五蓮黑豬的選育與發(fā)展

五蓮黑豬的選育與發(fā)展

五蓮黑豬是在日本五蓮縣及其周邊地區(qū)特殊的自然環(huán)境、傳統(tǒng)文化習(xí)慣和飲食習(xí)慣的影響下，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇而保存下來的優(yōu)質(zhì)華北豬品種。20世紀(jì)40年代，“普通豬”與其他地方豬混合在一起。經(jīng)過幾代人的培育，形成了今天良好的抗旱性、繁殖力高、抗病性強(qiáng)、肉質(zhì)品質(zhì)好等優(yōu)良豬種。根據(jù)《五蓮縣志》，五蓮縣1959年5月黑豬條件面積為18.32萬公里。1959年5月，五蓮縣為了發(fā)展大規(guī)模的養(yǎng)豬業(yè)，中斷了對祖母的十字軍東征，并制定了選擇豬的條件。長度（身高）、二（睪丸大）、三（腦門、胸肩胛）、四窄（四齒窄）、五短（四腿、脖子）、六光（四腕、眼睛）。1954年前,縣內(nèi)均養(yǎng)當(dāng)?shù)睾谪i,1955年起,先后引進(jìn)約克夏、哈白、新金、梅山、巴克夏、垛山、榮昌、長白、蘇白、杜洛克、漢普夏、大約克夏豬種,與當(dāng)?shù)睾谪i進(jìn)行雜交,經(jīng)群眾飼養(yǎng)自然選育,1975年3月五蓮縣畜牧部門組織人員對當(dāng)?shù)孛褙i與沂水黑豬、巴克夏雜交的黑豬,進(jìn)行普查、測定,在此基礎(chǔ)上,五蓮縣獸醫(yī)站鄒鳳山、張培欣等人開始選育瘦肉型五蓮黑豬,1982年選育成功,育出的新豬種平均瘦肉率50.5%,據(jù)統(tǒng)計,五蓮黑豬現(xiàn)有存欄2186頭,年可出欄28000多頭,產(chǎn)值達(dá)8000多萬元,五蓮黑豬產(chǎn)業(yè)已逐漸成為五蓮縣農(nóng)民增收致富的特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。1五蓮黑豬產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展1.1缺乏抵御風(fēng)險的能力日照市目前雖有不少五蓮黑豬養(yǎng)殖場(戶),但在資金、技術(shù)、營銷環(huán)節(jié)等方面還比較薄弱,缺乏抵御市場風(fēng)險的能力。同時,飼養(yǎng)零星分散,規(guī)模較小、管理粗放、成活率不高,雖然是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,但規(guī)模效益難以顯現(xiàn),五蓮黑豬的發(fā)展尚處在起步階段,有待龍頭企業(yè)帶動廣大農(nóng)戶規(guī)模飼養(yǎng)。1.2蓮黑豬品種豐富、生長現(xiàn)在,由于不少地方只顧發(fā)展數(shù)量,忽視質(zhì)量,造成一些場(戶)的五蓮黑豬出現(xiàn)近親繁殖現(xiàn)象,影響五蓮黑豬品種質(zhì)量,致使五蓮黑豬后代種質(zhì)嚴(yán)重退化,另外,目前外地的一些黑豬品種也摻雜到五蓮黑豬中,改變了五蓮黑豬的一些固有特性。針對保種現(xiàn)狀,2010年7月,日照市畜牧獸醫(yī)局與日照港物業(yè)公司生態(tài)園簽訂了五蓮黑豬保種協(xié)議,由日照港物業(yè)公司生態(tài)園注冊成立了日照地方黑豬繁育有限公司,專門進(jìn)行五蓮黑豬的品種保護(hù),截至2010年年底,共收購五蓮黑豬母豬80頭,公豬7頭,組建起了五蓮黑豬保種核心群,現(xiàn)已分6個血統(tǒng)著手開展了五蓮黑豬的選育工作。1.3產(chǎn)品價格波動較由于市場占有率偏低,缺乏健全的營銷機(jī)制,五蓮黑豬還沒有形成產(chǎn)、供、銷一條龍體系,在產(chǎn)品供求中,價格波動較大,飼養(yǎng)戶只看到眼前利益,采用全價飼料飼養(yǎng),縮短飼養(yǎng)周期,影響了豬肉的風(fēng)味品質(zhì),甚至有的豬販調(diào)入其他黑豬進(jìn)行冒充,影響了五蓮黑豬的聲譽。同時,零星散養(yǎng),專業(yè)化程度不高,商品產(chǎn)出率低也是制約市場發(fā)育的重要因素。1.4扶持政策扶持難由于對五蓮黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還沒有進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃與布局,在資金投入方面也明顯不足,也沒有較好的優(yōu)惠政策扶持,所以要形成較大規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營,顯得舉步艱難。同時,人們對五蓮黑豬特有的肉品質(zhì)抗病性研究還知之甚少,在外地消費者群體中尚無知名度,主要是通過餐飲業(yè)推介,但進(jìn)度較為緩慢,由于缺乏資金,品牌宣傳有限,產(chǎn)品銷售渠道不廣。2發(fā)展黑蓮產(chǎn)業(yè)的對策2.1增加在保種和產(chǎn)業(yè)開發(fā)費用的投入五蓮黑豬是一個亟待開發(fā)與發(fā)展的新興養(yǎng)殖業(yè),是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑之一。建議各級政府及有關(guān)部門增加在保種和產(chǎn)業(yè)開發(fā)方面的資金投入,把五蓮黑豬的科學(xué)研究、供種基地的建設(shè)和提純復(fù)壯的工作列入計劃,采取政策傾斜,積極扶持龍頭企業(yè)及其生產(chǎn)示范基地,擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模,完善五蓮黑豬保種場配套設(shè)施建設(shè)。同時,加大品牌宣傳力度,通過農(nóng)展會推介、電視廣告等宣傳活動,提高五蓮黑豬知名度,大力打造五蓮黑豬品牌。2.2加強(qiáng)原種場標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化,為五蓮黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航保種工作是一項長期、艱巨、復(fù)雜的系統(tǒng)工程,相關(guān)部門應(yīng)加大技術(shù)、資金等方面投入。五蓮黑豬原種場既是保種選育基地,也是科技、試驗、示范基地,建好五蓮黑豬原種場對整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要?？膳c高校、科研院所等單位合作,在保種選育、開發(fā)利用等領(lǐng)域進(jìn)行專題研究。通過項目實施,一是可以提高生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益的科技含量;二是可以帶動、促進(jìn)整個五蓮黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時要依托日照市自身實驗室資源和畜牧科技工作者,加大對五蓮黑豬的品質(zhì)資源開發(fā)力度,通過分子生物學(xué)、遺傳學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等方面選育出真正適合五蓮黑豬特性的配套系。2.3進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村養(yǎng)老企業(yè)和農(nóng)村主導(dǎo)型較建議以政府牽頭,按照“自愿、協(xié)作、互利”的原則,依托已經(jīng)成立的各種生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會或?qū)I(yè)合作社,加速產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營,在總結(jié)推廣以“公司+農(nóng)戶”、“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的一體化經(jīng)營機(jī)制的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步加強(qiáng)將農(nóng)村養(yǎng)殖戶的分散飼養(yǎng)采取不同形式的聯(lián)合,在技術(shù)、資金、信息、營銷、加工、儲運等環(huán)節(jié)實行合作共享,協(xié)助政府進(jìn)行行業(yè)管理,在行業(yè)中發(fā)揮協(xié)調(diào)、咨詢、服務(wù)的作用,帶動農(nóng)民進(jìn)入市場,提高競爭能力,推動五蓮黑豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。2.4建立產(chǎn)品責(zé)任意識,擴(kuò)大銷售市場要以市場為導(dǎo)向,提高參與市場競爭能力。首先是產(chǎn)品要上規(guī)模、上檔次、上水平、創(chuàng)品牌。在農(nóng)產(chǎn)品超市、旅游購物街等設(shè)立銷售專柜、網(wǎng)點,以產(chǎn)銷合同形式建立穩(wěn)定的供銷關(guān)系,擴(kuò)大市場占有率;搞好產(chǎn)品加工、包裝、保鮮等,開拓銷售市場,使本地與外地溝通,國內(nèi)與國際接軌,為五蓮黑豬產(chǎn)業(yè)尋找新的增長點。只有形成終端產(chǎn)品,并被消費者認(rèn)可,五蓮黑豬才能得到持續(xù)發(fā)展。2.5要因地制宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)黑豬產(chǎn)品盡快確立五蓮黑豬地方標(biāo)準(zhǔn),通過建立示范區(qū),組織養(yǎng)殖戶按照現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展對環(huán)保、無公害綠色產(chǎn)品的要求開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),因地制宜發(fā)展無公害優(yōu)質(zhì)黑豬產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量。為此,建議在五蓮黑豬標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,鼓勵相關(guān)單位注冊商標(biāo),同時向農(nóng)業(yè)部申請無公害產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證,向國家質(zhì)檢總局申請將“五蓮黑豬”列入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),以進(jìn)一步提高五蓮黑豬知名度,打造五蓮黑豬品牌,利用品牌效應(yīng),加快發(fā)展和開發(fā),使其成為增加農(nóng)民收入的特色產(chǎn)業(yè)。2.6建立和完善科技體系科學(xué)技術(shù)對五蓮黑豬的發(fā)展具有決定性作用,應(yīng)加強(qiáng)與高校、科研院所等合作研究、開發(fā),搞好品種評價,加強(qiáng)保護(hù)開發(fā)技術(shù)研究,并不斷引進(jìn)保護(hù)開發(fā)的新技術(shù)、新成果,因此,要掌握五蓮黑豬養(yǎng)殖技術(shù),依靠科技進(jìn)步,發(fā)展科技生產(chǎn)力。建立起五蓮黑豬品種保護(hù)與開發(fā)技術(shù)體系,走上依靠科技進(jìn)步進(jìn)行保護(hù)與開發(fā)的軌道。要鼓勵科技人員搞好與企業(yè)的結(jié)合,對保護(hù)區(qū)農(nóng)民的指導(dǎo),實行優(yōu)勢互補(bǔ),共同促進(jìn)。一是健全牧醫(yī)科技隊伍,努力提高業(yè)務(wù)技術(shù)人員素質(zhì);二是完善防疫和新技術(shù)的推廣體系;三是提高農(nóng)民的科技文化素質(zhì),培育科技和市場領(lǐng)域的帶頭人,