企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理制度

第企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理制度企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理制度1

當(dāng)您置身于通透開(kāi)闊的環(huán)境中，張口便可品嘗新鮮無(wú)公害美食。遠(yuǎn)離城市的喧囂，賦予了傳統(tǒng)餐廳健康與休閑，感受著這里多樣化的美食；食物的賣(mài)相好，味道也好,價(jià)位低,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。省去了您人少不好做飯的煩惱，省去了您做飯時(shí)繁瑣的步驟，這里有您家一樣的感覺(jué)。這應(yīng)該是我們梨城最大美食中心的前景展望。

那么為了保障每位業(yè)戶在天匯美食城經(jīng)商的和諧與共贏；請(qǐng)廣大業(yè)戶積極配合天匯商廈的各項(xiàng)規(guī)章制度，不虛度我們所投入的每一分金錢(qián)。

一、美食城各檔口碗、盤(pán)等餐具的說(shuō)明：

1、各檔口的業(yè)戶自行將餐具標(biāo)有清晰的標(biāo)示，而且不允許與其他檔口餐具標(biāo)示同樣，不允許模仿其他檔口的標(biāo)示，違反者罰款50元。

2、如有檔口在閉店前發(fā)現(xiàn)餐具丟失，在同樓層內(nèi)可互相監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)該檔口有不當(dāng)收留餐具者罰款50元并物歸原主。

3、各檔口業(yè)戶不得以任何原由將餐具添加本檔口標(biāo)示，一旦發(fā)現(xiàn)有涂改者罰款100元，并物歸原主。

4、如有餐具送錯(cuò)或拿錯(cuò)者，請(qǐng)業(yè)戶自覺(jué)將餐具物歸原主，否則每套餐具罰款50元。

二、美食城轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)、轉(zhuǎn)租規(guī)定：

凡在天匯美食城經(jīng)商的業(yè)戶，必須按協(xié)議上簽訂的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，不允許超出協(xié)議以外的經(jīng)營(yíng)范圍，不得私自轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)，如私自轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)，商廈有權(quán)責(zé)令其業(yè)戶停止該項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)，各檔口經(jīng)營(yíng)的主項(xiàng)，不允許其他業(yè)戶添加為自主攤位的副項(xiàng)，如需轉(zhuǎn)項(xiàng)、添項(xiàng)的業(yè)戶必須向商廈主管經(jīng)理申請(qǐng)，經(jīng)商廈允許后，業(yè)戶方可與商廈簽訂補(bǔ)充協(xié)議，如業(yè)戶由于經(jīng)營(yíng)不善會(huì)有其他原因等需要轉(zhuǎn)租檔口時(shí)，不允許停業(yè)轉(zhuǎn)租（不允許在本檔口內(nèi)貼有出兌或轉(zhuǎn)租的標(biāo)示）如有進(jìn)修、學(xué)習(xí)的需要歇業(yè)時(shí)，須向主管經(jīng)理說(shuō)明情況，經(jīng)商廈領(lǐng)導(dǎo)同意后方可歇業(yè)。

三、美食城水、電、燃?xì)馐褂冒踩囊?guī)定：

各檔口的業(yè)戶必須按照正確的使用方法使用各檔口內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施及用電，嚴(yán)格遵循日常使用規(guī)范，不得私拉亂接電源、電線，閉店前仔細(xì)檢查本檔口水、電、燃?xì)饧按皯羰欠耜P(guān)閉，如因使用或操作不當(dāng)造成的損失，因此而產(chǎn)生的'一切費(fèi)用由業(yè)戶自行承擔(dān)。各檔口的業(yè)戶自行承擔(dān)設(shè)備、設(shè)施的日常維修、維護(hù)及保養(yǎng)。

四、各檔口業(yè)戶的管理規(guī)定：

1、商廈提供客用公共設(shè)施，為各檔口配備上、下水；排油煙系統(tǒng)。各檔口業(yè)主有所需要購(gòu)置的，按照安全、整齊、美觀的原則自行配備并保持本鋪位內(nèi)的衛(wèi)生與陳列橫平豎直的體現(xiàn)。

2、為提升整體對(duì)外形象，提供良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、文化氣氛，各檔口必須根據(jù)天匯商廈的各項(xiàng)規(guī)章制度行事，否則，處以清除場(chǎng)地或罰款（未及時(shí)繳納的所罰款項(xiàng)，將在質(zhì)保金中雙倍扣除）。

3、大廳空調(diào)開(kāi)放時(shí)間由商廈視天氣情況決定，各檔口業(yè)戶不得干預(yù)。

4、每天用餐時(shí)間段（上午10：00—下午14：00；下午16：00—18：00）必須將廚房門(mén)關(guān)閉，以免影響外界對(duì)您及商廈帶來(lái)的負(fù)面影響；以及更好的發(fā)揮空調(diào)的作用，如有違規(guī)樓層管理處，將以記分形式來(lái)評(píng)定您合同期滿，是否可再次續(xù)簽或地理位置。

4、各檔口業(yè)戶以自負(fù)盈虧的方式經(jīng)營(yíng)，不得空崗、空攤或閉攤出租、出兌；如違約立刻終止合同取消經(jīng)營(yíng)資格，租金不予退還。

5、各檔口業(yè)戶的經(jīng)營(yíng)范圍，經(jīng)營(yíng)品種必須上報(bào)。經(jīng)商廈領(lǐng)導(dǎo)同意后，方能經(jīng)營(yíng)、否則視為違規(guī)。

6、各檔口必須服從天匯商廈，安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人為因素造成的一切事故，由業(yè)戶自行承擔(dān)一切責(zé)任。

7、業(yè)戶如出租、出兌要提前一個(gè)月告知管理層，經(jīng)批準(zhǔn)后與下一業(yè)戶（或領(lǐng)導(dǎo)）交接，交換所借用或租用的設(shè)施、設(shè)備、工具等。若有缺損按原價(jià)賠償（設(shè)備自然折舊不算在內(nèi)）。

8、各檔口業(yè)戶經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要的生產(chǎn)設(shè)備自行負(fù)責(zé)。

9、各檔口業(yè)戶在經(jīng)營(yíng)期間，若與其他檔口（或顧客）產(chǎn)生矛盾糾紛，須向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)協(xié)調(diào)解決，對(duì)擅自處理并對(duì)商廈產(chǎn)生不良影響的行為，將處以扣留質(zhì)保金以及取消在天匯商廈的經(jīng)營(yíng)權(quán)利或解除合同。

五、美食城的衛(wèi)生制度：

1、檔口內(nèi)設(shè)備設(shè)施及墻面要清潔干凈，地面清潔，玻璃光亮達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)異味。

2、不銷(xiāo)售變質(zhì)、過(guò)期、發(fā)霉、生蟲(chóng)等食品。

3、餐具用后洗凈、消毒、保潔。

4、檔口內(nèi)工作人員要著裝上崗，佩戴工牌，使用禮貌用語(yǔ)，工前便后洗手消毒。

5、食品必須在防塵、防蠅玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售，堅(jiān)持使用清潔的銷(xiāo)售工具。

6、服務(wù)人員工作時(shí)禁止涂艷色指甲，不準(zhǔn)濃妝艷抹。

7、餐具要無(wú)缺口、無(wú)裂縫、無(wú)破損、無(wú)污漬、清潔完好，保持光亮。

8、廢棄垃圾要在分離后清倒在指定地點(diǎn)，不準(zhǔn)隨地亂扔垃圾，不準(zhǔn)將檔口內(nèi)垃圾倒入大廳；不準(zhǔn)在檔口內(nèi)的下水處清倒熱水，設(shè)施如有損壞自行負(fù)責(zé)，按價(jià)賠償。

9、前臺(tái)服務(wù)員在飯口時(shí)要保持微笑、站立服務(wù)，各業(yè)戶不準(zhǔn)帶小孩上崗，用規(guī)范語(yǔ)言、文明服務(wù)、禮貌待客、主動(dòng)熱情。

10、要遵守商廈各項(xiàng)規(guī)章制度，配合商廈執(zhí)行突發(fā)事件。

11、工作人員在清理時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿顧客東西或公共物品，不準(zhǔn)向顧客索要物品，拾到遺失的物品請(qǐng)交工。

12、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好防火、防盜工作，要及時(shí)檢查水、電、燃?xì)獾龋l(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。

13、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應(yīng)放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大廳內(nèi)。

六、處罰條例：

1、不支付或者不按約定繳納租金達(dá)十五天的（扣除質(zhì)保金并清場(chǎng)）。

2、與顧客或其他檔口業(yè)主發(fā)生矛盾，擅自解決給商廈造成不良影響的（罰款100元）。

3、經(jīng)營(yíng)后營(yíng)業(yè)狀態(tài)經(jīng)協(xié)調(diào)管理依然不佳，可退場(chǎng)（扣除相應(yīng)管理費(fèi)）。

4、不服從商廈正常管理（可清退出場(chǎng)）。

5、水、電費(fèi)結(jié)清后，辦理退場(chǎng)。合同終止后，各檔口自行采購(gòu)的物品自行帶回。

6、各檔口裝修不得拆卸，商廈不負(fù)責(zé)賠償。

7、任何時(shí)候不得動(dòng)用公共設(shè)施（水、電、桌椅）等，各檔口業(yè)戶應(yīng)以動(dòng)線以里為“家”不得逾越，串崗等出現(xiàn)，如有違規(guī)罰款50元。

8、上班遲到、早退（罰款每分鐘1元）。

9、如有吸煙者。（罰款200元）

10、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不積極解決，客人提出力所能及的要求，引起客人不滿的。（罰款50元）。

11、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者（如人員無(wú)健康證）（罰款100元）。

12、上班時(shí)間看書(shū)、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡（視情節(jié)輕重處以罰款）。

13、隨地吐痰、亂丟紙屑、果皮等雜物（視情節(jié)輕重處以罰款）。

14、不按指定員工通道出入，著便裝進(jìn)入工作崗位（視情節(jié)輕重處以罰款）。

15、餐含異物者（視情節(jié)輕重處以罰款）。

16、違反工作程序，造成工作隱患（視情節(jié)輕重處以罰款）。

17、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任（視情節(jié)輕重處以罰款）。

18、抗拒領(lǐng)導(dǎo)、態(tài)度惡劣；工作不當(dāng)造成，停水、停電等重大事故者（清除商廈）。

19、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)，或打架斗毆（清除商廈）。

20、故意損壞公物；對(duì)外界發(fā)表有關(guān)商廈的污蔑性言論；發(fā)表有損商廈名譽(yù)等言論者（清除商廈）。

七、考勤制度：

1、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到早退。

2、員工辭職須提前與領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)，在下一任未到崗前不得離崗，否則工資按曠工扣除。

3、員工請(qǐng)事假需提前申請(qǐng)，如遇人員緊缺或有重要任務(wù)，可不予批準(zhǔn)，每月超過(guò)三天事假一律按曠工處理。

4、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事可換班、替班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向主管領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。

5、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

八、儀容儀表：

1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作裝。

2、工作裝要整潔、挺直、工牌要正確帶在左胸口位置上。

3、工作人員著裝后應(yīng)接受經(jīng)理檢查。

4、工作人員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。

5、顧客的詢(xún)問(wèn)不能以“不知道”回答，如遇顧客不當(dāng)言行，不可針?shù)h相對(duì)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋?zhuān)瑘?jiān)持顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的。

注：樓層經(jīng)理要堅(jiān)守崗位，提高警惕，做到五勤（勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說(shuō)）尤其對(duì)飲酒過(guò)量的顧客特別注意，防止其吸煙等行為。企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理制度2

聊城市宋氏永安管業(yè)制造有限公司經(jīng)過(guò)多年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)形成了成熟的運(yùn)營(yíng)管理模式：

一、共七個(gè)部門(mén)

1、安全文明生產(chǎn)管理辦公室

2、企業(yè)管理綜合部

3、經(jīng)營(yíng)部（供、產(chǎn)、銷(xiāo)）部

4、技術(shù)設(shè)備基建部

5、質(zhì)量管理部

6、財(cái)務(wù)部

7、倉(cāng)儲(chǔ)管理部

二、職責(zé)范圍：

一）安全生產(chǎn)管理辦公室

1、落實(shí)國(guó)家“安全生產(chǎn)管理法”及國(guó)家關(guān)于安全生產(chǎn)的管理法規(guī)。

2、制定與本公司相關(guān)的安全生產(chǎn)管理制度和管理規(guī)定及辦法。

3、檢查各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理制度的落實(shí)情況。

4、負(fù)責(zé)本公司的勞動(dòng)紀(jì)律管理及檢查。

5、組織各部門(mén)人員成立臨時(shí)檢查小組對(duì)公司內(nèi)的各項(xiàng)管理?xiàng)l例進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查并進(jìn)行考評(píng)。

6、公司內(nèi)的“獎(jiǎng)罰通知單”均由本部門(mén)根據(jù)各部門(mén)的通知和本部門(mén)的檢查情況出據(jù)。第一聯(lián)存根，第二聯(lián)財(cái)務(wù)留存，第三聯(lián)本人留存。所有獎(jiǎng)罰均由當(dāng)月發(fā)工資兌現(xiàn)。

二）企業(yè)管理綜合部

1、制定本公司綜合管理方面制度、規(guī)章及暫行辦法。

2、負(fù)責(zé)本公司人力資源各方面的工作。

3、各部門(mén)的數(shù)字統(tǒng)計(jì)及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，要隨時(shí)留存，上報(bào)時(shí)不得延誤。

4、編制員工的培訓(xùn)計(jì)劃及落實(shí)考核。

5、政府及主管部門(mén)的上報(bào)材料。

6、政府及主管部門(mén)下發(fā)的各項(xiàng)政策及通知要及時(shí)索取。

三）經(jīng)營(yíng)部

1、制訂公司銷(xiāo)售計(jì)劃做好市場(chǎng)調(diào)查和細(xì)分，尋找終端用戶。

2、編制原材料供應(yīng)計(jì)劃，保持經(jīng)銷(xiāo)商尋找生產(chǎn)商。

3、編制生產(chǎn)計(jì)劃，做到均衡生產(chǎn)，做到存坯不存管的原則。

4、負(fù)責(zé)本公司供、產(chǎn)、銷(xiāo)的統(tǒng)一管理，并具體落實(shí)。

5、所有產(chǎn)品賣(mài)、買(mǎi)價(jià)格要有詢(xún)價(jià)單及最后價(jià)格單，并由總經(jīng)理簽字有效，方可運(yùn)作。

6、處理廢舊物資及產(chǎn)品廢舊物料，均有詢(xún)價(jià)單及最后定價(jià)單，并有總經(jīng)理簽字，財(cái)務(wù)出具收款證明方可開(kāi)具出門(mén)證。本公司出門(mén)證均由本部門(mén)出據(jù)。

7、負(fù)責(zé)本公司辦公環(huán)境及餐廳食堂和對(duì)外接待工作。

四）技術(shù)設(shè)備基建部

1、制訂公司職工技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)關(guān)鍵崗位的.技術(shù)人員要做檔案。

2、統(tǒng)一管理公司內(nèi)的特種設(shè)備，做好驗(yàn)收和定期檢驗(yàn)。

3、落實(shí)各項(xiàng)技術(shù)操作規(guī)程。

4、處理正常技術(shù)性事務(wù)。

5、做好設(shè)備檔案，對(duì)公司設(shè)備統(tǒng)一編號(hào)，落實(shí)到個(gè)人負(fù)責(zé)。

6、編寫(xiě)檢修計(jì)劃并認(rèn)真檢查落實(shí)。

7、做好檢修、加工的備品備件，確保軋線不停產(chǎn)。

8、做好本公司基本建設(shè)的統(tǒng)一規(guī)劃，并負(fù)責(zé)落實(shí)。

9、負(fù)責(zé)本公司設(shè)備日常管理工作。

五）質(zhì)量管理部

1、負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和檢查考核。

2、做好質(zhì)量統(tǒng)計(jì)工作和質(zhì)量記錄。

3、落實(shí)質(zhì)量方面的獎(jiǎng)罰制度。

4、管理協(xié)調(diào)好質(zhì)量檢驗(yàn)人員，加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍的建設(shè)。

5、強(qiáng)化量具使用管理制度做好定檢以免成批報(bào)廢。

6、分門(mén)別類(lèi)的產(chǎn)成品、廢次品掌握庫(kù)存量。

7、每月盤(pán)點(diǎn)數(shù)字要準(zhǔn)確，報(bào)總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部。

六）財(cái)務(wù)部

1、所有上報(bào)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)均由本部門(mén)出據(jù)。

2、做好成本核算、搞好成本管理。

3、每月要重點(diǎn)找出差逆的原因及增量點(diǎn)，提醒相關(guān)部門(mén)注意。

4、每季上報(bào)的同時(shí)要對(duì)本季財(cái)務(wù)運(yùn)行進(jìn)行分析。

5、做好資金鏈的有效運(yùn)作，嚴(yán)防資金脫節(jié)。

6、盤(pán)活公司“呆”“死”物料，使資金“無(wú)中生有”。

七）倉(cāng)儲(chǔ)管理部

1、根據(jù)各部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)的物料申請(qǐng)單進(jìn)行詢(xún)價(jià)采購(gòu)。以經(jīng)理簽字詢(xún)價(jià)單為準(zhǔn)。

2、做好采購(gòu)臺(tái)帳，日賬日結(jié)。

3、倉(cāng)庫(kù)要做好物資（輔料）臺(tái)帳，物賬要相付。

4、月底要進(jìn)行盤(pán)庫(kù)，對(duì)常年不用物要調(diào)劑出庫(kù)。

負(fù)責(zé)對(duì)入庫(kù)物資的數(shù)量、規(guī)格驗(yàn)證。

5、6、負(fù)責(zé)對(duì)入庫(kù)物資按區(qū)域分類(lèi)排放、標(biāo)識(shí)。對(duì)特殊原材料進(jìn)行特殊管理或儲(chǔ)存。

7、所有出庫(kù)物資均以舊換新，以材料出庫(kù)單為據(jù)。

8、在上班期間不得擅自外出，倉(cāng)庫(kù)時(shí)刻保證值班人員。

9、及時(shí)反饋物料信息。

10、負(fù)責(zé)對(duì)庫(kù)存物資的定期檢查和維護(hù)。

三、并建立了體系管理文件

1、目標(biāo)導(dǎo)向

企業(yè)不再“摸著石頭過(guò)河”，建立企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，確定企業(yè)發(fā)展方向、將戰(zhàn)略目標(biāo)轉(zhuǎn)換為企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的月、季、年度目標(biāo)，使企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)得到實(shí)施；再把目標(biāo)進(jìn)行有效分解，通過(guò)組織機(jī)構(gòu)的協(xié)調(diào)，把企業(yè)的年度目標(biāo)分解到組織里的各個(gè)模塊；最后把各個(gè)功能模塊的目標(biāo)再繼續(xù)分解到每一個(gè)具體的崗位，使每一個(gè)崗位都有清晰的崗位工作目標(biāo)。每一個(gè)具體崗位的員工又必須做一個(gè)重要的工作，工作目標(biāo)的承諾。承諾了目標(biāo)，才能實(shí)施績(jī)效考核和激勵(lì)。

2、市場(chǎng)導(dǎo)向

企業(yè)對(duì)市場(chǎng)具有前瞻性的先導(dǎo)，市場(chǎng)導(dǎo)向呈現(xiàn)出愈來(lái)