乳制品食品安全管理制度范文

第頁共頁乳制品食品安全管理制度范文一、總則為了加強對乳制品食品安全的管理，保障消費者的健康和權益，根據相關法律法規(guī)的要求，制定本乳制品食品安全管理制度。二、管理責任1.公司領導要高度重視乳制品食品安全工作，明確乳制品食品安全管理的重要性，并確保貫徹落實。2.指派專人負責乳制品食品安全管理工作，保證制度的有效實施。3.進行乳制品食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和素質。三、原材料采購管理1.與供應商建立長期穩(wěn)定的合作關系，確保原材料的質量安全。2.對供應商進行定期評估、檢查，確保其符合相關食品安全標準。3.對進貨原材料進行嚴格的檢驗和抽樣檢測，確保其合格。4.對不合格原材料要及時退貨，并追究供應商的責任。四、生產制作管理1.配備專業(yè)化的生產設備，保證乳制品生產過程安全衛(wèi)生。2.制定嚴格的生產工藝，確保產品的質量安全。3.對生產人員進行崗前培訓，提高其食品安全意識和操作技能。4.對生產現場進行定期檢查和衛(wèi)生清潔，確保生產環(huán)境的衛(wèi)生安全。5.注意生產過程中的溫度、濕度等因素的控制，確保產品的質量和安全性。五、質量控制管理1.制定出廠前產品質量檢驗標準，確保產品的合格率達到標準要求。2.對產品進行抽樣檢測，確保產品達到國家和行業(yè)的相關標準。3.對不合格產品及時停止生產，追溯原因，并進行相應的整改和處理。4.設立質量管理部門，負責產品質量的檢測、監(jiān)控和管理。六、包裝與儲存管理1.選擇符合國家標準的包裝材料，確保產品包裝的安全性。2.對包裝材料進行嚴格的檢驗和抽樣檢測，確保其合格。3.包裝過程中要注意衛(wèi)生和產品的完整性，確保產品的安全。4.對產品進行專業(yè)的儲存管理和標識，確保產品的保鮮期和安全性。七、銷售與售后服務管理1.嚴格控制產品的銷售渠道，保證產品進入合法的銷售市場。2.建立銷售記錄，確保對銷售產品的追蹤和管理。3.正確標識產品的生產日期、保質期和相關警示信息。4.掌握消費者的投訴信息，及時處理和整改。八、應急管理1.制定應急預案，明確部門職責和應急處理程序。2.對可能發(fā)生的突發(fā)事件進行針對性的培訓演練，提高應急管理水平。3.對可能出現的食品安全問題進行全面評估和預警。九、違規(guī)處理1.對違反本制度的行為進行嚴肅處理，包括口頭警告、書面警告、記過、降職、辭退等。2.對造成嚴重后果的違規(guī)行為，要追究相應的法律責任。十、制度執(zhí)行和監(jiān)督1.配置專職或兼職的乳制品食品安全管理人員，負責本制度的執(zhí)行和監(jiān)督。2.進行定期的自查和內部審核，確保本制度的有效實施。3.接受相關部門的監(jiān)督檢查，