DB35T 789-2023 猴頭菇栽培技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.20CCSB39ICS65.020.20CCSB39福 建 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB35/T789—2023代替DB35/T789—2007猴頭菇栽培技術(shù)規(guī)范TechnicalspecificationforcultivationofHericiumerinaceus2023-10-25發(fā)布 2024-01-25實施福建省場監(jiān)理局 發(fā)布DB35/T789DB35/T789—2023目 次前言 II112范引文件 13語定義 14場求 15培質(zhì)求 26袋藝 27培理 3849間理 410蟲防控 411渣理 512產(chǎn)案 5附錄A（料）生計劃排錄 6附錄B（料）生檢查錄 7I前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替DB35/T789—2007《猴頭菇栽培技術(shù)規(guī)范》，與DB35/T789—2007相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：——更改了范圍（見第1章，2007年版的第1章）；——更改了規(guī)范性引用文件（見第2章，2007年版的第2章）；——增加了“術(shù)語和定義”中，蔭棚的定義（見3.1）；——更改了“術(shù)語和定義”中，雜菌的定義（見3.2，2007年版的3.4）；——刪除了“術(shù)語和定義”中，培養(yǎng)料、栽培種和米糠的定義（見2007年版的3.1、3.2、3.3）；——更改了菇場的要求（見第4章，2007年版的第4章）；（55——更改了制袋工藝的要求（見第6章，2007年版的第6章）；——增加了“栽培管理”中，上架排袋、搔菌的要求（見7.1、7.2）；——刪除了“栽培管理”中，出菇期、栽培方式的要求（見2007年版的7.1、7.2）；——更改了“栽培管理”中，栽培管理的要求（見7.3，2007年版的7.3）；——更改了采收的要求（見第8章，2007年版的第9章）；——增加了潮間管理的要求（見第9章）；——刪除了采收后管理的要求（見2007年版的第10章）；10811）；12）本文件于2007年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。II猴頭菇栽培技術(shù)規(guī)范范圍本文件適用于猴頭菇季節(jié)性袋式栽培。（GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T1742NY/T1935食用菌NY/T2375下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1蔭棚 muchroomshed具遮陽、防曬、降溫效果的菇棚。[來源：GB/T12728—2006，2.6.11]3.2雜菌 weedmould食（藥）用菌培養(yǎng)中引起污染的微生物。[來源：GB/T12728—2006，2.7.1]場地環(huán)境、空氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T2375的規(guī)定；水質(zhì)應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。1DB35/T789DB35/T789—2023原則依據(jù)控制有害微生物傳播和生產(chǎn)工藝流程的原則設(shè)置功能區(qū)。布局3m～4m200Lux～600Lux1.1m～1.57～825cm～27100cm～110cmcm栽培基質(zhì)應(yīng)符合NY/T391和NY/T1935的規(guī)定。備料→拌料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)。選用規(guī)格（12cm～14cm）×55cm低壓或耐高壓塑料袋，質(zhì)量應(yīng)符合GB4806.7的要求。761010211％，pH6.58610211％，pH6.5備料按栽培培養(yǎng)基配方比例備好原輔材料。木屑提前3個月預(yù)濕建堆，拌料前棉籽殼應(yīng)提前預(yù)濕。2DB35/T789DB35/T789—2023拌料60％～65％，pH值為6.5裝袋填料壓實，填料后的菌袋長40cm～42cm，每袋重1800g～2000g。滅菌滅菌溫度121℃，壓力0.10Mpa，保持1.5h～2h。滅菌溫度l00℃，保持24h。冷卻栽培袋溫度60℃左右出鍋，放至預(yù)先消毒的冷卻室或接種室中，待冷卻至30℃以下接種。接種NY/T1742320g～301522℃～2660％～70d11～2cm～8cm40Lux～50Lux菌袋接種口朝下，橫臥列放于栽培架的橫擋上，菌袋間隔5cm以上。搔菌菌絲滿袋，接種口形成菌皮后進(jìn)行搔菌，用消毒的器具刮掉老菌塊。3DB35/T789DB35/T789—2023保持栽培環(huán)境整潔、衛(wèi)生；出菇完畢及時清理廢菌袋保持栽培架整潔。85％～9512℃～1815℃～20通風(fēng)2～330min0.08原基形成期光照強(qiáng)度為50Lux～150Lux，子實體分化期光照強(qiáng)度為200Lux～600Lux。采收cm～10cmh～8h時包裝并0℃～5℃預(yù)冷。d7d～10遵循“預(yù)防為主、綜合防控”的方針。以農(nóng)業(yè)防控、物理防控為主，化學(xué)防控為輔。4DB35/T789DB35/T789—2023在蔭棚通風(fēng)口及出菇房門窗安裝40～60目的防蟲網(wǎng)；菌袋上方50cm～70cm處懸掛黃板誘殺菇蚊、菇蠅；菇架頂部30cm處，每100m2～120m2安裝一盞殺蟲燈。NY/T3932A）（B）5DB35/T789DB35/T789—2023附錄A（）生產(chǎn)計劃安排記錄見表A.1。表A.1（ 年（ 季（ 批產(chǎn)安排錄工作內(nèi)容計劃時間實際時間備注備料制袋滅菌接種上架排袋搔菌采收...6DB35/T789DB35/T789—2023附錄B（）生產(chǎn)檢查記錄見表B.1。表B.1（ ）（ 季產(chǎn)查錄庫房號進(jìn)庫數(shù)量不合量接種日期搔菌日期記錄人