年度的經(jīng)營(yíng)類(lèi)別情況匯總表及所有會(huì)議通知單、每月的經(jīng)營(yíng)情況分析、商務(wù)協(xié)議、各種策劃方案的計(jì)劃及總結(jié)、客戶(hù)檔案考核指標(biāo)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)達(dá)到酒店指標(biāo)以?xún)?nèi)成本率控制在計(jì)劃成本內(nèi)備注精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔崗位描述宴會(huì)預(yù)訂部主管崗位名稱(chēng)：宴會(huì)預(yù)訂部主管直接上級(jí)：宴會(huì)部經(jīng)理直接下屬：預(yù)定員本職工作：為顧客提供預(yù)定宴會(huì)服務(wù)直接責(zé)任：宴會(huì)預(yù)訂部主管每天有班前講、班后評(píng)，在會(huì)上正確傳達(dá)上級(jí)指示。按工作程序做好與宴會(huì)廳經(jīng)理、行政主廚等相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。制訂一月銷(xiāo)售預(yù)訂計(jì)劃并提交宴會(huì)部經(jīng)理批示執(zhí)行，定期總結(jié)銷(xiāo)售出訪情況，指導(dǎo)下步銷(xiāo)售預(yù)訂工作。制訂預(yù)訂員的崗位描述并界定其工作范圍。受理預(yù)訂員上報(bào)的合理化建議，按程序處理。制訂預(yù)訂員崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)批通過(guò)后協(xié)助培訓(xùn)部門(mén)實(shí)施、考核。巡視、監(jiān)督、檢查預(yù)訂員的各項(xiàng)工作，并做出工作評(píng)定。解決來(lái)訪客人的預(yù)訂需求，向客人提供必要信息，如宴會(huì)預(yù)訂已經(jīng)確定，與客人商討最終的細(xì)節(jié)安排。實(shí)地檢查接待服務(wù)的落實(shí)情況。收集宴會(huì)活動(dòng)后客人的反映，并反饋給宴會(huì)廳經(jīng)理。填寫(xiě)預(yù)訂員過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按程序執(zhí)行。及時(shí)對(duì)預(yù)定員工作中的爭(zhēng)議做出裁決權(quán)。定期向宴會(huì)部經(jīng)理述職。關(guān)心預(yù)定員的思想、工作和生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：對(duì)宴會(huì)預(yù)訂部一月銷(xiāo)售預(yù)訂計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。對(duì)預(yù)定員的紀(jì)律行為、工作秩序及整體精神面貌負(fù)責(zé)。對(duì)宴會(huì)預(yù)訂部工作程序和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。對(duì)宴會(huì)預(yù)訂部給飯店造成的負(fù)面影響負(fù)責(zé)。對(duì)宴會(huì)預(yù)訂部所掌管飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。對(duì)宴會(huì)預(yù)訂部與相關(guān)部門(mén)之間的關(guān)系負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：對(duì)預(yù)定員的工作有指揮權(quán)。對(duì)預(yù)定員的工