12.2化學(xué)元素與人體健康課件-2022-2023學(xué)年九年級(jí)下冊(cè)化學(xué)人教版

化學(xué)元素與人體健康課題2引入新課學(xué)習(xí)目標(biāo)1知道人體的主要化學(xué)元素組成。2了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。3了解人體缺少某種元素時(shí)所患的疾病及治療方法圖中幾種營養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？你還能列出哪些類似的食品？人類為什么要生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化食品？討論：元素周期表中有100多種元素，組成人體的元素有50多種氧、氫、碳、氮等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在；其他元素主要以無機(jī)鹽的形式存在。思考：常量元素和微量元素劃分的依據(jù)是什么？

它們對(duì)人體有什么作用？一、人體中的組成元素1.人體中的元素的分為兩類（1）常量元素：含量超過0.01%的元素，如鈣、鎂、鉀等；（2）微量元素：含量在0.01%以下的元素，如鐵、碘、氟等。2.作用：它們有些是構(gòu)成人體組織的重要材料；有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康。二、化學(xué)元素與人體健康1.鈣——是人體內(nèi)含量最高的金屬元素（1）存在形式：99%的鈣存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體存在。（3）富含鈣的食物：奶、奶制品、豆皮、蝦皮等食物中含鈣豐富。（2）作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。奶奶制品豆類蝦皮（4）人體缺乏鈣元素會(huì)患什么疾??？應(yīng)如何補(bǔ)充鈣元素？老年:骨質(zhì)疏松，容易骨折幼兒及青少年:佝僂病和發(fā)育不良補(bǔ)鈣的方法：1.盡量食補(bǔ)如：奶、奶制品、豆類、蝦皮。2.服用補(bǔ)鈣的藥品。如鈣片、葡萄糖酸鈣口服液。補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D！常量元素存在形式主要作用缺乏或過量對(duì)人體的影響鈉（Na）鉀（K)2.鈉元素和鉀元素一半以Na+形式存在于細(xì)胞外液主要以K+形式存在于細(xì)胞內(nèi)液維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH缺乏：肌肉痙攣、頭痛過量：水腫高血壓、貧血等缺乏：肌肉不發(fā)達(dá)、心率不齊過量：惡心腹瀉等運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)、大量出汗后，常會(huì)飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動(dòng)飲料。為什么？運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后,大量出汗會(huì)從體內(nèi)排出大量的無機(jī)鹽，需要及時(shí)補(bǔ)充。討論：3.幾種必需微量元素對(duì)人體的作用元素對(duì)人體的作用攝入量過高、過低對(duì)人體健康的影響食物來源鐵

鋅硒碘氟血紅蛋白的成分，幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良影響人體發(fā)育有防癌、抗癌的作用肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米是甲狀腺激素的重要成分海產(chǎn)品、加碘鹽西蘭花、芝麻、堅(jiān)果、大蒜、海產(chǎn)品缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病茶葉、魚類、軟體動(dòng)物（貝類、烏賊）、天然飲用水缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高會(huì)使人中毒能防治齲齒缺碘或過量都會(huì)引起甲狀腺腫大齲齒

人體缺少必需的微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？不對(duì)。對(duì)于人體必需的元素，也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。如過量的碘會(huì)引起甲狀腺腫大，過量的鐵會(huì)引起中毒。思考微量元素必需微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟Fe、Zn、Se、I、F非必需微量元素鋁、鋇、鈦等Al、Ba、Ti有害元素汞、鉛、鎘等Hg、Pb、Cd

是不是所有的微量元素對(duì)人體都是有益的？思考課堂總結(jié)人體中的50多種元素O、C、H、N、Ca、K、Na等常量元素（＞0.01%）微量元素（＜0.01%）必需元素：鐵(Fe)鋅(Zn)硒(Se)碘(I)氟(F)非必需元素：鋁、鋇、鈦等有害元素：汞、鉛、鎘等1.加碘食鹽、葡萄糖酸鋅口服液中的“碘”、“鋅”指的是（）A.原子 B.分子 C.單質(zhì) D.元素2．人體缺乏下列那種微量元素可能會(huì)引起表皮角質(zhì)化和癌癥（）

A．鋅

B．鐵

C．硒

D．碘3.下列物品中的營養(yǎng)元素不屬于微量元素的是（）

A．葡萄糖酸鈣口服液

B．補(bǔ)鐵醬油

C．含硒茶葉

D．含氟牙膏當(dāng)堂訓(xùn)練DCA4.下列說法中正確的是(

)A.人體缺少必需的微量元素會(huì)得病,因此應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑B.人體中含量較多的化學(xué)元素都是以無機(jī)鹽的形式存在的C.微量元素?cái)z入不足或攝入過量均不利于人體健康D.人體中的無機(jī)鹽主要是靠食品添加劑來攝入C

5