第8章食品中的有機化合物復習課課件-九年級化學下冊

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SophiaPS

Al

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PR

SK)食品中的有機物復習課W/E/L/C/O/M/E/W/E/L/C/O/M/EF99V探健康之“路”Exploringthe"road"tohealth識食物之“本”Understanding

the"essence"of

food解營養(yǎng)之“謎”Solvingthe

"mystery"of

nutritionCONTENT識食物之“本”Understanding

the

"essence"offoodLunch美食島餐品Gourmet/sland

food中式餐品Chinese

foodAdenWestern

food特色餐品西式餐品Speclal

foodENTSCONT風味酸牛奶午餐中相關原料①米飯

②食鹽

③大豆油

④水⑤西蘭花⑥牛肉⑦土豆

⑧奶油

⑨

蝦

⑩

番

茄?雞

胸

肉?韭

黃營養(yǎng)物質nutritions糖類carbohydrate油脂lipid蛋白質protein維生素Vitamin原料ingredientsQ1:你能否對這些原料中富含的營養(yǎng)物質進行分類?Can

you

classify

the

nutrients

that

are

rich

in

these

ingredients?LunchCONT;ENTSLunchCONT【小調查請你勾選出你的中餐中包含的營養(yǎng)物質A糖類

B

油

脂

C蛋白質D維生素E無機鹽

F水ENTS

Q2:這些營養(yǎng)物質在物質分類的系統(tǒng)中處于什么位置?Wheredothesenutrientsfitintothesystem

of

classificationof

substances?糖、蛋白質、油脂、維生素有機物化

合

物純凈物解營養(yǎng)之“謎”Solvingthe

"mystery"of

nutrition糖類油脂蛋白質維生素食品中的有機化合物

CQ3:糖類在綠色植物體內是怎么產生并獲得能量的?

How

is

carbohydrate

produced

and

energised

in

green

plants?能量角度：太陽能→化學能口物質角度：無機物→有機物□綠色植物光合作用

(Photosynthesis)

:光合作用過程中包含哪些轉化?C?

H??O?

+6O?光照葉綠素6CO?+6H?OQ4:糖類在人體內是如何轉化釋放能量的?Howis

carbohydrate

converted

intheenergy?動植物的呼吸作用：酶C?

H??O?

+6O?能量角度：化學能

→

熱能口物質角度：有機物

→

無機物口呼吸作用過程中包含哪些轉化?body

to

release6CO?

+6H?O殺菌方法有：加熱、甲醛加重金屬鹽

(Cu1加入濃硝酸使用紫外線2+AIAmF設計實驗鑒別乳飲料中是否含有蛋白質。四人一組，實驗員負責操作實驗，記錄員負責填寫實驗報告，匯報總結員負責上傳實驗結果，計時員

負責把握活動時間。

(限時10分鐘)資料卡片Informationcards:蛋白質在遇到某些濃的重金屬鹽溶液時，會降低溶解度，若加入適量水，能重新溶解；Protein,which

decreases

in

solubility

when

exposed

to

certain

concentrated

solutions

of

heavymetal

salts,can

be

redissolved

if

an

appropriate

amount

ofwater

is

added;若蛋白質在某些條件下發(fā)生變性，則產生不溶性固體，且加水后不能重新溶解。lf

the

protein

is

deformed

under

certain

conditions,insoluble

solids

are

produced

and

cannotbe

re-dissolved

after

the

addition

of

water.

【學生實驗】實驗目的Aimof

the

experiment鑒別乳飲料中是否含有蛋白質實驗假設Hypothesis實驗步驟Experimental

steps實驗現(xiàn)象Phenomena實驗結論Conclusions實驗報告

Experiment

Report探健康之“路”Exploring

the

"road"to

healthQ6:美食地圖

Foodie

Map●請回憶你所認識的各地區(qū)和國家的代表美食，分析美食中包含的主要營養(yǎng)物質，并為你選擇的代表美食做營養(yǎng)搭配。·Please

recallthe

cuisinesyou

knowthat

are

representative

ofeachregion

and

country,analysethe

main

nutrients

contained

inthecuisinesand

make

nutritional

matchesforthe

representativecuisinesyouhave

chosen.BAURSAKKAZAKHSTANUZBEKSTANKYRGYZSTANURKMENISTANTAJIKISTAN92AFGHANSTA(韓國石鍋飯截屏2023-03-2023…北京烤鴨E

截屏2023-03-…NEGALGUINEANORYWAAKYEA

SUYAAN54

CHADEROONrSU

KISRAMARTABAK'ETHIO+SOUTH

SUDAN

SOMA泰國咖喱飯截屏2023-03-2023…美國漢堡會TOUTON]截屏2023-03-2023.2…BOXTMAFTERNOONTEA意大利披薩截屏2023-03墨西哥烤肉截屏2023-03-2023…UNITED

STATE.

CHIQACACRUST

PIZZAFRIECelTHECONG〇TANZANFUNJEPOBOY210)CONCHSALA(PAY

DAL

ANICURRY

NEPALBHUTANBANGLADESHruTANJIA

OALGERIA198MOFONGO]MOZAYEOEHABAGASDHOLL

PURIR/FALAFELKUMBURRITAGUACHLEARGENT

PARRILLAQew

YorkBURGEREZUEAJIACOANGOLAZAMBIAFENGLIsODIM

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the

processto

make

a

bottle

of

them