蛋白質(zhì)對人體重要性

蛋白質(zhì)對人體的重要性蛋白質(zhì)對人體的重要性摘要：蛋白質(zhì)是人體內(nèi)建造和修補組織的最重要的原料，因此被譽為“人體工程師”。通俗地說，蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織器官的支架和重要物質(zhì)，在人體生命活動中，起著重要作用，能夠說沒有蛋白質(zhì)就沒有人體生命活動的存在。核心詞：蛋白質(zhì)、氨基酸、人體健康目錄一．蛋白質(zhì)基本介紹 1二．人體所需求的蛋白是什么 1三．蛋白質(zhì)對人體的重要性 21.蛋白質(zhì)是維持生命的基礎(chǔ) 22.蛋白質(zhì)構(gòu)成人體器官骨骼等 33.蛋白質(zhì)促進機體生長及新陳代謝 34.蛋白質(zhì)有助于抗癌 45.蛋白質(zhì)對壽命的影響 4三．應(yīng)該如何攝入蛋白質(zhì) 51.關(guān)于癌癥 62.關(guān)于腎臟 63.關(guān)于肝病 6四．總結(jié) 7一．蛋白質(zhì)基本介紹所謂蛋白質(zhì)：可稱阮，元素構(gòu)成的化學(xué)構(gòu)造復(fù)雜化合物，涉及碳、氫、氧、氮，融合硫、鐵、磷、銅、碘。例如含有鐵元素的血紅蛋白。在蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位上，其元素重要構(gòu)成必須形成氨基酸，將氨基酸脫水、縮合形成肽將其組合[1]。經(jīng)有關(guān)資料介紹，蛋白質(zhì)可分為許多類型，我們較為熟悉的的例如纖維蛋白、角蛋白、膠原、球蛋白、肌紅蛋白、血紅蛋白、角蛋白。這些蛋白類型在不同狀況下對人體的健康形成重要指標(biāo)線，起到核心的保護作用，存在于人體之中體現(xiàn)著遺傳物質(zhì)。我們能夠說基因的強大如人體指揮官，負(fù)責(zé)擁戴它的就是蛋白質(zhì)。在蛋白質(zhì)的保護和擁戴下，人體機能能夠達成一種保障作用，增進人體的正常新陳代謝和生理長久穩(wěn)定活動狀況。生活中我們經(jīng)常提及的植物蛋白和動物蛋白是由食物中獲得的，而人體本身同樣能夠產(chǎn)生部分蛋白。同樣的，食物中能夠提取到動物蛋白中含有的氨基酸是我們?nèi)梭w最抱負(fù)吸取的蛋白，而植物蛋白中含有的氨基酸成分，我們本身機也能能夠產(chǎn)生出來，相比之下攝入動物蛋白更加好的能夠確保人體營養(yǎng)均衡。日常生活中，多食用魚類、肉類、奶類、乳制品類等。而蔬菜、豆類、堅果類中含有的蛋白質(zhì)在人體健康方面不會產(chǎn)生較大負(fù)荷。1965年開始，去往美國西南醫(yī)學(xué)中心的研究人員將我國的人工合成結(jié)晶胰島素技術(shù)通過自然界的蛋白提取和研究，成功找到了和人工合成結(jié)晶胰島素合成的某些共同點，而我國也在不停完善和進步科技發(fā)展，乃至全球的科學(xué)家們都在紛紛致力于蛋白質(zhì)研究的突破。衷心但愿將來的日子里，我們所研究的人工合成結(jié)晶蛋白質(zhì)能夠彌補蛋白中的先天缺點，能夠治療疾病，延年益壽，造福于我們?nèi)祟悺６梭w所需求的蛋白是什么有機含氮化合物是蛋白質(zhì)最重要的生物體構(gòu)成部分，存在于生命中的物質(zhì)基礎(chǔ)，存在于植物和動物的原生質(zhì)中，我們?nèi)梭w的肌肉、骨骼神經(jīng)、血液、內(nèi)臟都有蛋白質(zhì)的重要成分。人體中所需要的活性物質(zhì)也同樣由蛋白質(zhì)的衍生物構(gòu)成，這就好比蛋白質(zhì)作為物質(zhì)基礎(chǔ)隨著著我們?nèi)梭w。除此之外，蛋白質(zhì)尚有一大功效，就是調(diào)節(jié)機體水電解質(zhì)的平衡，由于蛋白質(zhì)的構(gòu)成中有諸多氨基酸，而每公斤蛋白質(zhì)能夠供應(yīng)4kcal的熱量，通過人體的消化系統(tǒng)，食物中的蛋白質(zhì)消化轉(zhuǎn)為氨基酸，通過血液吸取分派到機體細(xì)胞中，其中，構(gòu)成并不相似的蛋白質(zhì)將會重新整合成機體蛋白。人體所需的蛋白質(zhì)都有它不同的生物功效和異性，我們?nèi)梭w所產(chǎn)生的蛋白就有十種以上，而這些不同的蛋白質(zhì)所起到的催化作用會是生命物質(zhì)代謝的基本特性，如果物質(zhì)代謝停止，生命體征也將停止[2]。由此能夠看出蛋白質(zhì)的催化作用融入人體內(nèi)的組織，通過代謝的調(diào)控，進行肌肉收縮和循環(huán)，呼吸消化的排泄活動、身體活動，從而優(yōu)化蛋白質(zhì)對人體的特殊功效[3]。為人體中蛋白質(zhì)的運輸提供重要作用。三．蛋白質(zhì)對人體的重要性1.蛋白質(zhì)是維持生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)這種生命體所必要的元素，是一八三八年由荷蘭人格力特所發(fā)現(xiàn)。蛋白質(zhì)對于人體來說，不僅僅是必要的物質(zhì)，同時也是人體所必需的幾個營養(yǎng)素之一。在構(gòu)成人體的全部物質(zhì)中，蛋白質(zhì)的含量是排在第二位的，僅次于人體內(nèi)水分的含量，不管細(xì)胞還是人體的組織器官，其構(gòu)成的基本物質(zhì)都要有蛋白質(zhì)。能夠說從人體的組織到人體的器官，都含有蛋白質(zhì)，如人的心臟、肝膽以及肌肉，都是由大量的蛋白質(zhì)構(gòu)成[3]。而像人體的骨骼等某些較為堅硬的部位，同樣也由蛋白質(zhì)以及其它的物質(zhì)所構(gòu)成。能夠說蛋白質(zhì)對于人體來說十分重要。蛋白質(zhì)又分諸多個，每種蛋白在人體中的作用也各不相似。例如：日常我們所說的膠原蛋白，其作用的能夠確保人體肌膚有足夠的活力和彈性；而人體所必需的氧氣則是通過血紅蛋白，運輸?shù)饺梭w的各個部位。人體的某些重要激素，也是由蛋白質(zhì)所構(gòu)成的。因此，人體內(nèi)一旦缺少蛋白質(zhì)，對應(yīng)的會出現(xiàn)免疫力減少、皮膚松弛等等的狀況。像是之前奶粉中蛋白質(zhì)含量局限性造成幼兒頭部變大，或是隨著年紀(jì)增加人的柔韌度越來越差，這些現(xiàn)象的因素都是由于人體內(nèi)蛋白質(zhì)含量局限性所造成的。2.蛋白質(zhì)構(gòu)成人體器官骨骼等人體的構(gòu)成重要涉及器官、骨骼、肌肉以及皮膚等等[6]。全部的這些都需要蛋白質(zhì)來建立。當(dāng)一種人處在幼兒時期，人體的成長過程中需要吸取和運用大量的蛋白質(zhì)作為依靠。當(dāng)幼兒不停成長到成年后，人體的大部分將會停止生長，不再發(fā)育體現(xiàn)。但這并不意味著人體不再需要攝入蛋白質(zhì)。恰恰相反，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)會不停的被消耗運用，因此，成年人仍舊需要充足、合理的攝入蛋白質(zhì)。當(dāng)人進入年老的階段后，出現(xiàn)皮膚松弛、骨質(zhì)酥松以及身高減少的現(xiàn)象，造成這些現(xiàn)象的重要因素就是由于老年人體內(nèi)的蛋白質(zhì)變得更加容易流失。懷孕期間的準(zhǔn)媽媽需要使用大量富含蛋白質(zhì)的食物，其目的也是要確保她們在懷孕期間更加好的為尚處在胎中的寶寶提供更多的營養(yǎng)，從而確保能夠孕育出健康的新生命。對于生病的人來說，同樣為了身體更加好的回復(fù)，病人也要多攝入蛋白質(zhì)。由此可見，蛋白質(zhì)是確保人健康發(fā)育的核心所在。3.蛋白質(zhì)增進機體生長及新陳代謝人體的生長過程是，是一種新陳代謝不停進行的過程，而蛋白質(zhì)在這一過程中起到至關(guān)重要的作用[5]。一旦人體缺少蛋白質(zhì)，新陳代謝就會受到一定的影響，嚴(yán)重時會有對應(yīng)的病癥出現(xiàn)。在當(dāng)代生活中，糖尿病是我們所熟知的一種疾病，造成這一疾病發(fā)生的因素有諸多，而其中的重要的一種因素就是一種物質(zhì)的缺少，即胰島素。人體一旦缺少胰島素，會造成人體的細(xì)胞在吸取、儲存以及運用蛋白質(zhì)較為困難。具體來說，當(dāng)一種人體內(nèi)胰島素局限性，他在飯后血液中的含有糖的濃度會增高，這是由于葡萄糖無法在短時間內(nèi)通過轉(zhuǎn)換變?yōu)槿梭w所需的唐元。久而久之，就會造成糖尿病。除此之外，人體中含有多個酶，酶在人體中的作用也不可無視，通過酶的作用，人的體內(nèi)會進行不同的化學(xué)作用，控制這人體的新老更替，能夠說這些酶的作用直接與機體的體現(xiàn)型息息有關(guān)，而這些酶的重要構(gòu)成物質(zhì)同樣也是蛋白質(zhì)。例如絡(luò)氨酸酶是我們所熟知的一種酶，這種酶在人體內(nèi)的重要作用就是合成黑色素。因此當(dāng)人們隨著年紀(jì)的增加逐步變得衰老時，絡(luò)氨酸酶的活性也慢慢的減少，這也就是為什么隨著不停的衰老，人的白發(fā)也越來越多。4.蛋白質(zhì)有助于抗癌普通，當(dāng)人體內(nèi)出現(xiàn)癌細(xì)胞時，這些癌細(xì)胞會向人體的器官進行專業(yè)，最后目的是轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)的臟器之中。而癌細(xì)胞在人體內(nèi)轉(zhuǎn)移的過程中，需要穿過對應(yīng)的膠原蛋白組織，由于只有穿過膠原蛋白組織，癌細(xì)胞才干夠進入人體內(nèi)的血管。當(dāng)癌細(xì)胞進去到血管后，就能夠隨著血液的流動，從而達成體內(nèi)的其它部分，也就是我們常說的擴散。根據(jù)上述的原理不難發(fā)現(xiàn)，如果某個器官出現(xiàn)了癌細(xì)胞，而這個器官能夠合成新的更多的膠原蛋白，就相稱于為自己建立起一道更加結(jié)實的“防火墻”，若是這道墻足夠的結(jié)實，癌細(xì)胞就很難能夠突破器官的膠原蛋白并進行擴散。癌細(xì)胞擴散受阻的同時，癌細(xì)胞克星—免疫球蛋白就能更有針對性的去消亡癌細(xì)胞，獲得更加好的效果從而使病癥逐步好轉(zhuǎn)。5.蛋白質(zhì)對壽命的影響想要衡量一種人的人體與否健康有諸多的原則，其中之一就是根據(jù)人的壽命。也能夠說，一種人的壽命越長，對應(yīng)的他的身體就越健康。而蛋白質(zhì)作為人體構(gòu)成的重要物質(zhì)之一，與人體的健康有著很大的關(guān)聯(lián)。但這并不意味著蛋白質(zhì)能夠直接左右人體健康，這是由于人體是一種相稱復(fù)雜的構(gòu)成機構(gòu)，人體的不同構(gòu)成部分之間互相作用，才干確保人體的健康。而對于人體所必須的蛋白質(zhì)來說，也需要合理科學(xué)的攝入。蛋白質(zhì)的缺少或是過剩都會對人體的健康造成影響。蛋白質(zhì)的缺少會影響到生命機體的運作，這是毋庸置疑的，但是蛋白質(zhì)攝入量過多同樣對人體是不利的。由于人體并不能無限的吸取或是運用蛋白質(zhì)。一種人若是長時間的食用高蛋白物質(zhì)，不僅不會使身體健康，反而會對腎臟等器官造成不利影響，更嚴(yán)重的尚有可能造成“蛋白質(zhì)中毒”的狀況發(fā)生[4]。在我國改革發(fā)展的早期階段，由于國內(nèi)的生產(chǎn)力減低，造成食品匱乏，人們?nèi)粘Ｉ钪邢氤缘饺舛挤且资?。諸多人的一頓飯簡樸到一碗稀粥。而當(dāng)時諸多人的營養(yǎng)攝入局限性、狀態(tài)欠佳，更無法確保人體能獲取重組的蛋白質(zhì)。這也直接造成我國諸多人們的免疫力低下，現(xiàn)如今在人們看來很微局限性道的疾病就有可能造成人的死亡。因此說，蛋白質(zhì)的缺少能直接影響人體的健康。但是隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，老百姓的物質(zhì)生活變得越來越好。多個生產(chǎn)、養(yǎng)殖技術(shù)不停完善更新，同時交通運輸也更快捷便利，這些都使得食品市場日益豐富。蛋白質(zhì)類的食品的數(shù)量快速增加，魚、肉等高蛋白含量的食品逐步成為百姓日常飲食菜譜。而隨之發(fā)生變化的就是人民的壽命。能夠說，現(xiàn)如今古稀之年的老人在大街上已經(jīng)是隨處可見了。但是，物質(zhì)水平的提高也帶來了某些問題，諸多人由于缺少常識，不懂得合理安排飲食，諸多人常年“大吃大喝”，攝入過多的蛋白質(zhì)，從而也對人體健康造成不利的影響。三．應(yīng)當(dāng)如何攝入蛋白質(zhì)對于蛋白質(zhì)的攝取，我們會較多的認(rèn)為要多吃某些能夠滿足蛋白質(zhì)攝入的食物，就像養(yǎng)分同樣滋養(yǎng)著我們的身體，而攝入的量我們是無法控制的，通過長久的研究，如果人體過多的攝入蛋白質(zhì)會對人體造成負(fù)擔(dān)，正如我們前期所提到過多的營養(yǎng)均衡問題[7]。例如人體按照本身體重所需要的水分大概是二分之一的概率，除了水分之外的我們有三分之二的是需要攝入蛋白質(zhì)，因此，在獲取蛋白質(zhì)的同時也要確保我們?nèi)梭w的均衡狀態(tài)。1.有關(guān)癌癥眾所周知，近年來我國的癌癥發(fā)病率同期比以往要高了諸多，而蛋白質(zhì)則是一種能夠抵抗癌細(xì)胞的“靈丹妙藥”，特別值得一提的是，我們所分類的動物蛋白和植物蛋白中，過多的攝入動物蛋白會造成人體負(fù)擔(dān)，從而助長癌細(xì)胞增加。例如肉類蛋白，肉類中含有大量的膽固醇，簡樸的說就是“三高”中的一高，血液中的膽固醇過高會造成我們的血液無法在正常狀況下循壞，血液細(xì)胞中的能呼吸的養(yǎng)分越來越少，相對的癌細(xì)胞會肆意增加，這樣的失衡正是癌癥發(fā)病的機會。例如我們?nèi)梭w是一棵健康的大樹，過多的澆灌動物蛋白這種“營養(yǎng)”，會使原本健康的樹干加速衰老，迫使癌細(xì)胞的代謝增加加緊之后，偷取蛋白質(zhì)的養(yǎng)分滋養(yǎng)自己。因此，在這一課題上是讓醫(yī)學(xué)研究者和健康研究者無法解決的問題。2.有關(guān)腎臟在腎功效還沒有衰竭之前，腎小球腎炎能夠適宜的攝取蛋白質(zhì)，每一天過量攝取蛋白質(zhì)的量（40~70克），會造成腎小球的快速硬化，最長出現(xiàn)的問題就是腎功效不全，氮質(zhì)血癥，在此狀況下每一天攝取的蛋白質(zhì)應(yīng)控制在20克下列（不含20克）。優(yōu)良的蛋白質(zhì)必須含有氨基酸，例如雞蛋、牛奶等等，控制蛋白質(zhì)的攝取能夠減少氮質(zhì)血癥和尿毒癥的發(fā)病率[9]。3.有關(guān)肝病蛋白質(zhì)對肝功效能夠?qū)θ梭w的肝細(xì)胞有著修復(fù)、再生的作用，每一天的90~100克的蛋白質(zhì)攝取所需，這里所提到的不是高強度攝取蛋白。如過高的攝取蛋白質(zhì)，會在轉(zhuǎn)化脂肪存儲的過程中加重肝臟的負(fù)擔(dān)，脂肪肝由此病發(fā)，多出的蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)發(fā)酵腐化，會加重氨中毒、使肝臟進入休眠狀態(tài)，肝功效休眠時會發(fā)生重癥肝炎和肝硬化的發(fā)生[10]。因此，肝功效不好的狀況下要盡量避免蛋白質(zhì)的過多攝取。如果過多的攝取蛋白，我們?nèi)梭w會不自覺的產(chǎn)生精神異常、骨質(zhì)疏松、冠心病、動脈硬化等，少食肉類能夠抵抗體液中康物質(zhì)的失衡，不會造成磷的快速增加和鈣的縮減，（肉類中的磷=鈣*20倍），人體中鈣的縮減會呈現(xiàn)出齒槽濃漏和脫齒狀態(tài)。從而我們能夠得出結(jié)論，減少腸道內(nèi)的有害物質(zhì)積累，能夠延年益壽，身體健康。壽命的影響四．總結(jié)多食用蔬菜、谷物、種植類、水果等天然蛋白食物。常見的雞蛋中含有硒、鋅、鉻等微量元素，通過加工過的雞蛋會破壞原有所含元素，應(yīng)當(dāng)做到營養(yǎng)平衡，搭配動物蛋白攝入。相比之下，植物蛋白會抵制動物蛋白的脂肪異常化，減少動脈硬化的負(fù)荷，能夠確保氨基酸的合理支配和吸取。通過多方面的研究發(fā)現(xiàn)，含有蛋白質(zhì)的食物與蔬菜一起被攝取，胃動力消化會比食物單一指向性的分泌還要多，顯而易見蔬菜、瓜果和谷物類對蛋白質(zhì)的吸取有著輔助功效。因此，我們在日常生活中，應(yīng)當(dāng)要合理的、均衡的攝入高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，確保膳食纖維均衡才是人體的根本，好的飲食喜歡會讓我們更加健康，高質(zhì)量蛋白必不可少。參考文獻[1]袁忠民.蛋白質(zhì)與人體健康親密有關(guān)[J].當(dāng)代商業(yè)銀行,(10):105.[2]石蘊璽.蛋白質(zhì)與人體健康[J].科技經(jīng)濟導(dǎo)刊,,26(07):131.[3]劉志斌.淺析蛋白質(zhì)與人體健康[J].食品安全導(dǎo)刊,(30):71.[4]王美林,張潤東,蘇丹.人體內(nèi)有多少種蛋白質(zhì)[J].科學(xué)通報,,62(27):3256