2023年保健食品基礎(chǔ)知識(shí)試題及答案

保健食品基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)試題

姓名：崗位：分?jǐn)?shù)：

一、判斷題（對(duì)的打錯(cuò)誤打X,每題2分，共30分）

1、根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局2023年7月1日起施行的《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》第三十三條

的規(guī)定，保健食品批準(zhǔn)證書(shū)有效期為5年。（）

2、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)及廣告可以宣傳療效作用。（X）

3、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。（）

4、保健食品系指表白具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以治療疾病為目

的的食品。（X）

5、保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)必須符合下列規(guī)定:保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方

法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。（）

6、銷(xiāo)售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)記，

并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬。（）

7、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不可以使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱.（）

8、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁運(yùn)用封建迷信進(jìn)行

保健食品的宣傳。（）

9、嚴(yán)禁采購(gòu)超過(guò)無(wú)檢查合格證明的保健食品。（）

10、不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫(yī)治等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。（）

11、作為保健食品或一般食品，一方面必須是食品，必須具有食品的基本特性，即應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合應(yīng)

當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生規(guī)定。（）

12、保健品涵蓋了四個(gè)方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。（）

13、行政處罰的種類(lèi)涉及警告、罰款、沒(méi)收違法所得、沒(méi)收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷(xiāo)許可

證、行政拘留。（）

14、保健食品不是藥品，不能替代藥品用來(lái)治療疾病，以免延誤病情。（)

15、進(jìn)口保健食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)（港澳臺(tái)）名稱及國(guó)內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)代理商的名稱。（)

二、簡(jiǎn)答題（每小題14分，共70分）

1、什么是食品？

2、什么是保健食品？

3、什么是藥品？

4、食品安全的定義?

5、如何辨認(rèn)真假保健食品？

答案

一、判斷題

2、4錯(cuò)，其余全對(duì)。

二、簡(jiǎn)答題

1.食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不涉及以

治療為目的的物品。

2.保健食品，是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群

食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食

品。

3.藥品是用于防止、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能，并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主

治、用法和用量的物質(zhì)。

4.食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)規(guī)定，對(duì)人體健康不導(dǎo)致任何急性、亞急性或者慢性

危害。

5.（1）保健食品產(chǎn)品外包裝上有藍(lán)色草帽樣標(biāo)志保住良品，標(biāo)志下方為批準(zhǔn)文號(hào)和批準(zhǔn)部門(mén)。

（2）看批準(zhǔn)文號(hào)，衛(wèi)生部批準(zhǔn)的國(guó)產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為“衛(wèi)食健字+（年代號(hào)）+順序號(hào)”，進(jìn)口保健食

品為“衛(wèi)進(jìn)食健字+（年代號(hào)）+順序號(hào)”或“衛(wèi)食健進(jìn)字+（年代號(hào)）+順序號(hào)”；國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的國(guó)產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)為“國(guó)食健字G+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)”，進(jìn)

口保健食品為“國(guó)食健字J+4位年代號(hào)+4位順序號(hào)”。相關(guān)信息可到國(guó)家藥監(jiān)局網(wǎng)站查詢。

(3)仔細(xì)閱讀保健食品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)。保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)包含了產(chǎn)品的原輔料、功效成分或者標(biāo)志

性成