DB1303-T 331-2022 赤霞珠葡萄果實質(zhì)量

65.060.60CCS

B051303 DB

1303/T

—2022代替

1303/T080-2017赤霞珠葡萄果實質(zhì)量點擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)名稱的英文譯名秦皇島市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB

1303/T

331—2022 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替

DB1303/T

080-2017

DB1303/T

相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動外主要技術(shù)變化如下：——對果實質(zhì)量提出了更高的要求，增加了分級；——增加了“果實質(zhì)量對所釀葡萄酒質(zhì)量的影響”內(nèi)容。本文件由秦皇島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：昌黎縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局李玉紅、田丹丹、馮麗娜、李瑞星。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1999年首次發(fā)布為

DB1303/T ——2003年第一次修訂、2006年第二次修訂、2012年第三次修訂、2017年第四次修訂。——本次為第五次修訂DB

1303/T

331—20221 范圍包裝運(yùn)輸貯存等。本文件適用于秦皇島地區(qū)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T

地理標(biāo)志產(chǎn)品昌黎葡萄酒GB2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥殘留最大限量3 術(shù)語和定義請選擇適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)語潔凈

果皮無塵土及其他外來污染物。外部水分

exterior

moisture機(jī)械傷

mechanical

由于人為或機(jī)械作用產(chǎn)生的對果實碰傷、壓傷、刺傷的統(tǒng)稱。日灼、氣灼

harm

from

wind,

由于日照、氣溫、濕度、風(fēng)速等引起果皮溫度升高而造成的損傷，果面出現(xiàn)變色斑塊。容許度

limitation容許低于本級質(zhì)量的限度。發(fā)育良好

指果實自然生長發(fā)育達(dá)該品種固有的大小、色澤、風(fēng)味和芳香，果粒飽滿，大小均勻，無青粒和癟粒。項目指標(biāo)一級二級三級果穗病蟲為害、無脫落，合本品種特征。果穗完好，果粒排列整齊、松緊適度、偶有病蟲為害、無脫落，果面潔凈，無外部水分。果穗平均重量符合本品種特征。整齊、少量病蟲為穗平均重量符合本品種特征。果粒果粒發(fā)育較好，偶有日灼、氣灼，偶有生青小DB

1303/T

331—20224 果實質(zhì)量對所釀葡萄酒質(zhì)量的影響品種對葡萄酒的質(zhì)量與特征起著決定性的作用，果實總糖與葡萄酒質(zhì)量的關(guān)系最為密切。果實質(zhì)量味獨(dú)特性。5葡萄特征果穗200

g

cm～15

cm

cm～10.6

。果粒果粒中等，近圓形，平均粒重

g。每果有種子2?！?粒，果皮厚度中等，果肉汁液多。色澤紫黑色。滋味、氣味具有典型的黑醋栗或樹莓或青草味。成熟期10月中下旬。6 質(zhì)量要求質(zhì)量要求見表1表1表1 赤霞珠葡萄果實質(zhì)量分級表合本品種特征。粒、僵果。果粒大小符合本品種特征。量生青小粒、僵果。果粒大小符合本品種特征。滋味、氣味具有本品應(yīng)有之滋味、氣味

。色澤紫黑色、著色均勻.紫黑色、著色較均勻.機(jī)械傷不允許≤5%病蟲害不允許果穗病蟲率≤3%果粒病蟲率≤5%果穗病蟲率≤5%，單穗果粒病蟲率≤10%農(nóng)藥殘留限量符合

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥殘留最大限量果實總糖（g/l）≥220≥190≥170果實總酸（g/l）6~8.5容許度≤5≤10DB

1303/T

331—20227檢驗方法果穗、果粒色澤目測法。滋味、氣味感官鑒定法。果實總糖按照

GB/T15038的要求進(jìn)行檢測。果實總酸按照

GB/T15038的要求進(jìn)行檢測。容許度：按下列公式進(jìn)行計算：低于本級質(zhì)量的果重容許度= ×100%檢驗批總果重8 檢驗規(guī)則同一地塊，同一品種，一次銷售的葡萄，同一等級作為一個檢驗批次。DB

1303/T

331—2022抽樣銷售果實抽取樣品必須具有代表性，應(yīng)在一個檢驗批次內(nèi)按規(guī)定抽取不同部位的葡萄樣品。抽樣件數(shù)10件以內(nèi)抽取2件（含10件），11件～50件抽取3件，件以上者以50件抽取3件為基數(shù)，每增加件增抽1件。批量較大時可在貨位不同部位隨機(jī)抽樣，每一貨位抽樣0.5%。對抽取樣品進(jìn)行檢驗，樣品檢驗結(jié)果，適用于整個抽驗批。9 包裝、運(yùn)輸、貯存包裝包裝容器應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無毒、無不良?xì)馕?，包裝容器應(yīng)堅實耐壓、