淺議都可茶飲公司的采購(gòu)管理

PAGEPAGEIII淺議都可茶飲公司的采購(gòu)管理摘要文以采購(gòu)管理相關(guān)理論為指導(dǎo)，通過(guò)分析都可茶飲公司的采購(gòu)現(xiàn)狀和對(duì)比全球供應(yīng)鏈視角下采購(gòu)的區(qū)別，指出都可茶飲公司采購(gòu)管理工作存在的主要問(wèn)題，進(jìn)而提出一整套有針對(duì)性的改革方案，在供應(yīng)商優(yōu)化選擇方法上系統(tǒng)考慮了都可茶飲公司實(shí)踐中成功運(yùn)用的集成化的供應(yīng)鏈管理體系，以期改善都可茶飲公司采購(gòu)管理工作，提高公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力。本文的研究對(duì)于改進(jìn)都可茶飲公司采購(gòu)管理策略具有指導(dǎo)作用，同時(shí)也為食品類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)的采購(gòu)管理工作的優(yōu)化提供參考，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)采購(gòu)管理模式向供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購(gòu)管理模式的轉(zhuǎn)換，這對(duì)類(lèi)似企業(yè)在供應(yīng)鏈模式下的進(jìn)行采購(gòu)管理改進(jìn)思路的探索有一定的指導(dǎo)和啟示意義。關(guān)鍵詞：都可茶飲；采購(gòu)管理；分析

目錄摘要 I1采購(gòu)管理概述 11.1采購(gòu)管理理論的概述 11.2采購(gòu)與采購(gòu)管理概念 11.3采購(gòu)管理的內(nèi)容 11.4采購(gòu)管理的目標(biāo) 21.5采購(gòu)管理在企業(yè)中的作用 32都可茶飲公司采購(gòu)管理現(xiàn)狀分析 42.1茶飲行業(yè)的現(xiàn)狀 42.2“COCO都可茶飲”簡(jiǎn)介 52.2.1品牌介紹 52.2.2產(chǎn)品特色 53基于供應(yīng)鏈角度下采購(gòu)管理分析 73.1都可茶飲公司采購(gòu)管理的重要性 73.1.1采購(gòu)是都可茶飲公司的成本中心 73.1.2安全采購(gòu)是都可茶飲公司食品質(zhì)量安全的前提 83.2公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 83.3采購(gòu)流程分析 94存在問(wèn)題的主要原因分析 124.1缺乏較為完善的采購(gòu)模式 124.2公司采購(gòu)活動(dòng)內(nèi)控機(jī)制的不完善 134.3缺少對(duì)供應(yīng)商的集中管理 134.4信息管理系統(tǒng)難以互相聯(lián)系，難以實(shí)現(xiàn)信息共享 145基于供應(yīng)鏈管理的都可茶飲公司采購(gòu)改進(jìn)策略 145.1都可茶飲公司供應(yīng)鏈采購(gòu)模式的優(yōu)化 145.2都可茶飲公司的采購(gòu)流程優(yōu)化策略 155.2.1進(jìn)一步完善企業(yè)自身供應(yīng)鏈 155.2.2進(jìn)一步完善企業(yè)外部供應(yīng)鏈 155.2.3都可茶飲公司供應(yīng)鏈采購(gòu)內(nèi)控機(jī)制的完善 165.2.4完善都可茶飲公司監(jiān)督檢査及相關(guān)人員輪換制度 18結(jié)語(yǔ) 19參考文獻(xiàn) 20致謝 21PAGE211采購(gòu)管理概述1.1采購(gòu)管理理論的概述著名管理學(xué)大師德魯克認(rèn)為：加強(qiáng)采購(gòu)管理、降低采購(gòu)成本來(lái)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的增加將成為企業(yè)的第三利潤(rùn)源，并且可能是最后一個(gè)尚未被開(kāi)發(fā)的利潤(rùn)源，這一觀點(diǎn)改變了人們長(zhǎng)期以來(lái)認(rèn)為采購(gòu)不能增值的觀念；BernardJLalonde認(rèn)為采購(gòu)是供應(yīng)鏈上非常重要的環(huán)節(jié)，更是將采購(gòu)管理放到了競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的地位[15]。采購(gòu)管理可以說(shuō)是供應(yīng)鏈企業(yè)之間在生產(chǎn)合作方面的具體實(shí)施者，是在制造商和供應(yīng)商之間架起的一座橋梁，溝通生產(chǎn)需求和物料供應(yīng)的聯(lián)系。因此，為使供應(yīng)鏈系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)無(wú)縫連接，并提高供應(yīng)鏈企業(yè)的同步運(yùn)作效率，就必須加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)的管理。1.2采購(gòu)與采購(gòu)管理概念采購(gòu)是指單位或個(gè)人基于生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)等目的，購(gòu)買(mǎi)商品或勞務(wù)的交易行為，是用戶(hù)為取得與自身需求相符合的貨物和服務(wù)而進(jìn)行的相關(guān)的活動(dòng)過(guò)程。根據(jù)人們?nèi)〉蒙唐返姆绞酵緩讲煌?，采?gòu)可以從狹義和廣義兩方面來(lái)定義。狹義的采購(gòu)是指限于以購(gòu)買(mǎi)的方式，由買(mǎi)方支付對(duì)等的代價(jià)，向賣(mài)方換取物品的行為過(guò)程。廣義的商品釆購(gòu)是指除了以購(gòu)買(mǎi)的方式獲取物品之外，還可以通過(guò)租賃、借貸、交換等途徑取得物品的使用權(quán)，以達(dá)到滿(mǎn)足需求的目的。在日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，我們所講的商品采購(gòu)主要是以購(gòu)買(mǎi)方式為主的商品采購(gòu)活動(dòng)。采購(gòu)管理是指為保障企業(yè)物資供應(yīng)面對(duì)企業(yè)采購(gòu)進(jìn)貨活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制的管理活動(dòng)。1.3采購(gòu)管理的內(nèi)容通過(guò)加強(qiáng)采購(gòu)管理，能夠獲得企業(yè)所需的物資，獲取對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策的有關(guān)市場(chǎng)信息，與合作伙伴建立合作關(guān)系，對(duì)采購(gòu)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，以便實(shí)現(xiàn)企業(yè)的采購(gòu)目標(biāo)，由此，企業(yè)采購(gòu)管理的內(nèi)容應(yīng)該包括如圖所示內(nèi)容圖采購(gòu)管理的內(nèi)容1.4采購(gòu)管理的目標(biāo)先進(jìn)的采購(gòu)管理系統(tǒng)是企業(yè)物資的保證，為了更好地保證企業(yè)物資的有效性，就要進(jìn)行科學(xué)的采購(gòu)管理，能夠在保證適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量下，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)期，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格，從適當(dāng)?shù)墓?yīng)商那采購(gòu)適當(dāng)數(shù)量的物資?？偨Y(jié)來(lái)說(shuō)，采購(gòu)管理的目標(biāo)如圖所示圖采購(gòu)管理的目標(biāo)1.5采購(gòu)管理在企業(yè)中的作用采購(gòu)管理是采購(gòu)走向科學(xué)化、合理化、成本最低化的保障。企業(yè)掌握采購(gòu)管理，就能控制好經(jīng)營(yíng)動(dòng)作流程的采購(gòu)環(huán)節(jié)[19]，所以，采購(gòu)管理對(duì)企業(yè)有著重要的作用。（1）供應(yīng)與質(zhì)量的保障加強(qiáng)采購(gòu)管理，將保障企業(yè)正常的生產(chǎn)，降低缺貨風(fēng)險(xiǎn)。很顯然，沒(méi)有原料的供應(yīng)就不可能進(jìn)行生產(chǎn)了，然后原料的好壞也直接決定了生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，因此，企業(yè)的原材料和設(shè)備的好壞將直接決定了企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。（2）尋找資源市場(chǎng)，降低企業(yè)成本采購(gòu)是企業(yè)外部供應(yīng)鏈的操作點(diǎn)，通過(guò)采購(gòu)人員，可以尋找到更適合自己的供應(yīng)商，并與供應(yīng)商之間形成相互合作、相互支持的關(guān)系；這種長(zhǎng)期合作關(guān)系的確立有利于減少企業(yè)的采購(gòu)費(fèi)用，降低企業(yè)的運(yùn)作成本，提高企業(yè)的利潤(rùn)空間。（3）掌握市場(chǎng)變化動(dòng)態(tài)，促進(jìn)科學(xué)管理采購(gòu)可以說(shuō)是直接接觸市場(chǎng)，比較容易獲得市場(chǎng)的信息，可以為企業(yè)及時(shí)提供各種各樣的有價(jià)值的市場(chǎng)信息，這樣也可以為企業(yè)決策提供依據(jù)；采購(gòu)管理是企業(yè)科學(xué)管理的開(kāi)端，尤其在供應(yīng)鏈環(huán)境下進(jìn)行的采購(gòu)管理更是順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展要求，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要表現(xiàn)，與節(jié)點(diǎn)企業(yè)一起共同構(gòu)成一種科學(xué)的管理模式。（4）提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力以前，企業(yè)對(duì)采購(gòu)活動(dòng)的管理停留在防御階段，只是強(qiáng)調(diào)降低成本。而今高效的采購(gòu)管理不僅可以使企業(yè)主動(dòng)去迎接挑戰(zhàn)，還能提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力；通過(guò)供應(yīng)商選擇與評(píng)價(jià)，減少過(guò)多的庫(kù)存；提高采購(gòu)原料的質(zhì)量，進(jìn)而確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量；通過(guò)與供應(yīng)商的密切合作與交流，來(lái)改進(jìn)產(chǎn)品的和業(yè)務(wù)的流程，使供應(yīng)雙方都能獲利，這些都是通過(guò)采購(gòu)管理來(lái)提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)水平。2都可茶飲公司采購(gòu)管理現(xiàn)狀分析2.1茶飲行業(yè)的現(xiàn)狀在經(jīng)歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁、涼茶、含乳飲料等多次產(chǎn)業(yè)浪潮后，飲料行業(yè)現(xiàn)已成為中國(guó)發(fā)展最快的消費(fèi)行業(yè)之一。自2001年以來(lái)的十三年里，我國(guó)飲料市場(chǎng)一直保持著兩位數(shù)增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，“十二五”規(guī)劃中軟飲料產(chǎn)量年均增速預(yù)計(jì)為12－15％，預(yù)計(jì)“十三五”規(guī)劃將繼續(xù)強(qiáng)調(diào)供給端挖掘消費(fèi)潛力，建立擴(kuò)大消費(fèi)需求的長(zhǎng)效機(jī)制。而主打健康的果蔬類(lèi)果汁飲品將是其核心驅(qū)動(dòng)力。資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2013年，軟飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)量149億噸；同比增長(zhǎng)了1141%。雖然增速水平趨近“十二五”預(yù)期，但增幅較往年繼續(xù)下滑，至2014年，飲料行業(yè)總體形勢(shì)顯得更為嚴(yán)峻。2014年全年軟飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量166億噸，同比增長(zhǎng)701%，增速進(jìn)一步下滑至個(gè)位。不過(guò)，截止2015年8月，軟飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量120億噸，累計(jì)同比相較去年有所反彈。我們認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境疲軟以及消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變正使得傳統(tǒng)飲料行業(yè)面臨考驗(yàn)，但仍不改看好未來(lái)我國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ念A(yù)判，低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料等發(fā)展前景廣闊。2.2“COCO都可茶飲”簡(jiǎn)介2.2.1品牌介紹“CoCo都可茶飲”于1997年創(chuàng)立，是一個(gè)橫跨兩岸三地、歐美、及東南亞、南非等國(guó)家，具有國(guó)際視野品牌，迄今已建立一個(gè)擁有全球超過(guò)1600家門(mén)市的連鎖集團(tuán)。以全面創(chuàng)新且提供消費(fèi)者最好喝的飲料為目標(biāo)。歷經(jīng)10多年的發(fā)展，已進(jìn)駐各大知名地標(biāo)，從臺(tái)灣世貿(mào)、上海龍之夢(mèng)購(gòu)物中心、上海人民廣場(chǎng)、香港、新加坡到紐約中央車(chē)站區(qū)，及東南亞地區(qū)的泰國(guó)曼谷、印尼雅加達(dá)、馬來(lái)西亞吉隆坡，南非約翰尼斯堡…等。由“CoCo都可茶飲”在流行飲品領(lǐng)域所貢獻(xiàn)的真誠(chéng)、熱情、服務(wù)精神，永不停歇的創(chuàng)新研發(fā)理念與國(guó)際視野，奠定了“CoCo都可茶飲”永續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)，并與時(shí)代潮流，一同創(chuàng)新、成長(zhǎng)！公司創(chuàng)業(yè)期間，正值臺(tái)灣連鎖飲料業(yè)百家爭(zhēng)鳴之際，“CoCo都可茶飲”迅速發(fā)展的重要關(guān)鍵，是基于創(chuàng)辦人在經(jīng)營(yíng)理念上，擁有與其它同業(yè)顯著不同的新意。創(chuàng)辦人之一于淡水地區(qū)四代皆為茶香世家，另一位創(chuàng)辦人從70年代起，醉心于各式飲品的研發(fā)工作，藉由產(chǎn)品不斷地推陳出新，擁有深厚的研發(fā)能力。成功打造屬于“CoCo都可茶飲”」的企業(yè)精神─「奠基傳統(tǒng)、勇于創(chuàng)新，放眼國(guó)際」。“CoCo都可茶飲”在經(jīng)營(yíng)策略上采大眾化的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，飲料設(shè)定以喜愛(ài)高質(zhì)量的消費(fèi)群為主，并力推接受度較高的產(chǎn)品。“CoCo都可茶飲”設(shè)計(jì)整套的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)流程，從新鮮原料的選擇至物流配送，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化，確保品牌的品質(zhì)呈現(xiàn)。2.2.2產(chǎn)品特色“CoCo都可茶飲”講求品質(zhì)，好喝不簡(jiǎn)單！鮮果原汁，產(chǎn)地直送；Q彈珍珠，臺(tái)灣進(jìn)口；現(xiàn)泡茶汁，保留原味；歐蕾系列，純牛奶調(diào)制；質(zhì)檢合格，安心飲用。經(jīng)典濃醇奶茶搭配香滑布丁、QQ珍珠及鮮嫩仙草，飲品多元、豐富，更多美味飲品等你品嘗！第一、醇香奶茶：奶茶三兄弟：濃醇奶茶搭配香滑布丁、QQ珍珠及鮮嫩仙草，多層次的口感奶茶三兄弟。CoCo奶茶：當(dāng)甘醇的茶香遇上濃郁的奶香，瞬間觸動(dòng)著嗅覺(jué)，感動(dòng)著味蕾茉香奶茶：帶有茉莉花茶香氣的濃郁奶茶，調(diào)合清新與濃醇的滋味，帶給布丁奶茶：香醇濃郁的奶茶融入順滑口感香甜軟嫩的布丁，不僅味蕾擁有珍珠奶茶：香醇濃郁的奶茶融入香Q彈牙、甜美又具嚼勁的珍珠，讓味蕾雙拼奶茶：香Q彈牙美味珍珠搭配順滑口感軟嫩布丁，與精醇濃郁奶香完椰果奶茶：高纖椰果QQ有彈性，搭配香醇濃郁的奶茶，彌漫在熱帶QQ奶茶：高纖椰果遇上彈牙的珍珠，雙Q融入香醇濃郁的奶茶中，香甜滋味鼓動(dòng)著味蕾，感受多層次的豐富感。紅豆奶茶：紅豆富含鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素B等，有補(bǔ)血、利水消腫、清熱解毒的作用，與醇香奶茶結(jié)合，口感香甜醇濃，讓您擁有美麗好氣色。第二、鮮果奶茶：金桔檸檬汁：嚴(yán)選產(chǎn)地金桔、鮮榨檸檬原汁。富含維他命A、C，果香濃郁更添美味與健康，讓您每日都神采奕奕。芒果益菌多：首選高優(yōu)質(zhì)芒果，果香濃郁、風(fēng)味迷人，添加天然健康的乳酸菌，可幫助促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康、增強(qiáng)人體免疫力。兩者的絕佳組合，使?fàn)I養(yǎng)美味布滿(mǎn)整個(gè)味蕾，充滿(mǎn)健康活力就從一杯芒果益菌多開(kāi)始。金桔檸檬汁綠茶益菌多：乳酸菌可調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、改善胃腸道功能、提高機(jī)體免疫力，搭配清新甘醇綠茶，能消除油膩、幫助消化、增添鮮醇口感。餐后飲用一杯，沁心舒暢的同時(shí)幫助促進(jìn)新陳代謝，為您的一天帶來(lái)輕松和活力。鮮檸檬紅茶：嚴(yán)選產(chǎn)地鮮檸檬原汁，豐富的維他命C，搭配清香濃醇的紅茶，果香酸甜紅茶香醇，讓您消暑擁有好氣色。鮮檸檬綠茶：嚴(yán)選產(chǎn)地鮮檸檬原汁，豐富的維他命C，搭配清新甘醇的綠茶，果香酸甜綠茶回甘，讓您每日都神采奕奕芒果綠茶：首選高優(yōu)質(zhì)芒果，果香濃郁、風(fēng)味迷人，搭配清新甘醇的綠茶，果香酸甜綠茶回甘，沖擊著味蕾，品嘗另一番果味。茉莉綠茶：茉莉花的花果香味，搭配清新甘醇的綠茶，茶香交織著花香，感受大自然的田園風(fēng)情，鳥(niǎo)叫蟲(chóng)鳴，心神氣爽。QQ綠茶：高纖椰果遇上彈牙的珍珠，雙Q融入清新甘醇的綠茶中，香甜好滋味，鼓動(dòng)著味蕾，感受多層次的豐富感。第三、白色戀人：紅茶歐蕾：當(dāng)甘醇的紅茶遇上香濃的牛奶，最單純的濃郁口感瞬間觸動(dòng)著味蕾，找回您最初的悸動(dòng)。芒果歐蕾芒果歐蕾：果香濃郁、風(fēng)味迷人的芒果，加入香醇的牛奶，創(chuàng)造出香氣完美融合、豐富有層次的溫潤(rùn)口感。玫瑰鹽奶蓋綠：輕嘗雪白乳霜，一口綿密順滑，瞬間淡淡鮮咸的玫瑰鹽，環(huán)繞著味蕾；淡雅的茉莉茶香甘甜，沁心香濃的絕美滋味。加入喜馬拉雅山純凈的玫瑰鹽，補(bǔ)充大量鐵、鈣，帶給您玫瑰般的好氣色。第四、醇黑濃情：CoCo巧克力：選用來(lái)自世界最高等級(jí)的可可豆，巧克力與奶香濃、醇厚自然融合，帶給您味覺(jué)上多層次感受，擁有甜蜜的幸福感受。布丁巧克力布丁巧克力：柔順滑嫩口感的布丁，與來(lái)自世界最高等級(jí)的可可豆所制成的香濃巧克力完全融合，口感醇厚迷人，讓味蕾傭有多層次的豐富享受。雙拼巧克力：香Q彈牙美味珍珠搭配順滑口感軟嫩布丁，與來(lái)自世界最高等級(jí)的可可豆所制成的香濃巧克力完全融合，口感豐富醇厚迷人。紅豆巧克力：紅豆富含鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素B等，其口感綿密，加入來(lái)自世界最高等級(jí)的可可豆所制成的香濃巧克力，甜蜜溫暖在心頭，散發(fā)著滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福。CoCo咖啡：完美配方調(diào)和出具有濃郁香氣的豐富口感，讓你口中每個(gè)味蕾都能感受咖啡豆的香醇滋味，獨(dú)特風(fēng)味，值得您一再品味！焦糖咖啡：咖啡豆的香醇滋味，融合香氣迷人的焦糖，完美配方調(diào)和出具有濃郁香氣的豐富口感，一次滿(mǎn)足味覺(jué)和嗅覺(jué)的雙重饗宴！3基于供應(yīng)鏈角度下采購(gòu)管理分析3.1都可茶飲公司采購(gòu)管理的重要性3.1.1采購(gòu)是都可茶飲公司的成本中心據(jù)統(tǒng)計(jì)，都可茶飲公司采購(gòu)的價(jià)值通常占其銷(xiāo)售額的50%左右[29]。這就意味都可茶飲公司一年的銷(xiāo)售額假如為100元，其中含采購(gòu)成本50元、人工成本30元和折舊費(fèi)用10，可以得出都可茶飲公司的當(dāng)年利潤(rùn)為10元。在這過(guò)程中，如果使都可茶飲公司的采購(gòu)成本降低5%，即由50元降低到475元，那么在其他成本費(fèi)用不變的情況下，利潤(rùn)將增加到125元，在采購(gòu)成本費(fèi)用不變的情況下，利潤(rùn)將增加25%；然后在其他條件不變的情況，只通過(guò)提高銷(xiāo)售額來(lái)達(dá)到增加利潤(rùn)25%的目標(biāo)，銷(xiāo)售額則需要增加125%。而且，都可茶飲公司有1°/^-2%的企業(yè)員工是采購(gòu)人員，而銷(xiāo)售人員的比例則很高。實(shí)現(xiàn)采購(gòu)人員降低5%的采購(gòu)成本與銷(xiāo)售人員增加125%的銷(xiāo)售額相比，哪一個(gè)更容易實(shí)現(xiàn)，答案是不言而喻的。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，價(jià)格是由市場(chǎng)決定的，傳統(tǒng)的“成本十利潤(rùn)=價(jià)格”的公式已經(jīng)演變成為“價(jià)格-利潤(rùn)=成本”。與此同時(shí)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，都可茶飲公司不斷增強(qiáng)自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，都可茶飲公司的采購(gòu)價(jià)值占銷(xiāo)售額的比例正在變得越來(lái)越高。因此，采購(gòu)管理對(duì)都可茶飲公司顯然非常重要，這將直接關(guān)系到都可茶飲公司的利潤(rùn)的增加。都可茶飲公司想要在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)降低企業(yè)成本，提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，采購(gòu)在其中無(wú)疑發(fā)揮著越重要的作用，采購(gòu)部門(mén)成為都可茶飲公司真正的成本中心。3.1.2安全采購(gòu)是都可茶飲公司食品質(zhì)量安全的前提采購(gòu)活動(dòng)是企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的開(kāi)始，采購(gòu)原料的質(zhì)量將直接關(guān)乎到產(chǎn)品的質(zhì)量，尤其對(duì)于都可茶飲公司來(lái)說(shuō)，原材料采購(gòu)是采購(gòu)環(huán)節(jié)中一個(gè)重要的方面，但采購(gòu)量的選擇是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，原材料的積壓和短缺都將帶來(lái)嚴(yán)重的問(wèn)題。由于都可茶飲公司的原材料大都是飲料原料，保存時(shí)間相對(duì)較短，而且保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失；如果原材料采購(gòu)量過(guò)大，不僅造成都可茶飲公司巨大的資金周轉(zhuǎn)和庫(kù)存的壓力，而且會(huì)影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；如果原材料短缺，也將導(dǎo)致不能滿(mǎn)足企業(yè)的生產(chǎn)需要，從而減少市場(chǎng)份額；此外，采購(gòu)流程對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量也有影響，都可茶飲公司的采購(gòu)流程應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，如當(dāng)今提倡食用綠色食品，綠色食品的一個(gè)要求是原材料的主要成分一定要符合綠色標(biāo)準(zhǔn)，用不符合國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的原材料生產(chǎn)的產(chǎn)品不能成為綠色食品，因此采購(gòu)原料時(shí)，這一標(biāo)準(zhǔn)不能降低。3.2公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分析第一、公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入及相關(guān)數(shù)據(jù)的變化情況指標(biāo)2012年2011年增減幅度主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3，940，632153，536，428871143%主營(yíng)業(yè)務(wù)成本3，240，757683，068，23827562%期間費(fèi)用336，61488295，299011399%營(yíng)業(yè)利潤(rùn)363，24747166，7263011787%歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)288，52347133，4201311625%經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~455，73164234，689859418%現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物凈增加額169，21532-44，11062—數(shù)據(jù)來(lái)源：都可茶飲公司內(nèi)部統(tǒng)計(jì)年報(bào)第二、公司主要費(fèi)用及相關(guān)數(shù)據(jù)的變化情況項(xiàng)目2012年2011年增減幅度銷(xiāo)售費(fèi)用2，044，861，607561，819，334，807261240%管理費(fèi)用1，310，923，994621，096，183，762931959%采購(gòu)費(fèi)用10，363，2249037，471，556531234%合計(jì)3，366，148，827082，952，990，126721399%數(shù)據(jù)來(lái)源：都可茶飲公司內(nèi)部統(tǒng)計(jì)年報(bào)由上圖可知，采購(gòu)費(fèi)用雖然是公司項(xiàng)目支出中最低的，但是仍和銷(xiāo)售費(fèi)用的增幅差不多，近年來(lái)，公司的分店和連鎖店不斷增加，銷(xiāo)售費(fèi)用增加比較正常，但是電子化采購(gòu)管理系統(tǒng)的運(yùn)用，公司的采購(gòu)費(fèi)用還是偏高。3.3采購(gòu)流程分析從采購(gòu)流程上看，都可茶飲公司的采購(gòu)控制程序主要包括采購(gòu)計(jì)劃下達(dá)、供應(yīng)商選擇、訂貨、交貨、付款等環(huán)節(jié)，具體流程如下圖所示：圖都可茶飲公司的采購(gòu)流程都可茶飲公司目前的采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理下的采購(gòu)要求尚有差距，具體表現(xiàn)在：①?gòu)亩伎刹栾嫻緦?shí)際來(lái)看，采購(gòu)準(zhǔn)備時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)需求的響應(yīng)速度慢。從編制采購(gòu)計(jì)劃、定期審批，再到與供應(yīng)商談判或組織招標(biāo)，這一過(guò)程耗時(shí)幾周的時(shí)間，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)需求的物資采購(gòu)的響應(yīng)緩慢。且存在著過(guò)多的依靠?jī)r(jià)格來(lái)選擇原料，招標(biāo)次數(shù)也過(guò)多，采購(gòu)人員也還是傳統(tǒng)意義上的“為庫(kù)存而采購(gòu)”，未形成在供應(yīng)鏈環(huán)境下的協(xié)同合作，實(shí)現(xiàn)總成本最低的理念。②從采購(gòu)方式上講，目前，都可茶飲公司采購(gòu)主要依據(jù)“貨比三家”原則，主要通過(guò)價(jià)格的高低等來(lái)選擇供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)，如采用招標(biāo)的方式完成采購(gòu)。且辦事程序復(fù)雜，審批環(huán)節(jié)過(guò)多。根據(jù)管理權(quán)限的規(guī)定，在例外事例的處理上采購(gòu)計(jì)劃的實(shí)施要層層審批的，其靈活性仍需提高。③從采購(gòu)管理上講，信息共享平臺(tái)的缺少，都可茶飲公司各部門(mén)（科室、單位）由于缺少物資系統(tǒng)和內(nèi)部的信息供應(yīng)平臺(tái)，很難實(shí)現(xiàn)信息流的逆向傳遞和反饋。且都可茶飲公司采購(gòu)很多憑靠經(jīng)驗(yàn)而定，尤其在采購(gòu)茶葉時(shí)基本靠目測(cè)，這樣一來(lái)，食品原料質(zhì)量就很難保證。（2）從供應(yīng)商的選擇上看。舉茶葉來(lái)說(shuō)，每年茶葉加工所需的絕大多數(shù)原料都來(lái)源于對(duì)外收購(gòu)，目前集團(tuán)的自產(chǎn)比例僅為1%，自建養(yǎng)茶廠一年出欄產(chǎn)茶約為3000千克，而每年需要30000千克茶葉的供應(yīng)量相差很大。都可茶飲公司的供應(yīng)商中就產(chǎn)生了生茶葉經(jīng)紀(jì)人的交易中介，供應(yīng)商進(jìn)口資格問(wèn)題及供應(yīng)商檢疫證明存在作假等細(xì)節(jié)現(xiàn)象都表明了都可茶飲公司在一些采購(gòu)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的巨大漏洞。企業(yè)監(jiān)管茶葉及追查食品安全問(wèn)題的困難很大，原因在于分散的供應(yīng)商。都可茶飲公司的供應(yīng)模式如下圖所示：圖都可茶飲公司的供應(yīng)模式從上圖可以看出，在整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈中的交易十分混亂，監(jiān)管及追查責(zé)任困難主要原因在于過(guò)于分散的供應(yīng)方及茶葉經(jīng)紀(jì)人的存在。（3）從抽檢采購(gòu)原材料的比例上看。根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒布的規(guī)定，茶葉進(jìn)入企業(yè)摘選，采用最基本的鹽酸克倫特羅檢測(cè)茶葉，抽檢比例標(biāo)準(zhǔn)為3%—10%。保證原材料安全的基礎(chǔ)是采購(gòu)原材料的抽檢，保證抽檢對(duì)原材料供應(yīng)商的監(jiān)督作用只有運(yùn)用科學(xué)合理的抽檢體系以及抽檢方法。一般的企業(yè)都是根據(jù)一定的比例對(duì)所采購(gòu)的原材料進(jìn)行抽檢，但檢測(cè)的食品加工企業(yè)原材料保質(zhì)期短。如都可茶飲公司看似很?chē)?yán)格的抽檢過(guò)程其抽檢比例僅為045%，都可茶飲公司每天的茶葉摘選量為6000千克左右，這就意味著每天大約會(huì)只會(huì)檢測(cè)30千克茶葉，大量茶葉會(huì)在沒(méi)有檢測(cè)的情況下直接加工，這就導(dǎo)致了食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)。千克檢驗(yàn)的措施雖然可以保證最終采購(gòu)的茶葉的安全，但是會(huì)極大地增加了時(shí)間成本和經(jīng)濟(jì)成本，降低了企業(yè)的生產(chǎn)效率。（4）以供應(yīng)商激勵(lì)視角來(lái)看。企業(yè)在采購(gòu)中不能僅僅采用價(jià)格優(yōu)惠來(lái)激勵(lì)供應(yīng)商，企業(yè)還應(yīng)該充分采用多種激勵(lì)方式去激勵(lì)供應(yīng)商，例如企業(yè)應(yīng)該定期評(píng)選優(yōu)秀的供應(yīng)商，并且為供應(yīng)商提供年終獎(jiǎng)勵(lì)，只有這樣才能夠引導(dǎo)供應(yīng)商為食品加工企業(yè)提供高質(zhì)量的原材料。為了進(jìn)一步降低企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，采取有關(guān)方法降低所采購(gòu)材料的價(jià)格，都可茶飲公司在采購(gòu)過(guò)程中，有些供應(yīng)商為了從企業(yè)獲得更多的利益，經(jīng)常提供那些用瘦精喂養(yǎng)出來(lái)的茶葉。自由交易下短期行為博弈的結(jié)果就是養(yǎng)殖戶(hù)的規(guī)模不大，并且對(duì)那些加工企業(yè)依存度偏低，這樣就會(huì)造成那些養(yǎng)殖戶(hù)雖然因提供含有瘦精的茶葉而遭到企業(yè)的懲罰，但是在長(zhǎng)期范圍內(nèi)確不會(huì)給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)較大的損失，進(jìn)面對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)的警示作用比較小。（5）從采購(gòu)安全追溯體系上看。原材料采購(gòu)安全追溯體系就是企業(yè)采購(gòu)流程中的每個(gè)環(huán)節(jié)的具體信息嚴(yán)格明確企業(yè)所有供應(yīng)商的責(zé)任，進(jìn)而有效地將企業(yè)的食品安全從信任品完全轉(zhuǎn)化為尋找品，同時(shí)將原材料采購(gòu)鏈條全過(guò)程的信息銜接起來(lái)，加強(qiáng)原材料采購(gòu)安全信息供給，在提高供應(yīng)鏈的管理水平，保證食品安全和減少召回成本的同時(shí)，也有助于克服或緩解食品市場(chǎng)的信息不完全和不對(duì)稱(chēng)并解決食品安全市場(chǎng)失靈問(wèn)題。都可茶飲公司無(wú)法了解茶葉在放養(yǎng)和流通各環(huán)節(jié)中瘦精的添加情況，不能銜接原材料生產(chǎn)流通過(guò)程中的信息，一旦在抽檢出含瘦精的茶葉時(shí)，必須對(duì)所有采購(gòu)的茶葉進(jìn)行檢測(cè)，加大了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，所以需要建立完善的原材料采購(gòu)安全追溯體系。4存在問(wèn)題的主要原因分析4.1缺乏較為完善的采購(gòu)模式作為業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先企業(yè)，都可茶飲公司采用的是“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”模式，這種模式有利的方面是：在實(shí)踐中可操作性較高，被業(yè)內(nèi)所廣泛采用。這一組織形式既可利用廣大農(nóng)民養(yǎng)茶葉的優(yōu)勢(shì)，又可體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的趨勢(shì)，能夠利用企業(yè)的技術(shù)、資金、市場(chǎng)、信息、管理等優(yōu)勢(shì)，帶領(lǐng)養(yǎng)茶葉戶(hù)從分散的自給性飼養(yǎng)轉(zhuǎn)向有組織的商品性飼養(yǎng)；不利方面：分散的農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)不利于產(chǎn)品的質(zhì)量控制和成本控制。農(nóng)戶(hù)作為生產(chǎn)者，數(shù)量眾多且分散，增加了各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)的難度，致使供應(yīng)鏈復(fù)雜而繁瑣。正是這種模式的不足之處使都可茶飲公司沒(méi)有強(qiáng)有力的執(zhí)行力來(lái)保障統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行，執(zhí)行力的缺失，使有關(guān)質(zhì)量和安全的規(guī)章制度成為一紙空文，也就很難杜絕部分農(nóng)戶(hù)受利益驅(qū)使在飼料中摻雜使假，使自己的茶葉更容易被企業(yè)收購(gòu)。4.2公司采購(gòu)活動(dòng)內(nèi)控機(jī)制的不完善信息披露主體不明確，都可茶飲公司總部應(yīng)國(guó)家相關(guān)政策的要求，進(jìn)行了內(nèi)部控制信息披露，但是具體的落實(shí)工作卻是有企業(yè)各個(gè)分店負(fù)責(zé)，這樣就會(huì)在很大程度上造成都可茶飲公司各個(gè)分店不能充分落實(shí)都可茶飲公司總部披露的檢驗(yàn)步驟，進(jìn)而在一定程度上導(dǎo)致都可茶飲公司總部不能對(duì)企業(yè)內(nèi)部控制信息進(jìn)行有效的披露，從而無(wú)法將企業(yè)內(nèi)部控制信息披露的責(zé)任充分落實(shí)到具體部分以及具體人員，于是都可茶飲公司總部和各個(gè)分店在披露和實(shí)施方面就形成了一定的鴻溝；這其中很大的問(wèn)題是都可茶飲公司總部不能將披露內(nèi)部控制信息與實(shí)施披露內(nèi)部控制信息兩方面結(jié)合起來(lái)。都可茶飲公司的管理層受傳統(tǒng)的官僚化管理模式影響，沒(méi)有真正地轉(zhuǎn)變企業(yè)采購(gòu)訂貨配給式營(yíng)銷(xiāo)模式與企業(yè)壟斷經(jīng)營(yíng)模式，在很大程度上導(dǎo)致企業(yè)管理的停滯不前，同時(shí)也在很大程度上降低了企業(yè)的執(zhí)行力。通常情況下，有些人只是利用眼睛與經(jīng)驗(yàn)對(duì)即將宰殺的茶葉進(jìn)行檢查，如果按照企業(yè)的生產(chǎn)方式，從企業(yè)下采購(gòu)訂單到茶葉摘選，再到茶葉批發(fā)。這個(gè)過(guò)程僅僅有兩天左右的時(shí)間，如果提高茶葉的抽檢率，那么就會(huì)在很大程度上影響到企業(yè)的正常摘選量。那么在經(jīng)濟(jì)利益最大化的驅(qū)動(dòng)下，都可茶飲公司自身的采購(gòu)材料檢驗(yàn)機(jī)制就無(wú)法收到應(yīng)有的成效。由于企業(yè)缺乏對(duì)茶葉采購(gòu)的嚴(yán)密控制，在很大程度上導(dǎo)致了茶葉采購(gòu)中存在很大的缺陷與隱患，在一定程度上提高了重大食品安全事故的發(fā)生概率。4.3缺少對(duì)供應(yīng)商的集中管理具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：①?zèng)]有對(duì)供應(yīng)商的具體情況進(jìn)行深入細(xì)致調(diào)查。經(jīng)濟(jì)和時(shí)間成本的增加來(lái)源于及時(shí)交貨期沒(méi)保障，材料采購(gòu)時(shí)材料質(zhì)量的不合格或者缺斤少兩等問(wèn)題在于對(duì)供應(yīng)商的信譽(yù)、資料不夠了解。②沒(méi)有指定健全的企業(yè)供應(yīng)商管理制度，一些企業(yè)缺乏與企業(yè)供應(yīng)商之間的溝通與交流，也沒(méi)有針對(duì)供應(yīng)商的實(shí)際情況建立檔案，進(jìn)而致使企業(yè)在采購(gòu)過(guò)程中選擇供應(yīng)商時(shí)具有一定的盲目性，無(wú)法保證企業(yè)采購(gòu)實(shí)現(xiàn)以最低的價(jià)格獲取高質(zhì)量的原材料的目標(biāo)。因此企業(yè)在進(jìn)行采購(gòu)過(guò)程中應(yīng)該對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行細(xì)致的調(diào)査，建立完善的供應(yīng)商檔案，進(jìn)而有效降低企業(yè)的采購(gòu)成本。③沒(méi)有與企業(yè)供應(yīng)商建立長(zhǎng)久合作的關(guān)系。由于企業(yè)經(jīng)常更換供應(yīng)商，這就致使企業(yè)與供應(yīng)商之間僅僅是一次性合作關(guān)系，沒(méi)有真都可茶建立起長(zhǎng)久合作的關(guān)系，從而致使企業(yè)與供應(yīng)商之間缺乏有效的合作與協(xié)調(diào)，導(dǎo)致讓步合作很少，競(jìng)爭(zhēng)很多。4.4信息管理系統(tǒng)難以互相聯(lián)系，難以實(shí)現(xiàn)信息共享都可茶飲公司物流的項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和實(shí)施基本上是從最基礎(chǔ)的工作始做起，從最底層的物品編碼、到網(wǎng)絡(luò)中央控制系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，定制化的應(yīng)用功能占軟件系統(tǒng)功能的一半以上。都可茶飲公司的客戶(hù)群都是冷鏈企業(yè)里面的國(guó)內(nèi)外知名的大公司，各公司基本上都有一套自己的管理系統(tǒng)，但各系統(tǒng)之間相互獨(dú)立沒(méi)有任何的信息資源共享的可能，存在各系統(tǒng)難以互聯(lián)互通，難以實(shí)現(xiàn)信息共享的問(wèn)題。在對(duì)企業(yè)采購(gòu)管理中存在問(wèn)題分析的基礎(chǔ)之上，我們應(yīng)該針對(duì)不同的問(wèn)題提出不同的解決措施，進(jìn)一少加強(qiáng)企業(yè)的采購(gòu)管理，提升企業(yè)采購(gòu)效率，進(jìn)而在最大程度上提升公司的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以此來(lái)提高企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)，有效避免市場(chǎng)環(huán)境給企業(yè)帶來(lái)的潛在威脅。5基于供應(yīng)鏈管理的都可茶飲公司采購(gòu)改進(jìn)策略5.1都可茶飲公司供應(yīng)鏈采購(gòu)模式的優(yōu)化①都可茶飲公司成立JIT采購(gòu)物流團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)人員的培訓(xùn)和激勵(lì)，倡導(dǎo)該公司的“產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)小事，食品安全大如天”的企業(yè)文化。②都可茶飲公司的采購(gòu)制定科學(xué)的采購(gòu)計(jì)劃，確保JIT采購(gòu)策略有計(jì)劃，有步驟地實(shí)施。③都可茶飲公司精選少數(shù)幾個(gè)最佳的供應(yīng)商進(jìn)行長(zhǎng)期合作，建立戰(zhàn)略伙伴合作關(guān)系。④根據(jù)都可茶飲公司情況，冷鮮是該公司的主營(yíng)產(chǎn)品之一，且需要量較大，可作為優(yōu)先的試點(diǎn)產(chǎn)品。⑤都可茶飲公司與供應(yīng)商加強(qiáng)合作，搞好供應(yīng)商的培訓(xùn)與教育，形成共同的物流采購(gòu)因標(biāo)。⑥對(duì)于都可茶飲公司而言，要對(duì)采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行有效地質(zhì)量控制，可以通過(guò)合格證書(shū)等評(píng)價(jià)供應(yīng)商。JIT采購(gòu)貴在及時(shí)，因此，都可茶飲公司要與供應(yīng)商緊密合作，要求供應(yīng)商在事先約定的時(shí)間、地點(diǎn)保質(zhì)保量地將物資配送到位。在需要物資的時(shí)候交貨方式，采用配合JIT及時(shí)性的交貨方式。5.2都可茶飲公司的采購(gòu)流程優(yōu)化策略5.2.1進(jìn)一步完善企業(yè)自身供應(yīng)鏈通過(guò)對(duì)都可茶飲公司現(xiàn)有的采購(gòu)流程的分析來(lái)看，都可茶飲公司的采購(gòu)在一定程度上涉及到了除企業(yè)采購(gòu)部門(mén)之外的其他部門(mén)，例如企業(yè)的財(cái)務(wù)部門(mén)、物流部門(mén)、質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)，倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)等部門(mén)都在一定程度上參與了企業(yè)的采購(gòu)環(huán)節(jié)。而都可茶飲公司采購(gòu)流程重組之后，都可茶飲公司的采購(gòu)不再僅僅是企業(yè)采購(gòu)部門(mén)的工作，而是通過(guò)企業(yè)質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)、財(cái)務(wù)部門(mén)、銷(xiāo)售部門(mén)、市場(chǎng)部、采購(gòu)部門(mén)等部門(mén)共同合作來(lái)完成的一項(xiàng)復(fù)雜性的工作。同時(shí)與企業(yè)市場(chǎng)部門(mén)之間的合作，能夠使企業(yè)采購(gòu)部門(mén)對(duì)所要采購(gòu)的物資的市場(chǎng)情況有一個(gè)詳細(xì)的了解，進(jìn)而為選擇合適的供應(yīng)商以及確定采購(gòu)價(jià)格打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；而通過(guò)與企業(yè)質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)的合作，能夠?qū)?yīng)商提供的采購(gòu)物資進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，能夠有效確保所采購(gòu)的物資的質(zhì)量，防止其對(duì)企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品帶來(lái)質(zhì)量隱患，進(jìn)而影響到企業(yè)的形象；通過(guò)與企業(yè)財(cái)務(wù)部門(mén)之間的合作，能夠保證企業(yè)在接收到供應(yīng)商提供的采購(gòu)物資并質(zhì)量驗(yàn)收合格之后及時(shí)將貨款打給供應(yīng)商，進(jìn)而有效保持與供應(yīng)商之間的合作關(guān)系。5.2.2進(jìn)一步完善企業(yè)外部供應(yīng)鏈通過(guò)對(duì)都可茶飲公司的調(diào)查分析可知，都可茶飲公司通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查能夠及時(shí)掌握企業(yè)所處的經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化以及市場(chǎng)需求狀況的變化，進(jìn)而在一定程度上有效提升了企業(yè)對(duì)市場(chǎng)變化的響應(yīng)能力，有效防止了企業(yè)產(chǎn)品的積都可茶I。與此同時(shí)，通過(guò)加強(qiáng)與企業(yè)供應(yīng)商之間的溝通與交流，能夠有效提升供應(yīng)商對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)意度，進(jìn)而可以有效促使企業(yè)供應(yīng)商為企業(yè)提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的采購(gòu)物資，從而在一定程度上降低了企業(yè)的采購(gòu)成本。而加強(qiáng)與企業(yè)客戶(hù)的溝通，能夠使企業(yè)及時(shí)了解企業(yè)顧客的實(shí)際需求，為顧客提供滿(mǎn)意的產(chǎn)品，提供顧客對(duì)企業(yè)的滿(mǎn)意度，進(jìn)一步提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣暮献?，能夠使企業(yè)獲得政府在政策上的支持，幫助企業(yè)樹(shù)立良好的形象，進(jìn)而保證企業(yè)的穩(wěn)步快速發(fā)展。重組后的都可茶飲公司采購(gòu)模式如圖所示。5.2.3都可茶飲公司供應(yīng)鏈采購(gòu)內(nèi)控機(jī)制的完善1、明確內(nèi)部控制信息披露責(zé)任主體針對(duì)企業(yè)完全沒(méi)有披露內(nèi)部控制信息的問(wèn)題，都可茶飲公司內(nèi)部應(yīng)該進(jìn)一步完善各種相關(guān)的內(nèi)部控制信息披露制度，進(jìn)而有效保證企業(yè)能夠根據(jù)相關(guān)政策的要求披露企業(yè)內(nèi)部控制信息。而針對(duì)企業(yè)內(nèi)部控制信息雖然得到了披露卻沒(méi)有得到落實(shí)的問(wèn)題，都可茶飲公司應(yīng)該要進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部控制信息披露的落實(shí)工作，這就需要從企業(yè)內(nèi)部控制信息的披露主體與執(zhí)行主體兩個(gè)方面進(jìn)行加強(qiáng)，這就需要企業(yè)必須要進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部控制信息披露主體與執(zhí)行主體之間的溝通交流，盡可能的使企業(yè)建立一個(gè)系統(tǒng)完善的內(nèi)部控制信息披露體系，進(jìn)一步保證企業(yè)內(nèi)部控制信息能夠得到有效的披露，并且能夠被及時(shí)落實(shí)到實(shí)處。2、完善都可茶飲公司監(jiān)督檢查及相關(guān)人員輪換制度都可茶飲公司名下的一家公司曾經(jīng)出現(xiàn)食品問(wèn)題，但是都可茶飲公司卻沒(méi)有重視這個(gè)問(wèn)題，這也從側(cè)面反映了都可茶飲公司在內(nèi)部審計(jì)方面的一些缺陷，因此公司需要改進(jìn)內(nèi)部審計(jì)部門(mén)存在的問(wèn)題。同時(shí)在對(duì)內(nèi)部審計(jì)部門(mén)的監(jiān)督檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，其中主要包括制度執(zhí)行效率偏低以及企業(yè)內(nèi)控制度存在問(wèn)題等兩個(gè)方面的問(wèn)題。如果企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到這些問(wèn)題，有關(guān)人員必須要及時(shí)將為題報(bào)告給企業(yè)內(nèi)部的審計(jì)部門(mén)，同時(shí)監(jiān)督企業(yè)相關(guān)的部門(mén)做出有效的調(diào)整，最終保證內(nèi)控制度的有效實(shí)施。再者，都可茶飲公司應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部審計(jì)部門(mén)，在行使審計(jì)監(jiān)督職權(quán)的時(shí)候，必須要在企業(yè)審計(jì)部分的嚴(yán)格監(jiān)督下執(zhí)行，這是企業(yè)無(wú)法改變的事實(shí)。內(nèi)部審計(jì)部的工作主要是一些像工程項(xiàng)目審計(jì)、常規(guī)綜合審計(jì)等日常審計(jì)工作，除了對(duì)很重要的或特別說(shuō)明的事項(xiàng)追加實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)外，還應(yīng)該組織相關(guān)人員不定期的抽查公司的現(xiàn)金狀況、銀行存款狀況等重要事項(xiàng)，定期盤(pán)點(diǎn)公司的設(shè)備、原材料等常規(guī)內(nèi)容。內(nèi)部審計(jì)部門(mén)不僅應(yīng)該做一些曰常的審計(jì)，與此同時(shí)，更重要的是內(nèi)部審計(jì)部門(mén)要督管理本公司及其下屬各個(gè)分店的內(nèi)部控制審計(jì)，只有進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)的改革，才能有效制定出更加系統(tǒng)完善的質(zhì)量監(jiān)督的體系。只有建立完善的監(jiān)督管理機(jī)制，才能確保工作的萬(wàn)無(wú)一失，同時(shí)也可以加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管者自身監(jiān)督管理。3都可茶飲公司內(nèi)部控制指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)眾所周知，從COSO框架來(lái)看，內(nèi)部控制主要有控制活動(dòng)、控制企業(yè)環(huán)境、內(nèi)部監(jiān)督、信息溝通以及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，這五個(gè)基本要素[38]。但是就都可茶飲公司而言，它的內(nèi)部控制的主要問(wèn)題存在于控制活動(dòng)和內(nèi)部監(jiān)督這兩個(gè)因素中，因此本文在對(duì)都可茶飲公司內(nèi)部控制評(píng)價(jià)指標(biāo)體系設(shè)計(jì)的重點(diǎn)放在內(nèi)部控制中的控制活動(dòng)和內(nèi)部監(jiān)督這兩個(gè)方面。具體內(nèi)容如表4321所示：表4321都可茶飲公司內(nèi)部控制部分指標(biāo)評(píng)價(jià)體系都可茶飲公司內(nèi)部控制部分指標(biāo)評(píng)價(jià)體系-級(jí)指標(biāo)二級(jí)指標(biāo)三級(jí)指標(biāo)關(guān)注要點(diǎn)控制職責(zé)是否進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆蛛x對(duì)企業(yè)的采購(gòu)行為，是否進(jìn)行嚴(yán)格的規(guī)活動(dòng)資金授權(quán)批準(zhǔn)程序是否完善業(yè)務(wù)票據(jù)及有關(guān)印章是否進(jìn)行嚴(yán)格的管理貨幣資金收支縱向與橫向是否復(fù)核范；確定已企業(yè)采購(gòu)授權(quán)審批制度是否完善存在的采購(gòu)控制措施是否落實(shí)到實(shí)處。采購(gòu)活動(dòng)企業(yè)采購(gòu)與付款制度是否完善企業(yè)實(shí)物控制管理、企業(yè)采購(gòu)環(huán)節(jié)的供應(yīng)商管理以及企業(yè)預(yù)算控制和采購(gòu)業(yè)務(wù)中不相容職務(wù)是否相分離重點(diǎn)控制合同以及訂單能否有效保管入庫(kù)清單生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的開(kāi)支是否違法，是否出現(xiàn)真實(shí)性問(wèn)題活動(dòng)企業(yè)成本核算責(zé)任是否有專(zhuān)人承擔(dān)崗位責(zé)任制是否完善，銷(xiāo)售有效明確企業(yè)銷(xiāo)售與收款業(yè)務(wù)的受權(quán)批準(zhǔn)，建立嚴(yán)格的合同審批制度業(yè)務(wù)完善企業(yè)預(yù)算管理、產(chǎn)品定價(jià)、發(fā)貨制度收款及時(shí)入賬，賬齡、分析制度，定期對(duì)賬融資業(yè)務(wù)有關(guān)融資活動(dòng)是否得到有關(guān)部門(mén)的授權(quán)，批準(zhǔn)手續(xù)是否齊全業(yè)務(wù)的會(huì)計(jì)處理過(guò)程是否出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象能夠正確計(jì)算利息和股利，股利的支付經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的審批投資業(yè)務(wù)投資的有關(guān)項(xiàng)目是否得到授權(quán)的批準(zhǔn)，并且投資金額是否及時(shí)入賬與接受投資的單位是否簽訂規(guī)范的投資合同或者協(xié)議某個(gè)項(xiàng)目的投資核算是否與企業(yè)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度相一致相關(guān)收益是否正確處理，，手續(xù)是否具備齊全內(nèi)部監(jiān)督監(jiān)督主體是否有明確的監(jiān)督主體公司對(duì)企業(yè)采購(gòu)的持續(xù)監(jiān)督程度；企業(yè)個(gè)別評(píng)價(jià)頻率能夠有效改進(jìn)企業(yè)采購(gòu)；企業(yè)采購(gòu)存在的問(wèn)題報(bào)告。被管理者與管理主體之間是否有相互監(jiān)督機(jī)制監(jiān)督者是否有明確的任務(wù)以及監(jiān)督能力監(jiān)督活動(dòng)內(nèi)部監(jiān)督是否能夠有效覆蓋并全方位監(jiān)控企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)內(nèi)部控制存在問(wèn)題的穩(wěn)定比價(jià)是否科學(xué)合理是否能夠妥善保管內(nèi)部控制建設(shè)和評(píng)價(jià)文件監(jiān)督組織董事會(huì)是否將工作托付于審計(jì)委員會(huì)審計(jì)委員是否接受委托執(zhí)行內(nèi)部審計(jì)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行監(jiān)督是否能夠定期開(kāi)展專(zhuān)題討論5.2.4完善都可茶飲公司監(jiān)督檢査及相關(guān)人員輪換制度都可茶飲公司名下的一家公司曾經(jīng)出現(xiàn)食品問(wèn)題，但是都可茶飲公司卻沒(méi)有重視這個(gè)問(wèn)題，這也從側(cè)面反映了都可茶飲公司在內(nèi)部審計(jì)方面的一些缺陷，因此公司需要改進(jìn)內(nèi)部審計(jì)部門(mén)存在的問(wèn)題。同時(shí)在對(duì)內(nèi)部審計(jì)部門(mén)的監(jiān)督檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，其中主要包括制度執(zhí)行效率偏低以及企業(yè)內(nèi)控制度存在問(wèn)題等兩個(gè)方面的問(wèn)題。如果企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到這些問(wèn)題，有關(guān)人員必須要及時(shí)將為題報(bào)告給企業(yè)內(nèi)部的審計(jì)部門(mén)，同時(shí)監(jiān)督企業(yè)相關(guān)的部門(mén)做出有效的調(diào)整，最終保證內(nèi)控制度的有效實(shí)施。再者，都可茶飲公司應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部審計(jì)部門(mén)，在行使審計(jì)監(jiān)督職權(quán)的時(shí)候，必須要在企業(yè)審計(jì)部分的嚴(yán)格監(jiān)督下執(zhí)行，這是企業(yè)無(wú)法改變的事實(shí)。內(nèi)部審計(jì)部的工作主要是一些像工程項(xiàng)目審計(jì)、常規(guī)綜合審計(jì)等日常審計(jì)工作，除了對(duì)很重要的或特別說(shuō)明的事項(xiàng)追加實(shí)施專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)外，還應(yīng)該組織相關(guān)人員不定期的抽查公司的現(xiàn)金狀況、銀行存款狀況等重要事項(xiàng)，定期盤(pán)點(diǎn)公司的設(shè)備、原材料等常規(guī)內(nèi)容。內(nèi)部審計(jì)部門(mén)不僅應(yīng)該做一些曰常的審計(jì)，與此同時(shí)，更重要的是內(nèi)部審計(jì)部門(mén)要督管理本公司及其下屬子公司的內(nèi)部控制審計(jì)，只有進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)的改革，才能有效制定出更加系統(tǒng)完善的質(zhì)量監(jiān)督的體系。只有建立完善的監(jiān)督管理機(jī)制，才能確保工作的萬(wàn)無(wú)一失，同時(shí)也可以加強(qiáng)對(duì)