飯店公區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)課件

第四章

飯店公共區(qū)域第一節(jié)飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)第二節(jié)地面材料的清潔保養(yǎng)第三節(jié)墻面材料的清潔保養(yǎng)飯店公共區(qū)域：飯店(公眾)共有、共享的區(qū)域和場(chǎng)所

客用部分；服務(wù)員使用部分前臺(tái)部分；后臺(tái)部分；室外部分；室內(nèi)部分客人、酒店服務(wù)員、酒店管理者飯店公共區(qū)域工作特點(diǎn)：縱人矚目，要求高，影響大范圍廣大，情況多變，任務(wù)繁雜專業(yè)性較強(qiáng)，技術(shù)含量較高工作范圍飯店室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生所有管道的清疏工作衛(wèi)生防疫工作飯店公共區(qū)域清潔任務(wù)和要求：大廳電梯、自動(dòng)扶梯餐廳、酒吧多功能廳康樂場(chǎng)所客用洗手間后臺(tái)區(qū)域吊燈飯店垃圾處理某日大堂經(jīng)理檢查公共區(qū)域發(fā)現(xiàn)以下問題，請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)知識(shí)對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行糾正和改進(jìn)

大廳入口地面有薄冰，客人反映地面較滑大廳茶幾上的煙灰缸堆滿了煙頭大堂客用電梯里面頂部有蜘蛛網(wǎng)的痕跡，地毯有灰塵客人反映今早9點(diǎn)鐘時(shí)在5樓等待電梯時(shí)時(shí)間較長(zhǎng)，經(jīng)調(diào)查是由于工作人員在一樓清潔電梯轎廂，將電梯鎖定酒吧打掃過之后留有消毒劑的味道多功能廳的窗簾灰塵較多，地面有煙頭燙壞處。飯店人力資源部、財(cái)會(huì)部等辦公室衛(wèi)生不合格，垃圾沒有及時(shí)清倒。飯店公共區(qū)域清潔衛(wèi)生的質(zhì)量控制重視清潔服務(wù)員的選擇與培訓(xùn)制定清潔保養(yǎng)制度及標(biāo)準(zhǔn)配備齊全的設(shè)備用品劃片包干，責(zé)任落實(shí)到人加強(qiáng)巡視檢查，保證質(zhì)量選擇（技術(shù)、身體、工作態(tài)度）白天、晚上作業(yè)：1、名詞解釋：公共區(qū)域2、公共區(qū)域清潔工作的特點(diǎn)有哪些？3、公共區(qū)域清潔工作的重要性體現(xiàn)在哪些方面？第二節(jié)地面材料的清潔保養(yǎng)混凝土

水磨石

地毯

大理石

地板瓷磚地毯特點(diǎn)：美觀、安全、舒適、保溫、吸音用途：客房、餐廳、酒吧、會(huì)議室、舞廳等重要場(chǎng)所地毯有沒有不足之處？你能指出來嗎？思考？地毯的種類及特性類別優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)羊毛地毯聚酯纖維地毯聚酰胺纖維地毯聚丙烯纖維地毯聚丙烯腈地毯華貴、柔軟、裝飾性強(qiáng)、保溫效果好，不易產(chǎn)生靜電吸潮、易縮水變形，易霉?fàn)€，易被蟲蛀價(jià)格昂貴，難以保養(yǎng)有優(yōu)良的抗皺性和保形性，耐熱性好，耐磨性強(qiáng),具有良好絕緣性和耐堿性，不燃燒染色性能差，織物易起毛球，遇到火星易被燒壞。耐磨度高，不蛀不霉，遇火熔化，但不燃燒，耐堿不耐酸。耐熱性差，不耐酸，不抗靜電密度小，強(qiáng)度高，復(fù)原性好，耐磨，耐磨飾，幾乎不沾水，不沾污染物，不燃燒耐光性和染色性差，耐熱性不強(qiáng)，易收縮彈性和保形性較好，易洗易干耐磨性較差，不太耐堿地毯的清潔方法：采取必要的防污措施經(jīng)常吸塵局部除漬適時(shí)清洗噴灑防污劑阻隔污染源加強(qiáng)服務(wù)濕旋法噴吸法干粉除污法干泡擦洗法經(jīng)常吸塵可以采取哪些預(yù)防措施來預(yù)防污漬的產(chǎn)生？最基本、最方便常用、適用范圍廣適用贓污嚴(yán)重的化纖地毯清潔一般的化纖地毯適用于輕微污染的地毯大理石地面思考？

請(qǐng)根據(jù)書本上的介紹歸納出大理石地面清潔時(shí)需要注意的問題？作業(yè)：1、根據(jù)課堂上的要求完成地面材料特征的歸納表格2、復(fù)述大理石地面的清潔要點(diǎn)。3、完成練習(xí)冊(cè)上第二節(jié)的內(nèi)容第三節(jié)墻面材料的清潔保養(yǎng)硬質(zhì)墻面墻紙、墻布木質(zhì)墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面墻面材料及裝飾與飯店公共區(qū)域的為增強(qiáng)裝飾和使用效果而采用一些特殊材料，這給清潔保養(yǎng)工作帶硬質(zhì)墻面墻紙、墻布木質(zhì)墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面大理石瓷磚很少受到摩擦，主要是塵土、水和其他污物日常進(jìn)行除塵除跡，定期全面清潔硬質(zhì)墻面墻紙、墻布木質(zhì)墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面飯店使用最廣的主要用于客房、辦公室、會(huì)議室、餐廳酒吧等。日常用干布、雞毛撣、吸塵器等除塵除跡；根據(jù)質(zhì)地不同可濕洗或干擦硬質(zhì)墻面墻紙、墻布木質(zhì)墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面微薄木貼板人造木紋板主要用于大廳、辦公室、會(huì)議室、餐廳、客房等。用半濕抹布除塵除垢；定期打蠟上光；防碰撞或擦傷硬質(zhì)墻面墻紙、墻布木質(zhì)墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面用錦緞等織品或皮革蒙制墻面，內(nèi)襯海綿等材料。用干布或吸塵器，一般不宜水洗硬質(zhì)墻面墻紙、墻布木質(zhì)墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面

色彩豐富多樣，易與家具等的色彩搭配，使得整體協(xié)調(diào)。易清洗，使用壽命長(zhǎng)；適用于干燥的場(chǎng)合可用潮布擦拭，忌用溶劑硬質(zhì)墻面墻紙、墻布木質(zhì)墻面軟墻面油漆墻面涂料墻面要定期重新粉刷墻面溶劑涂料水溶性涂料