酒店管理專業(yè)實習(xí)報告2022【3篇】

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酒店管理專業(yè)實習(xí)報告20221

一、實習(xí)目的

本次實習(xí)這次實習(xí)是服務(wù)實習(xí)，通過實地實習(xí)，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化，加強管理理論與實踐的結(jié)合，而且我想通過這次實習(xí)了解**酒店進展的真實狀況。更重要的是讓我們學(xué)會一種服務(wù)精神，培育服務(wù)意識。主要是為了讓我們對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實踐的應(yīng)用有肯定的感性認(rèn)識，從而援助我們將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌控。同時這次酒店實習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。

二、實習(xí)起止時間

20**年**月**日~2022年**月**日

三、實習(xí)單位概況

我們實習(xí)的酒店是**假日酒店，它是***集團旗下的一個品牌，是**地區(qū)首家以**文化為主題的休閑酒店，融園林文化、休閑文化與養(yǎng)生文化為一體，以會議會展、休閑度假和療養(yǎng)體檢為特色的酒店，**假日酒店總建筑面積近8萬平方米，整體設(shè)計**文化色調(diào)濃郁，古樸高雅中盡顯豪華氣派，其自然環(huán)境優(yōu)越，依山面湖毗鄰千畝紅豆杉生態(tài)林，擁有“中國最正確休閑度假勝地”、“**省優(yōu)秀品質(zhì)飯店”之美譽，酒店擁有各類豪華客房，共有5個中西式餐廳，可同時容納2200人同時就餐。1500平方米的國際會議廳與20個大小不等的會議室是舉辦國際、國內(nèi)高端會議的最正確場所。附屬的**療養(yǎng)院配備資深的醫(yī)師和先進的診療儀器，提供專業(yè)的療養(yǎng)和診療服務(wù)；多元化的娛樂設(shè)施和大型的室外游樂，滑草、游船、射擊、垂釣等活動一應(yīng)俱全。

酒店總共有517間客房，期中五星級的福朋樓297間客房，分別是麗景房214間，麗詩房30間，麗致房42間，家庭套房9間，名雅套房1間，總統(tǒng)套房1間。四星級的賓朋樓179間，三星級的紫微樓和紫竹樓共81間。

四、實習(xí)任務(wù)

在樓層工作時我作為一個整房員和管家，我最大的體會是需要對自己的工作負(fù)責(zé)，應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程。需要堅守自己的崗位，履行自己的職責(zé)。房務(wù)員的主要職責(zé)是：整理客房，適當(dāng)補充客房內(nèi)易耗品〔免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包〕，協(xié)作服務(wù)中心、前臺查退房狀況，迷你吧的操作，需要接待好VIP的客人，熱忱周到，每日清理工作車，保持常新狀態(tài)，每天換領(lǐng)布草，保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間，愛惜清潔工具，快速回答入住客人的問題，斟酌滿意客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考，而且最重要的是你永久不能對客人的問題說“不知道”，填寫工作報表〔日期、姓名、班次、進房時間和出房時間等〕交班留意或重要事項，報告領(lǐng)班客房修理、損壞、遺失及安全事項等?？傊ぷ鲀?nèi)容繁瑣眾多。

五、實習(xí)過程與內(nèi)容

樓層的工作是枯燥而孤獨的，尤其是等你已經(jīng)熟識這一切時，你會更加了解他的枯燥。他也是孤獨的，由于一個樓層在你工作的時候是屬于你一人的，即使你的工作已經(jīng)做完，你也不能擅離職守。到樓層后，師傅首先教我怎樣鋪一張床，連鋪床時的每一步都有要求，而整個鋪床過程中包括甩單、套被子并鋪平，三線合一和套枕套等都需要在三分鐘內(nèi)完成。然而我一貫到實習(xí)結(jié)束都沒能做到3分鐘，它對我來說還是很犯難的。師傅還教我清理衛(wèi)生間與刷馬桶浴缸等環(huán)節(jié)步驟，當(dāng)我和師傅一起做的時候，我覺得一間房間也不是很費時間的事情。當(dāng)我正式開始一個人做房后才發(fā)覺房務(wù)部整房員的工作不是那么簡約的?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房。清理客房也是有肯定規(guī)范可尋得。首先敲門也是一個高校問?？头坎糠?wù)員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道一般的消防知識，額外的，服務(wù)員還應(yīng)對酒店主銷的商品、酒店的狀況和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿足。后來我被安排去上中夜班，主要的工作就是對客服務(wù)，這是一個技術(shù)性的工作，我覺得。上這個班，真的什么客人都可以遇到，什么怪事都會遇到，他們的個人素養(yǎng)或高或低，或者刻意刁難的人比比皆是，但是對于他們提出的要求，再怪再難，作為一個服務(wù)員，我也只能微笑去完成，當(dāng)完不成時，也只得微笑的賠禮，接受責(zé)罵。這是一個熬煉忍耐力的工作，我只鞥這樣說。當(dāng)然，也會有高素養(yǎng)的客人，當(dāng)為他們服務(wù)，聽到他們發(fā)自內(nèi)心的感謝時，我覺得，一切都是值得的，這對我就是一種鼓舞。中夜班的工作雖然主要是對客服務(wù)，工作也比較單調(diào)，但是卻讓我學(xué)到最多的東西。這是技術(shù)，也是藝術(shù)。

六、實習(xí)與收獲與體會

首先讓我感受最深的就是立場上，作為一名服務(wù)工，在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最徑直的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐煩去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不肯定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱忱地為客人做好服服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿足。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的溝通工具，有時一個會心的微笑就可以清除彼此的生疏感，拉近同事間的距離。對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財寶之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培育優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實習(xí)這一個多月，的確使我們的服務(wù)意識有肯定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。實習(xí)也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，許多完全不像我們在學(xué)校那么簡約和徑直。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的高校生，在酒店里面受許多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)受了，心境也就開闊很多，看待問題的角度會更切合實際。

為期六個月的長期實習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程，認(rèn)識到管理實踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進一步打下堅實礎(chǔ)。中國的酒店普遍還存在問題，學(xué)習(xí)管理知識是必不可少的。同時，在實習(xí)的過程中，也結(jié)識了許多同事和伙伴。，對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識。熬煉了自己初步踏入社會的部分閱歷和一些應(yīng)當(dāng)明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有肯定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐煩以及責(zé)任心。從我在客房部實習(xí)的這半年中可以明白，客房部的工作量是很大的，不管是領(lǐng)班、主管還是經(jīng)理，都是從最基層的服務(wù)員一步一步走上來的。在這半年的工作中，我發(fā)覺要能自如的做好一項工作，就需要正視好自己的工作立場，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是悠閑，要用積極的立場去完成我們每一天的工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是沒有用的，我們要做的就是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)去面對每一天，由于歡樂的心態(tài)會使我們不覺工作的辛苦。只有積極的心態(tài)才會督促我們勝利督促我們成長。

在這半年里面，我有過笑有過淚，但是這半年卻使我快速成長了。讓我明白了人是需要磨練才能勝利的，一次次的失敗并不是我永久的失敗，它讓我在將來的工作打下了基礎(chǔ)，不要做不切實際的幻想，而是實實在在，腳踏實地的去做事。酸+甜+苦+辣=一個完滿的人生。

酒店管理專業(yè)實習(xí)報告20222

為了完成自己的實習(xí)任務(wù)，我來到了***酒店，進行了為期三個月的實習(xí)任務(wù)。在實習(xí)期間，我的崗位是負(fù)責(zé)，酒店的服務(wù)員。在這個看起來簡約的工作中，自己卻花了許多的時間去學(xué)習(xí)，但是在工作中和同事相比卻任然有不小的差異。

三個月的時間轉(zhuǎn)瞬過去，但是我的學(xué)習(xí)卻還沒有結(jié)束。我認(rèn)識到自己距離一名真正的服務(wù)員還有很長的距離，但是現(xiàn)在時間卻已經(jīng)結(jié)束了。從這次的實習(xí)中，我看到了工作的不簡單，也認(rèn)識到了不能小看任何的工作。為了今后的工作，我還要繼續(xù)努力的提升自己！現(xiàn)在，我將這三個月的工作總結(jié)如下：

一、個人狀況

實習(xí)中，我作為最基本的服務(wù)實習(xí)生進行一些簡約的工作。一開始的時候我以為不過是些體力勞動，但是在一次完成了工作后，我卻受到了批判。在領(lǐng)導(dǎo)的指引下，我看到自己由于一點偷懶沒有完成的工作所造成的問題。盡管只是少做了一點點，但是領(lǐng)導(dǎo)照舊都看在眼里。這樣的壓力下，讓我不得不重新看待這份工作。

在這些日子的工作中，我認(rèn)識到我們的領(lǐng)導(dǎo)真的特別的嚴(yán)格，且特別的負(fù)責(zé)。在酒店的工作，他每次都會親自的檢查，親自的走訪，對我們在工作當(dāng)中的仔細(xì)與否都了假設(shè)指掌。在這樣的管理下，我真正的體會到了工作的壓力。

這讓我們在之后的學(xué)習(xí)和工作中也更加的仔細(xì)和負(fù)責(zé)。在每天的培訓(xùn)中，我嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)，并主動的學(xué)習(xí)酒店的規(guī)定以及要求，提高自己的工作技能，同時強化自己的工作紀(jì)律。

在工作中，我仔細(xì)負(fù)責(zé)，完成好自己的工作后，我都會仔細(xì)的檢查一遍，防止再涌現(xiàn)遺漏和問題。在過去的時候，我一貫認(rèn)為服務(wù)員的工作特別的簡約，但是在**領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我認(rèn)識到，最簡約基本的服務(wù)員工作，也是最能表達(dá)酒店服務(wù)的地方。為此，我在工作中不敢有一絲懈怠，仔細(xì)、熱忱的為酒店的客人提供的服務(wù)。

二、個人的不足

自己在實習(xí)中的問題，還是在心態(tài)方面。盡管在領(lǐng)導(dǎo)的訂正中，我認(rèn)識到了我們工作的重要，但是我卻沒有預(yù)備好一顆服務(wù)員該有的心態(tài)。在工作中，我只能死板的工作，遇上突發(fā)事項不能像又預(yù)備的同事們一樣做好應(yīng)對。這也給我?guī)砹艘恍┞闊?/p>

三、總結(jié)

這次的實習(xí)中，我認(rèn)識到了基本工作的重要，也學(xué)會了如何去通過自己的貢獻提高團隊的優(yōu)勢。盡管只是簡約的工作，但是人有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方。

酒店管理專業(yè)實習(xí)報告20223

一、前言

依據(jù)教學(xué)計劃的安排，20**年*月*日至2022年*月*安排到***酒店實習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個月的實習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識許多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的繁復(fù)，實踐的重要和讀書的須要，實習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書本知識，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的安排和計劃一步一步進行，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌控了酒店的基本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了**的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和性格化服務(wù)的須要，同時也對**餐飲的行業(yè)有個初步的認(rèn)識……使我受益匪淺，感受頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，閱歷競爭愈顯寶貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了天翻地覆的改變，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美妙的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美妙的前景，很多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的進展前途更是清楚了一步，明白了很多！直至實習(xí)結(jié)束我在***酒店的實習(xí)共做了三個月的服務(wù)員，結(jié)束實習(xí)返校。

二、實習(xí)目的

本次認(rèn)知實習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有肯定的感性認(rèn)識，從而援助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐閱歷相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌控。同時這次酒店認(rèn)知實習(xí)的閱歷將有助于日后就業(yè)。

三、實習(xí)內(nèi)容

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡約而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

四、實習(xí)過程

1、起初的適應(yīng)階段

由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都很生疏，領(lǐng)班對我們很熱忱，立場和氣，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和能量，領(lǐng)導(dǎo)的耐煩教育，同事的熱忱援助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。依據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時心無雜念，終點十足，酒店采用一帶一的方式從漸漸的認(rèn)識大廳的臺號，備餐間的位置，到熬煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最末的開檔，收檔，部分簡約菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一每天的反復(fù)記憶，不恥下問，到了最末就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌控漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺酒店的某些不足，也深受酒店人對我們高校生蔑視的痛楚和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公正和心理上對我們的偏見，我們是特別的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最末還是給了我們一個部門溝通學(xué)習(xí)的機會。

2、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)

部門溝通學(xué)習(xí)的機會給了我們之后，我于3月12日進入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進入了一個新的部門，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們予以厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告知了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時間，盡管很辛苦，但很充盈很滿意很興奮，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那么的驕傲。通過兩個月的觀測，進入服務(wù)部我感覺上手很快，進步很快，耐煩的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時