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文檔簡介
第第頁韭菜肉餡餃子做法
做法一
材料
難度:配菜(中級)時(shí)間:30~60分鐘主料
韭菜300g淀粉適量醬油適量食用鹽適量餃子皮按量瘦肉末200g香油適量
豬肉韭菜餃子的做法步驟
1.韭菜切細(xì),熱鍋不放油,韭菜倒鍋里大火炒到變色,盛起擠干水分
2.把上述材料跟擠干水份的韭菜攪拌勻稱,餃子餡完成
3.餃子餡完成后,可以包美美的餃子咯!
做法二
材料
難度:切墩(初級)時(shí)間:1小時(shí)以上主料
餃子皮6元肉700g韭菜500g玉米一個(gè)香菇干適量味精兩勺鹽兩勺白糖兩勺椒鹽適量料酒適量姜末少許
韭菜餃子的做法步驟
1.先把干香菇泡發(fā)開,由于我懶得剁,徑直扔料理機(jī)了。多少量的香菇,親們可以依據(jù)自己的喜好放多少量。
2.將香菇摁絞肉鍵進(jìn)行攪碎,沒料理機(jī)的,可以手工剁成粒
3.將韭菜切了備用
4.我買的玉米太嫩了,不好剝,我就徑直拿刀切下來。買老點(diǎn)的玉米,手剝就方便了
5.將肉洗凈,切成小塊,攪成肉泥。沒料理機(jī)的親們可以自行剁成肉泥,話說,有料理機(jī),真的省力好多
6.全部材料倒在一起,打一個(gè)雞蛋,放入鹽,味精,糖,料酒,姜末和椒鹽,一起順時(shí)針攪拌。假如筷子不是很好攪拌,那可以帶一次性手套,進(jìn)行攪拌,速度快,且材料好入味。
7.我兩家店買的餃子皮,厚薄和顏色都不一,一共做了133個(gè)餃子。預(yù)備20個(gè)下鍋啦!
8.煮出來厚薄,色澤也不一樣。但味道不錯(cuò)
9.整個(gè)過程,我一人制作,弄了好久。累并歡樂著。
做法三
材料
難度:切墩(初級)
主料
肥瘦肉餡150g鮮蝦10只干香菇6個(gè)木耳4朵雞蛋1個(gè)韭菜250g餃子皮500g蠔油、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、十三香、姜末適量鮮蝦韭菜餃子的做法步驟
1.肉沫加一個(gè)雞蛋攪拌后加鹽、生抽、料酒、十三香打上勁兒。鮮蝦去頭、去皮、去蝦線后洗凈并瀝干水分,開背切成小丁,加料酒和胡椒粉拌勻。香菇和木耳發(fā)開后切小丁。韭菜擇好、洗凈并瀝干水分后切沫。
2.把全部食材混合,加蠔油攪拌,并適當(dāng)加鹽調(diào)味。餡兒就做好了。
3.包餃子,餃子皮不粘可在邊緣沾點(diǎn)水,肯定不能露餡。
4.水滾開,餃子下鍋,用勺子推一下餃子,以防粘鍋,滾開后點(diǎn)一次水,再滾開后,餃子浮起來就熟了。
5.出鍋嘍!
6.咬一口,鮮得不得了!
做法四
材料
主料
餃子皮適量瘦肉適量韭菜適量鹽,生抽,味精適量雞蛋一個(gè)辣椒醬,醋適量韭菜餃子的做法步驟
1.瘦肉剁碎
2.韭菜切末
3.瘦肉,韭菜加一個(gè)打散的雞蛋,加鹽,芝麻油,味精,生抽順著一個(gè)方向攪拌。
4.餃子皮四周抹一點(diǎn)水〔買的皮子粉太多,抹水起粘合作用〕放上肉餡,中間先捏一起,
5.再把餃子皮一點(diǎn)點(diǎn)捏一起,
6.包好
7.餃子皮有時(shí)間的可以自己搟皮,
8.鍋里加水,水開,下餃子,中間加
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