第二節(jié)消化及吸收(第一課時(shí))課件

太好吃了！沒怎么嚼就下去了！這孩子！吃飯應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。媽媽說的話有道理嗎？為什么？這么快就吃完了。第二節(jié)消化和吸收（第一課時(shí)）1.描述人體消化系統(tǒng)的組成。2.運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理結(jié)論。3.理解消化的概念。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

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探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。閱讀教材第26頁第一段，想一想：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體細(xì)胞的途徑有哪些？直接通過細(xì)胞膜被吸收的有：必須先分解成小分子物質(zhì)才能被吸收的有：水、無機(jī)鹽和維生素等小分子物質(zhì)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子物質(zhì)食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化。一.什么是消化二、化系統(tǒng)的組成：閱讀課本29頁圖文并結(jié)合自主學(xué)習(xí)探究二：思考問題：

1、食物從口腔進(jìn)入，食物殘?jiān)筛亻T排出，食物一次經(jīng)過了哪些器官？

2、唾液腺可以分泌唾液，還有哪些器官可以類似唾液腺一般分泌消化液？消化系統(tǒng)的組成和功能咽食道胃小腸大腸肛門口1、消化道消化系統(tǒng)的組成和功能2、消化腺唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺食物在消化系統(tǒng)中的變化唾液可初步消化淀粉牙齒唾液腺探究饅頭在口腔中變化1、問題的提出1、饅頭為什么會(huì)變甜呢？2、饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？3、如果是這樣，他們各起什么作用呢？2、作出假設(shè)1.饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)。2.饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。3.饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)。

探究方案設(shè)計(jì)前的提示1、淀粉是饅頭的主要成分.淀粉是沒有甜味的,淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。2、淀粉遇碘變藍(lán),麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。3、牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的.口腔的溫度大約是37℃。4、設(shè)置對(duì)照試驗(yàn)必須遵守單一變量原則。實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備事先要解決的問題：（1）模擬牙齒咀嚼的方法是什么？（2）你是用什么方法取唾液的？（3）實(shí)驗(yàn)中3只試管均放入37℃溫水中原因是什么？實(shí)驗(yàn)用品：饅頭、碘液、清水、熱水、藥匙、鑷子、溫度計(jì)、鉛筆刀、刻度吸管、研缽、大燒杯、小燒杯、消毒脫脂棉和試管3、制定計(jì)劃討論和完善計(jì)劃1、多大的饅頭塊做實(shí)驗(yàn)最適宜？2、怎樣才能盡快獲得較多的唾液？3、實(shí)驗(yàn)裝置在37℃左右的水溫中保持多長(zhǎng)時(shí)間最適宜？4、實(shí)施計(jì)劃饅頭A碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭B碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭C小塊與2毫升唾液不攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻探究：饅頭在口腔中的變化不變藍(lán)變藍(lán)部分變藍(lán)試管操作設(shè)計(jì)現(xiàn)象結(jié)果分析1饅頭碎屑+2ml唾液+充分?jǐn)嚢?饅頭碎屑+2ml清水+充分?jǐn)嚢?饅頭塊+2ml唾液+不攪拌不變藍(lán)變藍(lán)部分變藍(lán)淀粉發(fā)生了變化淀粉沒有發(fā)生變化仍有淀粉存在37度溫水中

結(jié)論：

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。5、分析結(jié)果、得出結(jié)論1管內(nèi)顏色最淺2管內(nèi)顏色最深3管內(nèi)顏色比1管深，比2管淺。通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖通過攪拌、加清水(無酶)，饅頭中的淀粉基本沒有分解未切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解現(xiàn)象分析

淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖探究：饅頭在口腔中的變化1、口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？2、牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？牙齒的咀嚼只能使饅頭變碎變細(xì)小，通過舌的攪拌可以充分地與唾液混合，但并不會(huì)使其中的淀粉變成麥芽糖，這樣的消化屬于物理性消化。唾液中含有唾液淀粉酶，它可以使淀粉這樣的復(fù)雜大分子分解為較小的分子麥芽糖，這樣的消化屬于化學(xué)性消化。這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明什么問題呢？這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明（28頁）饅頭變甜與唾液的分泌，以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭中的淀粉才能與唾液充分混勻，唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用，可以使淀粉分解為麥芽糖。思考：1.為什么需將試管放入盛有37℃溫水的燒杯中？3.設(shè)置試管2和試管3的目的是什么？2.試管1與試管2中溶液顏色分別有什么變化？說明什么？37攝氏度接近人的口腔溫度,是酶催化所需的最適宜溫度.

（37℃時(shí)消化酶的消化能力最強(qiáng)。）試管1中溶液顏色沒有變藍(lán)，說明試管中的淀粉被分解；試管2、3中顏色變成藍(lán)色，說明試管中的淀粉沒有被分解。

對(duì)照1、人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。催化效率高，專一性（一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)）關(guān)于酶2、酶有什么特點(diǎn)？3、是否所有的酶在任何條件下都會(huì)起作用？可能受溫度、pH等的影響閱讀：該探究的結(jié)論：1.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）2.決定因素：唾液中的唾液淀粉酶3.細(xì)嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物與唾液混合均勻，從而充分發(fā)揮口腔的消化作用，減輕胃腸的負(fù)擔(dān)。生活溫馨提示：1、吃飯要細(xì)嚼慢咽。2、不要把飯和湯混在一起吃。3、不要邊吃飯邊喝飲料酒水。4、飯涼了要加熱再吃。達(dá)標(biāo)題1.位于消化道外的消化腺有（）A.唾液腺、胃腺、肝臟

B.唾液腺、肝臟、胰腺C.肝臟、腸腺、胰腺

D.胃腺、腸腺、胰腺2.下列消化液中，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都有消化作用的是（）A.唾液和胃液B.腸液和胰液C.膽汁和胰液 D.胃液和腸液3.有關(guān)消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的下列敘述中，錯(cuò)誤的是()A.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成B.淀粉只能在口腔內(nèi)消化C.肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺D.小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所4.蛋白質(zhì)進(jìn)行化學(xué)消化的場(chǎng)所有（）A.口腔、食道、胃B.口腔、咽、胃C.口腔、咽、小腸D.胃、小腸5.患闌尾炎的病人，他疼痛難忍的部位是（）A.腹部左上方B.腹部中下方C.腹部右下方D.胸部6.肝炎病人害怕吃油膩的食物，那是因?yàn)椋ǎ〢.唾液分泌過少B.膽汁分泌過少C.胰液分泌過少D.胃液分泌過少BBBBDC7.小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫他回答問題：（1）該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)試管和對(duì)照試管分別是

試管。（2）1號(hào)、2號(hào)試管經(jīng)過充分振蕩后，出現(xiàn)的現(xiàn)象分別是

。

（3）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是：1號(hào)

，2號(hào)

。（4）本實(shí)驗(yàn)用37℃水，是因?yàn)?/p>

。試管加入物質(zhì)控制條件檢驗(yàn)方法1饅頭碎屑+2ml唾液37℃水溫10分鐘加兩滴碘液

2饅頭碎屑+2ml清水37℃水溫10分鐘加兩滴碘液

1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)

淀粉被唾液淀粉酶消化了.

37℃時(shí)消化酶的消化能力最強(qiáng)。

淀粉沒被消化

1號(hào)和2號(hào)

板書設(shè)計(jì)口腔咽食道