重點(diǎn)工作自查表

—PAGE1—附件3灌云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局2015年度餐飲重點(diǎn)工作開展情況自查表序號(hào)一級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)三級(jí)指標(biāo)自查結(jié)果1加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)大力開展培訓(xùn)工作配齊配強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管人員，制定培訓(xùn)計(jì)劃，開展不同規(guī)模、不同層次的教育培訓(xùn)和實(shí)踐鍛煉，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力全縣共有餐飲服務(wù)監(jiān)管人員69人（兼職），無培訓(xùn)計(jì)劃，自2015年8月底職能交接以來，共進(jìn)行餐飲培訓(xùn)3次，培訓(xùn)人員82人次。2加強(qiáng)制度建設(shè)完善監(jiān)管制度結(jié)合監(jiān)管工作實(shí)際，進(jìn)一步完善相關(guān)監(jiān)管制度下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見》，對(duì)餐飲食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行規(guī)范與指導(dǎo)。3筑牢監(jiān)管基礎(chǔ)，提高日常監(jiān)管工作水平規(guī)范許可行為嚴(yán)格資料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，及時(shí)受理發(fā)放許可證2015年10月我科與局行政審批服務(wù)科（行使許可職能）對(duì)各分局負(fù)責(zé)餐飲注冊(cè)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)。落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)檢查職責(zé)按照規(guī)定的檢查頻次對(duì)各類餐飲服務(wù)單位開展檢查自職能交接以來，共對(duì)全縣711家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了檢查加大監(jiān)督抽檢力度結(jié)合地區(qū)特點(diǎn)，以食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品品種為主制定年度監(jiān)督抽檢計(jì)劃縣食安辦未申請(qǐng)到抽檢經(jīng)費(fèi)，也未下達(dá)抽檢計(jì)劃。完善長(zhǎng)效機(jī)制總結(jié)日常監(jiān)管、量化分級(jí)、學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管等方面的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)對(duì)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行總結(jié)并通報(bào)，對(duì)量化分級(jí)工作進(jìn)行布置、匯總、上報(bào)，對(duì)各項(xiàng)專項(xiàng)整治及全年工作進(jìn)行總結(jié)。4加強(qiáng)監(jiān)督檢查，做好學(xué)校食堂監(jiān)管工作抓好責(zé)任落實(shí)主動(dòng)加強(qiáng)與教育主管部門溝通合作，充分發(fā)揮部門合作機(jī)制作用，督促進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制我局于2015年8月25日起對(duì)全縣學(xué)校食堂開展了食品安全專項(xiàng)檢查（與縣教育局聯(lián)合發(fā)文），并與2015年10月19日下發(fā)了檢查情況通報(bào)。有效防控食品安全事故針對(duì)校園及其周邊食品安全問題，組織開展春秋季開學(xué)期間、中高考期間學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查及校園周邊食品安全巡查我局對(duì)學(xué)校食堂及周邊餐飲單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，期間我局共出動(dòng)餐飲安全執(zhí)法人員160人次，檢查縣內(nèi)中小學(xué)校、幼兒園以及縣職教中心食堂124戶次，校園周邊餐飲服務(wù)單位50戶次，發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品經(jīng)營(yíng)者25戶次，查處違法案件1起。

提高食品安全管理水平繼續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂量化分級(jí)管理工作，不斷提高A級(jí)食堂比例，逐步減少C級(jí)食堂數(shù)量今年申報(bào)A級(jí)學(xué)校食堂7家，新增加1家。B級(jí)食堂5家，C級(jí)食堂31家。督促學(xué)校食堂按照《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》要求，健全長(zhǎng)效管理機(jī)制，進(jìn)一步優(yōu)化布局流程，加強(qiáng)食品制作加工過程控制在學(xué)校食堂專項(xiàng)整治及量化分級(jí)評(píng)定、常規(guī)監(jiān)管工作中，均對(duì)學(xué)校食堂提出了相應(yīng)管理要求。5完善評(píng)價(jià)制度，深入推進(jìn)量化分級(jí)管理工作健全量化分級(jí)管理制度機(jī)制有效運(yùn)用量化分級(jí)評(píng)估結(jié)果，量化分級(jí)管理與日常監(jiān)管的有機(jī)結(jié)合制定灌云縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案(試行)，對(duì)量化分級(jí)管理與日常監(jiān)管進(jìn)行有機(jī)整合。探索建立量化分級(jí)管理獎(jiǎng)懲制度，切實(shí)發(fā)揮分級(jí)分類監(jiān)管正面導(dǎo)向性作用正在探索量化分級(jí)管理獎(jiǎng)懲辦法。有效運(yùn)用量化分級(jí)管理成果提高公眾對(duì)量化分級(jí)管理工作的知曉度和認(rèn)可度，積極拓展“尋找笑臉用餐”主題活動(dòng)渠道和方式正在探索開展“尋找笑臉用餐”主題活動(dòng)方式，爭(zhēng)取相應(yīng)經(jīng)費(fèi)。6開展綜合治理和專項(xiàng)整治，著重解決重點(diǎn)問題開展集中整治按照國(guó)家總局統(tǒng)一部署要求，進(jìn)一步加大對(duì)乳制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、兒童食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)管力度組織專項(xiàng)整治針對(duì)農(nóng)村食品安全問題，制定相應(yīng)監(jiān)管制度、監(jiān)管措施，并開展綜合治理制訂灌云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案組織開展具有地區(qū)特色的專項(xiàng)整治行動(dòng)，及時(shí)查處違法行為，規(guī)范餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序制訂灌云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲具清洗消毒、農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治工作方案實(shí)施綜合治理加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的指導(dǎo)，結(jié)合各地實(shí)際，做好農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)信息歸集、廚師管理等相關(guān)工作，健全完善農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制由縣食安辦牽頭組織，在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，各村設(shè)立食品安全信息員，負(fù)責(zé)農(nóng)村集體聚餐信息歸集。7強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理，全力管控食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)隱患排查組織開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，針對(duì)重點(diǎn)食品風(fēng)險(xiǎn)開展重點(diǎn)監(jiān)管和綜合治理開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理、查處餐飲無照經(jīng)營(yíng)專項(xiàng)行動(dòng)，檢查餐飲服務(wù)單位586戶次，引導(dǎo)72家餐飲單位辦理餐飲服務(wù)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，引導(dǎo)182名從業(yè)人員辦理健康合格證，對(duì)2家職工食堂簽訂了食品安全責(zé)任書，立案3起，責(zé)令整改2起。做好重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管工作提前重大活動(dòng)食品安全相關(guān)信息，依照規(guī)范程序開展評(píng)估，綜合運(yùn)用法律、技術(shù)等手段實(shí)施監(jiān)管，有效保障重大活動(dòng)食品安全為2015年江蘇省青少年籃球錦標(biāo)賽、中國(guó)燕尾港勝海杯自行車公開賽等重大活動(dòng)實(shí)施餐飲食品安全保障。加大食品從業(yè)人員培訓(xùn)力度按照“誰(shuí)執(zhí)法、誰(shuí)普法”的原則，把法律法規(guī)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控培訓(xùn)相結(jié)合，加大對(duì)從業(yè)人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方面的培訓(xùn)力度制作食品安全培訓(xùn)合格證、培訓(xùn)試卷，對(duì)餐飲管理或從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)合格發(fā)培訓(xùn)合格證。8繼續(xù)開展“明廚亮灶”建設(shè)加大引導(dǎo)力度積極引導(dǎo)學(xué)校食堂、大型以上餐館、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)及其中央廚房等參與“明廚亮灶”建設(shè)，把“明廚亮灶”建設(shè)要求與量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，逐步拓寬“明廚亮灶”建設(shè)范圍計(jì)劃引導(dǎo)灌云中等專業(yè)學(xué)校、灌云縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)食堂開展“明廚亮灶’建設(shè)。鼓勵(lì)采用先