晚宴甜酒 第1期

精品文檔-下載后可編輯晚宴甜酒第1期它香氣迷人、顏色絢爛，它渾身都散發(fā)著浪漫的氣息，它是盛裝晚宴上的主角――也總與那些精巧別致的誘人點心一起登場，它即是甜葡萄酒。在這個時，大大小小的節(jié)日碰頭的時候，我們也對它多掛念了幾分，因為只有它能讓燈火迷離的夜晚更多一些美麗迷醉。

甜度相對較低、口感清爽輕盈的甜葡萄酒通常作為開胃酒，而口感甜郁的則適宜在餐后飲用。甜葡萄酒的口感來自于葡萄在釀造過程中釋放出來的天然糖分，而非后期勾兌，因而口感不會甜膩，而是一種強烈清脆干燥的味道。甜葡萄酒可以分為幾類：甜紅葡萄酒，甜白葡萄酒，冰酒，晚收葡萄酒和貴腐酒。選擇甜酒是一門藝術(shù)，何種甜酒搭配何種點心，才能相互助長各自的味道？水果味甜品不妨試試?yán)姿玖?，奶酪蛋糕總與輕淡清爽的甜白為伴其實,這些都并未有定論,一切還需你不斷地嘗試,發(fā)現(xiàn)其中的美味與樂趣。

甜葡萄酒與奶油芝士蛋糕、提拉米蘇已然分不出哪個才是主角，只是它們在一起最相宜。在一頓饕餮大餐過后，沒有什么能比品一小口提拉米蘇與黑莓甜酒更愜意的了?；蛟S很多時候，甜酒都被披上了女性的色彩，只有在這樣的節(jié)日晚宴里能讓男人們有了品味甜酒的借口。

桃樂絲金莫絲卡

葡萄品種：莫絲卡

產(chǎn)地：西班牙

這款獨特的天然型甜酒是用地中海地區(qū)最傳統(tǒng)的葡萄品種之一莫絲卡釀制而成的，香氣撲鼻，風(fēng)格別致。帶有各種美妙的花香。棕色酒體，口感豐潤、濃郁，風(fēng)雅宜人。

配餐建議：理想的開胃酒或甜品酒。

木桐嘉棣珍藏蘇玳甜白

葡萄品種：賽美蓉，長相思、密思卡岱

產(chǎn)地：蘇玳

帶有極其濃郁的蜂蜜、姜餅和蜂蠟香氣，混合著淡雅的刺槐和酸橙花的清香，風(fēng)格典雅飽滿。此酒呈古銅色?？诟袧庵兀企w飽滿。帶有精致的花香和成熟的熱帶水果味。后味復(fù)雜而優(yōu)雅，回味無窮。

配餐建議：各式甜品。

德保利貴族一號甜白

葡萄品種：伯蒂斯賽美蓉

產(chǎn)地：瑞福利納，新南威爾士

水果（柑橘、溫柏、油桃和杏仁）的香氣糅合著由木桶陳釀帶來的淡雅精致的香草氣息?？诟酗枬M甘美，杏仁、蜜桃、柑橘和些許法國橡木的味道錯落有致。

配餐建議：適合搭配柔滑的芝士其他及甜品。

在西班牙南端安達(dá)盧西亞省的一個海岸小鎮(zhèn)――赫雷斯鎮(zhèn)，種植釀造雪莉酒的主要葡萄品種：巴諾米洛葡萄（Palomino）。這里屬地中海氣候，周邊地區(qū)為白堊土，正是這種特殊的土壤環(huán)境及氣候條件造就了最上等的雪莉酒葡萄品種。

雪莉酒屬于葡萄酒家族中的特例，通常葡萄酒的酒精度為15%左右，而雪莉酒的酒精度卻在20%左右，屬加烈葡萄酒；不過雪莉酒卻像它的名字一樣，保持著最輕柔、優(yōu)雅的口感風(fēng)格，這與它的釀造工藝有關(guān)。葡萄在未釀造之前，要在太陽底下暴曬，以提升含糖量，而后在葡萄酒的釀造發(fā)酵過程中會加入烈性酒調(diào)配，比如白蘭地，以增強酒精的濃度。

在鐘情于雪莉酒的國家，于各式休閑小酒吧里，隨意的小吃搭配濃郁的雪莉酒似乎已經(jīng)變成那里的一種生活方式。橄欖、堅果、海鮮、西班牙火腿都可以輕易與它融合在一起。淺黃色、琥珀色的酒體，芬芳濃郁的酒香，使Sherry成為頂級的葡萄酒，也成為最接近人心的葡萄酒。

盧士濤菩托

干型雪莉葡萄酒

葡萄品種：上等雪莉葡萄

產(chǎn)地：杰茨-桑塔瑪亞，西班牙

一款高雅的干型雪莉酒，輕柔，順滑且清新，帶有誘人的水果和一絲咸酵母的香氣，讓人似乎嗅到大海的氣息。

配餐建議：理想的開胃酒，可與貝類或其他海鮮搭配。

盧士濤安德列園主

優(yōu)質(zhì)奶油雪莉葡萄酒

葡萄品種：上等雪莉葡萄，佩德羅一希梅內(nèi)斯

產(chǎn)地：杰茨-豐特拉，西班牙

此酒呈琥珀色，帶有甜美的葡萄干、海棗與無花果香。有力度而不失柔順，是一款甜美，豐滿，成熟且回味悠長的雪莉酒。

配餐建議：一款絕佳的甜酒，或可作為餐后酒飲用。

雪莉酒，首次之于人們的吸引可能來自于它的名字――Sherry，聽上去就像一位妙齡少女，性子卻極為剛烈，莎翁曾視它為“裝在瓶子里的西班牙陽光”，由此也可知