韭菜肉餡餃子做法

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做法一

材料

難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：30~60分鐘主料

韭菜300g淀粉適量醬油適量食用鹽適量餃子皮按量瘦肉末200g香油適量

豬肉韭菜餃子的做法步驟

1.韭菜切細(xì)，熱鍋不放油，韭菜倒鍋里大火炒到變色，盛起擠干水分

2.把上述材料跟擠干水份的韭菜攪拌勻稱，餃子餡完成

3.餃子餡完成后，可以包美美的餃子咯！

做法二

材料

難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料

餃子皮6元肉700g韭菜500g玉米一個(gè)香菇干適量味精兩勺鹽兩勺白糖兩勺椒鹽適量料酒適量姜末少許

韭菜餃子的做法步驟

1.先把干香菇泡發(fā)開，由于我懶得剁，徑直扔料理機(jī)了。多少量的香菇，親們可以依據(jù)自己的喜好放多少量。

2.將香菇摁絞肉鍵進(jìn)行攪碎，沒料理機(jī)的，可以手工剁成粒

3.將韭菜切了備用

4.我買的玉米太嫩了，不好剝，我就徑直拿刀切下來。買老點(diǎn)的玉米，手剝就方便了

5.將肉洗凈，切成小塊，攪成肉泥。沒料理機(jī)的親們可以自行剁成肉泥，話說，有料理機(jī)，真的省力好多

6.全部材料倒在一起，打一個(gè)雞蛋，放入鹽，味精，糖，料酒，姜末和椒鹽，一起順時(shí)針攪拌。假如筷子不是很好攪拌，那可以帶一次性手套，進(jìn)行攪拌，速度快，且材料好入味。

7.我兩家店買的餃子皮，厚薄和顏色都不一，一共做了133個(gè)餃子。預(yù)備20個(gè)下鍋啦！

8.煮出來厚薄，色澤也不一樣。但味道不錯(cuò)

9.整個(gè)過程，我一人制作，弄了好久。累并歡樂著。

做法三

材料

難度：切墩(初級(jí))

主料

肥瘦肉餡150g鮮蝦10只干香菇6個(gè)木耳4朵雞蛋1個(gè)韭菜250g餃子皮500g蠔油、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、十三香、姜末適量鮮蝦韭菜餃子的做法步驟

1.肉沫加一個(gè)雞蛋攪拌后加鹽、生抽、料酒、十三香打上勁兒。鮮蝦去頭、去皮、去蝦線后洗凈并瀝干水分，開背切成小丁，加料酒和胡椒粉拌勻。香菇和木耳發(fā)開后切小丁。韭菜擇好、洗凈并瀝干水分后切沫。

2.把全部食材混合，加蠔油攪拌，并適當(dāng)加鹽調(diào)味。餡兒就做好了。

3.包餃子，餃子皮不粘可在邊緣沾點(diǎn)水，肯定不能露餡。

4.水滾開，餃子下鍋，用勺子推一下餃子，以防粘鍋，滾開后點(diǎn)一次水，再滾開后，餃子浮起來就熟了。

5.出鍋嘍！

6.咬一口，鮮得不得了！

做法四

材料

主料

餃子皮適量瘦肉適量韭菜適量鹽，生抽，味精適量雞蛋一個(gè)辣椒醬，醋適量韭菜餃子的做法步驟

1.瘦肉剁碎

2.韭菜切末

3.瘦肉，韭菜加一個(gè)打散的雞蛋，加鹽，芝麻油，味精，生抽順著一個(gè)方向攪拌。

4.餃子皮四周抹一點(diǎn)水〔買的皮子粉太多，抹水起粘合作用〕放上肉餡，中間先捏一起，

5.再把餃子皮一點(diǎn)點(diǎn)捏一起，

6.包好

7.餃子皮有時(shí)間的可以自己搟皮，

8.鍋里加水，水開，下餃子，中間加