2023年普法考試食品安全法

普法考試食品安全法

1、（單項(xiàng)選擇題）根據(jù)《食品安全法》有關(guān)食品監(jiān)管日勺規(guī)定，（）

應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門注冊

.A.使用保健食品原料目錄日勺進(jìn)口食品

,B.使用保健食品原料目錄以外原料的非食品

.C.使用保健食品原料目錄以外原料日勺保健食品和初次進(jìn)

口日勺保健食品

.D.使用保健食品原料目錄原料日勺保健食品

對日勺答案C

2、（單項(xiàng)選擇題）根據(jù)《食品安全法》日勺規(guī)定，下列有關(guān)網(wǎng)絡(luò)食品

交易的說法不對時(shí)的一項(xiàng)是（）

A.網(wǎng)絡(luò)食品交易使消費(fèi)者日勺合法權(quán)益受到損害日勺，應(yīng)當(dāng)與

食品經(jīng)營者承擔(dān)按份責(zé)任

B.消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購置食品，其合法

權(quán)益受到損害日勺，可以向入網(wǎng)日勺食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者規(guī)

定賠償

C.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者

有違反《食品安全法》規(guī)定行為時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即匯報(bào)

所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

D.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)要對入網(wǎng)食品經(jīng)營者實(shí)名登

記

對日勺答案A

3、（單項(xiàng)選擇題）初次進(jìn)口口勺保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)

等營養(yǎng)物質(zhì)日勺，應(yīng)當(dāng)報(bào)（）立案

,A.國務(wù)院辦公廳

,B.省級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門

?C.國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門

.D.縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門

對日勺答案C

4、（單項(xiàng)選擇題）對食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由（）決定暫

停銷售該食品

,A.國務(wù)院

,B.縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

.C.縣級(jí)以上公安機(jī)關(guān)

,D.省級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

對的答案D

5、（單項(xiàng)選擇題）對食品廣告內(nèi)容日勺真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)日勺是（）

?A.食品廣告公布者

?B.食品銷售者

,C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者

?D.食品廣告制作者

對的答案C

6、（單項(xiàng)選擇題）下列有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者對召回日勺食品采用日勺措

施做法對日勺日勺一項(xiàng)是（）

,A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回日勺食品采用無害化處理、銷

毀等措施，防止其再次流入市場

,B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回日勺食品一律采用焚燒處理

,C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回日勺食品一律采用填埋處理

,D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回時(shí)食品采用分類處理，無害

食品重新分派入市場，有害食品銷毀處理

對口勺答案A

7、（單項(xiàng)選擇題）下列不屬于對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的法

定規(guī)定日勺是（）

A.消毒后日勺餐具、飲具應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一、集體包裝

B.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位用水和使用的洗滌劑、消

毒劑應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)食品安全國標(biāo)和其他國標(biāo)、衛(wèi)生規(guī)范

?C.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)

行逐批檢查，檢查合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明

,D.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具有對應(yīng)日勺作業(yè)場

所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施

對日勺答案A

8、(單項(xiàng)選擇題)食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有應(yīng)當(dāng)召回情形日勺,

()

A.應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查，待調(diào)查清晰后，召回食品

B.應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，召回貨架上日勺食品

?C.應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，告知有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并

記錄停止經(jīng)營和告知狀況

?D.應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，對已經(jīng)售出日勺食品暫不召回

對日勺答案C

9、（單項(xiàng)選擇題）根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，需要對召回的食品

進(jìn)行無害化處理、銷毀日勺，應(yīng)當(dāng)（）

?A.應(yīng)當(dāng)提前匯報(bào)銷毀數(shù)量

,B.應(yīng)當(dāng)提前匯報(bào)時(shí)間、地點(diǎn)

?C.應(yīng)當(dāng)在銷毀后匯報(bào)食品安全監(jiān)督管理部門日勺銷毀狀況

?D.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)實(shí)行銷毀現(xiàn)場監(jiān)督

對的答案B

10、（單項(xiàng)選擇題）保健食品原料目錄不包括（）

,A.原料禁忌條件

,B.原料名稱

.C.原料對應(yīng)的］功能

?D.原料用量

對的答案A

11、（多選題）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采用

措施消除日勺，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品生

產(chǎn)經(jīng)營者日勺（）進(jìn)行責(zé)任約談

A.原材料廠商

.B.車間負(fù)責(zé)人

?C.法定代表人

?D.重要負(fù)責(zé)人

對日勺答案CD

12、（多選題）國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，運(yùn)用科學(xué)措施，根

據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添

加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品中（）危害原因進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

A.生物性

,B.化學(xué)性

.C.物理性

.D.行為性

對的答案ABC

13、（多選題）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的1情形有（）

?A.發(fā)現(xiàn)新日勺也許危害食品安全原因日勺

B.為制定食品安全國標(biāo)提供科學(xué)根據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

日勺

C.為確定監(jiān)督管理日勺重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)

,D.通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)食品也許存在安全隱患日勺

對的答案ABCD

14、（多選題）任何單位和個(gè)人不得對食品安全事故（），不得隱

匿、偽造、消滅有關(guān)證據(jù)

.A.謊報(bào)

,B.上報(bào)

,C.緩報(bào)

D.隱瞞

對日勺答案ACD

15、（多選題）食品和食品添加劑日勺標(biāo)簽、闡明書應(yīng)當(dāng)清晰、明顯,

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)等應(yīng)當(dāng)（）

.A.可以辨識(shí)

?B.輕易辨識(shí)

,C.在包裝右下角標(biāo)注

?D.明顯標(biāo)注

對日勺答案BD

16、（多選題）下列有關(guān)食品安全自查制度日勺說法中，對的的1是（）

A.有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)日勺，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生

產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

匯報(bào)

B,又發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)日勺，應(yīng)當(dāng)立即采用整改措

施

C.生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全規(guī)定的I,食

品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采用整改措施

D.生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全規(guī)定日勺，食

品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即向食品安全監(jiān)督管理部門匯報(bào)

對日勺答案AC

17、（多選題）下列有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品時(shí)說法對時(shí)時(shí)是（）

,A.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示日勺，可以沒收違

法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營日勺食品、食品添加劑

?B.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定明顯標(biāo)示

.C.轉(zhuǎn)基因食品日勺食品安全管理，僅需按照《食品安全法》

執(zhí)行

.D.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示，情節(jié)嚴(yán)重日勺，

責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證

對的答案ABD

18、(多選題)食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全原則，應(yīng)當(dāng)具有與生

產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有對應(yīng)時(shí)

()、洗滌以及處理廢水、寄存垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施

?A,消毒、更衣、盥洗

?B.采光、照明、通風(fēng)

.C.防腐、防塵

.D.防蠅、防鼠、防蟲

對的答案ABCD

19、（多選題）（）等集中用餐單位的主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對集中用

餐單位的食品安全教育和平常管理，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食

品安全隱患

?A.幼托機(jī)構(gòu)

?B.養(yǎng)老機(jī)構(gòu)

,C.學(xué)校

,D.建筑工地

對的答案ABCD

20、（多選題）食品安全原則應(yīng)當(dāng)包括日勺內(nèi)容有（）

A.與食品安全有關(guān)日勺食品檢查措施與規(guī)程

.B.與食品安全有關(guān)日勺質(zhì)量規(guī)定

.C.食品添加劑日勺品種、使用范圍、用量

,D.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程日勺衛(wèi)生規(guī)定

對日勺答案ABCD

21、（判斷題）食品安全原則是非強(qiáng)制執(zhí)行的原則

A對

B.錯(cuò)

對的答案錯(cuò)

22、（判斷題）新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全

原則和知識(shí)日勺公益宣傳，并對食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督

,A對

.B.錯(cuò)

對的J答案對

23、（判斷題）國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國標(biāo)或者地

方原則日勺企業(yè)原則，在本企業(yè)合用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政

府衛(wèi)生行政部門立案

,A對

.B.錯(cuò)

對的J答案對

24、（判斷題）經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品、食品添加劑、食品

有關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論日勺，國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門

應(yīng)當(dāng)根據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告

A對

.B.錯(cuò)

對的答案對

25、（判斷題）市級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)

互相通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息

.A對

.B.錯(cuò)

對日勺答案錯(cuò)

26、（判斷題）任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法

向有關(guān)部門理解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和

提議

.A對

,B.錯(cuò)

對口勺答案對

27、（判斷題）縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者

特定區(qū)域設(shè)置派出機(jī)構(gòu)

A對

B.錯(cuò)

對的答案對

28、（判斷題）食品行業(yè)協(xié)會(huì)對違反《食品安全法》的規(guī)定，損害消

費(fèi)者合法權(quán)益日勺行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督

?A對

,B.錯(cuò)

對日勺答案錯(cuò)

29、（判斷題）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測成果表明也許存在食品安全隱患日勺,

縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將有關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品

安全監(jiān)督管理等部門，并匯報(bào)本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政

部門

A對

,B.錯(cuò)

對的答案對

30、（判斷題）縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布

制定和立案日勺食品安全國標(biāo)、地方原則和企業(yè)原則

.A對

,B.錯(cuò)

對日勺答案錯(cuò)

1、（單項(xiàng)選擇題）食品生產(chǎn)經(jīng)營者有在生產(chǎn)經(jīng)營日勺食品中添加藥物

日勺行為，尚不構(gòu)成犯罪日勺，該怎樣處理？（）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的貨值金額一萬元以上的，并處貨值金

額五倍以上十倍如下罰款

B.由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法

所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營日勺食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營日勺

工具、設(shè)備、原料等物品

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者日勺違法生產(chǎn)經(jīng)營日勺食品貨值金額局限

性一萬元日勺，并處十萬元元如下罰款

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者日勺行為情節(jié)嚴(yán)重的，由公安機(jī)關(guān)對直接

負(fù)責(zé)的主管人員和其他負(fù)責(zé)人員處五日以上拘留

對的J答案B

2、（單項(xiàng)選擇題）根據(jù)《食品安全法》日勺規(guī)定，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)

建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄（）

?A.食品的）原料

.B.食品日勺包裝

?C.食品的規(guī)格

,D.食品日勺原料地

對日勺答案C

3、（單項(xiàng)選擇題）根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，需要對召回的食品

進(jìn)行無害化處理、銷毀日勺，應(yīng)當(dāng)（）

A.應(yīng)當(dāng)提前匯報(bào)時(shí)間、地點(diǎn)

?B.應(yīng)當(dāng)在銷毀后匯報(bào)食品安全監(jiān)督管理部門日勺銷毀狀況

.C.應(yīng)當(dāng)提前匯報(bào)銷毀數(shù)量

?D.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)實(shí)行銷毀現(xiàn)場監(jiān)督

對的答案A

4、(單項(xiàng)選擇題)食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有應(yīng)當(dāng)召回情形口勺,

()

.A.應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，對已經(jīng)售出日勺食品暫不召回

?B.應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，告知有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并

記錄停止經(jīng)營和告知狀況

C.應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，召回貨架上的食品

D.應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查，待調(diào)查清晰后，召回食品

對的答案B

5、（單項(xiàng)選擇題）為強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者日勺過程控制和監(jiān)督，要倡

導(dǎo)餐飲服務(wù)日勺提供者（）

.A.公開食品配方

,B.公開食品制作秘方

,C.公開加工過程

,D.公告食品原料價(jià)格

對日勺答案C

6、（單項(xiàng)選擇題）根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列有關(guān)網(wǎng)絡(luò)食品

交易時(shí)說法不對時(shí)日勺一項(xiàng)是（）

?A.網(wǎng)絡(luò)食品交易使消費(fèi)者日勺合法權(quán)益受到損害日勺，應(yīng)當(dāng)與

食品經(jīng)營者承擔(dān)按份責(zé)任

,B.消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購置食品，其合法

權(quán)益受到損害日勺，可以向入網(wǎng)日勺食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者規(guī)

定賠償

?C.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)要對入網(wǎng)食品經(jīng)營者實(shí)名登

記

?D.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者

有違反《食品安全法》規(guī)定行為時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即匯報(bào)

所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

對日勺答案A

7、（單項(xiàng)選擇題）食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)（）

A.供貨者曰勺保留憑證

,B.供貨者的許可證和食品出廠檢查合格證或者其他合格

證明

,C.供貨者日勺包裝清單

?D.供貨者的］價(jià)格證明

對的J答案B

8、（單項(xiàng)選擇題）下列有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者執(zhí)行食品從業(yè)人員健康

管理制度日勺說法不對日勺日勺一項(xiàng)是（）

.A.從事接觸直接入口食品工作日勺食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)

每年進(jìn)行健康檢查，獲得健康證明后方可上崗工作

B.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的

人員，不得從事接觸直接入口食品日勺工作

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未獲得健康證明或者患有國務(wù)院

衛(wèi)生行政部門規(guī)定口勺有礙食品安全疾病日勺人員從事接觸直接入

口食品日勺工作，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)

令改正，予以警告

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未獲得健康證明或者患有國務(wù)院

衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入

口食品的工作情節(jié)嚴(yán)重日勺，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，但不得吊銷許可證

對日勺答案D

9、（單項(xiàng)選擇題）下列不屬于對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位日勺法

定規(guī)定日勺是（）

A.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位用水和使用的洗滌劑、消

毒劑應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)食品安全國標(biāo)和其他國標(biāo)、衛(wèi)生規(guī)范

B.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具有對應(yīng)的作業(yè)場

所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施

C.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)

行逐批檢查，檢查合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明

D.消毒后日勺餐具、飲具應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一、集體包裝

對日勺答案D

10、（單項(xiàng)選擇題）下列有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者對召回的J食品采用的措

施做法對日勺日勺一項(xiàng)是（）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回的）食品一律采用焚燒處理

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回日勺食品采用分類處理，無害

食品重新分派入市場，有害食品銷毀處理

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回日勺食品一律采用填埋處理

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回日勺食品采用無害化處理、銷

毀等措施，防止其再次流入市場

對的答案D

11、（多選題）嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將（）等事項(xiàng)向省、

自治區(qū)、直轄市人民政府食品安全監(jiān)督管理部門立案

?A.標(biāo)簽

?B.食品原料

.C.產(chǎn)品配方

.D.食品添加劑

對日勺答案ABCD

12、（多選題）食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全原則，應(yīng)當(dāng)具有與生

產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有對應(yīng)時(shí)

（）、洗滌以及處理廢水、寄存垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施

.A.防腐、防塵

?B.采光、照明、通風(fēng)

.C.防蠅、防鼠、防蟲

,D.消毒、更衣、盥洗

對的答案ABCD

13、（多選題）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的1情形有（）

A.通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)食品也許存在安全隱患時(shí)

,B.發(fā)現(xiàn)新的也許危害食品安全原因時(shí)

.C.為制定食品安全國標(biāo)提供科學(xué)根據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

日勺

.D.為確定監(jiān)督管理曰勺重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估日勺

對日勺答案ABCD

1T

14、（多選題）任何單位和個(gè)人不得對食品安全事故（），不得隱

匿、偽造、消滅有關(guān)證據(jù)

A.謊報(bào)

?B.上報(bào)

?C.隱瞞

.D.緩報(bào)

對的答案ACD

It

15、（多選題）下列有關(guān)食品安全自查制度日勺說法中，對的的）是（）

A.又發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)日勺，應(yīng)當(dāng)立即采用整改措

施

?B.生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全規(guī)定日勺，食

品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即向食品安全監(jiān)督管理部門匯報(bào)

,C.有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生

產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

匯報(bào)

?D.生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全規(guī)定日勺，食

品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采用整改措施

對的答案CD

It

16、（多選題）食品和食品添加劑口勺標(biāo)簽、闡明書應(yīng)當(dāng)清晰、明顯,

生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)等應(yīng)當(dāng)（）

A.在包裝右下角標(biāo)注

?B.明顯標(biāo)注

.C.可以辨識(shí)

.D.輕易辨識(shí)

對日勺答案BD

1T

17、（多選題）國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，運(yùn)用科學(xué)措施，根

據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添

加劑、食品有關(guān)產(chǎn)品中（）危害原因進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

A.物理性

B.化學(xué)性

C.行為性

D.生物性

對時(shí)答案ABD

18、（多選題）下列有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品的說法對時(shí)的是（）

A.轉(zhuǎn)基因食品日勺食品安全管理，僅需按照《食品安全法》

執(zhí)行

B.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定明顯標(biāo)示

?C.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示，情節(jié)嚴(yán)重日勺，

責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證

,D.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進(jìn)行標(biāo)示日勺，可以沒收違

法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營日勺食品、食品添加劑

對日勺答案BCD

It

19、（多選題）（）等集中用餐單位的主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對集中用

餐單位的食品安全教育和平常管理，減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食

品安全隱患

A.建筑工地

B.學(xué)校

?C.幼托機(jī)構(gòu)

.D.養(yǎng)老機(jī)構(gòu)

對口勺答案ABCD

IT

20、（多選題）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采用

措施消除日勺，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品生

產(chǎn)經(jīng)營者日勺（）進(jìn)行責(zé)任約談

A.車間負(fù)責(zé)人

B.法定代表人

?C.重要負(fù)責(zé)人

.D.原材料廠商

對日勺答案BC

21、（判斷題）具有與生產(chǎn)經(jīng)營日勺食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料

處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有

毒、有害場因此及其他污染源保持規(guī)定的距離

A對

B.錯(cuò)

對的答案對

1T

22、（判斷題）國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度從事食品生產(chǎn)、

食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法獲得許可銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，也必須

獲得許可

,A對

,B.錯(cuò)

對時(shí)答案錯(cuò)

23、（判斷題）食品安全監(jiān)督管理部門監(jiān)督抽查考核應(yīng)當(dāng)收取費(fèi)用

A對

B.錯(cuò)

對日勺答案錯(cuò)

24、（判斷題）國務(wù)院工商行政管理部門會(huì)同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)

部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制

,A對

.B.錯(cuò)

對日勺答案錯(cuò)

1T

25、（判斷題）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥物，不過可以添加按照

老式既是食品又是中藥材日勺物質(zhì)

A對

.B.錯(cuò)

對的答案對

IT

26、（判斷題）地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采用措施鼓勵(lì)食品規(guī)模化生產(chǎn)

和連鎖經(jīng)營、配送

.A對

.B.錯(cuò)

對的答案對

27、（判斷題）嚴(yán)禁使用超過保質(zhì)期日勺食品原料、食品添加劑生產(chǎn)日勺

食品、食品添加劑

.A對

.B.錯(cuò)

對的答案對

28、（判斷題）貯存、運(yùn)送和裝卸食品日勺容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、

無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需日勺溫度、

濕度等特殊規(guī)定，不過可以將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)送

,A對

.B.錯(cuò)

對的答案錯(cuò)

IT

29、（判斷題）食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證

明安全可靠，方可列入容許使用日勺范圍

A對

,B.錯(cuò)

對的答案對

It

30、（判斷題）食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員

隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核狀況

.A對

B.錯(cuò)

對日勺答案對

1、（單項(xiàng)選擇題）根據(jù)《食品安全法》口勺規(guī)定，下列不屬于食品安

全原則內(nèi)容日勺是（）

A.對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全規(guī)定有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、闡

明書的規(guī)定

B.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品日勺營養(yǎng)成分規(guī)

定

C,與食品安全有關(guān)日勺食品檢查措施與規(guī)程

,D.食品包裝的］美觀大方

對的答案D

IT

2、（單項(xiàng)選擇題）食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)（）

?A.供貨者日勺包裝清單

?B.供貨者的］保留憑證

C,供貨者的價(jià)格證明

D.供貨者的許可證和食品出廠檢查合格證或者其他合格

證明

對日勺答案D

It

3、（單項(xiàng)選擇題）根據(jù)《食品安全法》日勺規(guī)定，下列有關(guān)網(wǎng)絡(luò)食品

交易時(shí)說法不對時(shí)的一項(xiàng)是（）

,A.消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購置食品，其合法

權(quán)益受到損害日勺，可以向入網(wǎng)日勺食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者規(guī)

定賠償

?B.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者

有違反《食品安全法》規(guī)定行為時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即匯報(bào)

所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門

.C.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)要對入網(wǎng)食品經(jīng)營者實(shí)名登

記

,D.網(wǎng)絡(luò)食品交易使消費(fèi)者日勺合法權(quán)益受到損害日勺，應(yīng)當(dāng)與

食品經(jīng)營者承擔(dān)按份責(zé)任

對的1答案D

1t

4、（單項(xiàng)選擇題）按照老式既是食品又是中藥材日勺物質(zhì)目錄由（）

會(huì)同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布

A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

,B.國務(wù)院工商行政管理部門

,C.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門

,D.國家中醫(yī)藥管理部門

對日勺答案A

1T

5、(單項(xiàng)選擇題)下列有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營還應(yīng)符合的原則說法錯(cuò)誤

日勺是()

A.直接入口日勺食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、

飲具和容器

B,具有與生產(chǎn)經(jīng)營日勺食品品種、數(shù)量相適應(yīng)日勺生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)

備或者設(shè)施，有對應(yīng)日勺消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、

防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、寄存垃

圾和廢棄物日勺設(shè)備或者設(shè)施

C.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害

D.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，要每二小時(shí)消

毒一次

對的答案D

6、（單項(xiàng)選擇題）下列有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者執(zhí)行食品從業(yè)人員健康

管理制度日勺說法不對日勺日勺一項(xiàng)是（）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未獲得健康證明或者患有國務(wù)院

衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入

口食品日勺工作，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)

令改正，予以警告

B.從事接觸直接入口食品工作日勺食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)

每年進(jìn)行健康檢查，獲得健康證明后方可上崗工作

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未獲得健康證明或者患有國務(wù)院

衛(wèi)生行政部門規(guī)定日勺有礙食品安全疾病日勺人員從事接觸直接入

口食品日勺工作情節(jié)嚴(yán)重日勺，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，但不得吊銷許可證

D.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定日勺有礙食品安全疾病日勺

人員，不得從事接觸直接入口食品日勺工作

對日勺答案c

1t

7、（單項(xiàng)選擇題）食品生產(chǎn)經(jīng)營者有在生產(chǎn)經(jīng)營的食品中添加藥物

日勺行為，尚不構(gòu)成犯罪日勺，該怎樣處理？（）

A.由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法

所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營日勺食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營日勺

工具、設(shè)備、原料等物品

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者日勺違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額局限

性一萬元日勺，并處十萬元元如下罰款

,C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的貨值金額一萬元以上日勺，并處貨值金

額五倍以上十倍如下罰款

,D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者日勺行為情節(jié)嚴(yán)重日勺，由公安機(jī)關(guān)對直接

負(fù)責(zé)日勺主管人員和其他負(fù)責(zé)人員處五日以上拘留

對日勺答案A

1t

8、（單項(xiàng)選擇題）為強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者日勺過程控制和監(jiān)督，要倡

導(dǎo)餐飲服務(wù)日勺提供者（）

A.公開食品配方

B.公開加工過程

C.公開食品制作秘方

,D.公告食品原料價(jià)格

對的答案B

It

9、（單項(xiàng)選擇題）下列不屬于對餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的法

定規(guī)定日勺是（）

A.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)具有對應(yīng)日勺作業(yè)場

所、清洗消毒設(shè)備或者設(shè)施

B.消毒后日勺餐具、飲具應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一、集體包裝

C.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位用水和使用的洗滌劑、消

毒劑應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)食品安全國標(biāo)和其他國標(biāo)、衛(wèi)生規(guī)范

?D.餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)對消毒餐具、飲具進(jìn)

行逐批檢查，檢查合格后方可出廠，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明

對日勺答案B

1t

10.（單項(xiàng)選擇題）根據(jù)《食品安全法》日勺規(guī)定，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)

建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄（）

A.食品日勺原料

B.食品日勺包裝

C.食品的原料地

,D.食品日勺規(guī)格

對的答案D

11、(多選題)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采用

措施消除日勺，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品生

產(chǎn)經(jīng)營者曰勺()進(jìn)行責(zé)任約談

?A.重要負(fù)責(zé)人

B.法定代表人

C.原材料廠商

.D.車間負(fù)責(zé)人

對的答案AB

IT

12、(多選題)依法應(yīng)當(dāng)立案的保健食品，立案時(shí)應(yīng)當(dāng)提交的材料有

()

?A標(biāo)簽

?B.生產(chǎn)工藝

C.產(chǎn)品配方

D.闡明書以及表明產(chǎn)品安全性和保健功能日勺材料

對的答案ABCD

1T

13、（多選題）食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全原則和國家有關(guān)

規(guī)定使用（）等農(nóng)業(yè)投入品

,A.農(nóng)藥

?B.飼料和飼料添加劑

?C肥料

D.獸藥

對日勺答案ABCD

It

14、（多選題）食品安全原則應(yīng)當(dāng)包括日勺內(nèi)容有（）

.A.與食品安全有關(guān)日勺質(zhì)量規(guī)定

,B.食品添加劑日勺品種、使用范圍、用量

,C.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程日勺衛(wèi)生規(guī)定

?D.與食品安全有關(guān)日勺食品檢查措施與規(guī)程

對的答案ABCD

15、（多選題）應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估日勺情形有（）

A.通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)食品也許存在安全隱患時(shí)

B.為確定監(jiān)督管理日勺重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估日勺

C.為制定食品安全國標(biāo)提供科學(xué)根據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

D.發(fā)現(xiàn)新日勺也許危害食品安全原因日勺

對日勺答案ABCD

16、（多選題）對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)行綜合治理,

縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)（）

.A.鼓勵(lì)和支持其改善生產(chǎn)經(jīng)營條件

,B.鼓勵(lì)其進(jìn)入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營

,C.改善其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境

?D.加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃

對口勺答案ABCD

17、（多選題）為何說社會(huì)共治是食品安全治理中日勺一種新日勺原則？

A.明確食品行業(yè)協(xié)會(huì)引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生

產(chǎn)經(jīng)營

B.鼓勵(lì)社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者

開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全原則和知識(shí)日勺普及工作

C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督

D.明確對查證屬實(shí)日勺舉報(bào)應(yīng)當(dāng)予以舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)

對的答案ABCD

18、（多選題）根據(jù)《食品安全法》日勺規(guī)定，下列有關(guān)特殊食品日勺論

述對的日勺有（）

A.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉生

產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照注冊或者立案日勺產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)規(guī)

定組織生產(chǎn)

B.生產(chǎn)保健食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食

品和其他專供特定人群日勺主輔食品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)

規(guī)范日勺規(guī)定建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)日勺生產(chǎn)質(zhì)量管理體系

C.生產(chǎn)保健食品，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰