DB37-T 4671-2023食品快速檢測實驗室通用技術(shù)要求

ICS19.020CCSA00ICS19.020CCSA00山 東 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB37/T4671—2023食品快速檢測實驗室通用技術(shù)要求Generaltechnicalrequirementsforrapidtestinglaboratoryoffood2023-11-142023-11-142023-12-14山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布目 次前言 II112范引文件 13語定義 14檢類劃分 15理度 16員求 17所境設(shè)施 28器設(shè)備 29準(zhǔn)質(zhì)試耗材 210程制求 311錄理 4附錄A（料）快室設(shè)設(shè)配參考 5參考參考獻 6前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。食品快速檢測實驗室通用技術(shù)要求范圍本文件適用于食品快速檢測實驗室的管理。（GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4快檢室類別劃分4快檢室類別劃分依據(jù)檢測功能將快檢室劃分為A類和B類。A開展食品快速檢測服務(wù)或承擔(dān)食品快速檢測職能的獨立快檢室。B食品經(jīng)營單位自主開辦，針對自身經(jīng)營的食品開展快速檢測的快檢室。5管理制度示、實驗室安全等管理制度。A類快檢室還應(yīng)建立樣品管理、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)及試劑耗材管理、供應(yīng)商管理、檢測記錄管理、檢測結(jié)果管理、檢測質(zhì)量控制管理等制度。6人員要求A類快檢室每個26.4快檢室應(yīng)按照人員培訓(xùn)制度，定期開展快速檢測相關(guān)知識和技能的培訓(xùn)。8978B，AAAABA類快檢室應(yīng)建立標(biāo)A采樣（畜禽肉及副產(chǎn)品：同一生產(chǎn)商（供應(yīng)商）同一批次。從同一批次產(chǎn)品中抽取樣品，包裝產(chǎn)品可打開后分切，對于個體較小的產(chǎn)品如雞水產(chǎn)品：同一攤位、同一種類、同一碼放堆的產(chǎn)品視為同一批次。從同一批次中抽取樣品，水果類：同一種類、同一產(chǎn)地、同一生產(chǎn)日期或購進日期、相同規(guī)格等級（如有時）（簡易包裝或散裝的食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）注：采樣全過程所有用具不應(yīng)對樣品造成二次污染?？鞕z室原則上應(yīng)根據(jù)所檢食品種類和風(fēng)險等級確定抽樣檢驗項目及檢驗方法。A類快檢室應(yīng)制定計劃，定期通過食品快檢結(jié)果與實驗室檢驗結(jié)果比對等方式，驗證食品快檢結(jié)果的準(zhǔn)確性。采用國家規(guī)定的快速檢測方法時，應(yīng)按方法中的要求進行質(zhì)量控制試驗。（）食品快檢應(yīng)嚴格按照食品快檢方法或快檢產(chǎn)品說明書要求規(guī)范操作，應(yīng)詳細記錄以下信息：（）A類快檢室食品快檢記錄應(yīng)由審核人員審核并簽字，快檢操作人員和審核人員不應(yīng)是同一人?？鞕z室應(yīng)將檢測相關(guān)記錄歸檔，按照規(guī)定期限保存。11記錄管理6附錄A（資料性）快檢室設(shè)施設(shè)備配置參考快檢室設(shè)施設(shè)備配置參見表A.1。表A.1快檢室設(shè)施設(shè)備配置表序號設(shè)施設(shè)備名稱規(guī)格及技術(shù)參數(shù)要求1防腐蝕實驗臺—2實驗水槽及洗手臺配備洗眼裝置3通風(fēng)櫥或萬向抽氣罩—4低溫冷凍冷藏冰箱—5試劑柜—6文件柜—7滅火器二氧化碳/干粉8電腦—9打印機—10溫、濕度計—11電子天平精度0.01g以上12恒溫水浴鍋或孵育器控溫精度±1℃13離心機轉(zhuǎn)速不低于4000轉(zhuǎn)/分鐘14震蕩器—15氮氣吹干儀或空氣吹干儀溫度控制≥60℃16電熱干燥箱—17樣品粉碎機—18多量程移液槍20μL～200μL，100μL～1000μL，1mL～5mL19固相萃取儀—20農(nóng)藥殘留檢測儀—21讀卡儀膠體金、熒光免疫試紙條22拉曼光譜儀—23重金屬檢測儀—24酶標(biāo)儀—25多功能一體機集成酶抑制、膠體金、分光光度、摻假肉類鑒別、干式化學(xué)等兩種以上項目的綜合性檢測儀26廢棄物垃圾桶—27樣品架—28其他常規(guī)耗材包含離心管、移液器槍頭、一次性手套、口罩等常規(guī)耗材29玻璃器皿—參考文