酒店設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

酒店設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告

酒店設(shè)計(jì)調(diào)研報(bào)告存在即是合理，時(shí)間上的萬(wàn)事萬(wàn)物都有其存在的價(jià)值和意義。人由于饑餓而進(jìn)食，由于渴而喝水，由于繁衍而產(chǎn)生性......由此而產(chǎn)生文化。酒店便是文化的衍生產(chǎn)物，由于需求。對(duì)睡眠的需求，這是人最為基本的需要之一，從最為原始的山洞，草棚，到現(xiàn)如今的混凝土建筑，變化不可謂不大，但初衷仍舊，滿足本身的需求。針對(duì)本次畢業(yè)設(shè)計(jì)--都市中心CBD酒店設(shè)計(jì)，老師帶我們參觀了重慶格萊維和重慶南泉麗筠酒店。而我自己也在網(wǎng)上收集了重慶希爾頓酒店的有關(guān)資料也參觀了酒店的外立面和大廳。核心字；酒店意義設(shè)計(jì)調(diào)研目的完畢實(shí)地調(diào)研、理解酒店設(shè)計(jì)的過(guò)程、理解酒店的各個(gè)環(huán)節(jié)，各個(gè)房間、各個(gè)功效區(qū)的設(shè)計(jì)。為完畢畢業(yè)設(shè)計(jì)做準(zhǔn)備工作。調(diào)研辦法網(wǎng)上收集資料，實(shí)地調(diào)研參觀酒店。調(diào)研時(shí)間.03.08，星期二調(diào)研計(jì)劃先在網(wǎng)上收集資料(03.01--03.07），然后跟隨老師參觀酒店（03.08），最后完畢調(diào)研報(bào)告（03.09--03.13）。調(diào)研案例重慶國(guó)貿(mào)格蘭維酒店，重慶南泉麗筠酒店，重慶希爾頓酒店。酒店的定義；又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，臺(tái)灣作飯店，港澳、馬來(lái)西亞、新加坡等作酒店。其基本定義是提供安全、舒適，令運(yùn)用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。普通地說(shuō)來(lái)就是給來(lái)賓提供歇宿和飲食的場(chǎng)合。具體地說(shuō)飯店是以它的建筑物為憑證，通過(guò)出售客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟(jì)收益的組織。酒店重要為游客提供住宿服務(wù)、亦生活的服務(wù)及設(shè)施（寢前服務(wù)）、餐飲、游戲、娛樂(lè)、購(gòu)物、商務(wù)中心、宴會(huì)及會(huì)議等設(shè)施。案例分析1(重慶國(guó)貿(mào)格蘭維酒店）酒店位于重慶渝中區(qū)，臨近解放碑，是都市的中心地塊，兩江交匯處。是重慶最為出名的五星級(jí)酒店之一。格蘭維酒店俯瞰長(zhǎng)江，毗鄰重慶都市中心解放碑步行街，舒適便捷，交通便利。酒店擁有436間客房和套房，附屬中國(guó)特色的建筑裝修風(fēng)格，讓酒店在當(dāng)代化的面紗下?lián)碛歇?dú)屬于自己的中國(guó)特色。第六感西餐廳和山城映像中餐廳交相呼應(yīng)，讓酒店的餐飲能夠滿足幾乎全部的需求。除此以外酒店還擁有完善的會(huì)議設(shè)施，位于酒店九樓的大宴會(huì)廳，是渝中區(qū)最大的宴會(huì)廳，最多能夠容下500人同時(shí)就餐。除此以外酒店還擁有室內(nèi)恒溫游泳池，健身中心等等設(shè)施。在本次調(diào)研中，我們參觀了酒店的全部環(huán)節(jié)。酒店的客房在高區(qū)，能夠俯瞰長(zhǎng)江的景色，精巧的客房室內(nèi)設(shè)計(jì)，vip專屬的用餐會(huì)議空間，酒店辦公空間，設(shè)備用房，每一種環(huán)境和流線設(shè)計(jì)都很合理，幾乎沒(méi)有重疊的流線，這樣的設(shè)計(jì)讓旅客能夠很輕松的在酒店中完畢登記，住宿，行走，而不用看到自己不肯看到的，由于每一種流線都有相對(duì)獨(dú)立的設(shè)計(jì)，給旅客舒適的感覺(jué)。案例分析2（重慶南泉麗筠酒店）重慶南溫泉麗筠酒店由全球十大酒店集團(tuán)之一-美國(guó)卡爾森瑞德集團(tuán)管理，按國(guó)際五星級(jí)酒店原則進(jìn)行設(shè)計(jì)建造。酒店秉承麗筠”Yes,ICan”的服務(wù)理念，以當(dāng)代、責(zé)任、服務(wù)為特色，以“溪”、“林”、“泉”為元素，旨在“離塵不離城”的設(shè)計(jì)理念，距主城近來(lái)的溫泉養(yǎng)生、休閑度假、商務(wù)會(huì)議酒店。由于酒店特殊的地理位置環(huán)境，從酒店設(shè)計(jì)的第一天開始就注定了酒店是為前來(lái)游玩的客人居住的。因此酒店在設(shè)計(jì)上盡量輕松，房屋樓層不高，但是6層。一入大廳，就能夠有明顯感覺(jué)到這和格蘭維酒店不同，由于地價(jià)的相對(duì)便宜，設(shè)計(jì)師能夠在更加寬敞的空間進(jìn)行設(shè)計(jì)。酒店還是中國(guó)風(fēng)格的建筑，最有特色的地方在于酒店的每一種房間都有一種溫泉池的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師抓住了南溫泉最大的買點(diǎn)溫泉進(jìn)行的設(shè)計(jì)，很讓人受用。案例分析3（重慶希爾頓酒店）重慶希爾頓酒店位于長(zhǎng)江和嘉陵江環(huán)抱之處，緊臨中央商務(wù)區(qū)和都市中心。豪華客房及套房輔以先進(jìn)的上網(wǎng)及當(dāng)代化設(shè)施。商務(wù)客人可選擇入住酒店行政樓層，并在伴有獨(dú)立入住及退房服務(wù)的行政酒廊免費(fèi)享用提供的多個(gè)專享服務(wù)。重慶希爾頓酒店擁有面積達(dá)551平方米的宴會(huì)廳，能同時(shí)容納500人的大型宴會(huì)及酒會(huì)，6間同聲傳譯室更使得該宴會(huì)廳成為國(guó)際會(huì)議召開的首選之地。另外，7間多功效廳配備了最先進(jìn)的視聽系統(tǒng)。希爾頓經(jīng)營(yíng)旅館業(yè)的座右銘是：“你今天對(duì)客人微笑了嗎？”這也是他所著的《賓至如歸》一書的核心內(nèi)容。場(chǎng)地調(diào)研；畢業(yè)設(shè)計(jì)的場(chǎng)地位于重慶市渝中區(qū)化龍橋，場(chǎng)地毗鄰重慶天地，重慶天地整體規(guī)劃參考了摩納哥、意大利等世界出名山城的優(yōu)秀布局，凸顯重慶獨(dú)特的山城特色，468米超高層項(xiàng)目，是重慶在建建筑中最高的建筑。除此以外旁邊尚有華龍橋公司天地，之前在里面實(shí)習(xí)過(guò)。場(chǎng)地呈現(xiàn)長(zhǎng)條形，現(xiàn)在也有建筑在建，因此沒(méi)法進(jìn)去參觀。但地塊背靠山體，翻過(guò)去就是大坪。場(chǎng)地雖背山卻也地勢(shì)平坦。調(diào)研所得1.酒店設(shè)計(jì)原則一)是如何更加好地體現(xiàn)以人為本，功效關(guān)系、空間布局、交通組織和環(huán)境營(yíng)建中如何為客人提供周全、方便、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。有些酒店像迷宮同樣，沒(méi)有體現(xiàn)以人為本的基本理念。二）是如何在解決基本功效，提供周全、方便、安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，發(fā)明高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。不能追求珠光寶氣，視覺(jué)的沖擊會(huì)造成審美疲勞，豪華裝修并不能代表品位就高。三）是在大量應(yīng)用新材料、新設(shè)備的同時(shí)，如何使五星級(jí)酒店更有鮮明的個(gè)性和地區(qū)特色，特別是品牌酒店如何尊重所在地的文化傳統(tǒng)，呈現(xiàn)不同地區(qū)和民族的文化多樣性。四）是在追求高舒適度的同時(shí)，必須注意解決對(duì)資源的過(guò)分消耗和浪費(fèi)。五）是在室內(nèi)設(shè)計(jì)和裝飾風(fēng)格的把握上，如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復(fù)制的誤區(qū)，更多地展示傳承、原創(chuàng)、理性和簡(jiǎn)約之美。六）是在空間感上把握一種賓至如歸的感覺(jué)，設(shè)計(jì)上重視細(xì)節(jié)，重視色彩的搭配，給客戶一種放松的心情。2.我眼中的酒店設(shè)計(jì)酒店設(shè)計(jì)是一種商業(yè)文化設(shè)計(jì)的類型，猶如文化場(chǎng)合、交通場(chǎng)合、辦公場(chǎng)合、醫(yī)療康復(fù)場(chǎng)合，均是一種社會(huì)的需求，即是文化，則有其文化的屬性。文化本身是一種龐雜的概念，其廣義是指人類在實(shí)踐中所獲得物質(zhì)精神生存能力和發(fā)明物質(zhì)、精神財(cái)富的總和;其狹義指精神生產(chǎn)能力和精神產(chǎn)品一切意識(shí)形式。如今的酒店，早以不是以往行旅所替代步途中轉(zhuǎn)的客棧、驛站，而是隨著社會(huì)的發(fā)展含有豐富的內(nèi)容和多個(gè)形式的類別，如含有綜合功效的都市中心酒店、開展多個(gè)大型會(huì)務(wù)活動(dòng)的會(huì)議型酒店、為廣大商務(wù)人氏所提供的商務(wù)性酒店、為諸多觀光旅游者所提供的度假性酒店、為長(zhǎng)久客人所提供的公寓性飯店以及多個(gè)交通類型的酒店如汽車旅館等等。因此酒店設(shè)計(jì)也就有了舉足輕重的意義。成功的酒店設(shè)計(jì)不僅是滿足其使用的功效的需要、設(shè)計(jì)新穎，更重要的是含有其不同的地區(qū)性和文化性。現(xiàn)今在國(guó)際主義的設(shè)計(jì)思潮的影響下已經(jīng)使諸多地區(qū)及不同的民族含有了同一張面孔，這是極其悲哀的，猶如國(guó)內(nèi)的許多設(shè)計(jì)師將當(dāng)代主義、極少主義、高技術(shù)主義信仰為設(shè)計(jì)原則，這是一種極錯(cuò)誤的趨勢(shì)。世界之因此多姿多彩，正是由于不同的民族背景、不同的地區(qū)特性、不同的自然條件、不同歷史時(shí)期所遺留的文化而造成世界的多樣性。故而從這一點(diǎn)上來(lái)講，越含有地區(qū)性也越含有世界性。而酒店設(shè)計(jì)從功效上是滿足使用，而酒店的精神取向及文化品味則因考慮地區(qū)性和文化性。沒(méi)有一種好的