學(xué)生餐廳人機(jī)學(xué)設(shè)計(jì)與分析

L/O/G/O學(xué)生餐廳人機(jī)學(xué)設(shè)計(jì)與分析設(shè)計(jì)者：魏艷

孫蒙蒙

莫艷萍楊菲菲

謝禛指導(dǎo)老師：汪海波完成時(shí)間：2010年9月目錄調(diào)研內(nèi)容

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人機(jī)尺寸分析空間大小分析心理調(diào)研分析----色彩環(huán)境考察----餐桌椅材質(zhì)考察----裝飾材料考察----燈光效果考察----就餐心理分析調(diào)查小結(jié)平面圖效果圖設(shè)計(jì)說(shuō)明調(diào)研內(nèi)容—(1)人機(jī)尺寸分析1.餐桌高：

2.餐椅高；3.方餐桌尺寸：?750—790mm450—500mm二人700×850(mm)，四人1350×850(mm)700—800mm(其中座椅占500mm)應(yīng)大于4.餐桌轉(zhuǎn)盤直徑；

5.餐桌間距：

500mm6.主通道寬：7.內(nèi)部工作道寬：1200—1300mm600—900mm(2)空間大小分析高空間給人上升的心理感覺(jué)，寬大的空間給人以舒展的感覺(jué)，小空間顯得親切，具有私密性，低矮空間則顯得壓抑。(3)心理調(diào)研分析—色彩環(huán)境考察不同的色彩環(huán)境，會(huì)創(chuàng)造出不同的心理感覺(jué)。就餐環(huán)境的色彩配置，對(duì)人們的就餐心理影響很大。一是食物的色彩能影響人的食欲，，二是餐廳環(huán)境的色彩也能影響人們就餐時(shí)的情緒。學(xué)生餐廳的色調(diào)應(yīng)以清新，明快為主。最適合用的是橙色以及相同色相的姐妹色。這兩種色彩都

有刺激食欲的功效，它們不僅能給人以溫馨感，而且能提

高進(jìn)餐者的興致。整體色彩搭配時(shí)，還應(yīng)注意地面色調(diào)直

深，墻面可用中間色調(diào)，天花板色調(diào)則淺，以增加穩(wěn)重感。圖1的色調(diào)整體較明快活潑，餐桌之間有明顯的顏色區(qū)分，醒目，墻壁也刷有淡淡的橙色，有甜蜜的感覺(jué)，能刺激食欲，較符合年輕人的氣息?圖2則采用黑白色調(diào)，在色彩表現(xiàn)上過(guò)于嚴(yán)肅，略顯沉重的感覺(jué)，吊頂也采用黑色，讓人感覺(jué)壓抑，缺少了青春的氣息與色彩。圖1 圖2餐桌餐椅的材質(zhì)考察?餐桌餐椅的材質(zhì)應(yīng)便于擦洗圖3的餐桌是玻璃材質(zhì)的，玻璃材質(zhì)的用在學(xué)生餐廳不便于擦洗，比較容易臟，還有一點(diǎn)就是不太安全。

圖4餐桌餐椅是木制的，不變于清洗，而這種材質(zhì)的比較適合用于家庭餐廳。圖3 圖4裝飾材料考察

花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。

上述兩幅圖片在學(xué)生餐廳中運(yùn)用了塑料花藤來(lái)裝飾餐廳。使餐廳添加了不少生氣。但是這種裝、飾的材質(zhì)在餐廳使用，由于油煙的原因，長(zhǎng)期以來(lái)就很不好看。

其他的軟裝飾品，如字畫(huà)、瓷盤、壁掛等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境，但要注意不可因此喧賓奪主，以免餐廳顯得雜亂無(wú)章。燈光效果考察圖5在不同的時(shí)間、季節(jié)及心理狀態(tài)下，人們對(duì)色彩的感受會(huì)有所變化，這時(shí)，可利用燈光來(lái)調(diào)節(jié)室內(nèi)色彩氣氛，以達(dá)到利于飲食的目的。燈光明亮，有空間感，層次感。圖6有聚光的感覺(jué)。圖5 圖6就餐心理分析（1）交往性心理（2）觀望性心理（3）私密性心理（4）“邊界效應(yīng)”心理

下圖的學(xué)生餐廳中，利用了隔斷，把整個(gè)餐廳進(jìn)行劃分，比較符合人的就餐心理。(4)生理調(diào)研分析—聽(tīng)覺(jué)角度考察

在餐廳的隱蔽角落，最好能安排一只音箱，就餐時(shí)，適時(shí)播放一首輕柔美妙的背景樂(lè)曲，在醫(yī)學(xué)上認(rèn)為可促進(jìn)人體內(nèi)消化酶的分泌，促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，有利于食物消化。

我認(rèn)為，在學(xué)生餐廳設(shè)計(jì)中，環(huán)境是影響心理空間形成的外界事物。人的心理和行為與環(huán)境緊密相連，相互影響，相互作用。所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)學(xué)生餐廳時(shí)，應(yīng)充分考慮人的心理感受，從人的心理角度出發(fā)，一切以人為本，設(shè)計(jì)出人性化的學(xué)生餐廳。調(diào)查小結(jié)：學(xué)生餐廳的實(shí)用化、人性化設(shè)計(jì)學(xué)生餐廳是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的地方。經(jīng)過(guò)實(shí)踐調(diào)研和上網(wǎng)搜索，發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，如：整個(gè)餐廳的色調(diào)過(guò)于單一，不符合大學(xué)生的年輕與朝氣；餐椅之間的間距過(guò)于擁擠，不方便通過(guò)；餐廳里基本上沒(méi)有裝飾物；整個(gè)餐廳觀望性、私密性的人機(jī)思想沒(méi)有充分體現(xiàn)。平面圖效果圖設(shè)計(jì)說(shuō)明

1.本學(xué)生餐廳的地塊為長(zhǎng)方形，采用高空間設(shè)計(jì)，給人上升的心理感覺(jué)2.根據(jù)觀望性心理，在窗戶邊放置一些桌椅，讓就餐者視野更開(kāi)闊。3.根據(jù)私密性心理，采用了隔斷的形式，把餐廳進(jìn)行了適當(dāng)?shù)膭澐郑€適當(dāng)?shù)脑O(shè)置了一些情侶區(qū)。

4.在色彩設(shè)計(jì)方面，有別于一般餐廳的單調(diào)。把色彩運(yùn)用在了餐桌和餐椅上，運(yùn)用了橙色和綠色等清新的顏色。能夠反映大學(xué)生的年輕與活力，同時(shí)還能增加進(jìn)餐時(shí)的愉悅感。5.在餐桌的材質(zhì)上采用了便于擦洗的材質(zhì)。6.在燈飾上采用了吸頂燈，