冬至會歺方案

冬至會餐方案1.引言冬至是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是一個重要的節(jié)氣。冬至這一天，人們常常會和家人、朋友一起共進團圓飯。本文將為您提供一個冬至會餐方案，幫助您準備一場美味的冬至聚餐。2.菜譜2.1冬至湯圓材料：糯米粉200克開水適量紅豆沙/黑芝麻餡適量水適量冰糖適量枸杞適量步驟：將糯米粉放入碗中，慢慢加入開水，邊加邊攪拌，直到形成面團。將面團揉成長條狀，切成小塊。取一個面團小塊，用手按扁，包入紅豆沙或黑芝麻餡，搓成球狀。鍋中加水煮沸，將湯圓放入煮熟。撈出后放入碗中，加入適量的冰糖和枸杞。2.2紅燒肉材料：五花肉500克姜片適量料酒適量老抽適量生抽適量冰糖適量溫水適量豆瓣醬適量白芝麻適量步驟：將五花肉切塊，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。鍋中加入適量的溫水，放入焯水后的五花肉塊，加入姜片、料酒，煮沸。撈出五花肉塊，用刀在表面劃上花刀。鍋中熱油，放入五花肉塊，煎至兩面金黃。鍋中加入適量的生抽、老抽、豆瓣醬、冰糖和姜片，翻炒均勻。加入適量的溫水，煮沸后轉小火燉煮1.5小時。最后，撒上適量的白芝麻，即可上桌。2.3清蒸鱸魚材料：鱸魚1條姜絲適量蔥絲適量料酒適量生抽適量蠔油適量食用油適量步驟：鱸魚去鱗、去內臟，清洗干凈，用刀在兩面劃上花刀。在魚身兩面涂抹適量的生抽和料酒，腌制15分鐘。將魚放入蒸盤中，上面撒上姜絲和蔥絲。鍋中加適量的水，水開后，將蒸盤放入鍋中，用大火蒸8-10分鐘。鍋中熱油，將熱油淋在蒸魚上。最后，淋上適量的蠔油，即可上桌。3.小食品3.1香煎韭菜餃子材料：韭菜適量餃子皮適量雞蛋適量蒜末適量姜末適量食用油適量步驟：韭菜洗凈切碎，放入碗中，加入蒜末和姜末，拌勻。取一張餃子皮，將韭菜餡包入餃子皮中，封口捏緊。鍋中加適量的食用油，燒熱后，放入餃子，用中小火煎至底部金黃。打入雞蛋，用鍋鏟將雞蛋液均勻鋪在餃子上。翻面，再煎至另一面金黃即可。3.2爆炒茄子材料：茄子2根蒜末適量料酒適量生抽適量鹽適量食用油適量步驟：茄子洗凈切段，放入鹽水中浸泡片刻，去除苦味。鍋中加適量的食用油，燒熱后，放入茄子段炒熟。鍋中再加入適量的食用油，放入蒜末煸炒片刻。加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻。最后，加入適量的鹽，翻炒均勻即可。4.飲品4.1桂花糖水材料：桂花適量冰糖適量溫水適量步驟：鍋中加入適量的溫水，將桂花和冰糖一同放入鍋中。用中小火煮沸，再煮片刻。篩出桂花，將糖水倒入杯中即可。4.2紅棗煮銀耳湯材料：銀耳適量紅棗適量冰糖適量溫水適量步驟：銀耳泡發(fā)切小塊，紅棗去核，準備好適量的冰糖。鍋中加入適量的溫水，將銀耳、紅棗和冰糖一同放入鍋中。用中小火煮沸，再煮片刻。最后，將糖水倒入碗中即可。5.總結以上是一個冬至會餐方案的菜單，包括傳統(tǒng)的冬至湯圓、紅燒肉、清蒸鱸魚等主菜，以及香煎韭菜餃子、爆炒茄子等小食