廚師辭職報(bào)告范文

第廚師辭職報(bào)告范文尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

其實(shí)我心里很清晰，您早就有了要換廚師的想法了，看著我們飯店日漸下降的營(yíng)業(yè)額，我也是感到特別的慚愧，由于很大一部分責(zé)任都在我，我作為飯店的廚師，那就是飯店核心中的核心，一家飯店走下坡路，確定是跟我這個(gè)廚師有關(guān)系的，這都不用去想，我也總結(jié)過自身的緣由，我覺得您的想法是對(duì)的，您可以嘗試一下，換一個(gè)廚師，我就提前跟您辭職吧，也能讓我走的風(fēng)光一點(diǎn)，不是被辭退的。

我對(duì)自身的緣由總結(jié)如下：

1、隨著餐飲行業(yè)的變化，自然是會(huì)淘汰一些落后的，而我們也是屬于落后的，為什么呢，由于我們的菜單遲遲都沒更新，兩年前菜單是哪些菜，現(xiàn)在照舊是一樣的，顧客沒吃膩，我都炒煩了。但是沒方法，我從來都沒想過去討論新菜品?，F(xiàn)在大家要吃什么？要吃牛蛙、各種口味的小龍蝦、會(huì)冒"仙氣'的菜，這些我都不會(huì)。

2、工作的態(tài)度越來也不嚴(yán)謹(jǐn)了，以前我做菜堅(jiān)決要戴廚師帽，保證自己的頭發(fā)不掉進(jìn)去，現(xiàn)在怎么舒適怎么來，以前一道菜嚴(yán)格把控在非常鐘內(nèi)上菜，現(xiàn)在也無所謂了，啥時(shí)候做完啥時(shí)候上菜。以前在上菜前還會(huì)精致的進(jìn)行排盤，現(xiàn)在哪管那么多。

3、工作標(biāo)準(zhǔn)越來越低了。剛開頭當(dāng)上廚師長(zhǎng)的時(shí)候，我對(duì)自己的要求多嚴(yán)格，一道菜沒達(dá)到自己的標(biāo)準(zhǔn)就需要重新預(yù)備食材，重新做，無論是對(duì)刀工還是食材的要求都特殊高，現(xiàn)在對(duì)自己的要求是越來越低了。完全就是憑借著感覺在炒，也不管最終好不好，直接上菜。由于以上幾點(diǎn)，來過的客戶都不會(huì)再想來其次次了，由于比我們這里好吃、比我們這里菜品多的地方多了去了，他們完全沒必要再來其次次，就算我們這里比其他地方略微廉價(jià)一點(diǎn)，那又如何，現(xiàn)在很少有人會(huì)在吃這一方面省錢，都覺得貴有它貴的道理。更何況我們這家店真的就是跟不上節(jié)奏了，裝修方面也沒有別人那里好看，現(xiàn)在別人的裝修多新奇啊，什么東西都有，服務(wù)也是特殊的周到，由于我們店客流量的問題，導(dǎo)致大家士氣都挺低的，服務(wù)態(tài)度又怎么好的起來呢，其實(shí)說究竟，最主要的還是我這個(gè)廚師的問題。

盼望您的想法沒有錯(cuò)，等您高薪請(qǐng)一個(gè)廚師來之后，真的盼望他能讓您的飯店重現(xiàn)回到往昔那種門庭若市的場(chǎng)景，最終我真心的跟您道個(gè)歉，我沒能保持我來您這當(dāng)廚師