面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

面館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書俗話說的好“民以食為天”.又有“食在廣州,味在四川”之說.闡明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一.今天我要向大家推薦另一種四川美食,也就是我們這個(gè)項(xiàng)目的主角--------特色川味面,也稱怪味面.它是以自制面條加以多個(gè)調(diào)料和配料精巧而成.產(chǎn)品制作好之后含有色、香、味俱全的特點(diǎn).是四川人民一種很有特色的小吃加主食.吃起來味道好極了,它是一種投資小,利潤高,風(fēng)險(xiǎn)低,回報(bào)快的好項(xiàng)目.‘面條’在我國某些地區(qū)始終是人們主食之一.品類繁多.口味多達(dá)幾百上千種.例如老北京炸醬面,河南燴面,新疆拉面,沙縣拌面,四川擔(dān)擔(dān)面等都是非常有名的.但是真正把‘面條’當(dāng)作主營業(yè)務(wù)來經(jīng)營的沒有幾家.真正形成規(guī)模經(jīng)營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館.但是‘味千拉面’的市場定位比較中高檔,一碗拉面的價(jià)格最便宜都是20多塊.并且他們都是以經(jīng)營拉面為主,和我們形成不了什么競爭.因此一開始我們的項(xiàng)目就是一種市場空白,是非常有市場前景的.特色川味面的產(chǎn)品口味多達(dá)30幾個(gè),分為有湯和無湯兩種.特別是主打產(chǎn)品------干紹面.可謂是百吃不厭,味道太好了.吃完之后讓人回味無窮,我們現(xiàn)在這家店有諸多顧客吃過一次之后,都成了這里的回頭客了.還介紹諸多朋友過來吃.并且尚有好多外國人也很喜歡吃,有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之后,豎起起大拇指,,然后拿出手機(jī)把產(chǎn)品拍下來,后來每次來就把照片給老板看,就吃這個(gè).還把他的美國朋友介紹過來吃.從中能夠看出,川味面是非常受歡迎的.產(chǎn)品規(guī)格分為大分,中分和小分三種.我們現(xiàn)在的定價(jià)是6元,5元,4元.由于我們沒有怎么裝修.地方也小.環(huán)境太簡陋.如果我們重新裝修,擴(kuò)大經(jīng)營面積,把環(huán)境搞好一點(diǎn),那我們的價(jià)格定位就是在8元,7元6元.和其它餐廳相比。我們定價(jià)是比較合理的,處在中,低檔方位.這樣我們就把目的消費(fèi)人群來了個(gè)大包圍.從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目的消費(fèi)人群.產(chǎn)品口味獨(dú)特,目的消費(fèi)人群龐大.那我們開店選址的范疇涉及車站旁邊,商業(yè)寫字樓旁邊,步行街,學(xué)校附近,居民區(qū),大型批發(fā)市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方.基本上沒什么區(qū)域限制等不利因素.本項(xiàng)目投資金額120萬人民幣.分前、后兩次注入資金.第一次到帳50萬,用于公司注冊、商標(biāo)申請注冊、設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門店形象.購置服裝.餐具.和桌椅等,也涉及籌建總部研發(fā)中心和配送中心.第二次到帳金額為70萬,用于公司擴(kuò)張.公司注冊為股份制有限公司.持股人分別為投資商、項(xiàng)目運(yùn)作人、和技術(shù)擁有者,持股比例為50%、30%、20%.如有異議,可另外協(xié)商.具體操作以下：(第一種3年計(jì)劃)第一年以廣州為中心。把現(xiàn)在這家店重新裝修，擴(kuò)大營業(yè)面積，設(shè)計(jì)統(tǒng)一的門店形象和裝修風(fēng)格，給顧客一種輕松，開心的就餐環(huán)境，員工著裝統(tǒng)一，突出地方色彩。同時(shí)招聘人員，培訓(xùn)人員，儲(chǔ)藏人才。立刻在開兩家店，最佳同一天開業(yè)。至于開店選址已有地方了，同時(shí)我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車間，研發(fā)中心和配送中心。由于我們面館的面條都是我們自己生產(chǎn)，這樣既確保了質(zhì)量也節(jié)省了成本，也為我們后來發(fā)展打了較好的基礎(chǔ)。由于后勤有保障了。前方發(fā)展才會(huì)更快更加好。等車間的運(yùn)轉(zhuǎn)正常之后。我們就要立刻在開3家店。等這3家店開好之后。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。目的40家。由于我們的投資小，開店地方好找，經(jīng)營比較靈活，因此沒有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區(qū)擴(kuò)展。例如中山、珠海、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目的60家(不涉及去年的店)。覆蓋廣東80%的地區(qū)。第三年我們的目的就是向全國擴(kuò)張。目的80家。(第二個(gè)3年計(jì)劃)：當(dāng)我們把全國這盤大棋鋪開之后，我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場了。各分公司以各省會(huì)為中心，向周邊地區(qū)擴(kuò)展。實(shí)施自營和加盟兩條腿走路。還能夠收購和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品能夠用包裝包好，用我們的品牌直接進(jìn)各大超市銷售，就像‘味千拉面’同樣。這個(gè)市場也比較大。利潤也很可觀。第一年的目的總店數(shù)250家。第二年我們的目的是向香港和澳門這兩個(gè)都市發(fā)展。這個(gè)過程會(huì)比較久一點(diǎn)，由于這兩個(gè)都市的餐飲市場我們不理解，涉及開店選址，目的消費(fèi)群。飲食文化等，我們都要具體的做一份市場調(diào)查和具體的開店計(jì)劃才能夠去開店的。做到因地制宜、靈活經(jīng)營的方式。用一年時(shí)間在這兩個(gè)都市各開5家店。涉及建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開店總數(shù)達(dá)成320家。第三年就是我們戰(zhàn)略計(jì)劃的目的數(shù)400家。這個(gè)時(shí)候投資商會(huì)問，開店速度那么快，6年400家。會(huì)不會(huì)風(fēng)險(xiǎn)很大，店面管理，人員儲(chǔ)藏方面能不能跟的上。是不是有點(diǎn)方夜譚。那么我能夠很負(fù)責(zé)任的告訴大家，不是。由于我們的經(jīng)營模式，管理方式和人才招聘、培訓(xùn)、管理、儲(chǔ)藏都是不同的。終究是什么不同呢。下面我就來具體的說一下。經(jīng)營模式：本項(xiàng)目全部的連鎖店都是以自營為住，不倡導(dǎo)開加盟店，如果開加盟店也能夠，控股權(quán)必須要在我們手里。這樣我們就能夠確保我們的全部店面的管理的統(tǒng)一性。也不會(huì)對我們的品牌帶來負(fù)面影響，如果控股權(quán)在加盟商手里的話，我們就不能確保了。但是加盟商好的建議我們就要認(rèn)真去聽。人員管理和招聘：我們的人員招聘工作能夠請專業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對我們的規(guī)定進(jìn)行招聘、培訓(xùn)。但是在人才管理上我們就實(shí)施財(cái)富倍增計(jì)劃和老板培訓(xùn)計(jì)劃。員工就是合作伙伴，員工就是老板。具體以下：當(dāng)一種員工進(jìn)來我們公司之后。成為了我們的正式員工。并且體現(xiàn)優(yōu)秀，例如他一種月的工資是1000元，他能夠拿500元，剩余500元放在公司的賬戶上，那么一年就有6000元放在公司，而我們給他的就是7000元。當(dāng)他在通過公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店)。那他就能夠拿出8萬人民幣來入股這10家店，回報(bào)是這10家店一年純利潤的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬來算，那么10家店就是240萬。他就能夠得到差不多5萬塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年……………。以次類推。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都能夠持有公司的股份。這樣一來，我們的管理不僅更加順暢，并且盈利還會(huì)大幅度的提高。由于我們的盈利越高，員工的分紅就越多。因此他們就會(huì)更加用心的去工作，還會(huì)激勵(lì)其它員工更加努力的工作，由于他們懂得，只有努力的工作才會(huì)得到更多的回報(bào)。只有區(qū)別看待，才會(huì)激發(fā)員工的工作激情。才會(huì)讓他們有更加好的工作體現(xiàn)。這是世界出名管理大師，前CE的CEO-----杰克、韋爾奇的名言和管理辦法。投資人把資金拿出來投資。重要是看這個(gè)項(xiàng)目有無投資價(jià)值。市場前景和回報(bào)率高不高，回報(bào)周期是多久。下面我們就來說說我的這個(gè)項(xiàng)目為什么值得你投資，就是由于它的回報(bào)高，市場前景好。以我們現(xiàn)在這家店來算。我們這家店大概25個(gè)平方。四張桌子。店里沒怎么裝修。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在700元左右，原來不指這樣多的，由于地方小，顧客來了一看沒位子坐就走了，但是沒方法，地方小，到了吃飯高峰期還厲害，顧客就站在那里等。由于這里的面好吃。他們樂旨在這等，沒方法。我們每月的純利潤是9000左右。沒有請服務(wù)員。我們的房租是2500元，水電是800左右。材料費(fèi)是9000元。多個(gè)雜稅是500元。30×700(元)=21000元(月總銷售額)21000-2500-9000-800-500=8700元(純利潤)如果我們把這家店重新裝修，擴(kuò)大經(jīng)營面積。形成統(tǒng)一的門店形象。涉及員工著裝。服務(wù)用語等。給顧客一種開心，輕松的就餐環(huán)境。增加外賣服務(wù)和大量宣傳。那么我們每天的營業(yè)額按2500一天來計(jì)算。那么我們來算一下我們的盈利。30×2500=75000元(月營業(yè)總額)75000-5000(房租)-15000(員工工資)-5000(員工伙食和住房)-28000(原料費(fèi))-2500(水電)-500(多個(gè)雜稅)=24000元(純利潤)，這還是一家店的。如果是10家，100家、200家呢。如果按照我們的戰(zhàn)略計(jì)劃，我們來看下表：第一年開店數(shù)店利潤累計(jì)40XX0元×129600000元第二年開店數(shù)店利潤累計(jì)100XX0元×1224000000元第三年開店數(shù)店利潤累計(jì)180XX0元×1243XX00元第四年開店數(shù)店利潤累計(jì)250XX0元×1260000000元從中能夠看出，我們的回報(bào)是巨大的，如果我們的店數(shù)達(dá)成400家，那么我們的年純利潤就有1億人民幣。并且我們的品牌也有一定的市場價(jià)值了。尚有我們的面條半成品還能夠進(jìn)超市銷售，這也是個(gè)利潤空間很大的市場。并且這個(gè)回報(bào)還會(huì)越來越大，由于我們還在向前發(fā)展，還在向前走。我的抱負(fù)是把它打造成中國式的麥當(dāng)勞。向全球發(fā)展。但愿我們能做這個(gè)行業(yè)的領(lǐng)頭羊。既然是做生意，就必定有風(fēng)險(xiǎn)。1997年------1998年的亞洲金融風(fēng)暴，讓諸多出名的大公司一夜之間消失或破產(chǎn)。涉及韓國出名的三星電子也不例外。當(dāng)時(shí)它的負(fù)債率是它凈資產(chǎn)的4倍。一種月虧損近億美元。公司命運(yùn)危在旦夕。隨時(shí)都有破產(chǎn)的可能。但是這場風(fēng)暴沒有擠跨三星。通過公司董事長和總經(jīng)理的大膽變革，三星電子活下來了，并且越來越強(qiáng)大，現(xiàn)在已經(jīng)成為移動(dòng)通信、數(shù)字電視、打印機(jī)等領(lǐng)域的世界領(lǐng)航者。有時(shí)候風(fēng)險(xiǎn)也是一種機(jī)遇，它讓你認(rèn)識(shí)到了自己的局限性，讓你想方設(shè)法去變化那些對你不好的東西。其實(shí)風(fēng)險(xiǎn)有時(shí)候不僅僅是在摧毀一種人，更多的時(shí)候是在鍛煉一種人，考驗(yàn)?zāi)阌袩o能力去化解這些風(fēng)險(xiǎn)。勇敢的活下去。例如我們在開店的過程中，可能有的店的生意不抱負(fù)。有的客人埋怨品種單一。開店過快造成人員短缺，店數(shù)多了，管理跟不上去。造成管理混亂等，都有可能遇上。那么我們該怎