201x年高考一輪植物有效成分的提取

專題6植物有效成分的提取1精選課件2精選課件一、根底知識(shí)〔一〕植物芳香油的來(lái)源1、天然香料的主要來(lái)源動(dòng)物：根、莖、葉、花、果實(shí)、種子等麝、靈貓、海貍、抹香鯨等2、植物芳香油的特點(diǎn)：組成復(fù)雜、揮發(fā)性強(qiáng)3、植物芳香油的主要化學(xué)成分：主要包括萜類化合物及其衍生物4、植物芳香油的用途：工業(yè)原料、香料和藥品等考點(diǎn)一植物芳香油的提取植物：3精選課件〔二〕植物油芳香油的提取1、方法2、根據(jù)蒸餾法壓榨法萃取法3、植物芳香油的常用提取方法水蒸氣蒸餾法植物原料的特點(diǎn)4精選課件〔1〕水蒸氣蒸餾法①原理：②分類③比較利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。水上蒸餾、水中蒸餾和水氣蒸餾根本原理相同但原料放置位置不同5精選課件水中蒸餾：原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒(méi)原料水上蒸餾：容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時(shí)不浸濕原料為宜。水氣蒸餾：蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料。6精選課件各自特點(diǎn)：水中蒸餾設(shè)備簡(jiǎn)單、本錢低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短，出油率高。缺乏：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解。7精選課件〔2〕壓榨法原理:方法:缺乏:通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油浸泡、漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾出油率低8精選課件〔3〕萃取法①原理：將粉碎、枯燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純潔的植物芳香油了。②方法：原料浸泡在溶劑中→得到浸泡液→有機(jī)溶劑揮發(fā)→芳香油。③缺乏：有機(jī)溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。9精選課件比較項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)①水蒸汽蒸餾②分離油層③除水過(guò)濾提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油①粉碎、干燥②萃取、過(guò)濾③濃縮原料顆粒盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②壓榨過(guò)濾靜置③再次過(guò)濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取10精選課件二、玫瑰精油的提取方法：原理：水氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的玫瑰精油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。11精選課件裝置：怎樣安裝？各局部的作用是什么？12精選課件使用水蒸氣蒸餾裝置的本卷須知有哪些？1、安裝儀器時(shí)一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。保證冷凝管下進(jìn)上出。2、蒸餾開(kāi)始時(shí)，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時(shí)，先撤熱源后停止通水。拓展提升13精選課件在蒸餾裝置的錐形瓶收集到的液體是什么顏色？成分是什么？水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。成分：玫瑰油和水的混合物。拓展提升14精選課件如何將玫瑰油和水分開(kāi)？向乳化液中參加NaCl，增加鹽濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象。在用分液漏斗分開(kāi)。拓展提升15精選課件別離的油層含有一定的水分，如何除水？參加一些無(wú)水Na2SO4，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了。拓展提升16精選課件玫瑰油提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物別離油層除水NaCl無(wú)水Na2SO4(1:4)增加水層密度，降低芳香油的溶解度，使油和水容易分層17精選課件三、橘皮精油的提取方法：原理：壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油裝置：18精選課件橘皮精油的特性：無(wú)色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯。橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮19精選課件提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程石灰水浸泡漂洗壓榨過(guò)濾靜置再次過(guò)濾橘皮油20精選課件

看資料一，你認(rèn)為怎樣處理橘皮？為什么要這樣處理？1、因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。2、將橘皮枯燥去水，并用石灰水浸泡。拓展提升21精選課件為了使橘皮油易于水別離，應(yīng)如何處理？要分別參加相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7—8。拓展提升22精選課件壓榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘?jiān)入s質(zhì)。拓展提升23精選課件如何別離出橘皮精油？先用普通布袋過(guò)濾去除固體物和殘?jiān)?，然后離心進(jìn)一步去除質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油別離出來(lái)。此時(shí)的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需在5℃～10℃下靜置5～7d，讓雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清的油層，其余局部濾紙過(guò)濾，濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。拓展提升24精選課件25精選課件蒸餾、壓榨、萃取

水蒸氣

揮發(fā)性

油水混合物

油層

水層

機(jī)械加壓

焦糊

26精選課件粉碎

有機(jī)溶劑

芳香油

精制

雜質(zhì)

高級(jí)香水

穩(wěn)定

水

有機(jī)溶劑

水蒸氣

水中

27精選課件食品

香水配料

檸檬烯

壓榨

28精選課件【典例精析】【例1】請(qǐng)答復(fù)以下與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問(wèn)題：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、蒸餾法和_________。(2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是_____________________，因此可用_____________作為提取劑來(lái)提取芳香油。(3)對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物質(zhì)獲得乳狀液可采用的方法是________。萃取法不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑過(guò)濾29精選課件(4)得到的乳狀液參加氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的上層，原因是油層的密度比______。參加氯化鈉的作用是________________________________________________________。(5)從乳狀液中別離得到的芳香油中要參加無(wú)水硫酸鈉，該試劑的作用是__________________________。(6)某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如下圖裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤。水層小增加水層密度，使油和水分層(或增加鹽的濃度，使油和水分層)吸收芳香油中殘留的水分30精選課件溫度計(jì)位置太靠下

冷凝器進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)

【解析】此題考查了植物芳香油的性質(zhì)及提取方法。芳香油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。除去固體殘?jiān)姆椒ㄊ沁^(guò)濾。溫度計(jì)應(yīng)靠近燒瓶的分支處，冷凝管進(jìn)出水口為下進(jìn)上出。31精選課件一、胡蘿卜素〔一〕分子結(jié)構(gòu)：包含多個(gè)碳碳雙鍵α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素最主要的組成成分〔二〕種類考點(diǎn)二胡蘿卜素的提取32精選課件〔三〕理化性質(zhì)：1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑3、可氧化成兩分子維生素A維生素A33精選課件〔四〕應(yīng)用：醫(yī)藥用途：在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，輔助治療VA

缺乏引起的疾病，如夜盲癥、干皮病添加劑：是食品、飲料、飼料的添加劑，是一種天然色素可食用色素預(yù)防癌癥，提高人體免疫力等，使癌變細(xì)胞恢復(fù)正常的作用34精選課件二、天然β－胡蘿卜素的提取〔一〕工業(yè)方法：——三孢布拉霉菌植物中提取巖藻中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)——最早在胡蘿卜中分離得到——多種褐藻的俗稱〔二〕實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法35精選課件1、萃取劑：水不溶性萃取劑

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：90-120℃77℃35℃80℃76℃36精選課件2、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用量〔主要因素〕原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)效果好37精選課件〔一〕提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過(guò)濾萃取干燥粉碎三、實(shí)驗(yàn)操作38精選課件〔二〕實(shí)驗(yàn)步驟：①原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。②原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。③加熱萃取：安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。④過(guò)濾：將萃取物過(guò)濾，除去固體物，得到萃取液。⑤濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。＊本卷須知：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解。39精選課件水浴加熱——明火加熱易導(dǎo)致有機(jī)溶劑的燃燒冷凝管蒸餾燒瓶接受器直接加熱——水為溶劑40精選課件〔二〕操作過(guò)程：制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間移去酒精燈冷卻過(guò)濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，萃取的效率高蒸餾裝置41精選課件必修1：綠葉中色素的提取和別離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺__________無(wú)水乙醇2、別離：色素在_______中的溶解度_____，擴(kuò)散速度______,到達(dá)別離層析液不同溶解度高，擴(kuò)散___，溶解度低，擴(kuò)散___，快慢不同二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：試劑與原理提取色素制濾紙條劃濾液細(xì)線分離色素SiO2無(wú)水乙醇CaHCO3—充分研磨—保護(hù)色素—溶解色素濾液〔色素〕細(xì)直線——色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液——不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵：濾液細(xì)線不能觸及層析液—色素溶解于層析液42精選課件43精選課件實(shí)驗(yàn)室操作過(guò)程：鑒定的方法——紙層析法量做基線對(duì)照點(diǎn)樣枯燥層析比照觀察A、D——標(biāo)準(zhǔn)樣品B、C——提取樣品層析液不能超過(guò)基線比較顏色的深淺，是否出現(xiàn)雜質(zhì)的44精選課件鳶尾苷元鳶尾苷標(biāo)準(zhǔn)品標(biāo)準(zhǔn)品Rf遷移率45精選課件考點(diǎn)二胡蘿卜素的提取【回扣教材】1．胡蘿卜素性質(zhì)：胡蘿卜素是______結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，______溶于水，______溶于乙醇，____溶于石油醚等有機(jī)溶劑。2．來(lái)源：一是從______中提??；二是從_______________提取；三是利用_______________生產(chǎn)。3．胡蘿卜素提?。焊鶕?jù)胡蘿卜素易溶于_________的特點(diǎn)，可以用________________的方法提取胡蘿卜素。橘黃色不微易植物大面積養(yǎng)殖的巖藻中微生物的發(fā)酵有機(jī)溶劑萃取有機(jī)溶劑46精選課件4．胡蘿卜素萃取劑應(yīng)具備的特點(diǎn)：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的_____，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與____混溶。此外，還應(yīng)該考慮萃取效率，對(duì)人的毒性，是否_______，___________是否能從產(chǎn)品中完全除去，會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等問(wèn)題。5．影響萃取的因素：萃取的效率主要取決于________的性質(zhì)和使用量，同時(shí)，還受到原料顆粒的大小、緊密程度、_________、萃取的____________等條件的影響。6．提取的胡蘿卜素粗品通過(guò)________進(jìn)行鑒定。沸點(diǎn)水易燃有機(jī)溶劑萃取劑含水量溫度和時(shí)間紙層析47精選課件【典例精析】【例2】(2021山東)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：48精選課件(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用____________或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是____________________________。(2)培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供_______和______。(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，枯燥過(guò)程應(yīng)控制好溫度和______以防止胡蘿卜素分解；萃取過(guò)程中宜采用____方式加熱以防止溫度過(guò)高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，其目的是_____________。(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過(guò)程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為_(kāi)_