IE基礎(chǔ)學(xué)習(xí)知識(shí)介紹

工業(yè)工程概述

IndustrialEngineeringIntroduce一、工業(yè)工程的定義

什么是工業(yè)工程？美國(guó)質(zhì)量管理權(quán)威朱蘭博士說：美國(guó)值得向全世界夸耀的東西就是IE，美國(guó)之所以打勝第一次世界大戰(zhàn)，又有打勝第二次世界大戰(zhàn)的力量，就是美國(guó)有IE。

工業(yè)工程，簡(jiǎn)稱IE

是世界上公認(rèn)的能杜絕各種浪費(fèi)，有效地提高生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益的,把技術(shù)與管理有機(jī)地結(jié)合起來的一門邊緣學(xué)科。

美國(guó)工業(yè)工程師學(xué)會(huì)定義為：“工業(yè)工程是對(duì)人員、物料、設(shè)備、能源和信息所組成的集合系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)、改善和設(shè)置的一門學(xué)科，它綜合了運(yùn)用數(shù)學(xué)，物理學(xué)和社會(huì)科學(xué)方面的專門技術(shù)，以及工程分析和設(shè)計(jì)的原理與方法，對(duì)該系統(tǒng)所取得的成果進(jìn)行確定，預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)。”二、工業(yè)工程的起源工業(yè)工程是工業(yè)化的產(chǎn)物，本世紀(jì)初起源于美國(guó)，從泰勒（F.W.Taylor，1856-1915）等人所創(chuàng)立的科學(xué)管理發(fā)展起來的。泰勒－是工程師，效率專家，是“科學(xué)管理”的創(chuàng)造人－系統(tǒng)地研究工場(chǎng)作業(yè)和衡量方法，創(chuàng)立了時(shí)間研究(TimeStudy）－利用動(dòng)作研究，提出鏟煤方法改善每人每天搬運(yùn)量：12.5噸→48噸每噸成本：8美分→4美分工人收入：增加為2.16倍吉爾布雷斯（FrankB·Gilbreth,1868-1924）－是一名工程師，夫人為心理學(xué)家－研究基本動(dòng)素（MOTIONSTUDY)350塊/HR）－砌磚動(dòng)作改善:120塊/HR350塊/HR

甘特（HenryL·Gantt）－發(fā)明了著名的“甘特圖”（GanttChant），為一種預(yù)先計(jì)劃和安排作業(yè)活動(dòng)，檢查進(jìn)度以及更新計(jì)劃的系統(tǒng)圖表方法。三、工業(yè)工程的特點(diǎn)IE的核心是降低成本，提高質(zhì)量和生產(chǎn)率。

IE是綜合性的應(yīng)用知識(shí)體系（技術(shù)和管理）注重人的因素是IE區(qū)別于其他工程學(xué)科特點(diǎn)之一。

IE是系統(tǒng)優(yōu)化技術(shù)。

IE的面向--由微觀向宏觀管理。四、IE的意識(shí)：成本和效率意識(shí)問題和改革意識(shí)工作簡(jiǎn)化和標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)全局和整體化意識(shí)以人為中心的意識(shí)?，F(xiàn)場(chǎng)IE手法方法研究作業(yè)測(cè)定布置研究LineBalance的編制調(diào)整程序分析動(dòng)作分析動(dòng)作經(jīng)濟(jì)原則分析時(shí)間分析運(yùn)轉(zhuǎn)率分析標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間設(shè)定搬運(yùn)(物流)分析配置分析作業(yè)拆解與合并PTS工序平均化產(chǎn)品程序分析作業(yè)流程分析聯(lián)合作業(yè)分析雙手作業(yè)分析動(dòng)素分析錄像分析

PIS法動(dòng)作優(yōu)化動(dòng)作要素時(shí)間分析單元作業(yè)時(shí)間分析

VTR分析連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)分析抽樣分析直接觀測(cè)PTS法搬運(yùn)路線分析搬運(yùn)工藝分析單元生產(chǎn)CellProduction“一個(gè)流”O(jiān)nepieceflow五、IE手法Overproduction過量生產(chǎn)Inventory庫存Conveyance搬運(yùn)Correction返工Processing過程不當(dāng)Motion多余動(dòng)作Waiting等待六、識(shí)別和消除七種浪費(fèi)

過量生產(chǎn)生產(chǎn)多于下游客戶所需生產(chǎn)快于下游客戶所求勞模？任何超過加工必須的物料供應(yīng)

庫存浪費(fèi)庫存掩蓋所有問題交貨問題質(zhì)量問題效率問題維修問題庫存水平通過降庫存暴露問題庫存水平不符合精益生產(chǎn)的一切物料搬運(yùn)活動(dòng)物料搬運(yùn)等待當(dāng)兩個(gè)關(guān)聯(lián)要素間未能完全同步時(shí)所產(chǎn)生的空閑時(shí)間1).為何需要生產(chǎn)線平衡？制造業(yè)的生產(chǎn)線多半是在進(jìn)行了細(xì)分化之后多工序流水化連續(xù)作業(yè)生產(chǎn)線由于分工作業(yè)，簡(jiǎn)化了作業(yè)難度，使作業(yè)熟練度容易提高，從而提高了作業(yè)效率這樣的作業(yè)細(xì)分化之后，各工序的作業(yè)時(shí)間在理論上、現(xiàn)實(shí)上都不能完全相同造就無謂的工時(shí)損失外，還造成大量的工序堆積即存滯品發(fā)生，嚴(yán)重的話會(huì)造成生產(chǎn)的中止七、生產(chǎn)線平衡2).生產(chǎn)線平衡的定義是對(duì)生產(chǎn)的全部工序進(jìn)行平均化，調(diào)整作業(yè)負(fù)荷，以使各作業(yè)時(shí)間盡可能相近的技術(shù)手段與方法是生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中最重要的方法是通過平衡生產(chǎn)線使現(xiàn)場(chǎng)更加容易理解“一個(gè)流”的必要性及單元生產(chǎn)方式“cellproduction”

的編制方法，它是一切新理論與新方法的基礎(chǔ)3).平衡生產(chǎn)線的目的通過平衡生產(chǎn)線可以達(dá)到以下幾個(gè)目的：提高作業(yè)員及設(shè)備工裝的效率減少產(chǎn)品的工時(shí)消耗，降低成本減少工序的在制品，真正實(shí)現(xiàn)“一個(gè)流”在平衡的生產(chǎn)線基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)單元生產(chǎn)，提高生產(chǎn)應(yīng)變能力，對(duì)應(yīng)市場(chǎng)變化實(shí)現(xiàn)柔性生產(chǎn)系統(tǒng)通過平衡生產(chǎn)線可以綜合應(yīng)用到程序分析、動(dòng)作分析、布置分析搬運(yùn)分析、時(shí)間分析等全部IE手法，提高全員綜合素質(zhì)。4).生產(chǎn)線平衡的改善方法（1）首先考慮對(duì)瓶頸工序進(jìn)行作業(yè)改善（2）將瓶頸工序的作業(yè)內(nèi)容分擔(dān)給其他工序（3）增加各作業(yè)員，只要平衡率提高了，人均產(chǎn)量就等于提高，單位成本也隨之下降（4）合并相關(guān)工序，重新排布生產(chǎn)工序（5）分解作業(yè)時(shí)間較短的工序，把該工序安排到其他工序中去。八、同步化工序同步化將制造過程中所需之工序連接在一起，以同一產(chǎn)距時(shí)間（TT），一個(gè)流的方式來生產(chǎn)將線外加工工序并入主要生產(chǎn)線而發(fā)揮同步的效果九、５ＷＨＹ案例

例子：設(shè)備停機(jī)第一個(gè)為什么：為什么停機(jī)了？（機(jī)器過載，保險(xiǎn)燒了）第二個(gè)為什么：為什么會(huì)過載？（軸承潤(rùn)滑不夠）第三個(gè)為什么：為什么潤(rùn)滑不夠？（機(jī)油泵沒抽上足夠的油）第四個(gè)為什么：為什么油泵抽油不夠？（泵體軸磨損）第五個(gè)為什么：為什么泵體軸磨損？（金屬屑被吸入泵中）第六個(gè)為什么：為什么金屬屑被吸入泵中？（吸油泵沒有過濾器）。。。經(jīng)過連續(xù)五次不停地問[為什么]，才找到問題的真正原因和解決方法：在潤(rùn)滑幫浦上加裝濾網(wǎng)。如果員工們沒有以這種追根究底的精神來發(fā)掘問題，他們很可能只是換根保險(xiǎn)絲草草了事，真正的問題還是沒有解決。十、分析方法與技巧

(1)5WIH提問表

項(xiàng)目疑問問題為什么改善方向1.Why目的是什么？為什么？去除不必要及目的不明確的工作2.Where在什么地方執(zhí)行？為什么？有無其他更合適的位置和方向3.When什么時(shí)候做此事？為什么？有無其他更合適的時(shí)間與順序4.Who由誰來做？為什么？有無其他更合適的人5.What做什么？為什么？可否簡(jiǎn)化作業(yè)內(nèi)容6.How如何做？為什么？有無其他更好的方法（2）ECRS原則符號(hào)名稱內(nèi)容E取消(Eliminate)在經(jīng)過了“完成了什么”“是否必要”及“為什么”等問題的提問，而無滿意答復(fù)者皆非必要，即予取消C合并(Combine)對(duì)于無法取消而又必要者，看是否能合并，以達(dá)到省時(shí)簡(jiǎn)化的目的R重排(Rearrange)經(jīng)過取消、合并后，可再根據(jù)“何人”“何處”“何時(shí)”三提問進(jìn)行重排，使其能有最佳的順序，除去重復(fù)，使作業(yè)更加有序S簡(jiǎn)化(Simplify)經(jīng)過取消、合并、重排后的必要工作，就可考慮能否采用最簡(jiǎn)單的方法及設(shè)備，以節(jié)省人力、時(shí)間及費(fèi)用1）標(biāo)準(zhǔn),包含三層含義:標(biāo)準(zhǔn)是到目前為止所能用的最佳的工作方法.標(biāo)準(zhǔn)制定了就應(yīng)該全員執(zhí)行,否則就沒有制定的意義.制定并執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的目的是為獲得好的效果.十一、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化2）作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的意義:代表最好,最容易與最安全的工作方法.防止錯(cuò)誤再發(fā)生及變異最小的方法.提供了一個(gè)保存技巧和專業(yè)技術(shù)的最佳方法.作為教育訓(xùn)練的資料.使制程穩(wěn)定而使產(chǎn)品符合品質(zhì)規(guī)格要求,維持其品質(zhì)均勻性.簡(jiǎn)化管理.3）作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化不是制定出W.I.就算完成了,再好的W.I,如果作業(yè)員不按著執(zhí)行,就等于一張白紙.正如前面所講,標(biāo)準(zhǔn)需要全員執(zhí)行，沒有執(zhí)行力,就沒有競(jìng)爭(zhēng)力改善:認(rèn)真聽取作業(yè)人員的意見和抱怨,不斷完善作業(yè)標(biāo)準(zhǔn).

十二、瓶頸管理原則平衡物流，而不是平衡生產(chǎn)能力非瓶頸的利用程度不是由其本身決定，而是由系統(tǒng)的瓶頸決定瓶頸上一個(gè)小時(shí)的損失則是整個(gè)系統(tǒng)的一個(gè)小時(shí)的損失非瓶頸節(jié)省一個(gè)小時(shí)無益于增加系統(tǒng)產(chǎn)銷率十三、動(dòng)作經(jīng)濟(jì)原則人體動(dòng)作

1.雙手并用4.降低等級(jí)7.彈道運(yùn)動(dòng)

2.對(duì)稱反向5.利用慣性8.節(jié)奏輕松

3.排除合并6.避免突變9.適當(dāng)姿勢(shì)場(chǎng)所布置

10.定點(diǎn)放置13.利用容器16.照明通風(fēng)

11.雙手可及14.重力墜送17.安全可靠

12.工作順序15.近使用點(diǎn)工具設(shè)備

18.利用工具21.負(fù)荷均等

19.萬能工具22.適當(dāng)位置

20.易于操作十四、目視管理技術(shù)目視管理的含義

目視管理是利用形象直觀、色彩適宜的各種視覺感知信息來組織現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)活動(dòng)，達(dá)到提高勞動(dòng)生產(chǎn)率目的的一種管理方式。

TOOLS

目視管理的內(nèi)容

規(guī)章制度與工作標(biāo)準(zhǔn)的公開化

生產(chǎn)任務(wù)與完成情況的圖表化

與定置管理相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)視覺顯示信息的標(biāo)準(zhǔn)化

生產(chǎn)作業(yè)控制手段的形象直觀與使用方便化

物品的碼放和運(yùn)送的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)人員著裝的統(tǒng)一化與實(shí)行掛牌制度色彩的標(biāo)準(zhǔn)化管理

十五、對(duì)待缺陷，三不政策不接受！不制造!!不傳遞!!!十六、工業(yè)工程向何處去？

應(yīng)用范圍從制造業(yè)擴(kuò)大到服務(wù)業(yè)和非營(yíng)利組織（非制造業(yè)工業(yè)工程應(yīng)用大有可為）應(yīng)用重點(diǎn)從提升現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)效率到提高系統(tǒng)的集成化綜合效益（新型工業(yè)化）特別依賴于信息科學(xué)與技術(shù)（計(jì)算機(jī)軟硬件、網(wǎng)絡(luò)與通信技術(shù)、數(shù)據(jù)庫支撐環(huán)境等）問題&謝謝!謝謝！葡萄酒，屬于堿性的含酒精飲料，含有豐富的鎂、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)，還富含維生素。更值得注意的是，葡萄的果皮或種子含有單寧酸、黃酮類化合物特聚酚類物質(zhì)，可以防止造成老化或癌癥，預(yù)防老年癡呆癥、高血壓、感冒及加強(qiáng)免疫力。

紅葡萄酒的美容功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅葡萄酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高的多。

葡萄酒與美容

葡萄酒在健康市場(chǎng)和美容市場(chǎng)中也日益成為被重視的角色。紅葡萄酒的美容功能源于酒中含量超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅葡萄酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高的多葡萄酒與美容美容美體，喝干紅

法國(guó)堪稱“美人國(guó)”，那里的女人不僅漂亮，而且不會(huì)因?yàn)樯绊戵w形，俄國(guó)美女也堪稱“百步之內(nèi)必有佳麗”，但生育后，就變成人所共知的肥胖的“俄羅斯大嬸”形象。人們研究得出的結(jié)果是俄羅斯人愛飲烈性酒，而法國(guó)人經(jīng)常飲用葡萄酒之故。

法國(guó)是世界上人均葡萄酒消費(fèi)量最大的國(guó)家，也是人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一，法國(guó)美女得肥胖癥的極少，死于心血管病的人也比美國(guó)和英國(guó)要少一半之多。這些都得益于葡萄酒

葡萄酒被看作是最潔凈、最保健的飲料，因?yàn)槠咸丫浦泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是惟一在人體消化道內(nèi)呈堿性的飲料，有利于人體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)等高熱量高膽固醇食物的消化。

葡萄酒有四大主要保健功能。

1、抗衰老、軟化血管。葡萄酒里含有一種獨(dú)特物質(zhì)——多酚，它能擴(kuò)張血管，使血管壁保持彈性，防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性，防止機(jī)體氧化。

2、防癌、抗菌。白黎蘆醇，這種來源于葡萄果實(shí)的神奇元素對(duì)防治心腦血管疾病有直接作用，還可以防癌抗菌。

3、健全內(nèi)臟機(jī)能。葡萄酒中的丹寧、色素、類黃酮等物質(zhì)，可以促進(jìn)血液循環(huán)、助消化。

4、美容養(yǎng)顏。女性經(jīng)常飲用葡萄酒，可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性，促進(jìn)胃的消化能力。

女人喝葡萄酒好處多多飲用紅酒對(duì)有輕微貧血的女性可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性，并且能使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃的消化能力。

紅酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病。紅酒中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及預(yù)防血小板凝結(jié)成血管阻管。紅酒中含有豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性。紅酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。

女人喝葡萄酒好處多多

紅酒是惟一堿性的酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。美國(guó)醫(yī)學(xué)方面的專家證實(shí)，紅酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以補(bǔ)血、降低血中的膽固醇;能預(yù)防心臟病和高血壓。

女人喝葡萄酒好處多多

女人喝葡萄酒好處多多

每天飲用2-3杯紅酒，可大幅降低心血管病變的發(fā)生率。女人與紅酒，就好比女人與男人，女人離不開男人，女人也離不開紅酒。

紅酒是惟一堿性的酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。美國(guó)醫(yī)學(xué)方面的專家證實(shí)，紅酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以補(bǔ)血、降低血中的膽固醇;能預(yù)防心臟病和高血壓。紅酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病。紅酒中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及預(yù)防血小板凝結(jié)成血管阻管。紅酒中含有豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性。紅酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。飲用紅酒對(duì)有輕微貧血的女性可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性，并且能使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃的消化能力。每天飲用2-3杯紅酒，可大幅降低心血管病變的發(fā)生率。女人與紅酒，就好比女人與男人，女人離不開男人，女人也離不開紅酒。女人喝葡萄酒好處多多紅葡萄酒中含有活性物質(zhì)——白藜蘆醇，它對(duì)心血管方面具有抑制血小板聚集、調(diào)血脂、舒張血管、抗血栓等作用，能防止動(dòng)脈粥樣硬化。葡萄和葡萄酒都為堿性食品。建議飲用葡萄干紅，因?yàn)楦杉t含糖量極低（4g/L），因而亦適于糖尿病患者，高血壓患者等特殊人群飲用。而葡萄酒中含有豐富的的原花色素及白藜蘆醇等多酚物質(zhì)，對(duì)防治心血管病起重要作用。白藜蘆醇主要存在于葡萄皮內(nèi)，由于紅葡萄酒是帶皮發(fā)酵，而白葡萄酒則是去皮發(fā)酵。所以其特殊的釀造工藝決定了紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白葡萄酒及加強(qiáng)型葡萄酒，而又大量的病理學(xué)研究資料證明，白藜蘆醇具有抗氧化，抗菌，抗癌，抗誘變作用，還可以預(yù)防乳腺癌，干紅葡萄酒中還含有大量具有還原性基團(tuán)的多酚類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，能防治退行性疾病，如老化，白內(nèi)障，免疫障礙和某些癌癥。

提到葡萄美酒，就會(huì)想起唐朝詩人王的詩：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”就會(huì)想到法國(guó)的波爾多、烤肉、燭光晚餐和與浪漫愛情有關(guān)的一切。當(dāng)然，葡萄酒一定要和美女連在一起。衣香鬢影中美女端著葡萄酒對(duì)你粲然一笑的樣子，說不盡的勾人心魄，說不出的性感迷人。酒其實(shí)和人一樣是有性格的，從醫(yī)學(xué)上講，紅葡萄酒中有多種抗氧化劑，是養(yǎng)神健體的最佳佐餐飲料。它不僅能有效地降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，防止正常細(xì)胞癌變，而且具有抗老防病的作用。

女人天生懂紅酒

女人天生懂紅酒女人天生就懂紅酒，或者說紅酒與女人有緣，在城市的每個(gè)酒吧里，都能看到端著精致的高腳杯的女人，坐著品茗那柔滑的液體，在這純粹自我的一刻，幸福也罷，憂愁也罷，酒與女人同時(shí)美麗著。葡萄美酒是屬于女人的，不那么艷麗的紅，但賞心悅目，高雅純凈，不那么濃烈刺激，但幽香醇厚，回味無窮，那甜中帶酸的暖味和多愁善感的柔情，仿佛有一條清冽的小溪緩緩而過，最后抵達(dá)你的心岸，那時(shí)候，暖暖的心就會(huì)打開，感覺著的世界變得就像紅酒一樣清澈而又透明。

紅酒是美麗的，是超越塵世的。女人喝酒大抵有兩種原因，或?yàn)閼?yīng)酬或?yàn)閻矍?。繁忙的工作之余和自己心愛的人把酒共話，靜靜地將一杯葡萄酒端在手上，不是追趕時(shí)髦的庸俗，更不是附庸風(fēng)雅的做作，看看周圍，美酒在飄，時(shí)尚在變，不變的是歷久彌珍的親情。古詩云：“美酒飲教微醉后，好花看到半開時(shí)?！焙染凭腿缙啡松?，有一人生知己相伴相依，要喝出酒的滋味，方能得人生真味。

相傳，古羅馬最具文化含義的酒神巴克斯發(fā)明了葡萄酒，使成千上萬的女性崇拜得幾近瘋狂。每當(dāng)酒神出游，身邊總是伴著一群仙女。我一直認(rèn)為，葡萄酒在夜光杯中折射出來的光澤，可能是和靈魂最接近的一種光澤，它的魅力在于能夠調(diào)動(dòng)起人們?nèi)康母杏X器官，正如法國(guó)人常說的一句話，“上帝賜予葡萄，我們用心智把它變成人間佳釀?！闭?yàn)槠咸丫剖怯眯闹轻劤傻模?，才?huì)有更多值得我們品位的東西在里面。

葡萄酒被看作是最潔凈、最保健的飲料，每天飲用一杯葡萄酒，不僅可以品味葡萄酒的獨(dú)特醇香，更重要的是對(duì)健康大有裨益，因?yàn)槠咸丫浦泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是惟一在人體消化道內(nèi)呈堿性的飲料，有利于人體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)等高熱量高膽固醇食物的消化。

葡萄酒有四大主要保健功能。

1、抗衰老、軟化血管。葡萄酒里含有一種獨(dú)特物質(zhì)——多酚，它能擴(kuò)張血管，使血管壁保持彈性，防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性，防止機(jī)體氧化。

2、防癌、抗菌。白黎蘆醇，這種來源于葡萄果實(shí)的神奇元素對(duì)防治心腦血管疾病有直接作用，還可以防癌抗菌。

3、健全內(nèi)臟機(jī)能。葡萄酒中的丹寧、色素、類黃酮等物質(zhì)，可以促進(jìn)血液循環(huán)、助消化。

4、美容養(yǎng)顏。女性經(jīng)常飲用葡萄酒，可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容，使皮膚有彈性，促進(jìn)胃的消化能力。

葡萄酒浴人們都知道，適當(dāng)喝一點(diǎn)紅葡萄酒對(duì)人的身體是有益的，可是紅葡萄酒僅僅是供人們飲用的嗎？當(dāng)然不是，法國(guó)人如今又發(fā)現(xiàn)了葡萄酒的一種新的用途，那就是洗葡萄酒浴。在大木桶或是浴缸里倒入葡萄酒，然后把身體整個(gè)浸泡在里面，就像洗普通的澡一樣，浸泡一會(huì)兒后，用雙手輕輕按摩全身，直到搓得身體微微發(fā)熱，這時(shí)，你渾身就會(huì)有一種輕松舒服的感覺。

葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果，這是因?yàn)榧t葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。從醫(yī)學(xué)的最新研究結(jié)果看，飲用紅葡萄的好處有以下幾方面：第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸“氧化”。葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用。喝葡萄酒的好處第二是預(yù)防心腦血管病：葡萄酒能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。第三是預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力第四是美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫鹤怨乓詠恚t葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國(guó)女子皮膚細(xì)膩、潤(rùn)澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。葡萄酒是唯一既含乙醇又含抗氧化物的飲料酒。葡萄酒中的乙醇與葡萄酒中的抗氧化物，能夠協(xié)同作用，清除人體內(nèi)的活性氧基團(tuán)。葡萄酒進(jìn)入人體后，由于乙醇的分解，使葡萄酒中的抗氧化物受到保護(hù)，并產(chǎn)生大量的還原物質(zhì)。因此，葡萄酒中的乙醇和抗氧化物協(xié)同作用，能使葡萄酒中的抗氧化物循環(huán)使用，防止機(jī)體組織被氧化破壞。葡萄酒的這種功能，是其他任何飲料酒所不具備的。

葡萄酒中的白黎蘆醇等抗氧化物，被機(jī)體吸收后，可保護(hù)機(jī)體重要部位的分子結(jié)構(gòu)，免受氧化物質(zhì)的毀壞性攻擊，從而延緩了人們的衰老過程。我國(guó)古代的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，也直觀地認(rèn)識(shí)到，紅葡萄酒具有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、抗衰老的功能。

葡萄酒與健康葡萄酒的保健作用

葡萄酒營(yíng)養(yǎng)成分有600多種。

葡萄酒中的有些功效成分，具有明顯的保健功能，葡萄酒還是最好的保健性飲料酒。葡萄酒中，具有醫(yī)療保健功能的成分很多，目前研究最熱門的課題，是葡萄酒中的白黎蘆醇。其主要功能有；

①具有抗動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、缺血性心臟病及高血脂癥的作用。

②具有明顯的抗氧化、清除自由基、抗衰老作用。

③具有抗血小板凝集、抗血栓作用。

④具有抗癌、抑制腫瘤的作用。

葡萄酒與健康

目前，大家都知道喝葡萄酒具有保健作用，為什么喝紅葡萄酒具有保健作用，到底有哪些作用？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來看，葡萄酒中的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，所以適量飲用葡萄酒可以使人減輕疲勞、興奮神經(jīng)、防止口角潰瘍，還可以維持皮膚和神經(jīng)健康。

葡萄酒中所含的維生素B6對(duì)于蛋白質(zhì)的代謝有重要作用，所含的肌醇能夠增強(qiáng)腸的吸附能力，促進(jìn)人的食欲。因此，用葡萄酒作開胃酒及消化酒是科學(xué)的。葡萄酒中所含的鈣、鉀、錳、鋅等元素能夠促進(jìn)骨骼、肌肉的生長(zhǎng)和發(fā)育，防止血管硬化?？茖W(xué)家對(duì)葡萄進(jìn)行藥理活性研究后發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇，它具有抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血脂癥等作用。腫瘤和心臟病是目前影響人類健康的兩大疾病，而葡萄酒中所含的白藜蘆醇對(duì)此有預(yù)防作用。大量研究證明：葡萄酒中的白藜蘆醇含量的高低已成為衡量?jī)?yōu)質(zhì)酒和劣質(zhì)酒的標(biāo)準(zhǔn)。并不是所有的葡萄酒中都含有這種成分，在勾兌酒和劣質(zhì)酒中測(cè)不出它的含量。

葡萄酒與健康葡萄酒中含有的多酚可以有效地預(yù)防牙齦疾病和牙齒脫落。多酚對(duì)于牙周細(xì)菌的繁殖有著“顯著的抑制”作用。因此，科學(xué)家們認(rèn)為這種化合物可以有效阻止牙周疾病的發(fā)展。多酚存在于葡萄子和葡萄皮中，當(dāng)葡萄經(jīng)過加工制成葡萄酒后，發(fā)酵作用所產(chǎn)生的酒精會(huì)分解多酚。過多的酒精會(huì)增加患口腔癌癥的危險(xiǎn)，但是紅葡萄酒已經(jīng)顯示出了很多健康優(yōu)點(diǎn)，比如它可以降低患心臟病、癌癥和阿爾茨海默癥的危險(xiǎn)，這同樣也要?dú)w功于多酚的存在。此外，紅葡萄酒還是纖維素的良好來源，可以預(yù)防腸癌。葡萄酒對(duì)人體健康有什么作用1.鎮(zhèn)靜作用葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣，不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，葡萄酒能直接對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對(duì)神經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態(tài)，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準(zhǔn)確，使我們精神愉快。因此，對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。2．助消化作用在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。3．利尿利用一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。4，殺菌作用很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。5，防治心血管病的作用葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運(yùn)入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動(dòng)脈硬化。葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病的防治起著重要作用。在動(dòng)脈管壁中，原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氦酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的能降低管壁透性的組氨，防止動(dòng)脈硬化。葡萄酒與健康

最新研究發(fā)現(xiàn)，一天一杯紅酒有助預(yù)防乳腺癌。

乳腺癌在女性患者中是最常見的疾病，英國(guó)每年診斷出的乳腺癌病例超過45,000個(gè)?，F(xiàn)在，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有的白藜蘆醇能夠阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。

研究人員稱，白藜蘆醇能夠通過阻斷雌激素與DNA的結(jié)合方式，來阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。即使少量的白藜蘆醇（大約一杯紅酒中所含的藜蘆醇量）也足以起到效果。

負(fù)責(zé)此項(xiàng)研究的那布拉斯加大學(xué)醫(yī)學(xué)中心教授Eleanor

Rogan說：“我們認(rèn)為，白藜蘆醇能夠有效阻止癌細(xì)胞的進(jìn)一步擴(kuò)散。此前，科學(xué)家只是認(rèn)為白藜蘆醇具有抗衰老的作用。

葡萄酒與健康防治心血管病的作用葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運(yùn)入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化，防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜，從而防治動(dòng)脈硬化。葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病的防治起著重要作用。在動(dòng)脈管壁中，原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氦酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的能降低管壁透性的組氨，防止動(dòng)脈硬化。助消化作用在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。利尿利用一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。殺菌作用很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒具有殺菌作用。例如，防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。葡萄酒與健康1.適量飲用葡萄酒有益健康紅葡萄酒中的一種化學(xué)物質(zhì)，它能有效預(yù)防心血管疾病。實(shí)際上，使酒變紅色的就是這種物質(zhì)。這種物質(zhì)名叫多酚。多酚促進(jìn)血液發(fā)生有益健康的變化。多酚從兩個(gè)方面阻止心臟病，抗氧化劑阻止氧氣與低密度脂蛋白粘合，同時(shí)能降低血小板的粘性。

2.葡萄酒與疾病防治葡萄酒因葡萄品種、栽培生態(tài)條件、釀造工藝不同，有效成份也不盡相同，法國(guó)的醫(yī)生經(jīng)常根據(jù)各種疾病或癥狀來建議病人飲用不同的葡萄酒，這里介紹的，是向來酷愛享受葡萄酒風(fēng)情的法國(guó)人的獨(dú)特民間療法，雖然不能立刻治愈疾病，卻有輔助治療的效果。發(fā)燒：烈性香檳1天1杯，可提高各個(gè)器官的功能，加強(qiáng)體內(nèi)的解毒作用。便秘：每餐進(jìn)食時(shí)，喝干紅葡萄酒2杯，