自考營(yíng)養(yǎng)學(xué)2022年4月真題考試試卷（03000）-2

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1.[單選題]下列哪種氨基酸不是人體必需氨基酸?()

A.亮氨酸

B.蘇氨酸

C.苯丙氨酸

D.酪氨酸

2.[單選題]成人的膳食脂肪占總能量的適宜比例為()

A.10%~20%

B.15%~20%

C.20%~30%

D.55%~65%

3.[單選題]下列碳水化合物中不屬于膳食纖維的是()

A.木質(zhì)素

B.果膠

C.麥芽糖

D.纖維素

4.[單選題]50g脂肪可提供人體的能量為()

A.450kcal

B.200kcal

C.450kJ

D.200kJ

5.[單選題]下列富含碘的食物是()

A.肉類

B.蛋類

C.奶類

D.海產(chǎn)食物

6.[單選題]為了有效預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形,孕婦補(bǔ)充葉酸的時(shí)間應(yīng)為()

A.孕早期及受孕前

B.孕中期

C.孕晚期

D.整個(gè)懷孕期

7.[單選題]下列屬于堿性食物的是()

A.雞肉

B.魚(yú)肉

C.蘋(píng)果

D.牛奶

8.[單選題]下列食物中維生素A含量最高的是()

A.豬心

B.豬腦

C.豬腎

D.豬肝

9.[單選題]根據(jù)我國(guó)居民的膳食特點(diǎn),易缺乏的礦物質(zhì)有()

A.鈣、鉀、鋅

B.鈣、鐵、鋅

C.鈣、鎂、鋅

D.鈣、鈉、鋅

10.[單選題]皮膚干燥,毛囊角化可能是由于缺乏下列哪種營(yíng)養(yǎng)素引起的()

A.維生素A

B.維生素C

C.硒

D.鋅

11.[單選題]蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良主要發(fā)生于()

A.嬰幼兒

B.青少年

C.成年人

D.絕經(jīng)期婦女

12.[單選題]中、重度高血壓患者的食鹽攝入量應(yīng)低于()

A.10g/d

B.6g/d

C.5g/d

D.3g/d

13.[單選題]目前主張?zhí)悄虿』颊呱攀持刑妓衔锏倪m宜供能比為()

A.低于15%

B.20%~30%

C.55%~65%

D.60%~70%

14.[單選題]下列可減少鈣吸收的膳食因素是()

A.脂肪含量過(guò)高

B.蛋白質(zhì)含量過(guò)高

C.維生素C含量過(guò)高

D.碳水化合物含量過(guò)

15.[單選題]下列關(guān)于脂肪肝營(yíng)養(yǎng)治療不正確的是()

A.適當(dāng)提高蛋白質(zhì)攝入量

B.控制脂肪和膽固醇攝入量

C.供給充足的維生素和礦物質(zhì)

D.飲食要精

16.[單選題]下列不是腎病綜合征的體征是()

A.水腫

B.高蛋白血癥

C.高脂血癥

D.大量蛋白尿

17.[單選題]手術(shù)前,為了保證病人手術(shù)后病程經(jīng)過(guò)良好,減少并發(fā)癥,一般宜采用下列哪種飲食?()

A.高能量、高蛋白、高碳水化合物

B.低能量、高蛋白、高碳水化合物

C.高能量、高蛋白、高維生素

D.低能量、高蛋白、高維生素

18.[單選題]下列適合采用胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的指征是()

A.完全腸梗阻

B.反胃

C.腸麻痹

D.嚴(yán)重腹瀉

19.[單選題]判斷中國(guó)成人超重的標(biāo)準(zhǔn)是()

A.BMI≥18.5

B.BMI≥24

C.BMI≥26

D.BMI≥28

20.[單選題]下列屬于特殊治療膳食的是()

A.高蛋白膳食

B.低脂膳食

C.高鈣膳食

D.低嘌呤膳食

21.[多選題]下列食物蛋白質(zhì)屬于完全蛋白的是()

A.蛋類中的卵白蛋白

B.小麥中的麥膠蛋白

C.玉米中的玉米膠蛋白

D.肉皮中的膠質(zhì)蛋白

E.大豆中的大豆蛋白

22.[多選題]下列糖中哪些屬于單糖()

A.果糖

B.乳糖

C.蔗糖

D.麥芽糖

23.[多選題]下列維生素中不溶于水的有()

A.煙酸

B.維生素A

C.維生素D

D.葉酸

E.維生素E

24.[多選題]下列屬于骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)因素是()

A.長(zhǎng)期高磷低鈣膳食

B.長(zhǎng)期高脂膳食

C.維生素D缺乏

D.雌激素分泌下降

E.年齡增長(zhǎng)

25.[多選題]常見(jiàn)胃腸外營(yíng)養(yǎng)的并發(fā)癥有()

A.酸中毒

B.高氨血癥

C.高氯血癥

D.高磷血癥

E.黃疸

26.[填空題]人體必需脂肪酸是_______和_______。

27.[填空題]人體能量消耗主要用于_______、_______、_______、和_______四個(gè)方面。

28.[填空題]根據(jù)中國(guó)居民平衡膳食寶塔,正常成人每天應(yīng)攝入水_______毫升,水果_______克,蛋類_______克,奶類及奶制品_______克，油_______克。

29.[填空題]人體每增加1g新組織,約需能量_______KJ。

30.[填空題]醫(yī)院治療膳食分為_(kāi)______、_______、_______和_______四種。

31.[問(wèn)答題]什么是蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用?為充分發(fā)揮該作用在調(diào)配膳食時(shí)應(yīng)遵循哪些原則?

32.[問(wèn)答題]簡(jiǎn)述鈣的生理功能并推薦幾種富含鈣的食物

33.[問(wèn)答題]簡(jiǎn)述蔬菜的合理利用。

34.[問(wèn)答題]簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的三個(gè)方面及