學(xué)校食品安全大講堂課件

一、常見食物中毒有哪些？■食品分類體系太過復(fù)雜現(xiàn)場提問

什么情況下吃四季豆會中毒？現(xiàn)場提問

如何預(yù)防微生物引起的食物中毒？100%安全的食品是產(chǎn)業(yè)界和政府永遠(yuǎn)的追求社會問題：快速致富，誠信體系、法制體系亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水?！鏊a(chǎn)品中重金屬（生產(chǎn)水體變差）社會關(guān)注重點(diǎn)從食品危害因素轉(zhuǎn)移至食品營養(yǎng)因素是社會進(jìn)步的重要標(biāo)志（部分的食品生產(chǎn)環(huán)境問題）100%安全的食品是產(chǎn)業(yè)界和政府永遠(yuǎn)的追求■水產(chǎn)品中重金屬（生產(chǎn)水體變差）學(xué)校食品安全大講堂主講人：安安博士

助手：情景?。横烎~的小攤販現(xiàn)場提問五毛食品店、流動小攤販的食品到底有哪些隱患？現(xiàn)場提問這些食品可能引起食物中毒，你們所知道的食物中毒由哪些因素引發(fā)？一、常見食物中毒有哪些？食物中毒四季豆中毒現(xiàn)場提問

什么情況下吃四季豆會中毒？組胺的分子結(jié)構(gòu)現(xiàn)場提問

怎么預(yù)防組胺中毒？亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。社會問題：快速致富，誠信體系、法制體系■茶葉、蔬菜中的農(nóng)藥殘留（生產(chǎn)空氣變差）■塑化劑(飲料，而不是白酒)■水產(chǎn)品中重金屬（生產(chǎn)水體變差）■食品衛(wèi)生水平較20世紀(jì)有質(zhì)的飛躍現(xiàn)場提問

如何預(yù)防微生物引起的食物中毒？■食品工藝水平較20世紀(jì)有質(zhì)的飛躍亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。100%安全的食品是產(chǎn)業(yè)界和政府永遠(yuǎn)的追求■食品衛(wèi)生水平較20世紀(jì)有質(zhì)的飛躍■塑化劑(飲料，而不是白酒)組胺中毒怎么預(yù)防？亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。

現(xiàn)場提問

哪些季節(jié)容易發(fā)生赤潮？

現(xiàn)場提問

如何預(yù)防微生物引起的食物中毒？二、食物中毒怎么辦？三、如何減低食物中毒的風(fēng)險？四、怎樣樹立正確的食品消費(fèi)觀？違法的食品安全事件不斷出現(xiàn)■蘇丹紅■孔雀石綠■三聚氰胺■塑化劑(飲料，而不是白酒)■假羊肉、假牛肉丸……社會問題：快速致富，誠信體系、法制體系真正的食品安全問題■菌落總數(shù)、大腸菌群（部分的食品生產(chǎn)環(huán)境問題）■食物中毒事故（全球各國都會出現(xiàn)）■水產(chǎn)品中重金屬（生產(chǎn)水體變差）■茶葉、蔬菜中的農(nóng)藥殘留（生產(chǎn)空氣變差）■食品添加劑過量添加（食品經(jīng)營者知識不足）……真正的食品安全問題被過度放大■食品衛(wèi)生水平較20世紀(jì)有質(zhì)的飛躍■食品工藝水平較20世紀(jì)有質(zhì)的飛躍■食品生產(chǎn)空氣環(huán)境較以前變差■食品生產(chǎn)水體較以前變差■食品分類體系太過復(fù)雜------媒體缺乏正確引導(dǎo)-------亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。這些食品可能引起食物中毒，你們所知道的食物中毒由哪些因素引發(fā)？社會問題：快速致富，誠信體系、法制體系■食品分類體系太過復(fù)雜社會問題：快速致富，誠信體系、法制體系三、如何減低食物中毒的風(fēng)險？現(xiàn)場提問

什么情況下吃四季豆會中毒？亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水?，F(xiàn)場提問

怎么預(yù)防組胺中毒？■食品分類體系太過復(fù)雜■水產(chǎn)品中重金屬（生產(chǎn)水體變差）社會問題：快速致富，誠信體系、法制體系世界各國都沒有完全無風(fēng)險的食品100%安全的食品是產(chǎn)業(yè)界和政府永遠(yuǎn)的追求社會關(guān)注重點(diǎn)從食品危害因素轉(zhuǎn)移至食品營養(yǎng)因素是社會進(jìn)步的重要