5.4.5人類對細菌和真菌的利用（第2課時）（教學(xué)課件）-八年級生物上冊資源包（課件教學(xué)設(shè)計分層作業(yè)）（人教版）

人類對細菌和真菌的利用（第2課時）發(fā)霉的橘子發(fā)霉的面包青霉曲霉引起食品腐敗的主要原因是什么呢？細菌和真菌的大量生長、繁殖。日常生活中，應(yīng)該如何防止食品腐敗呢？一、細菌、真菌與食品的保存觀察與思考防止食品腐敗可以采用不同的方法。1．圖中有幾種保存食品的方法？2．試著說出其中一些方法所依據(jù)的原理。3．你還知道哪些方法可以防止食品腐敗？思考一、細菌、真菌與食品的保存脫水法香菇除去水分，防止細菌和真菌生長、繁殖腌制法咸蛋、咸菜除去水分，防止細菌和真菌生長、繁殖一、細菌、真菌與食品的保存巴氏消毒法牛奶加熱殺滅細菌真空包裝法袋裝肉腸隔絕空氣，抑制細菌和真菌生長、繁殖一、細菌、真菌與食品的保存罐藏法罐頭滲透保存法果脯除去水分，防止細菌和真菌生長、繁殖高溫消毒，防止與外界細菌和真菌接觸一、細菌、真菌與食品的保存煙熏法臘肉低溫保存法果蔬溫度低，抑制細菌和真菌生長、繁殖減少水分，防止細菌和真菌生長、繁殖一、細菌、真菌與食品的保存歸納殺菌巴氏消毒法罐藏法抑菌脫水法煙熏法滲透保存法腌制法真空包裝法食品的保存方法低溫保存法防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。為什么在購買罐頭類食品時需注意，蓋子凹陷、生銹或鼓起的罐頭不要購買？蓋子凹陷或生銹的罐頭可能會有小孔，外界細菌有機會進入罐頭內(nèi)污染食物；蓋子鼓起的罐頭表示罐頭內(nèi)可能已有細菌，它能在罐內(nèi)缺氧的環(huán)境中生長，產(chǎn)生氣體。二、細菌、真菌與疾病防治細菌和真菌能通過寄生使動植物或人體患病，那么它們能夠治病嗎？青霉素有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。抗生素可以用來治療相應(yīng)的疾病?？股啬懿荒転E用呢？“超級細菌”近在咫尺1928年，英國的細菌學(xué)家弗萊明在研究細菌時，發(fā)現(xiàn)了青霉能夠產(chǎn)生一種殺死或抑制細菌生長的物質(zhì)，他把這種物質(zhì)叫做青霉素。在第二次世界大戰(zhàn)中，青霉素作為治療細菌感染的藥物，拯救了成千上萬傷病員的生命。由于人類濫用抗生素，抗生素在殺死普通細菌時留下了耐藥細菌，而且隨著抗生素的持續(xù)濫用，耐藥菌的耐藥性越來越強。于是，各種“超級細菌”誕生了。二、細菌、真菌與疾病防治科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進行培養(yǎng)，使之生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素。重組人胰島素注射液胰島素生產(chǎn)車間三、細菌與清潔能源和環(huán)境保護為什么利用農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿在沼氣池中能夠產(chǎn)生沼氣呢？作為清潔能源，沼氣越來越受到人們的重視。三、細菌與清潔能源和環(huán)境保護農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中，有很多有機物。在沒有氧氣的環(huán)境下，甲烷菌利用這些有機物分解產(chǎn)生的氫，和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，是沼氣的主要成分。細菌與環(huán)境保護有什么關(guān)系呢？三、細菌與清潔能源和環(huán)境保護細菌在有氧條件下，能將生活污水、工業(yè)廢水中的有機物徹底分解，以達到凈化水體的目的。污水處理廠人類對細菌和真菌的利用