幼兒園幼兒膳食管理制度范本

第頁共頁幼兒園幼兒膳食管理制度范本第一章總則第一條目的和原則為確保幼兒園幼兒膳食安全和營養(yǎng)均衡，保障幼兒身心健康發(fā)展，制定本制度。第二條適用范圍本制度適用于所有幼兒園的膳食管理工作，包括幼兒園領導、教師、廚師和家長。第三條飲食安全和營養(yǎng)均衡原則（一）飲食安全原則：確保食材安全，避免食品中毒等問題。（二）營養(yǎng)均衡原則：合理搭配食材，保證多種營養(yǎng)素的攝入。第四條健康教育原則鼓勵幼兒形成良好的飲食習慣，培養(yǎng)健康的生活方式，提高營養(yǎng)意識。第五條合作原則幼兒園、家長、廚師等各方應共同配合，共同參與幼兒膳食管理工作。第六條師德規(guī)范教師應做出良好榜樣，不推銷食品、不接受回扣和禮品。第二章食材選擇第七條食材來源（一）優(yōu)先選擇當?shù)貎?yōu)質食材。（二）嚴禁使用過期、變質、霉變、有異味的食材。第八條有機食材（一）鼓勵使用有機食材。（二）確保有機食材的真實性和質量。第九條防止采購糾紛（一）與供應商簽訂正式的采購合同。（二）合同內容應明確食材質量要求、供貨時間和付款方式等。第十條食材儲存（一）食材儲存?zhèn)}庫應保持整潔、干燥、通風。（二）嚴格控制食材存放時間，避免過期食材入庫。（三）食材應分類儲存，避免交叉污染。第十一條食材檢測（一）定期對食材進行質量檢測，確保食材安全。（二）如有食材質量問題，及時處理并報告上級相關部門。第十二條食材清單和臺帳（一）建立食材清單，定期進行更新。（二）建立食材臺帳，記錄每批食材的來源、數(shù)量和質量等。第三章膳食制定第十三條營養(yǎng)攝入標準根據(jù)幼兒的年齡、性別和身體狀況，制定相應的營養(yǎng)攝入標準。第十四條菜譜制定（一）菜譜應保證營養(yǎng)均衡、色香味俱佳。（二）菜譜應合理搭配食材，避免重復和單調。（三）鼓勵菜譜多樣化，滿足幼兒的個性化需求。第十五條膳食糾正對出現(xiàn)幼兒不喜歡吃某些菜品或過于偏食的情況，及時進行糾正。第十六條食物過敏管理（一）了解幼兒是否有食物過敏的情況。（二）對于已知過敏源的食物，禁止幼兒食用。第十七條餐具衛(wèi)生（一）餐具應經過洗滌和高溫消毒。（二）每人一用，避免交叉?zhèn)魅?。第十八條餐前準備（一）餐前準備應提前組織，確保食材和餐具準備齊全。（二）餐前準備區(qū)域應保持整潔。第十九條衛(wèi)生要求廚房應定期進行清潔和消毒。廚師和廚房工作人員應佩戴清潔服和口罩。第四章飲食監(jiān)管第二十條飲食監(jiān)管機構幼兒園應設立飲食監(jiān)管機構，負責監(jiān)督和管理幼兒膳食工作。第二十一條食堂管理（一）食堂應具備清潔、整潔、安全的環(huán)境。（二）食堂內應有明顯的安全警示標志和消防設備。第二十二條廚師管理（一）廚師應持證上崗，具備相關專業(yè)知識和技能。（二）定期對廚師進行培訓和考核，提高其食品安全和營養(yǎng)知識。第二十三條監(jiān)督檢查（一）食品衛(wèi)生監(jiān)督部門應定期進行監(jiān)督檢查。（二）自行定期對食堂進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第二十四條投訴處理（一）對于幼兒或家長的投訴，應及時處理并回復。（二）認真調查投訴事宜，按規(guī)定進行處理。第五章家長參與第二十五條家長委員會建立幼兒園家長委員會，促進家長對膳食工作的參與。第二十六條家長意見征集定期向家長征集膳食方面的意見和建議，及時進行調整和改進。第二十七條家長督促鼓勵家長對孩子的飲食情況進行監(jiān)督，及時與幼兒園反饋信息。第二十八條家訪活動定期進行家訪活動，傾聽家長對膳食管理的看法和建議。第十五章法律責任第二十九條違紀處分對于違反本制度的人員，依法依規(guī)進行處分。第三十條違法違規(guī)行為處理對于涉嫌違法違規(guī)的行為，應及時向相關部門報告并配合調查處理。第三十一條經濟賠償對因食物問題導致幼兒或家長身體受到傷害的，應依法承擔經濟賠償責任。第六章附則第三十二條