學校食堂個人工作總結(jié)(五篇)

學校食堂個人工作總結(jié)(五篇)第一篇：食堂個人工作總結(jié)

在學校食堂工作中，在學校領(lǐng)導的正確領(lǐng)導與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生與家長的好評。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結(jié)同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度與一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能夠完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

其次，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。

第一，嚴把采買準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位與個人購買原材料、半成品與成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期與超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。

第二，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤與食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。

第三，嚴把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。

第四，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。

第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙。

總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴與各級領(lǐng)導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領(lǐng)導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。

第二篇：學校食堂工作人員年度總結(jié)

在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新

1、從xxx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。

2、從xxx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。

3、從xxx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、xxx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xxx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，xxx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處。

第三篇：學校食堂個人工作總結(jié)報告

1、建立健全食堂衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行分工明確，責任到人，做到衛(wèi)生管理制度健全，并上墻公布。

2、機關(guān)食堂工作人員每年定期進行健康檢查，有效健康持證率達100%。個人衛(wèi)生良好，工作時必須穿戴工作衣帽，不留長發(fā)、胡須、長指甲，不染指、戴戒指及手飾品，操作時嚴禁吸煙。

3、積極開展健康教育，健康知識普及率達100%，食品衛(wèi)生考試合格率達100%，工作人員健康行為形成率95%以上。

4、室內(nèi)外環(huán)境做到干凈整潔，衛(wèi)生保潔工作實行劃區(qū)包干，每天進行濕式清掃。室內(nèi)物品必須擺放整齊，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無煙蒂、無痰跡、無衛(wèi)生死角。垃圾實行桶裝化管理，并及時清倒，做到無垃圾積壓。

5、生產(chǎn)間、爐灶間、熟食間、粗加工間、餐具洗滌間、售菜間，做到地面無積水，無“四害”、無暴露性垃圾。

6、做好食品衛(wèi)生工藝流程的合理性布局，原料生進熟出，流水作業(yè)，無往返交叉，流水作業(yè)餐具，洗滌運行生產(chǎn)線路不交叉污染。

7、餐具消毒要設(shè)施完好，措施落實，專人負責，消毒后的餐具達到光滑、潔凈、無積水、無油膩、無食物殘渣。

8、認真抓好除四害工作，落實各項除四害措施，定期檢查。生產(chǎn)場所開展經(jīng)常性的滅殺活動，做到無蠅、無鼠、無蟑螂、無蚊，四害密度達標。

機關(guān)食堂衛(wèi)生管理工作，面廣量大，內(nèi)容多、要求高，各衛(wèi)生保潔責任人要對照標準，逐條落實，經(jīng)常排找薄弱環(huán)節(jié)，努力完成好各項任務，確保衛(wèi)生管理工作走向規(guī)范化、經(jīng)?；⒅贫然能壍?。

第四篇：疫情期間學校食堂工作人員個人總結(jié)

元旦已經(jīng)過去，迎來的是一個美好的春天。在這萬物復蘇的時刻，新的一學期又開始了，迎著早晨的第一縷陽光，我們又重新回到美麗的學校餐廳，開始了新一學期的工作。

在過去的征程中，曾擁有過歡笑，擁有個陽光，這都已成為永遠的記憶，現(xiàn)在加上一把鎖將它封鎖起來，擺在我們面前的一切都是新的，新的學期正在向我們招手。經(jīng)過公司的培訓指導我們早已熟悉餐廳工作的各項流程，我們整裝待發(fā)，新學期的經(jīng)營目標向我們沖擊！

回顧去年的每一天，作為xx的一名員工，深感到責任的重大，工作壓力之沉重，因為我們所從事的工作質(zhì)量，很可能影響到全體教職工的身心健康。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每位學生不可缺少的一部分，均衡營養(yǎng)合理膳食是學生專心學習的保障，作為學校的食堂顯得尤為重要。所以在新的一年里，我們更多的為學生的健康著想，盡力為學生提供更健康美味的餐飲服務，為保證每位學生的身心健康而考慮。同時我們加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習，規(guī)劃好工作計劃，對照衛(wèi)生要求，對食品的采購驗收生產(chǎn)加工和物品的損耗加以控制，確保學生吃到價廉放心的食品，認真踏實的做好工作，爭取為公司創(chuàng)造更好的利潤。

第五篇：后勤校長個人總結(jié)

一、崗位職責與育人

學校教學、管理、服務工作都是為了培養(yǎng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的復合型應用人才，教職工在各自崗位上的工作都承擔著育人的職責。其中后勤服務部門除了日常的管理和服務外，具有隱性的教育功能，每位后勤職工都是以服務育人，是不上講臺的教師。

后勤職工可通過以下三方面發(fā)揮育人作用：一是通過優(yōu)質(zhì)的服務和不畏勞累的模范行動，營造文明、上進的校園文化氛圍，實現(xiàn)行為育人。二是通過修建優(yōu)美整潔的校園，提供溫馨就餐場所，使廣大學生感受到家的溫暖，實現(xiàn)環(huán)境育人。三是讓青年學生參與后勤管理與服務，培養(yǎng)他們正確的勞動觀念和勤儉節(jié)約意識，鍛煉他們的自我服務、自我管理、自我教育能力，進行實踐育人。

毫無疑問，后勤職工絕大多數(shù)文化水平較低，并且很大一部分是合同制工人，他們?nèi)找构ぷ髟诘谝痪€，默默地為學校培育人才付出艱辛的汗水。但后勤工往往忽視了自己的特殊身份，忽略了自身工作的意義。

也許有人會說：“我們只是為學生服務，學生沒有把我們當老師，也不會尊重我們的勞動?！钡?，只要每一位后勤工能為人師表，以自己好的思想、好的作風影響教育學生，在工作態(tài)度、道德修養(yǎng)和言行舉止方面嚴于律己，久而久之，后勤工的熱心服務和服務育人的感人事跡自然會在學生心目中產(chǎn)生良好的影響，并得到廣大學生的理解和尊重。

后勤職工也應感到肩上的重任和壓力。正像課堂教師要做好教書育人工作，需要良好的師德、廣博而扎實的知識儲備、科學的教學方法和關(guān)愛學生的情懷一樣，后勤管理與服務的老師們要做好服務育人的工作，也應當具有良好的思想道德素質(zhì)、服務技能和全心全意為學生服務的思想。為此，后勤職工在端正工作態(tài)度的基礎(chǔ)上，還應意識到：要育人，必須先育己，即應積極參加各類服務禮儀、崗位技能培訓，改變不良的工作作風，不斷提高個人綜合素質(zhì)，以更好的服務水平實現(xiàn)“以人為本”的育人目標。

二、個人發(fā)展措施

1、在本職崗位上。

2、在教學崗位上。

反思自己的工作還深感有很多不足，工作中缺乏管理經(jīng)驗，創(chuàng)新意識不強，有時堅持原則不夠，這些都有待今后工作中加以改進。

三、新學年分管工作及部門發(fā)展設(shè)想

工作中要認真履行職責，善于思考能團結(jié)帶領(lǐng)一班人，具體做法是：

①抓職工思想政治工作，根據(jù)各人的工作特點分人按崗制定考核細則，使每位職工更加明確了自己的工作任務及要求，大大增強工作責任感；

②加強對食堂管理，不斷提高飲食質(zhì)量，每期堅持組織食堂從業(yè)人員參加培訓，虛心聽取各方面意見和建議，提高了飲食質(zhì)量；

3、工作中做到勤，堅持每天對校園進行幾次巡查，隨時掌握和了解校舍安全、財產(chǎn)、綠化等情況，督促相關(guān)人員進行維護；

4、工作中服從安排。

5、善于團結(jié)同志，經(jīng)常與職工談心了解他們的思想狀況，誰家有困難，我總是樂意去幫，盡量讓職工在愉快的環(huán)境下工作；

6、注重校園建設(shè)，去年完成了校園文化景觀建設(shè)，20xx年暑假，正是校園文化景觀建設(shè)施工和校舍維修時間，我克服困難，堅持駐守施工現(xiàn)場，嚴把質(zhì)量關(guān)；

基礎(chǔ)性功能。學校后勤工作是學校一切工作的基礎(chǔ)。高質(zhì)量的學校，高素質(zhì)的人才培養(yǎng)離不開扎實優(yōu)良的后勤服務?，F(xiàn)代化的教學硬件設(shè)施、優(yōu)美的校園環(huán)境、高質(zhì)量的服務和科學的管理是全面實施素質(zhì)教育的基礎(chǔ)。對學校來說，后勤的每一項工作，每一個崗位都是基礎(chǔ)工程的一環(huán)，有了扎實的基礎(chǔ)，才能為“育人”服務。事實上，學校從一開始選址、布局到內(nèi)部設(shè)計，大到整個學校的建設(shè)，小到一個水龍頭的設(shè)置、一片綠地的規(guī)劃設(shè)計都要考慮學生。

保障性功能。后勤工作，為學校全面實施素質(zhì)教育提供物質(zhì)保障；為師生生活、健體、醫(yī)療提供物質(zhì)和服務保障。后勤保障不足或保障滯后，學校的正常教育教學工作將受到影響。對學校來說，后勤保障具有牽一發(fā)而動全身的功能。除了顯而易見的物質(zhì)保障作用之外，通過后勤工作人員的良好服務和熱忱的工作態(tài)度，也為師生提供了無形的情感保障。

服務性功能。學校的一切工作都是為了學生。后勤工作更要堅持“管理育人、服務育人、全員育人”的原則。避免辦事推諉，服務扯皮，重錢輕管。后勤人員要以優(yōu)質(zhì)的服務、熱忱的態(tài)度、良好的形象、規(guī)范的工作促進素質(zhì)教育。的學校后勤部門可推行“師生首問責任制”，這樣利于真正做到“師生人人都是服務對象，后勤人員個個都要為師生服務”。在服務上不能滿足于“飯菜香、電燈亮”，要提高服務質(zhì)量，對特殊學生（如傷病殘學生）要提供特殊服務。要使全體后勤人員明確良好的服務能使學生安心，家長放心，社會高興，能促進素質(zhì)教育，推動學校發(fā)展。

安全性功能。學校的一切工作與后勤部門的安全性功能發(fā)揮得好壞息息相關(guān)。如果不重視安全工作，一旦發(fā)生安全事故，其后果可想而知。安全性功能集中體現(xiàn)在師生人生安全和財產(chǎn)安全兩方面。后勤部門應當定期對學校的房舍、廊柱、牌架、運動器械、車棚以及消防設(shè)施等進行檢查；學校的水、電、氣、爐等有專人負責，各司其職，各負其責，杜絕事故發(fā)生；體育用品應有專人管理，嚴格出借領(lǐng)用制度；實驗室的藥品要堅持“雙人領(lǐng)發(fā)”制度；醫(yī)務室的藥品要加強管理。除此以外，還要注意飲食飲水衛(wèi)生，謹防食物中毒。注意流行病、傳染病的防止。還要做好安全保衛(wèi)工作，防偷盜、防失竊。要加強對后勤人員安全專業(yè)知識的培訓，提高后勤人員對安全突發(fā)事件處理應變能力。如掌握滅火器的使用方法，掌握緊急救助方法等，使師生感到置身學校，處處安全放心。

科學性功能。學校是造就人才的工廠。尤其是學校的設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境等都要體現(xiàn)一種科學、進步、向上的精神，要跟上時代的步伐。學校的全體教職工的思想要確立崇尚科學反對迷信的觀念。努力提高后勤工作人員思想文化素質(zhì)，樹立科學觀念，增強科學意識，如講究衛(wèi)生，規(guī)范操作等都是一種科學行為。另外，后勤的科學性功能還體現(xiàn)在不因循守舊上，堅持因人置物。如男女廁所坑位數(shù)和男婦浴室淋浴位置的設(shè)置，要改變傳統(tǒng)的３∶１的比例，要根據(jù)現(xiàn)在男女學生數(shù)差不多及女性生活的特殊性，男女廁所坑位數(shù)及男女浴室位置數(shù)至少要相等。否則將不科學不實際。

形象性功能。對于一所學校來說，她的品牌，她的`聲譽，她的社會地位除了由她每年產(chǎn)出的學生“產(chǎn)品”的素質(zhì)來決定外，學校的后勤每時每刻都在體現(xiàn)著學校的形象，其中包括有形形象和無形形象兩方面。

造型新穎，格調(diào)高雅，錯落有致，維護周到，頗具特色的校舍，寬敞潔凈的道路，氣勢恢宏的校門，寓意深刻的雕塑，設(shè)施完備的學生公寓及師生餐廳，現(xiàn)代化的體育