飼料生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)課件

飼料生產(chǎn)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)

2015年11月30日內(nèi)容

一、原料質(zhì)量控制二、豬飼料營(yíng)養(yǎng)技術(shù)三、豬飼料生產(chǎn)工藝

一、原料質(zhì)量控制（一）玉米1、玉米的基本分類

硬粒型、馬齒型、半馬齒型膠質(zhì)玉米與粉質(zhì)玉米粉質(zhì)玉米膠質(zhì)玉米膠質(zhì)玉米粉質(zhì)玉米馬齒形和半馬齒型多為粉質(zhì)玉米硬粒型多為膠質(zhì)玉米豬料玉米選用粉質(zhì)玉米為佳色澤與葉黃素葉黃素：20-25mg/kg葉黃素：16-22mg/kg2、影響玉米質(zhì)量的關(guān)鍵因素(1)、不完善粒(2)、霉變粒(3)、容重(4)、水份(5)、脂肪酸值(6)、真菌毒素（黃曲霉B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮）

(1)、不完善粒定義：

受到損傷但尚有使用價(jià)值的玉米

A、蟲蛀粒被蟲蛀蝕，并形成蛀孔或隧道的顆粒。B、病斑粒

粒面帶有病斑，傷及胚乳或胚乳的顆粒。C、破碎粒

籽粒破碎達(dá)本顆粒體積五分之一（含）以上的顆粒D、發(fā)芽粒

E、熱損傷粒

熱烘干時(shí)表皮破裂的玉米

F、生霉粒

粒面生霉的顆粒

不完善粒的檢測(cè)玉米不完善粒的檢測(cè)，應(yīng)在白色瓷盤內(nèi)（45cm*60cm，底部被黑色窗花紙覆蓋）進(jìn)行，用于檢測(cè)不完善粒的樣品不能少于2kg。可用測(cè)定容重的玉米來測(cè)定該項(xiàng)目。（2）、霉變粒（a）、黃曲霉含量高的玉米技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)安全持續(xù)改進(jìn)顧客滿意100顆粒的玉米含上述霉粒不應(yīng)超過1顆。（b）、赤霉烯酮含量高的玉米200粒玉米中含一粒赤霉病玉米，則整個(gè)玉米樣品赤霉超標(biāo)的可能性很大，應(yīng)予拒收.

（c）、玉米感官與嘔吐嘔吐：2.87PPM嘔吐：1.75PPM嘔吐：5.01PPM技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)安全持續(xù)改進(jìn)顧客滿意病變粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，而且各種毒素含量都非常高，如果樣品中霉變粒含量過多，會(huì)導(dǎo)致多種毒素超標(biāo)且有倍乘關(guān)系。

以上屬于玉米的感官檢測(cè)，是判斷玉米品質(zhì)最重要的方法

不完善粒是判斷玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。除了包含生霉粒還包括熱損傷粒、生芽、病斑、破損及蟲蝕，不應(yīng)包括未成熟粒，該項(xiàng)目已在容重中得到了體現(xiàn)。霉變粒屬于衛(wèi)生指標(biāo)，無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是判斷玉米被霉菌（曲霉菌、鐮刀菌等）污染的重要指標(biāo)。

正常色澤呈現(xiàn)黃色或白色,無發(fā)霉味、酸味、殺蟲劑氣味。(3)、玉米的容重容重指標(biāo)能夠真實(shí)地反映玉米的成熟度、完整度、均勻度和使用價(jià)值。玉米的養(yǎng)分是由玉米軸的基部向上輸送,越到頂部成熟度越差。成熟度差及破損粒較多的玉米則容重低,容易受霉菌侵染

。容重測(cè)定注意事項(xiàng)：容重指標(biāo)只適用于水分含量在18%以下(含18.0%)的玉米，高于此水分的玉米應(yīng)按1353-2009中附錄B的規(guī)定降水后再測(cè)定容重。新收獲的玉米水分含量高達(dá)25%以上,由于含水量高而造成籽粒假性飽滿,容重也會(huì)達(dá)到一級(jí)玉米的規(guī)格。因此,在同等水分條件下,玉米的容重比較才會(huì)有意義。用容重器而不是量筒，容重器應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)，重點(diǎn)檢定容重器的容積和稱量器具的準(zhǔn)確性。試樣制備篩選排氣砣的放置位置容量筒、中間筒、谷物筒的正確放置試樣制備篩選

首先玉米進(jìn)行篩分，谷物篩從上到下順序?yàn)?2毫米糧食篩，3毫米糧食篩和底篩。123底篩排氣錘應(yīng)放在插片上排氣砣的放置位置容量筒、中間筒、谷物筒的正確放置谷物筒中間筒容量筒31玉米水分對(duì)價(jià)值的影響32容重對(duì)價(jià)值的影響玉米容重的大小反映玉米子粒的飽滿度、完整度、均勻度和籽粒的大小,容重越大子粒中含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也越多。一般情況下玉米的價(jià)值判斷：25克/升容重相當(dāng)于1％水分

a:水分15％容重710地產(chǎn)玉米＝水分14％容重685玉米

b:水分13％容重660東北玉米＝水分14％容重685玉米

這是操作東北玉米的理論依據(jù)，也是品管使用玉米的依據(jù)。

出現(xiàn)ab等值情況，選b不選a（干物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)差）33玉米價(jià)值采購(gòu)14%水分2020元17％水分1980元該買哪種？此類玉米的脂肪酸值80mg/100g以上，不宜用于豬料。(4)、玉米脂肪酸值控制陳化玉米皺皮和破皮的玉米較少，脂肪酸值比自然干燥的要略高，脂肪酸值≤60mg/100g。烘干玉米質(zhì)量較好，無明顯熱損傷粒，脂肪酸值≤40mg/100g。好玉米脂肪酸值是判斷玉米是否新鮮的重要指標(biāo)當(dāng)年的玉米脂肪酸值＜35mg/100g；儲(chǔ)藏2年的玉米脂肪酸值在50-60mg/100g；儲(chǔ)藏三年以上的玉米脂肪酸值在60mg/100g以上，不宜用于豬料的生產(chǎn)；小麥的脂肪酸值：當(dāng)年的小麥＜16.0mg/100g，隔年小麥＜20.0mg/100g10陳化玉米與脂肪酸值脂肪酸值變化與儲(chǔ)藏時(shí)間呈正相關(guān)(相關(guān)系數(shù)為0.9850),隨玉米儲(chǔ)存期間溫度升高或濕度加大脂肪酸值也升高。所以脂肪酸值是判斷玉米新鮮度的指標(biāo)。烘干前如果糧堆發(fā)熱及烘干過程中出糧溫度高于60℃,就會(huì)導(dǎo)致玉米顏色發(fā)灰,脂肪酸值增大。破碎玉米的脂肪酸值會(huì)升高。過度霉菌生長(zhǎng)脂肪酸值的變化不大。

3、玉米霉菌毒素有哪幾種？它們對(duì)畜禽的危害有哪些？如何對(duì)其進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)？①毒素主要分兩類：A類田間毒素：赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素和伏馬毒素；B類倉儲(chǔ)毒素：黃曲霉毒素、赭曲霉毒素。②赤霉烯酮F-2，是天然的雌性激素，損害動(dòng)物的生殖系統(tǒng)，有強(qiáng)烈的致畸性，能造成動(dòng)物外陰腫脹、早產(chǎn)、流產(chǎn)、發(fā)情、胎畸形和死胎等。敏感動(dòng)物為豬，尤其是乳豬、小豬、母豬。安全劑量：＜50ppb,中毒劑量：＞200~400ppb。③嘔吐毒素，毒性表現(xiàn)為厭食、嘔吐、消化道癥狀，敏感動(dòng)物是豬。安全劑量為：＜1ppm，中毒劑量：＞1ppm，當(dāng)＞2ppm時(shí)有明顯中毒癥狀。④T-2毒素，毒性表現(xiàn)為拒食、嘔吐、腹瀉、內(nèi)臟出血。敏感動(dòng)物是豬、家禽。安全劑量：＜100ppb，中毒劑量：豬800ppb。⑤曲霉毒素和赭曲霉毒素，毒性表現(xiàn)為食欲差（適口性）、生長(zhǎng)緩慢，對(duì)動(dòng)物肝腎等內(nèi)臟器官有損害，主要對(duì)家禽的影響較大。⑥采用多點(diǎn)取法取樣品幾公斤，數(shù)出其中霉玉米的數(shù)量，對(duì)霉玉米及好的玉米分別稱重，算出其所占的比例，取一定數(shù)量的正常玉米，按質(zhì)量比例添加霉變玉米，進(jìn)行粉碎，用氣相色譜法或者ELISA法檢測(cè)其含量。解決辦法添加霉菌吸附劑解決霉菌毒素最好的方法就是象人一樣學(xué)會(huì)給豬“淘淘米”和“洗洗碗”。也就是在飼料加工過程中將玉米過篩或用工業(yè)風(fēng)扇吹掉玉米表層的粉末，相當(dāng)于給豬“淘米”；特別是在飼喂過程中每餐都要清洗豬的食槽，相當(dāng)于給豬洗碗。這樣才能解決豬的飼料霉變問題?！庇衩兹雮}前過篩去掉雜質(zhì)（塵土、玉米穗及部分破碎粒等）。去除部分霉變玉米顆粒（赤霉病玉米一般在玉米棒的前端,顆粒較小,過篩可以去除）。使玉米表面的部分霉菌毒素脫落利于通風(fēng)，防止發(fā)熱，霉變。防摻假---沙土玉米篩出雜質(zhì)新玉米使用中的注意事項(xiàng)玉米是后熟生理作物，新玉米中的抗性淀粉含量最高，儲(chǔ)存一段時(shí)間(5-6周)含量逐漸降低。烘干干燥的新玉米，由于淀粉變性，直鏈淀粉增多，也一定程度上影響消化率?？剐缘矸圩鳛橐环N新型膳食纖維在食品中研究較多，由于不消化不吸收，不會(huì)給人體增加熱量，可增加飽腹感，減少能量攝入，有利于減輕體重、促進(jìn)脂肪氧化、增加脂肪排出。以上作用對(duì)人體減輕體重有益，但對(duì)于動(dòng)物生產(chǎn)卻造成負(fù)面影響，因此可能會(huì)不同程度地出現(xiàn)軟便、飼料報(bào)酬高等癥狀。解決方案如下：第一，可以使用合理配比的針對(duì)性強(qiáng)的復(fù)合酶制劑。

第二，適度陳化，時(shí)間需在一個(gè)月以上。

第三，可通過與高品質(zhì)陳玉米逐步混用過渡，過渡期半個(gè)月以上。

第四，尋求玉米替代產(chǎn)品如小麥及其副產(chǎn)品、稻米、大麥等，減少此階段玉米的用量。44（二）小麥驗(yàn)收指標(biāo):水分、容重、霉變、蟲蝕、感官普通分類：以容重為標(biāo)準(zhǔn)

小麥1

容重≥730（g/l）

2 曲霉毒素≤30ug/kg 3 嘔吐毒素≤0.5mg/kg 4 霉

菌

≤40000個(gè)/g

雜質(zhì)≤2.0%水份≤13.5%蟲蛀≤2.0%(已死的)

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)軟質(zhì)白麥硬質(zhì)白麥軟質(zhì)紅麥硬質(zhì)紅麥混合麥等五個(gè)品種，以小麥種皮（白色或紅色）和硬度指數(shù)為判斷標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)品種鑒定，其中一項(xiàng)不符合要求的即為混合麥。規(guī)定硬質(zhì)小麥硬度指數(shù)不低于60%，軟質(zhì)小麥不高于45%，介于45%-60%之間為混合麥。白麥----軟質(zhì)麥，斷面發(fā)白，淀粉含量高，主做豬料，一般指江蘇麥紅麥----硬質(zhì)麥，斷面透明呈膠狀，主做禽料，一般指安徽、河南麥，出粉率低?；旌消?--當(dāng)?shù)佧?/p>

白麥紅麥紅皮、白皮小麥價(jià)值差異小麥如此高的用量，其氨基酸也應(yīng)成為關(guān)注點(diǎn)！關(guān)注新小麥?zhǔn)褂眯ЧF(xiàn)在正值新小麥上市時(shí)期，加之配方中用量加大,需要關(guān)注以下事情:嚴(yán)格控制小麥水分,加強(qiáng)通風(fēng)降溫.原因:新小麥入庫后,有3個(gè)月的后熟期,呼吸活動(dòng)旺盛,易“出汗”增加空氣濕度,當(dāng)達(dá)到水氣飽和狀態(tài)時(shí),會(huì)出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象.關(guān)注小麥酶用量及添加準(zhǔn)確性，尤其是液體酶制劑。原因：新小麥中含有較高且不易消化的阿拉伯木聚糖（抗?fàn)I養(yǎng)因子），能增加食糜粘度，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。為此，產(chǎn)品中要加入高效的小麥酶。51（三）豆粕外觀：小碎片狀、黃色、有烤黃豆香味水分≤13%粗蛋白≥43%（44、46、48）粗灰分≤7%尿酶≤0.4，KOH溶解度70%-85%粗纖維≤7%（46%蛋白豆粕要求粗纖維≤4%）

在豆粕品質(zhì)控制過程中，除了常規(guī)指標(biāo)外，判斷過生或過熟至關(guān)重要，如何對(duì)此方面進(jìn)行試驗(yàn)室檢測(cè)？①豆粕過生用尿酶活性（PH=0.04-0.25)，進(jìn)行檢測(cè)，PH值0.3以上判定為過生。②豆粕過熟用KOH溶解度進(jìn)行檢測(cè)，正常蛋白質(zhì)溶解度在65-80%之間，小于60%，判定為過熟。③另外人對(duì)豆類的生熟很敏感，所以可以通過口嘗豆粕來看生熟度。53需要注意的問題：

陳化黃豆生產(chǎn)的豆粕：外觀色澤暗，無香味，蛋白溶液度低。巴西轉(zhuǎn)基因黃豆生產(chǎn)的豆粕：色澤偏紅，注意不要誤認(rèn)為過熱，反而應(yīng)注意偏生的問題。過熱與有效賴氨酸：蛋白溶液度在65%左右時(shí)，有效賴氨酸仍達(dá)96%以上，影響較小，生產(chǎn)乳豬料時(shí)偏熟的豆粕比偏生的要好。①膨化大豆脂肪含量高，且多屬于不飽和脂肪酸，易氧化酸敗，應(yīng)注意貯存時(shí)間。②膨化大豆加工過程中加熱程度控制得當(dāng)與否對(duì)蛋白利用率影響很大，溫度越高，胰蛋白酶抑制因子含量越低，但蛋白質(zhì)品質(zhì)越差，溫度低，不熟易產(chǎn)生腹瀉。③要求供應(yīng)廠家隨生產(chǎn)隨送貨，最好自己現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)用，以保持產(chǎn)品新鮮，如要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，水分應(yīng)保持在10%以下。（四）膨化大豆55（五）魚粉描述:以整只未切割只全魚或切斷的魚體為原料,經(jīng)加熱,壓榨,干燥,粉碎等工藝處理后的產(chǎn)品.特性:因制作魚粉所用魚的種類,部位及加工方法的不同,魚粉的質(zhì)量也存在著很大的差異;魚粉的攙假現(xiàn)象非常嚴(yán)重.魚粉富含氨基酸及蛋白質(zhì)的品質(zhì)好，消化吸收率高和擁有未知促生長(zhǎng)因子等，是被用做飼料原料最好的原料之一；經(jīng)常用于幼禽、豬料及水產(chǎn)料中。但魚粉的質(zhì)量卻千差萬別，正確鑒別魚粉的質(zhì)量和正確使用顯得非常重要。56魚粉的感官檢測(cè)非常關(guān)鍵（魚粉的攙假情況與魚粉的品質(zhì)）（通過聞、嘗、看、抓等手段）魚粉的定性檢測(cè)1.鏡檢（羽毛粉、蛋白精、血粉、皮革粉、稻殼粉等）2.非蛋白氮檢測(cè)（1）尿醛聚合物（蛋白精，用變色酸檢驗(yàn)）（2）尿素（生黃豆粉檢測(cè)）（3）縮二脲（硫酸銅檢測(cè)）（4）銨鹽（濃堿）（5）氧化鋁（類似蛋白精的可疑物）57魚粉的質(zhì)量控制(進(jìn)口魚粉)水分<12.0%粗蛋白質(zhì)>62.0粗脂肪<12.0%鈣<6.0%總磷>2.0%食鹽,3.5%灰分<16.0%沙門氏菌呈陰性胃蛋白酶消化率>85%鎘<2ppm氟<500ppm感官指標(biāo):顏色,氣味,味道雜質(zhì):不摻有血粉,羽毛粉,皮革粉,肉骨粉等物質(zhì).58魚粉的質(zhì)量控制(國(guó)產(chǎn)魚粉)水分<12.0%粗蛋白質(zhì)>60.0粗脂肪<12.0%鈣<6.0%總磷>2.0%食鹽<3.5%灰分<16.0%沙門氏菌呈陰性胃蛋白酶消化率>85%鎘<2ppm氟<500ppm感官指標(biāo):顏色,氣味,味道雜質(zhì):不摻有血粉,羽毛粉,皮革粉,肉骨粉等物質(zhì).59魚粉的真假與好壞鏡檢、AA、NIR、定性和常規(guī)檢測(cè)分析已能解決真假的問題魚粉的好壞與魚粉的種類有關(guān)：白魚粉>蒸汽魚粉>直火魚粉>蒸干魚粉(下雜魚粉,魚干粉)直火魚粉常含少部分(10-20%)過熱成分質(zhì)量差的直火魚粉有時(shí)含40-50%的燒焦魚粉,也可能是摻入的自燃魚粉60直火干燥魚粉。樣品經(jīng)脫脂處理?？梢姾芏囝w粒被火燎焦糊了直火干燥魚粉。樣品經(jīng)脫脂處理?？梢姳换鹆墙购念w粒

61強(qiáng)調(diào)新鮮度的指標(biāo)魚粉的好壞與魚粉的新鮮度有關(guān)新鮮度指標(biāo):感觀、氣味、VBN（揮發(fā)性鹽基氮）、組胺、酸價(jià)、過氧化值、TBA（丙二醛）蒸干魚粉,下雜魚粉,魚干粉的新鮮度最差，含魚溶漿多的魚粉新鮮度也差一些，感觀難看和氣味難聞的魚粉新鮮度很差62新鮮度指標(biāo)(1)揮發(fā)性鹽基氮(VBN)mgN/100g

蛋白質(zhì)變質(zhì)后脫羧基(-COOH)及脫胺基(NH2)形成的揮發(fā)性胺和氨的總和

VBNmgN/100g<100好魚粉100—150質(zhì)量一般150---200質(zhì)量差

>200質(zhì)量很差63(2)組胺--組胺酸脫羧基(-COOH)后形成的胺

組胺mg/100g

<10好的白魚粉

<50質(zhì)量一般白魚粉<50--100好的普通魚粉100—150質(zhì)量一般150---200質(zhì)量差

>200質(zhì)量很差64(3)油脂酸價(jià)---魚粉中殘留的魚油發(fā)生變質(zhì)(水解)的程度油脂酸價(jià)(mgkOH/g)<3質(zhì)量好3—5質(zhì)量一般>7質(zhì)量差?打魚加的明礬在加工過程中變成Al2O3,影響油脂酸價(jià)的測(cè)定65幾點(diǎn)建議乳豬料用蒸汽魚粉，禁用蒸干魚粉(下雜魚粉,魚干粉)，最好不用直火魚粉6—9月減少國(guó)產(chǎn)魚粉用量，多用進(jìn)口魚粉,其它時(shí)間增大國(guó)產(chǎn)魚粉用量進(jìn)口魚粉也逐漸象國(guó)產(chǎn)魚粉一樣摻假的手段及方法多樣化，要堅(jiān)持每批送檢并保證樣品的真實(shí)性（六）油脂油脂檢測(cè):酸價(jià)、過氧化值、碘價(jià)、TBA（丙二醛）等指標(biāo)酸價(jià)反映了油脂的酸敗情況，酸價(jià)越高，油脂的品質(zhì)也隨之下降。酸價(jià)高說明油脂精煉程度較低或由于某種因素如溫度較高、含水量過多、含有某些金屬離子或長(zhǎng)期存放與空氣接觸氧化，導(dǎo)致油脂劣變。過氧化值是用來度量油脂中過氧化物含量的指標(biāo)，反映油脂變化初期的質(zhì)量狀況。油脂和空氣中的氧發(fā)生作用所生成的過氧化物是油脂自動(dòng)氧化的初級(jí)產(chǎn)物，它具有高活性能致使油脂酸敗變質(zhì)。過氧化值可作為油脂酸敗的定量和定性測(cè)定。碘價(jià)代表了油脂的分子鏈上雙鍵結(jié)合碘的能力。碘價(jià)反映了是什么油脂，每種油脂都有其固定的碘價(jià)范圍，超出這個(gè)范圍則說明該油脂不純，可能摻假。TBA值是指以油脂酸敗變質(zhì)后產(chǎn)生的產(chǎn)物丙二醛的量來計(jì)算的。TBA值越高油脂質(zhì)量越差。67（七）、麩皮描述:主要有小麥種皮,糊粉層和少量胚芽.胚乳組成;特性:小麥麩的松散性差且吸濕性強(qiáng),小麥麩易發(fā)霉結(jié)塊，貯存過程中要注意68麩皮的質(zhì)量控制水分<12.0%粗蛋白質(zhì)>15.0%粗纖維<9.0%粗脂肪<4.0%粗灰分<6.0%感官指標(biāo):味道(無酸敗,無結(jié)快,無霉變,無蟲蛀)雜質(zhì):不含有摻有麩皮以外的其它產(chǎn)品.69（八）、全脂米糠描述:是糙米精加工過程中脫除的果皮層,果皮層及胚芽等混合物,亦混有少量的稻殼,碎米等.特性:米糠含油高達(dá)12-18%,且脂肪在米糠中很不穩(wěn)定,極易分解為游離脂肪酸,使米糠的品質(zhì)下降。一般存貯時(shí)間不宜超過一周，夏季時(shí)間更短70米糠的質(zhì)量控制水分<13.0%粗蛋白>12.0%粗纖維<10.0%(影響質(zhì)量的第二因素)粗脂肪>14.0%(影響質(zhì)量的主要因素)粗灰分<10.0%鎘<1ppm感官指標(biāo):顏色,氣味(必需新鮮)

二、豬飼料營(yíng)養(yǎng)技術(shù)原料使用舉例：玉米玉米水分多一個(gè)點(diǎn)，能量蛋白比相差0.5%，能量賴氨酸比相差0.5%，也就相當(dāng)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差0.5%；新玉米收獲后，但并不等于完全成熟，還有一個(gè)后熟化過程；新玉米中含有一種不易被消化的抗性淀粉，是不易被豬消化吸收的，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要低于陳舊玉米。我們每年秋冬季發(fā)現(xiàn)育肥豬采食量大但生長(zhǎng)速度并不快，而且脫肛較多，往往和新玉米有關(guān)系。另外也要注意，如果新玉米在未自然熟化時(shí)進(jìn)行烘干，抗性淀粉不易被改變，也會(huì)出現(xiàn)消化利用率低的現(xiàn)象。所以在秋季，豬場(chǎng)儲(chǔ)存部分陳舊玉米，在使用新玉米時(shí)進(jìn)行過渡，對(duì)生產(chǎn)是必要的。

73豆粕的價(jià)值評(píng)估與使用去皮豆粕74豆粕的價(jià)值評(píng)估與使用

如果從單項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分蛋白、代謝能、賴氨酸、蛋氨酸來比較（表3），去皮豆粕與帶皮豆粕的價(jià)格比達(dá)到1.10時(shí)，購(gòu)買去皮豆粕似乎未必合算。然而，我們指定相同的約束條件，配方軟件中篩選的最低成本配方選用了去皮豆粕而不含帶皮豆粕，如果強(qiáng)制性地選帶皮豆粕配方成本會(huì)增加幾十塊錢不等，為什么？75豆粕的價(jià)值評(píng)估與使用

其原因是去皮豆粕在本例中最主要的優(yōu)勢(shì)在于其本身含蛋白和能量均高，從而在配方中留出了更多的空間來容納更多的玉米，減少價(jià)格昂貴的脂肪用量。也就是說，去皮豆粕在飼料配方中的實(shí)際價(jià)值會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過按單一營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算的價(jià)值。76豆粕的價(jià)值評(píng)估與使用

那么，在本例中去皮豆粕的實(shí)際價(jià)值究竟是多少呢？這里我們要引入“影子價(jià)格”這一概念。所謂影子價(jià)格，是指在給定的原料價(jià)格結(jié)構(gòu)條件下，在配方中被選中的某一飼料原料（如本例中的去皮豆粕）開始被其他原料所取代的價(jià)格；或者指某一未被選中的飼料原料(如本例中的帶皮豆粕）開始進(jìn)入配方中的價(jià)格。較為先進(jìn)的配方軟件，可在篩選配方的同時(shí)計(jì)算并顯示出原料的影子價(jià)格。一個(gè)原料的影子價(jià)格反映了該原料在配方中的實(shí)際價(jià)值。77豆粕的價(jià)值評(píng)估與使用表列出了本例中兩種豆粕的影子價(jià)格及它們之間的影子價(jià)格或?qū)嶋H價(jià)值的比例關(guān)系。該表提供的信息是：當(dāng)去皮豆粕的市場(chǎng)價(jià)格為2.80元／公斤時(shí)，帶皮豆粕在本肉雞料配方中的實(shí)際價(jià)值只有2.25元／公斤；二者的實(shí)際價(jià)值比為1.244。當(dāng)帶皮豆粕的市場(chǎng)價(jià)格為2.55元／公斤時(shí)，去皮豆粕的實(shí)際價(jià)值是2.96元／公斤，二者的實(shí)際價(jià)值比為1.161。對(duì)于采購(gòu)飼料原料，這無疑是十分重要的信息。魚粉使用，教槽料單體氨基酸添加，水產(chǎn)料配方設(shè)計(jì)豬的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)確定（國(guó)標(biāo)、地標(biāo)、NRC、育種公司）原料營(yíng)養(yǎng)成份含量標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)標(biāo)、實(shí)檢測(cè)值）政府部門（國(guó)家、和省級(jí)農(nóng)業(yè)部門）對(duì)飼料添加劑、飼料用藥方面發(fā)布的最新文件規(guī)定。配方的計(jì)算--氨基酸平衡根據(jù)實(shí)際效果調(diào)整。動(dòng)物理想氨基酸模式母豬營(yíng)養(yǎng)及理想氨基酸模式豬的維生素微量元素需要量海波爾LY母豬和仔豬、生長(zhǎng)育肥豬氨基酸推薦后備母豬

50千克-配種時(shí)控制生長(zhǎng)速度，使體成熟和性成熟協(xié)調(diào)發(fā)展。

后備母豬配種體重必須在135千克以上，背膘厚16-22mm時(shí)第二次配種或更晚，產(chǎn)胎數(shù)和產(chǎn)仔數(shù)最高。

繁殖母豬需更多的膽堿1250mg/kg。葉酸1.5mg/kg。生物素200mg/kg，和B2

20mg/kg

、B61mg/kg。育肥豬則不需要。

盡量少用抗生素做保健，維護(hù)后備豬的終身繁殖性能，采用中草藥，益生素、酶制劑等。

妊娠母豬

繁殖母豬需葉酸5mg/kg。生物素250mg/kg，VE30IU/kg、精氨酸等。妊娠期料中含賴氨酸0.8%,3000KcalME/Kg妊娠前期的主要目的就是保證胚胎存活率最大及分娩時(shí)窩產(chǎn)仔數(shù)較多,對(duì)初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)母豬而言，在妊娠頭21d的飼喂水平應(yīng)為維持需要的1.5倍以下（約1.8-2.0kg/d，

5.8McalME/d）

妊娠中期（20~80d）的營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)初生仔豬肌纖維的生長(zhǎng)及出生后的生長(zhǎng)發(fā)育十分重要，初產(chǎn)母豬有足夠的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備并達(dá)到成熟體況或彌補(bǔ)經(jīng)產(chǎn)母豬上個(gè)泌乳期的體重?fù)p失采食量應(yīng)稍有增加。（7.0McalME/d）妊娠后期相應(yīng)增加母豬的營(yíng)養(yǎng)供給，保證每日攝入8.5McalME。而經(jīng)產(chǎn)母豬的飼喂水平應(yīng)在此基礎(chǔ)上適當(dāng)提高。

配制哺乳母豬日糧初產(chǎn)母豬哺乳14天應(yīng)可提供大約57至60克賴氨酸/頭/天。

當(dāng)日的喂食量為5—6公斤/頭/天。

哺乳料賴氨酸應(yīng)含1%以上。母豬分娩后日喂三次，按每天增加0.3公斤的速度使哺乳期采食量由分娩時(shí)的3公斤增加至泌乳第7天的6公斤哺乳母豬哺乳期3周和3種不同體重母豬的消化能

和有效的賴氨酸采食水平（海波爾手冊(cè)2002）公豬配制公豬日糧應(yīng)可提供大約19至20克賴氨酸/頭/天。

典型公豬日糧的喂食量為3—3.2公斤/頭/天。

一般推薦總含硫氨基酸和賴氨酸的比例為0.60。

為確保公豬不過肥適當(dāng)限飼也是必需的

三、飼料生產(chǎn)工序飼料廠的基本工藝組大料投料小料配制大料工、中控、看倉工小料工粉碎中控小料投放小料工配方輸入中控混合中控油脂添加中控、大料工制粒制粒工冷卻制粒工破碎制粒工分級(jí)制粒工成品打包打包工儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)惯\(yùn)、裝卸工藝流程模擬圖

1、原料接收工序投料：使用原則：“先進(jìn)先出”。品管及時(shí)開具原料使用通知單，特殊原料特殊使用。在投料過程中是否發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉變質(zhì)的原料及時(shí)揀出。投料口加裝LED顯示屏分配進(jìn)倉的設(shè)備類型：絞龍（或刮板）分配進(jìn)倉、分配器；絞龍照片混料現(xiàn)象不可避免；加大出料口尺寸；對(duì)位不準(zhǔn)將造成混料；定期檢查定位系統(tǒng)；2、粉碎工序轉(zhuǎn)速1500轉(zhuǎn)/分錘片粉碎機(jī)轉(zhuǎn)速1500轉(zhuǎn)/分，微粉碎機(jī)轉(zhuǎn)速3000轉(zhuǎn)/分立式粉碎機(jī)照片微粉碎機(jī)照片篩網(wǎng)照片粉碎機(jī)在篩片篩孔直徑為3mm、每平方米篩面的吸風(fēng)量不低于40m3/min、玉米水分不大于14%時(shí)，生產(chǎn)率應(yīng)符合表中規(guī)定。

粉碎機(jī)知識(shí)粉碎機(jī)正常工作時(shí)，軸承溫升不應(yīng)超過35℃，最高溫度不應(yīng)超過75℃。粉碎機(jī)轉(zhuǎn)子上徑向相對(duì)的兩組錘片總質(zhì)量差不應(yīng)超過5g。粉碎機(jī)作為單機(jī)使用時(shí)，應(yīng)配有起動(dòng)和過載保護(hù)裝置。粉碎機(jī)應(yīng)裝有在打開粉碎室門時(shí)，防止電機(jī)啟動(dòng)的聯(lián)鎖裝置。粉碎機(jī)應(yīng)配有防止磁性金屬異物進(jìn)入機(jī)內(nèi)的保護(hù)裝置。粉碎機(jī)轉(zhuǎn)子須經(jīng)動(dòng)平衡校驗(yàn)，平衡精度G16級(jí)，其許用偏心距應(yīng)符合表中規(guī)定。

3、料倉及配料工序結(jié)構(gòu)型式料倉與料倉之間采用焊接或螺栓連接。料倉連接處脫焊后易造成物料串倉。每年對(duì)料倉進(jìn)行一次檢查。料倉圖片配料秤斗照片配料秤型式：圓形或方形的三個(gè)或者四個(gè)傳感器。中控崗位嚴(yán)格做好交接班工作，核對(duì)倉存情況，生產(chǎn)料號(hào)，使用的執(zhí)行配方，設(shè)備狀態(tài)，本班人員情況。與投小料工核對(duì)剩余小料和剩余計(jì)劃是否一致。查看油脂、液蛋的庫存數(shù)量，及時(shí)校驗(yàn)，并做好記錄。配料前再次核對(duì)執(zhí)行配方，第一批料，中控工要從絞龍下料、加小料、加油、混合、進(jìn)制粒倉查看無誤后才進(jìn)行自動(dòng)配料。做好與各個(gè)崗位的溝通、協(xié)調(diào)，起到中心大腦的作用，在生產(chǎn)過程中隨時(shí)抽查報(bào)表記錄?？磦}崗位隨時(shí)檢查進(jìn)倉物料是否與倉號(hào)一致，并做好時(shí)間、品種、數(shù)量記錄。每15分鐘檢查一次進(jìn)倉物料的細(xì)度，并做好時(shí)間、合格率記錄，在生產(chǎn)過程中隨時(shí)抽查報(bào)表記錄。每班清理初清設(shè)備一次，清理永磁筒兩次。每15分鐘檢查一次進(jìn)倉物料的細(xì)度，并做好時(shí)間、合格率記錄，在生產(chǎn)過程中隨時(shí)抽查報(bào)表記錄。隨時(shí)檢查四樓、五樓的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告。及時(shí)和中控工溝通物料的倉存、細(xì)度，起到中控工眼睛的作用。投小料崗位嚴(yán)格做好交接班工作，與中控核對(duì)剩余的小料品種、數(shù)量是否一致。每個(gè)品種的小料區(qū)分碼放，懸掛明顯標(biāo)識(shí)牌。嚴(yán)格按照中控的生產(chǎn)品種和再次核對(duì)后方可投料。每個(gè)品種投料前要校對(duì)包重是否準(zhǔn)確，做到卡物相符萬無一失小料投完后的空袋要求無殘留。在生產(chǎn)過程中若發(fā)現(xiàn)投錯(cuò)小料及時(shí)報(bào)告中控、帶班、品管處理。小料口加裝與配料計(jì)算機(jī)同步的顯示屏。4、混合工序混合機(jī)圖片工作周期大秤進(jìn)料5～10秒小秤進(jìn)料5～10秒添加小料5秒混合60秒加油脂60秒混合120秒放料30秒下道工序注意：微量組份絕對(duì)不能與油脂同時(shí)加入，以免形成高濃度微量組份的油團(tuán)?；旌蠙C(jī)加水設(shè)備自動(dòng)加油設(shè)備定期（每月一次）檢查混合機(jī)卸料門是否松動(dòng)、漏料。漏料將嚴(yán)重影響混合均勻度；定期（每月一次）清理混合機(jī)內(nèi)壁、蓋板及轉(zhuǎn)子上積存物；定期（每月一次）對(duì)混合機(jī)噴油嘴進(jìn)行清理，以確保加油均勻度與準(zhǔn)確度；定期（每月一次）對(duì)提升機(jī)底座積料清理，防止物料霉變。5、調(diào)質(zhì)、制粒、冷卻工序不同的飼料原料具有不同的特性，需要在制粒過程中給予不同形式和不同程度的處理。飼料及其原料的特性是由下面幾種因素決定的：（1）蛋白質(zhì)（2）密度（3）脂肪（4）纖維（5）質(zhì)地（6）淀粉或碳水化合物（7）水份調(diào)質(zhì)雙層調(diào)質(zhì)器三層調(diào)質(zhì)器差速調(diào)質(zhì)器理想的調(diào)質(zhì)溫度、水份和時(shí)間必須達(dá)到82.2oC～87.8oC（180～190oF）；必須達(dá)到15.5～17%的水份；調(diào)質(zhì)室內(nèi)需要30～45秒以上的停留時(shí)間熱量使淀粉糊化使蛋白可塑殺菌水份潤(rùn)滑軟化克服收縮淀粉糊化各種調(diào)質(zhì)器（與420制粒機(jī)配套）的調(diào)質(zhì)時(shí)間

（僅供參考）注：因調(diào)質(zhì)器內(nèi)槳葉可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)的品種進(jìn)行調(diào)整，調(diào)質(zhì)時(shí)間相應(yīng)發(fā)生變化；另外廠家不同調(diào)質(zhì)時(shí)間有差異制粒做好交接班工作，生產(chǎn)的料號(hào)品種粒度。開機(jī)前準(zhǔn)備工作：調(diào)制室內(nèi)是否清理干凈，制粒室內(nèi)是否清理干凈，壓輥間隙調(diào)整是否合適，所有螺栓是否緊固，空氣壓力是否合適。在準(zhǔn)備生產(chǎn)時(shí)查看制粒蒸汽壓力是否合適，環(huán)模中的黑料是否完全排空，顆粒長(zhǎng)短是否合適，原料、玉米的粉碎細(xì)度是否合適，待制粒倉內(nèi)物料是多少。開機(jī)要依次按照順序開機(jī)，不能強(qiáng)行啟動(dòng)制粒機(jī)。保養(yǎng)是否及時(shí)，主軸軸承、壓輥軸承是否加出油脂，加油時(shí)間記錄要準(zhǔn)確，在生產(chǎn)過程中隨時(shí)抽查報(bào)表記錄冷卻風(fēng)機(jī)、沙克龍每周定期清理。停機(jī)時(shí)環(huán)模內(nèi)有沒有壓進(jìn)油料，更換品種時(shí)回流料有沒有接出來122喂料絞龍調(diào)質(zhì)器制粒主機(jī)MUZL600顆粒機(jī)材料：碳鋼、不銹鋼（進(jìn)口坯、國(guó)產(chǎn)坯）；現(xiàn)大多數(shù)使用不銹鋼；使用大廠配件（開孔率、光滑度、硬度、壽命）；壓縮比：畜禽料：1：10～1：12；魚料：不低于1：15；乳豬料：1：5～1：6（3.0直徑）；做魚料壓模不要減壓孔；顆粒料后加油設(shè)備酶制劑噴涂設(shè)備使顆粒料離開制粒機(jī)時(shí)的溫度達(dá)88oC，含水17％的顆粒料，通過冷卻器后其水份北方不高于14％，南方不高于12.5％，溫度要降低到比室溫高8oC；

符合下列情況之一時(shí)可允許增加0.5%的含水量。

a.平均溫度在10oC以下的季節(jié)；

b.從出廠到飼喂期不超過10天者；

c.配合飼料中添加有規(guī)定量的防霉劑者（標(biāo)簽中注明）通過調(diào)節(jié)料位器高度、間距，風(fēng)機(jī)閥門實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)。冷卻冷卻器旋風(fēng)除塵器風(fēng)壓報(bào)警利用堵塞后風(fēng)壓變化，儀表輸出報(bào)警信號(hào)，提醒制粒工清理，從而避免粉料的浪費(fèi)、降低損耗率。破碎機(jī)生產(chǎn)顆粒飼料的粒度小于4mm時(shí)，一般認(rèn)為使用碎粒工藝比較理想；通過碎粒加工將有25％～30％的細(xì)粉被返回重新加工；破碎輥兩邊的軋距要保持一致；使用大廠、專業(yè)廠的配件或拉絲。6、打包轉(zhuǎn)運(yùn)工序打包是成品的最后品管員，所以我們更加重視。首先做好交接班工作。準(zhǔn)備好標(biāo)簽、編織袋、封包線。打包前檢查成品顆粒料的：粒度、顏色、氣味是否正常。標(biāo)簽在蓋日期時(shí)首先檢查日期是否正確，隨時(shí)抽查袋內(nèi)標(biāo)簽與包裝袋是否一致，日期是否正確。定時(shí)抽查