2023普通個人工作總結模板

Word版本，下載可自由編輯普通個人工作總結模板回首20x年，在公司領導的指導和各個部門的支持下，堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廚房部全體員工，為給顧客供應可口的菜肴，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的工作總結如下：

一、經(jīng)營方面：

1、在總公司的指導下，于10月成立“產(chǎn)品研發(fā)小組”。

2、依據(jù)顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。

3、響應市場需求，在選購部的協(xié)作下，增加了適合來賓需求的原材料和產(chǎn)品。

二、管理方面：

1、以人為本為管理基礎，準時認識員工思想動態(tài)和員工需求，在20x年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定;也為新橋店的開業(yè)人員籌備起到了肯定的支撐作用。

2、結合員工實際狀況強化素養(yǎng)教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素養(yǎng)有所提升，并且培育出了一批中高層管理人員。

3、依據(jù)公司經(jīng)營需求，逐步依據(jù)“六常法”健全部門相關管理制度和流程，并且強化了平安操作的培訓和宣揚。

4、員工食堂強化對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都獲得了較大的改善，也提升了公司賜予員工的福利。

5、員工宿舍在衛(wèi)生、平安、鄰里關系在下半年里更強化了管理，利用各部門的[FS:PAGE]監(jiān)督檢查，特殊是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。

6、對公司的會議精神和批示準時向各班組傳達，緊跟公司的方案。

三、質量方面：

1、菜肴出品質量是廚房部工作中的重點，仔細聽取營業(yè)部門的看法及來賓反饋，總結出品問題，如菜肴保溫采用申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度利用同營業(yè)部準時溝通和調整相關流程，有雜物等利用硬件的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上強化了穩(wěn)定和改善。

2、督促管理人員參與原材料的驗收管理，在質量和數(shù)量上都獲得了肯定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質量基礎。

四、衛(wèi)生方面：

1、抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，并建立責任制。

2、規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理。

3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區(qū)域也進行定期或不定期衛(wèi)生清理。

4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。

五、成本方面：

1、在保證菜肴質量的狀況下，對原料、質量、價格等進行監(jiān)督，并準時與選購部溝通，以盡可能掌握和降低成本。也總結出一些降低成本的方法。如：掌控庫存狀況，堅決落實“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;按營業(yè)需求選購原料等。

2、對內(nèi)部用水、電、氣、油的監(jiān)管，在削減原料和能源的損耗上也取得了良好的成果。

六、存在的不足：如廚房部衛(wèi)生管理、新產(chǎn)品研發(fā)、“六常法”的落實和落實等都存在不足。

辭舊迎新之際，廚房部將在20x年的基礎上，在公司的引領下，連續(xù)強化經(jīng)營管理、質量衛(wèi)生監(jiān)控和成本掌握，同時改進自己的工作