農(nóng)村食品安全工作方案

農(nóng)村食品安全工作方案為貫徹貫徹食品安全法及我縣食品安全委員會(huì)有關(guān)食品安全控制工作的規(guī)定，確保我縣食品安全，特制訂本方案。一、工作目的為進(jìn)一步貫徹食品安全屬地管理責(zé)任，切實(shí)把食品安全控制工作做實(shí)、做細(xì)、做到位，確保轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生食品安全事件，有效遏制生產(chǎn)、加工、銷售假冒偽劣食品的違法行為，確實(shí)保障人民身體健康。二、工作重點(diǎn)全方面貫徹全國(guó)打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作會(huì)議精神，認(rèn)真領(lǐng)略《有關(guān)印發(fā)喀左縣嚴(yán)肅打擊假劣食品進(jìn)一步提高農(nóng)村食品安全保障水平工作方案的告知》（喀食安委辦發(fā)[]14號(hào)）的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)食品安全工作特點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，認(rèn)真做好食品安全隱患排查工作，建立隱患掛、銷賬制度，以政府周邊、交通站點(diǎn)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等流動(dòng)人口聚集區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域；以餐飲單位、建筑工地食堂、現(xiàn)場(chǎng)制售和露天燒烤攤點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象；以豬肉、熟肉制品、米面制品、食用油、豆制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品、乳制品、飲料（含瓶裝、桶裝水）、冷凍飲品、酒類、嬰幼兒及老年人主輔食品、保健食品、涼拌菜、現(xiàn)場(chǎng)加工制售食品等為重點(diǎn)品種。三、重要方法（一）加強(qiáng)對(duì)我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)的小餐飲公司食品安全的檢查。配合工商、衛(wèi)生、城管等各職能部門，嚴(yán)肅懲處中小餐飲公司無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，使用不合格食品原料，經(jīng)營(yíng)過(guò)期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品和使用劣質(zhì)食用油、回收食品再加工以及在濫用食品添加劑、非法添加物的行為。（二）加強(qiáng)對(duì)集體用餐單位食品安全的監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和建筑工地食堂等單位進(jìn)貨臺(tái)賬，檢查餐飲經(jīng)營(yíng)單位、集體用餐單位嚴(yán)格貫徹進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票等各項(xiàng)管理制度；加強(qiáng)對(duì)餐飲單位食品加工環(huán)境，餐具消毒和從業(yè)人員健康證狀況的檢查，嚴(yán)防食品的細(xì)菌性污染。嚴(yán)肅查處使用劣質(zhì)食用油和使用亞硝酸鹽等違法行為。（三）加強(qiáng)宣傳教育培訓(xùn)，嚴(yán)格控制方法，及時(shí)公布預(yù)警信息充足發(fā)揮各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督員的作用，強(qiáng)化責(zé)任到人、方法到位，廣泛開(kāi)展食品安全進(jìn)入戶活動(dòng)，充足運(yùn)用宣傳單、宣傳欄和村級(jí)活動(dòng)宣傳等多個(gè)形式廣泛開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)及時(shí)公布食品安全下架信息，從根本上防止和控制食物中毒事故的發(fā)生。規(guī)定各集體用餐單位要認(rèn)真開(kāi)展自查自糾工作，切實(shí)貫徹食品安全各項(xiàng)方法和規(guī)定，主動(dòng)配合各有關(guān)職能部門的調(diào)查、執(zhí)法行動(dòng)，排查和消除各類食品安全隱患，防止和控制食物中毒事故的發(fā)生。四、做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急準(zhǔn)備及解決工作。對(duì)于食品安全突發(fā)事件應(yīng)做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早介入、早研判、早處置。進(jìn)一步加強(qiáng)信息溝通，碰到突發(fā)食品安全事件要按照規(guī)定程序及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，做好食品安