糖類 學(xué)案【教學(xué)目標(biāo)】熟悉糖的概念、分類以及葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

PAGE糖類學(xué)案【教學(xué)目標(biāo)】熟悉糖的概念、分類以及葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)【重點(diǎn)難點(diǎn)】糖的分類、組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)【實(shí)驗(yàn)用品準(zhǔn)備】葡萄糖、5%CuSO4溶液、10%NaOH溶液、2%AgNO3溶液、稀氨水、葡萄、蒸餾水，酒精燈、燒杯、試管、滴管【教學(xué)過(guò)程】[創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景]介紹一下你所知道的糖類。列表寫(xiě)出各物質(zhì)的分子式，并指出哪些互為同分異構(gòu)體?！嗵穷惖慕M成：定義：[練習(xí)]下列有關(guān)糖類的敘述中，正確的是（）糖類是具有甜味的物質(zhì)B、糖類又叫碳水化合物，是具有Cn(H2O)m通式的物質(zhì)C、糖類是含有醛基或羰基的物質(zhì)D、糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生他們的物質(zhì)一、單糖葡萄糖果糖重點(diǎn)：葡萄糖物理性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：（結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)）醛基的氧化反應(yīng)：（1）（2）[分組實(shí)驗(yàn)]1.2兩組完成實(shí)驗(yàn)一；3.4兩組完成實(shí)驗(yàn)二實(shí)驗(yàn)一步驟：取一支潔凈的試管，加入1mL2%AgNO3溶液，一邊振蕩，一邊逐滴滴入2%稀氨水到最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解（制得銀氨溶液）。擠出少許葡萄汁加入銀氨溶液中，振蕩，水浴加熱3-5min。觀察現(xiàn)象，記錄報(bào)告。實(shí)驗(yàn)一現(xiàn)象結(jié)論步驟1步驟2實(shí)驗(yàn)二步驟：在試管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%CuSO4溶液5滴，得新制的Cu(OH)2。取少量葡萄糖加入另一支試管，再加適量蒸餾水配成約3mL溶液。向新制的Cu(OH)2中加入2mL葡萄糖溶液，振蕩，仔細(xì)觀察混合液的特殊顏色后對(duì)其加熱。觀察現(xiàn)象，記錄報(bào)告。實(shí)驗(yàn)二現(xiàn)象結(jié)論步驟1步驟3加熱前加熱后醛基的還原反應(yīng)：羥基的性質(zhì)：（產(chǎn)物的名稱？）4．在人體組織中，葡萄糖在酶的催化下氧化而放出能量。請(qǐng)寫(xiě)出反應(yīng)方程式：小結(jié)葡萄糖的用途：果糖自習(xí)二、蔗糖和麥芽糖蔗糖的水解：麥芽糖的水解：注意水解產(chǎn)物的區(qū)別。[歸納總結(jié)][反饋練習(xí)]1．核糖是合成核酸的重要原料，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO下列關(guān)于核糖的敘述正確的是（）A．與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B．可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C．可以跟氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應(yīng)D．可以使紫色石蕊試液變紅2．A、B、C、D都是只含有碳、氫、氧三種元素的中學(xué)化學(xué)中常見(jiàn)的有機(jī)化合物，具有相同的實(shí)驗(yàn)式。常溫下A為氣態(tài)，B、C為液態(tài)，D是白色晶體，A、B均具有刺激性氣味，C有果香氣味，D有甜味。等質(zhì)量的四種物質(zhì)分別完全燃燒消耗O2的物質(zhì)的量相等，且消耗O2的物質(zhì)的量等于生成CO2的物質(zhì)的量。試回答下列問(wèn)題：（1）上述有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)式是。（2）寫(xiě)出各物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：A，B，C，D。[作業(yè)]調(diào)查糖類在生活中的廣泛應(yīng)用，了解糖的重要作用和性質(zhì)。有興趣的同學(xué)可以找一些關(guān)于糖類的資料，拓寬視野。2．生